2018贴牌葡萄酒大撤退：一瓶只赚两三块，进口商忙着砍产品线

2018贴牌葡萄酒大撤退：一瓶只赚两三块，进口商忙着砍产品线

葡萄酒行业正在拐弯。

OEM——也就是贴牌酒——一直是中国进口葡萄酒圈里很中国特色的一件事，算是"葡萄酒淘金十年"里长出来的产物。第一财经记者跑了一圈市场，发现随着喝酒的人换了一茬、消费市场也在往上走，国内葡萄酒行业的增长逻辑、卖法、产品结构全都在变，那套带着中国烙印的OEM模式，正在退潮。

"OEM产品主打跑量，现在利润薄得像纸，有时候一瓶酒也就赚个两三块钱。看着公司一年能出十几个柜，年底一算账，没剩几个钱。"天津进口商王生跟记者算了笔账——竞争越来越狠，利润越压越薄，出货却还在放慢。

跟王生想法一样的酒商不在少数，个别干脆把OEM线整个砍掉，专心去做名庄的系列酒。

第四次来中国推产品的澳大利亚兰尼斯特葡萄酒集团总裁Zac Caudo，对市场变化感受也很直接。2017年兰尼斯特出口葡萄酒超过200万瓶，同比涨了30%，中国市场增幅最猛，现货销售翻倍。Zac说，以前他们酒庄酒虽然国际比赛拿奖拿到手软，但经销商偏偏偏爱OEM，为了拉经销商，专门给中国开发了300多款OEM；现在反过来了，酒庄酒更受经销商和团购商盯上。

中粮酒业副总经理李士祎说得更直白："OEM产品已经开始退出市场。"他给了一组天猫数据——2016年销售量前十的葡萄酒品牌里，OEM占7~8个；2017年，OEM已经从前十里全掉出去了。

他判断的逻辑是：早年OEM盛行，是因为消费者对葡萄酒没概念，也不认识品牌；现在消费升级趋势摆在那，品牌化走得非常明显，经销商自己也在往品牌酒转。OEM不会全退，但市场份额会大幅往下掉。

消费结构一升级，产品就在进一步分化。业内普遍的判断是：接下来市场会是"品质更好的大众酒+精品酒"两头并存，精品酒这一端在消费升级推动下正撞上一波机会。

所谓精品葡萄酒，指的是品质和性价比都更扎实的产品，国外一般10欧元以上算这条线；而过去国人热衷的欧餐酒和低端OEM，成本也就1~2欧元。

葡萄酒商业观察总编辑杨征建给过一个估算：香港贸发局的数据，一年从香港转口到内地的葡萄酒是69亿港元，大部分是偏贵的水货精品酒；再加上ASC、中粮名庄荟这些大商每年也大量进口精品酒，国内精品酒市场总容量一年在百亿级，前景可观。

但对传统酒商来说，这恰恰是道坎——精品酒的玩法跟传统贸易模式差别不小。精品酒的主力消费群是挑剔的中产家庭和个性化的90后，没那么好哄。

王生说，作为贸易型进口商，过去看重的是酒标漂亮、烫金、浮雕、重型瓶、口感不酸不涩、消费者价位美丽、渠道利润厚——这一套逻辑搬到精品酒上，人有点懵。

ASC首席运营官王俊说得更透："不能拿20年前吸引60后、70后的法子，去向90后、00后推产品。"葡萄酒毕竟还没到生活必需品那份上，年轻消费者决策更复杂——线下品、线上查，琢磨完了才下单，这对传统酒商的要求就高了，线上线下得协同起来。

一瓶进口葡萄酒的"底子"：基础信息与配料表

很多人买葡萄酒，正面酒标花里胡哨看半天，翻到背标才发现信息密密麻麻。其实抓住几个关键点，一瓶酒的身份就清楚了。

基础信息一般包含这几项：葡萄品种（赤霞珠、梅洛、霞多丽、雷司令等）、产区（旧世界看法定产区等级，新世界看产区名）、年份（葡萄采摘年，不是灌装年）、酒精度（一般12%-15%）、净含量（常见750ml）、生产商/装瓶商、进口商及地址、原产地证明标识。

配料表按规定标注很简单：葡萄汁、二氧化硫（≤150mg/L，防腐抗氧化用，几乎所有葡萄酒都有，极少数标"不含二氧化硫"的是特殊处理款）。如果是气泡酒可能加"二氧化碳"，加强型葡萄酒会加"食用酒精"或"白兰地"（用于中止发酵提高酒精度）。

?? 看到配料表里出现"葡萄汁、水、白砂糖、柠檬酸、焦糖色"——这大概率是配制型"葡萄酒饮料"，不是纯酿葡萄酒，价格通常很低，别当正规葡萄酒买。

OEM贴牌酒 vs 酒庄酒：怎么分清？

这是当下最实用的避坑点。OEM的逻辑是：进口商找国外酒厂"借厂酿酒"，酒标自己设计、品牌自己持有，酒厂只负责生产。好处是进口商掌控力强、起盘快；坏处是品质天花板受限于代工厂，且同质化严重——同一个法国酒厂可能同时给十几家中国进口商做贴牌，酒液差不多，换个标就当不同品牌卖。

几条分辨思路：

看品牌归属：酒标上"酒庄名/品牌名"如果和"装瓶商"是同一家海外酒庄，且能在酒庄官网查到这款酒，偏向酒庄酒；如果品牌归属是国内某公司、装瓶商是某合作酒厂，大概率是OEM。

看生产规模表述：OEM常见话术"法国原瓶进口""XX家族传承"配重型瓶烫金标，但查不到酒庄独立官网或评分记录。

看价格带：正经波尔多中级庄入门款人民币150元往上，低于80元的"波尔多AOC"贴牌概率显著偏高。

看条码：法国原瓶是30-37开头，意大利80-83，西班牙84，智利780，澳大利亚93，中国69。但要注意——条码可以伪造，只能做辅助。

选购避坑：勾兑酒、真假酒、价位推荐

"勾兑酒"在葡萄酒语境里要分清楚：狭义的"勾兑"是酿造环节的基酒调配（几乎所有葡萄酒都做，包括拉菲），这是正常工艺；消费者真正要躲的是"配制型葡萄酒饮料"（葡萄汁+水+糖+色素+香精），以及假酒（用低质酒液灌装冒充名庄、篡改年份、回收名庄瓶重灌）。

真假酒辨别几个土办法：

1. 看瓶封和酒塞：名庄酒塞一般印酒庄名/年份，假酒常漏印或字体模糊；瓶封热缩膜应平整无褶。

2. 看液位：陈年红酒因微量蒸发，液位会略降（"颈肩之间"属正常），全新出厂的十年陈酒液位满到瓶口反而可疑。

3. 扫码查溯源：大商进口的一般有海关报关单、检疫卫生证书，可索要。

4. 尝一口：假酒或劣质配制酒常有刺鼻酒精味、人工果酱味、苦尾拖得很长；正经葡萄酒再差也有品种特征。

不同价位高性价比方向（以日常饮用为参照，非投资）：

50-80元：智利中央山谷、阿根廷马尔贝克、南非皮诺塔吉的大厂基础款，新世界入门首选，果味直给、不酸涩。

80-150元：法国南部奥克IGP、意大利西西里、西班牙里奥哈陈酿（Crianza）入门，旧世界入门稳妥带。

150-300元：波尔多中级庄、新西兰马尔堡长相思、德国摩泽尔雷司令GG/Sp?tlese、澳洲巴罗萨设拉子，精品酒门槛。

300元以上：进入名庄/单一园/列级庄区间，按预算和场合走。

香型——哦不对，葡萄酒叫"风格"：红葡萄酒常见赤霞珠（黑醋栗、结构感、单宁强）、梅洛（柔、李子、适口）、黑皮诺（樱桃、蘑菇、飘逸）；白葡萄酒常见霞多丽（黄油/热带果，看产区）、雷司令（酸度高、花香 petrol 陈年后）、长相思（青草、百香果、清爽）。选酒逻辑：吃红肉配单宁强的红，吃海鲜配酸度高的白，川湘菜配半甜型雷司令或琼瑶浆——这是最不踩雷的搭配公式。

品鉴常识：观色闻香品味

不必搞得像WSET考试那么复杂，记住"色-香-味-尾"四步就够家用：

观色：白葡萄酒年轻偏柠檬黄，陈年往琥珀走；红葡萄酒年轻紫边，陈年往砖红走。颜色越偏边缘透明，年龄越大。

闻香：先静闻（初香，品种香），再晃杯（散出酯类，二级香），找果香/花香/香料/橡木桶痕迹。出现湿纸板味=软木塞污染（TCA），倒霉，换一瓶。

品味：入口酸度、单宁（红）、酒体、酒精感、余味长度。好酒余味一般8秒以上，劣质酒吞下去就没了。

搭餐：高单宁红配油脂多的红肉（中和单宁涩感）；高酸白配海鲜/沙拉（酸度切油腻）；甜酒配甜点（甜度要≥菜品甜度，否则酒会显酸）。

家用存酒：分类与注意事项

葡萄酒基础分类（按颜色/状态/糖度三条线）：

颜色：红、白、桃红

状态：静止酒、气泡酒（香槟、普洛赛克、卡瓦）

糖度：干（≤4g/L）、半干、半甜、甜（Late Harvest、冰酒、贵腐）

家用存放几条硬规矩：

1. 卧放（除了螺旋盖和气泡酒）：软木塞需要酒液浸润，否则干缩漏气。

2. 避光：紫外线会"晒熟"酒，阳台、射灯下别放。

3. 恒温：理想12-18℃，家用做不到恒温，但别放厨房（温差大）和冰箱长期（太干太冷，只能短期过渡）。

4. 湿度：软木塞款理想60-70%，太干塞子缩，太湿标烂。

5. 安静：震动加速老化，别放洗衣机旁边。

6. 大部分酒买了就喝：只有少数高单宁高酸的顶级红（波尔多列级、巴罗洛、纳帕赤霞珠）和甜酒（贵腐、冰酒）值得陈年，超市八九十块的酒放三年不会变好，只会变老。

?? 传统酿造工艺补一句：葡萄酒本质是"葡萄汁+酵母→酒精+二氧化碳+热量"的发酵过程，红葡萄酒带皮浸渍萃取颜色和单宁，白葡萄酒压榨后清汁发酵保果香，桃红是短时间浸皮后分离——没那么玄乎，但风土（土壤/气候/坡度）和酿酒师决策（发酵温度、橡木桶选用、陈年时间）决定上限。

健康饮用：头疼口干的原因、解酒、禁忌

为什么有的酒喝完头疼口干？ 几个常见原因：

杂醇油偏高：发酵副产物，劣质酒/自酿控制不好容易超标，代谢慢，次日起头疼明显。

亚硫酸盐：所有葡萄酒都加SO?防腐，极少数人对它敏感（哮喘人群需注意），但大多数"红酒头疼"研究目前认为更可能是组胺/酪胺问题，而非SO?。

缺水：酒精利尿，喝的时候没补水，第二天口干是必然。

喝太快+空腹：酒精吸收速度快，血管扩张头疼。

解酒实用方法（没有魔法，只能缓解）：

喝酒前垫点脂肪/蛋白质（牛奶、酸奶、坚果），延缓吸收。

饮酒间隙喝水，一杯酒一杯水。

蜂蜜水（果糖辅助代谢）、电解质饮料次之。

严重了就医，别信"浓茶解酒""咖啡解酒"——咖啡因+酒精更伤心脏。

适宜饮用量（中国膳食指南参考）：成年男性一天酒精量不超25g，女性不超15g。换算成13度葡萄酒：男约250ml（三分之一瓶），女约150ml（一小杯）。孕妇、哺乳期、肝病患者、服药期间（尤其头孢类，双硫仑反应致命）、未成年人——不碰。

5个读者最常问的问题

Q1：怎么一眼分出纯酿葡萄酒和配制型"勾兑酒"？

看背标配料表最直接——纯酿只有"葡萄汁、二氧化硫"；出现水、白砂糖、柠檬酸、焦糖色、食用香精的，是配制型葡萄酒饮料，价格通常极低，别当正经葡萄酒买。

Q2：酒喝完头疼口干怎么办？

下次喝酒前先垫点酸奶或坚果，席间一杯酒配一杯水，能避开大半。如果已经头疼，补水+蜂蜜水+休息，别喝浓茶咖啡硬撑；严重呕吐或持续头疼就医。

Q3：怎样通过外观大致判断酒质？

Q4：看酒花判断酒质那一套，对葡萄酒管用吗？

不管用。酒花法是白酒圈的老法子（高度蒸馏酒摇出来酒花密、散得慢说明酒体扎实），葡萄酒酒精度12-15度、含糖含酸，摇出来的气泡跟酒质关系不大，别拿来套。

Q5：家庭存酒最容易被忽略的一点是什么？

温度波动。很多人把酒放厨房橱柜，做饭时一热一冷，比恒定18℃但稍高更伤酒。家用实在没酒柜，挑家里最阴最稳的角落（比如北向衣柜底层），卧放、避光、离地，比放厨房强十倍。

几个冷知识收尾

世界上最早系统性做"产地分级"的是葡萄牙杜罗河谷（1756年），比法国AOC早一百多年——但为了波特酒，不是餐酒。

"红酒配红肉、白酒配白肉"是上世纪美国葡萄酒推广协会编的口号，方便记忆，但不绝对：轻单宁黑皮诺配三文鱼完全成立，重单宁赤霞珠配金枪鱼反而打架。

软木塞污染（TCA）的概率大概在2-5%，开瓶闻到湿纸板/发霉报纸味，正规渠道一般能退换。

澳大利亚兰尼斯特那个"300多款OEM针对中国市场"不是个例——法国南部某些合作社一年接几十家中国贴牌订单，酒液配方大同小异，区别基本在酒标烫几克金。

行业转折这一年，OEM退、品牌酒和精品酒进，是这个市场从"淘金逻辑"切换到"消费逻辑"的信号。对喝酒的人来说，其实是好事——瓶子烫金少一点，酒液靠谱多一点，总归划算。

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