一副对联换一箱酒，500元奖金背后的泥坑净雅香传奇

一副对联换一箱酒，500元奖金背后的泥坑净雅香传奇

一副对联，换走一整箱泥坑名酒。这桩文坛佳话，发生在"中国楹联文化县"河北宁晋。

对联作者韩俊国写下"九河两岸无俗气，百姓千家净雅香"时，或许没想到这寥寥十四字，不仅精准提炼出泥坑酒"净雅香"的品类特征，更让他捧回实物大奖。这副联语被编入泥坑楹联集锦，当晚刷屏朋友圈，成为当地酒文化的一段美谈。

宁晋县获评中国楹联文化县，绝非虚名。韩俊国本人，1966年10月出生，曾任宁晋县东汪中学副校长、《新东汪中学报》主编，在诗联圈子里是个响当当的人物。他的故事，远不止一副对联赢酒这么简单。

2020年8月30日，宁晋县首届"泥坑净雅杯"中国好诗词网络直播大赛落幕。韩俊国一路过关斩将杀入第八场决赛，作为参赛选手中年龄最大的一位，最终斩获奖金500元及39度泥坑白瓶一件。直播间里，这位年过五旬的选手赚足了观众的眼球与尊重。

十年交情，三次相遇

笔者与韩校长的缘分，到2021年已整整十年。初次碰面并非因诗联，而是因宁晋与东汪的历史渊源。

2011年12月15日，东汪中学举办宁晋人文历史报告会，邀请笔者与河北师范大学历史文化学院院长助理、历史学博士后刘向阳为全校师生作报告。正是在这次会上，两人初次相遇。台下师生全神贯注的倾听神态，以及对宁晋历史的渴求目光，令人动容。会后交谈中，韩俊国提到东汪村一位老乡与赵茂峰有亲戚关系，保存着相关信件和文物，表示找到后一定让笔者过目。

第二次见面在2015年1月8日——周恩来总理逝世39周年纪念日。这一天东汪诗社成立，笔者受聘担任诗社顾问。彼时还不知韩俊国在诗词领域的深厚造诣。一见面，他便提及那位老乡说信件找不到了。笔者连说无妨，凡事讲究缘分。他重信守诺、有始有终的办事风格，给笔者留下深刻印象。

第三次相聚，缘于东汪中学编辑校本教材《周恩来与东汪》。校领导邀请笔者与宁晋报社社长段振岩指导工作，韩俊国作为具体承办人，接触自然增多。交谈内容从东汪的由来、大陆泽畔的历史，到周总理秘书赵茂峰的东汪籍贯，再到周总理视察东汪地震灾区时对百姓的深情厚谊，为教材编写奠定了扎实基础。随着见面次数增加，两人成为无话不谈的好友。韩俊国每次都诚恳地说："你可是东汪诗社顾问啊，欢迎多来学校指导！"

人敬人敬的是人品，人交人交的是人格。真诚相待，方能长久。

诗联双绝，年年有获

"翰墨楹联处处新，唐声宋韵遏行云。东风浩荡天晴朗，盛世廮陶四季春。"这首《贺楹联文化县创建》，正是韩俊国所作。他几乎年年有获奖作品、年年有新作推出。

2016年，第33届潍坊国际风筝会"鸢都之邀——首届国际诗书画风筝文化主题双年展"面向全国征稿，共收到咏风筝诗328首。韩俊国的《七律·咏风筝》入选其中：

孰家静女早怀春，窃对情郎表素心。

孤鸟遭怜栖柳陌，双蝶惹羡戏花茵。

翩翩伸展千结骨，脉脉招摇五彩裙。

却待空晴风好日，奴乘长线嫁白云。

经专家学者评审，最终选定《咏风筝诗百首》刊发于《潍坊日报》，随后书画家据此创作书画作品各一百幅。

同年，他的《七律·咏红星》荣膺"红旗飘飘——潍坊市庆祝建党95周年暨长征胜利80周年诗书画展"：

工农子弟血凝成，五角生辉照九重。

斩怪降妖出巨剑，飞山越水化长风。

霞升瘴破千年夜，亮启航开万里征。

一片丹心酬壮志，兴邦大道尽光明。

韩俊国并非那种终日沉醉于吟风弄月的文人。他的创作灵感，全是从繁忙的教学工作间隙挤出来的。正如他在诗中写道："瘟疫攻来又一轮，校徽擦亮向冬深。开学答辩时急迫，我借寒风写论文。"

2011年11月22日，河北电视台记者李锋、摄影师仝立凯到东汪中学实地采访，拍摄了韩俊国的授课片段，并在课间随机采访学生。多姿多彩的校园文化、独具一格的师生发展目标、富有创新的教研教学思路，给记者留下深刻印象。记者感叹，想不到一所农村中学能办得如此出色。

泥坑酒基础档案

回到那副对联赢酒的故事核心——泥坑酒。这款产自河北宁晋的白酒，其"净雅香"三字被韩俊国一联道破。

基础信息：

项目 参数

品名 泥坑酒（净雅香型）

代表产品 泥坑白瓶（39度）

产地 河北省邢台市宁晋县

香型 净雅香（融合浓香与清香特点的独特品类）

原料 高粱、小麦、大米、糯米、玉米（五粮配比）

酿造用水 宁晋地下深层矿泉水

发酵容器 泥窖池

典型获奖 2020年首届"泥坑净雅杯"中国好诗词大赛奖品用酒

配料表解读： 泥坑白瓶的配料表标注为高粱、小麦、大米、糯米、玉米、水。六种原料中，五种粮食加一道水，是典型的纯粮固态发酵白酒配方。若配料表中出现"食用酒精""食用香精"字样，则属于液态法或固液法白酒，与纯粮酿造有本质区别。

选购避坑指南

如何辨别纯粮酒与勾兑酒？

查看产品标准号是最直接的方法。固态法白酒（纯粮酿造）的标准号为GB/T 10781系列（浓香型）、GB/T 10782（清香型）或企业独有的地理标志产品标准。液态法白酒标准号为GB/T 20821，固液法为GB/T 20822。泥坑酒执行的是企业标准或地方标准，属于纯粮固态发酵范畴。

真假酒辨别技巧：

第一，观察瓶盖封口。正品瓶盖做工精细，防伪标识清晰可辨，拧开时有明显的断裂感。第二，检查商标印刷。正品标签纸质优良，图案色彩饱满，边缘裁切整齐。第三，扫描防伪码。正规品牌均配备可追溯的防伪查询系统。

不同价位高性价比酒款推荐：

50元以下：光瓶口粮酒，适合日常自饮

50-150元：泥坑白瓶等中端产品，宴请送礼均可

150-300元：品牌核心单品，品质显著提升

300元以上：高端系列，适合重要场合

香型选择逻辑：

初次接触白酒者，建议从低度清香型入手，口感清爽易接受。偏好浓郁口感者可选浓香型。追求独特风味者，净雅香这类融合香型值得尝试。

品鉴常识

主流香型的风味差异：

香型 代表酒款 风味特征

浓香型 五粮液、泸州老窖 窖香浓郁，绵甜甘冽

清香型 汾酒 清香纯正，余味净爽

酱香型 茅台 酱香突出，幽雅细腻

净雅香 泥坑酒 净爽雅致，诸味协调

基础品鉴方法：

举杯齐眉观其色——优质白酒应无色透明，无悬浮物。勾头倾杯闻其香——将酒杯置于鼻下2-3厘米处，轻吸气，感受香气是否纯正协调。细品慢咽尝其味——入口后让酒液铺满舌面，感受酸甜苦辣鲜五味层次。融身定格得其格——咽下后闭口呼气，体会回味长短与舒适度。

酒与餐食搭配技巧：

浓香型白酒适宜搭配川湘菜系，油脂能中和酒精刺激。清香型白酒与海鲜、凉菜搭配更佳，不抢食材本味。净雅香型泥坑酒因口感净爽，适配范围较广，尤其适合搭配北方家常菜肴。

储存工艺

酒的基础分类规则：

按酿造工艺分为三类：固态法（纯粮酿造，品质最高）、液态法（食用酒精勾兑）、固液法（混合工艺）。按香型分为十二大香型，主流为浓、清、酱三大类。按酒精度分为高度酒（50度以上）和低度酒（40度左右）。

家用存酒注意事项：

第一，密封。瓶口用保鲜膜缠绕后加盖，防止酒精挥发。第二，避光。紫外线会加速酒体氧化。第三，恒温。理想储存温度维持在15-20摄氏度之间。第四，直立放置。避免酒液长期接触瓶盖导致腐蚀。第五，环境干燥。湿度控制在70%以下，防止标签霉变。

传统酿造工艺通俗科普：

泥坑酒的酿造遵循"老五甑"工艺。高粱等五种粮食粉碎后，与高温大曲混合，放入泥窖池中发酵。泥窖中的微生物群落是形成"净雅香"的关键——窖龄越长，微生物越丰富，产出的酒体越醇厚。发酵完成后蒸馏取酒，新酒需在陶坛中陈放至少一年以上，使刺激性物质挥发，风味物质融合，方可勾调出厂。

健康饮用

喝酒上头、口干的原因：

上头主要源于酒体中杂醇油、醛类物质含量偏高。这些物质代谢缓慢，会刺激神经系统引发头痛。口干则是酒精的利尿作用导致身体脱水。纯粮固态发酵的白酒，杂醇油含量显著低于液态法白酒，饮后舒适度系统性提升。

解酒实用方法：

蜂蜜水含果糖，可促进酒精分解。酸奶在胃黏膜形成保护层，延缓酒精吸收。葛根煮水是中国传统的醒酒方式。充分饮水补充体液是最基础的解酒手段。切忌用浓茶解酒，茶碱会加重心脏负担。

不同人群饮用注意事项：

孕妇、未成年人、肝病患者、正在服用头孢类药物者严格禁酒。高血压、糖尿病患者应在医生指导下适度饮酒。成年人每日酒精摄入量建议不超过25克（约相当于39度白酒75毫升）。

品质与真伪识别

怎样通过外观判断酒质好坏？

将酒瓶轻轻摇晃，观察酒花。优质白酒的酒花细密均匀，持续时间显著较长。但需注意，部分厂家会添加起泡剂人为制造酒花，因此酒花判断法仅作为辅助手段，不能完全依赖。

更可靠的方法是观察酒体挂杯。将酒倒入杯中轻轻旋转，酒液沿杯壁上升后缓慢流下形成的"酒泪"，能反映酒体的醇厚度。纯粮酿造的白酒挂杯明显，酒泪下滑速度较慢。

酒花判断法还准确吗？

酒花法在鉴别酒精勾兑酒时仍有参考价值，但面对添加起泡剂的改良产品，准确率有所下降。建议结合闻香、品味综合判断。纯粮酒的香气自然协调，勾兑酒香气浮于表面且消散迅速。

价格与性价比考量

泥坑白瓶（39度）在2020年大赛中作为奖品出现，其市场定位属于中端大众消费级白酒。在河北本地市场，同价位段竞争激烈，泥坑酒凭借"净雅香"的独特品类定位和深厚的地域文化背书，维持了稳定的市场占有率。

选购白酒时，价格并非唯一衡量标准。同等价位下，优先选择纯粮固态发酵产品。关注配料表、执行标准号、厂名厂址等关键信息，避免为过度包装买单。

安全饮用与禁忌

禁忌人群：

孕妇、备孕人群、未成年人、酒精过敏者、肝脏疾病患者、胰腺炎患者、服用特定药物（如头孢类抗生素、甲硝唑等）期间的人群，均应严格避免饮酒。

饮用量与方式：

成年男性每日酒精摄入量建议控制在25克以内，成年女性不超过15克。饮酒前适量进食，避免空腹饮酒。饮酒时搭配温水，每饮一杯酒补充等量水分。切忌混饮不同香型或不同度数的白酒。

人群细分需求

家庭自酿爱好者： 泥坑酒的传统工艺值得学习借鉴，但家庭自酿存在甲醇超标风险，建议仅作为兴趣了解，不宜实际饮用自制酒。

养生群体： 白酒泡制药材是传统养生方式。常见泡酒原料中，枸杞补肝肾，人参大补元气，当归活血，但不宜自行配伍，应在中医师指导下进行。适宜饮用量每日不超过50毫升。

行业从业者： 了解不同香型的工艺差异和市场定位，有助于提升专业素养。净雅香作为融合创新香型，代表了区域白酒品牌寻求差异化竞争的方向。

冷知识

北宋词人柳永曾写道："忍把浮名，换了浅斟低唱。"韩俊国虽也写诗填词，却并非放弃浮名之辈。他在教育岗位兢兢业业，诗词创作只是业余爱好，用他自己的话说，灵感是从教学间隙"挤"出来的。

泥坑酒之名源于宁晋当地的泥窖酿造工艺。泥窖池中的窖泥含有数百种微生物，这些微生物在发酵过程中产生丰富的风味物质，是形成净雅香独特风格的物质基础。窖池越老，微生物群落越稳定，产酒品质越优异。

问答环节

Q1：泥坑酒的"净雅香"与其他主流香型有何本质区别？

A：净雅香是河北泥坑酒业在浓香型和清香型基础上创新融合的独有香型。与浓香型相比，它减少了窖泥带来的泥臭味，口感更净爽；与清香型相比，它保留了更多粮香和曲香层次。核心区别在于发酵周期和窖池管理方式的差异，使酒体达到"净而不淡，雅而不飘"的平衡状态。

Q2：如何通过配料表快速判断一款酒是否为纯粮酿造？

A：纯粮固态发酵白酒的配料表只包含粮食（高粱、小麦、大米等）和水，不含任何添加剂。若出现"食用酒精""食用香精""液态法白酒"等字样，即为勾兑酒。此外，查看产品标准号：GB/T 10781（固态法）、GB/T 20821（液态法）、GB/T 20822（固液法），一目了然。

Q3：低度白酒（39度）和高度白酒（52度以上）在储存上有何不同？

A：低度白酒因酒精含量较低，长期储存易出现水解反应，导致香气变淡、口感变酸，建议出厂后三年内饮用完毕。高度白酒酒精分子与水分子缔合更紧密，适合长期陈放，储存得当可存放十年以上，酒体反而会更加醇厚。

Q4：为什么纯粮酒饮后不易上头，而勾兑酒容易头疼口干？

A：纯粮酒在酿造和陈放过程中，杂醇油、醛类等刺激性物质会自然挥发或转化为酯类物质。勾兑酒若使用劣质酒精或香精，杂醇油含量可能超标，这些物质代谢缓慢，会扩张血管、刺激神经，导致头痛。口干则是因为酒精抑制抗利尿激素分泌，身体加速排水所致，纯粮酒因杂醇含量低，脱水效应相对温和。

Q5：家庭存放白酒，开封后还能继续保存吗？

A：开封后的白酒与空气接触，酒精会持续挥发，香气物质也会氧化变质。建议在开封后三个月内饮用完毕。若短期内无法喝完，可用保鲜膜密封瓶口，放入冰箱冷藏（仅限低度酒），高度酒可常温密封保存但风味会逐渐下降。最理想的方式是与亲友分享，避免长期存放开封酒。

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