保乐力加中国半年少赚7%！但威士忌的春天，才刚刚开始

保乐力加中国半年少赚7%！但威士忌的春天，才刚刚开始

一、半年成绩单：全球微跌，中国承压

2024财年上半年（2023年7月1日至12月31日），保乐力加交出了一份"喜忧参半"的成绩单。

这家由1805年成立的保乐公司与1932年成立的力加公司于1975年合并而成的全球烈酒巨头，半年内实现销售额65.90亿欧元（约合人民币510.84亿元），同比下滑3%；经常性营业利润21.44亿欧元（约合人民币166.20亿元），同样下滑3%。

从数字上看，保乐力加在2024财年确实进入了"困难模式"。要知道，就在上一个财年（2023财年截至6月30日），这家公司还实现了全面增长——净销售额大涨10%至121.37亿欧元，持续经营业务利润增长11%至33.48亿欧元。半年之间，风向变了。

二、三大市场：欧洲美洲"掉队"，亚洲扛旗

把镜头拉远，看看全球版图。

欧洲地区是保乐力加的第二大市场，占总份额29%。半年净销售额18.80亿欧元（约145.90亿元），下滑4%；经常性营业利润5.91亿欧元（约45.86亿元），下滑7%。法国和英国市场双双疲软，拖了后腿。

美洲地区占总份额28%，净销售额18.60亿欧元（约144.35亿元），下滑7%；利润5.55亿欧元（约43.07亿元），下滑12%。加拿大市场表现不佳，美国市场则面临库存高企、动销不畅的尴尬局面。

亚洲及其他地区（Asia-ROW）才是真正的"扛把子"——占总份额43%，是保乐力加全球最大的市场。半年净销售额28.50亿欧元（约221.17亿元），同比增长1%；经常性营业利润9.97亿欧元（约77.31亿元），同比增长6%。增长主要由日本、澳大利亚、中国台湾地区以及旅游零售渠道拉动。

值得注意的是，全球旅游零售渠道虽然只占6%的份额，但净销售额也下降了3%，说明机场免税店这个"洋酒大本营"也在经历阵痛。

三、中国市场：跌了7%，但二季度有回暖迹象

在亚洲及其他地区内部，中国和印度是贡献最大的两个单一市场，各占总份额的11%。

然而，中国市场的表现并不乐观——半年净销售额同比下滑7%，主要原因是国内消费需求疲软。不过，拆开来看，一季度中国净销售额同比下降8%，半年累计降幅收窄至7%，这意味着二季度已经出现了回升迹象。

这与保乐力加此前的预判基本吻合。在2023年财报中，公司曾预计中国市场2024财年一季度净销售额"略有下降"，但从二季度开始"逐步缓解"。目前看来，剧本正在按这个节奏走。

具体到品牌层面，马爹利名士（Martell Noblige）表现出了一定的抗跌韧性，而包括芝华士（Chivas Regal）在内的优质威士忌组合则实现了增长。这说明，在整体消费收缩的大环境下，高端化和威士忌品类依然是中国市场的"压舱石"。

四、威士忌的中国故事：从"小众洋玩意"到"新消费引擎"

尽管保乐力加在中国整体下滑，但威士忌赛道的故事才刚刚翻开序章。

市场调研公司欧睿国际的数据显示，2022年中国威士忌销售额已达23亿美元。到2027年，这个数字预计将增加近两倍。更关键的是，中国威士忌市场的增速预计将达到全球市场增速的五倍左右——这个差距，足以让任何一家国际酒企"眼红"。

谁在喝威士忌？答案是：年轻人、中产阶级、城市受过教育的消费者，以及越来越多的女性饮酒者。这群人正在用钱包投票，把威士忌从"商务应酬的洋酒"变成"生活方式的消费品"。

BBC的报道更直接：威士忌正在"进军"以白酒为主的中国烈酒市场。保乐力加的动作也印证了这一点——该公司正在四川峨眉山附近投资1.4亿美元建设威士忌生产基地。这是实打实的"本土化落子"，不是嘴上说说。

五、保乐力加的底牌：不把鸡蛋放在一个篮子里

面对2024财年的困难期，保乐力加集团董事长兼首席执行官李家祺依然表达了积极态度。他的底气来自多元化的市场、品类和品牌布局——欧洲不行看美洲，美洲不行看亚洲；干邑白兰地承压，威士忌顶上；成熟市场疲软，新兴市场接力。

这种"系统性分散风险"的策略，在烈酒行业并不多见。但话说回来，真正能在波动中"获取更多市场份额"的，永远是那些既有广度又有深度的玩家。

六、白酒与威士忌：一文读懂你该喝什么

既然聊到了烈酒，不妨把话题延伸一下。保乐力加在中国卖的是洋酒，但中国消费者最熟悉的烈酒依然是白酒。作为一个长期研究白酒酿造工艺和香型分类的科普作者，我想借这个机会，用最通俗的语言帮你把"酒这件事"彻底捋清楚。

（一）配料表：好酒的第一道门槛

无论白酒还是威士忌，配料表越短越好，成分越简单越好。

纯粮固态发酵白酒的配料表通常只有：水、高粱、小麦、大米、玉米、糯米等粮食作物。如果出现"食用酒精""食用香精""液态法白酒""固液法白酒"等字样，那基本可以判定为勾兑酒或配制酒。

威士忌的配料表则更简单：水、麦芽（或谷物）、酵母。单一麦芽威士忌只用麦芽，谷物威士忌会加入玉米、小麦等。如果配料中出现"焦糖色"，那是为了调色，不影响品质，但追求纯粹的人可以留意。

（二）怎样辨别纯粮酒与勾兑酒？

方法一：看执行标准号

标准号 含义

GB/T 10781.1 浓香型白酒（纯粮）

GB/T 10781.2 清香型白酒（纯粮）

GB/T 26760 酱香型白酒（纯粮）

GB/T 20821 液态法白酒（食用酒精勾兑）

GB/T 20822 固液法白酒（部分粮食酒+食用酒精）

看到20821或20822，果断放下。

方法二：手搓法

倒几滴酒在手心，双手快速搓至发热，闻手掌——纯粮酒会散发出粮食发酵的糟香、曲香，勾兑酒则是一股刺鼻的酒精味，甚至发酸发臭。

方法三：加水法

纯粮酒中含有高级脂肪酸乙酯，加水后会变浑浊（因为脂类物质不溶于水）。勾兑酒加水基本不变色。注意：这个方法对低度酒（38度以下）不太准，因为低度酒本身已经加过水了。

（三）酒花判断法还准确吗？

老一辈常说"酒花越多越密，酒质越好"，这个说法有一定道理，但不够准确。

酒花的形成取决于酒精度和酒体中的呈味物质。高度纯粮酒摇起来确实酒花细密、消散慢。但现代勾兑技术完全可以通过添加增稠剂（如甘油）来模拟这种效果。所以，酒花只能作为辅助参考，不能作为唯一判断标准。

更靠谱的做法是：看酒花+闻香气+品口感+查标准号，四步合一。

（四）不同香型酒有何区别？

中国白酒按香型分类，主流的有十二大香型，最常见的四种是：

香型 代表品牌 风味特征 口感比喻

浓香型 五粮液、泸州老窖 窖香浓郁、绵甜甘冽 像一碗浓郁的肉汤，层次丰富

酱香型 茅台、郎酒 酱香突出、优雅细腻、空杯留香 像陈年豆豉加焦糖，越品越复杂

清香型 汾酒、宝丰 清香纯正、余味爽净 像山泉水煮嫩笋，干净利落

米香型 桂林三花酒 蜜香清雅、入口柔绵 像糯米甜酒加了冰，温润清甜

威士忌方面，主要分五大产区：

苏格兰威士忌：泥煤烟熏味是标志，像篝火旁的旧书页

爱尔兰威士忌：三次蒸馏，口感最柔顺，像奶油饼干

美国波本威士忌：玉米占比高，甜感明显，像焦糖爆米花

日本威士忌：细腻优雅，像富士山下的樱花茶

中国威士忌（新兴）：峨眉山、大理等地已开始布局，风格待定

（五）怎样通过外观判断酒质好坏？

1. 看酒线：倒酒时酒液拉丝成线、连绵不断，说明酒体醇厚、酯类物质丰富。

2. 看挂杯：酒液在杯壁上留下的"泪痕"越明显、下滑越慢，说明酒精度和糖分/酯类物质含量较高。但注意——挂杯好≠一定是好酒，勾兑酒也能挂杯。

3. 看颜色：白酒应为无色透明（酱香型微黄属正常）。如果酒体浑浊、有悬浮物，要么是低质酒，要么是储存不当。威士忌的颜色深浅与陈年时间有一定关系，但焦糖色调色后就不准了。

4. 看酒标信息完整度：生产日期、批号、厂名厂址、执行标准、配料表，缺一不可。

（六）选购避坑指南

勾兑酒鉴别要点总结：

执行标准号20821/20822 → 直接排除

配料表含"食用酒精""食用香精" → 直接排除

价格低于30元/500ml还标榜"纯粮酿造" → 大概率是营销话术

不同价位高性价比酒款推荐（白酒）：

价位段 推荐酒款 香型 一句话评价

50元以下 黄盖玻汾 清香型 口粮酒之王，杀口感强但回味甘甜

50-150元 五粮液尖庄 浓香型 五粮液嫡系，百元内浓香标杆

150-300元 茅台王子酒（普王） 酱香型 入门酱香首选，茅系风格初体验

300-500元 剑南春水晶剑 浓香型 次高端王者，宴请不跌份

500元以上 飞天茅台/五粮液普五 酱/浓 商务硬通货，无需多言

威士忌入门推荐：

100-200元：尊美醇（Jameson）、百龄坛特醇——爱尔兰/苏格兰入门，口感柔和

200-400元：芝华士12年、格兰菲迪12年——保乐力加旗下核心产品，中国市场认知度最高

400-800元：麦卡伦12年、山崎1923——进阶之选，风味复杂度显著提升

（七）品鉴常识：怎么喝才不浪费一瓶好酒

基础品鉴四步法：

1. 观色：将酒杯倾斜45度，在白色背景下观察酒液颜色和透明度。

2. 闻香：先静闻（不摇杯），再轻摇后闻。好酒的香气是分层的——前调、中调、尾调各有不同。

3. 品味：小口含入，让酒液铺满舌面。舌尖感受甜，舌两侧感受酸，舌根感受苦。好酒的酸甜苦是平衡的。

4. 回味：咽下后闭口呼气，感受鼻腔返上来的香气。余味越长，酒质越好。

酒与餐食搭配技巧：

酒种 最佳搭配 搭配逻辑

浓香型白酒 红烧肉、东坡肉 高油脂菜肴能中和酒的刺激感，酒也能解腻

酱香型白酒 烤鸭、酱牛肉 酱香与酱卤风味互为衬托

清香型白酒 清蒸鱼、白灼虾 清淡菜肴不被酒香掩盖，酒也不抢菜味

威士忌（泥煤） 烟熏培根、烤羊排 烟熏风味叠加，产生"篝火大餐"的满足感

威士忌（波本） 巧克力、焦糖布丁 甜味共振，甜品与甜酒的天作之合

（八）酒喝完头疼口干怎么办？

为什么会头疼口干？

杂醇油超标：劣质酒中含有大量杂醇油（异戊醇、异丁醇等），代谢慢、毒性大，是"上头"的元凶。

醛类物质：乙醛刺激血管扩张，导致头痛。

酒精浓度过高：高度酒利尿，身体脱水自然口干。

饮用方式不当：混饮（白酒+啤酒+饮料）、空腹饮酒、饮酒速度过快。

解酒实用方法：

1. 蜂蜜水：果糖能加速酒精代谢，对缓解头痛有一定帮助。

2. 温开水+少量盐：补充电解质，缓解脱水。

3. 葛根粉/葛根汤：中医传统解酒方，葛根中的黄酮类物质能抑制酒精吸收。

4. 维生素C泡腾片：抗氧化，减轻肝脏负担。

5. 充足睡眠：最终的解酒靠的是时间——肝脏每小时大约代谢10-15克纯酒精（约一听啤酒的量）。

绝对不要做的事：喝浓茶解酒（茶碱加重心脏负担）、催吐（损伤食道和胃黏膜）、洗热水澡（加速血液循环导致醉酒加重）。

（九）家庭存放酒需要注意什么？

白酒储存三要素：

1. 温度：15℃-20℃为宜，避免高温（超过30℃会加速酒精挥发和酯类分解）。

2. 湿度：相对湿度70%左右。太干瓶塞收缩漏酒，太湿标签发霉。

3. 光照：避光保存。紫外线会破坏酒体中的有机分子，导致"光臭"味。

具体操作：

瓶口朝上直立存放（不要横放，白酒瓶塞不是葡萄酒的软木塞）

用保鲜膜或生料带缠绕瓶口，防止挥发

原箱保存优于单瓶保存（纸箱有缓冲和遮光作用）

不要放冰箱（冰箱异味会渗透进酒体，且频繁开关门温度波动大）

威士忌储存： 未开封的威士忌可以长期直立存放，避光、恒温即可。开封后的威士忌建议在6-12个月内喝完，因为酒精会缓慢挥发，风味逐渐衰减。如果瓶内只剩不到1/3，建议尽快饮用或转移到小瓶中减少与空气接触。

（十）安全饮用与禁忌

适宜饮用量（中国膳食指南建议）：

成年男性：每天酒精摄入量不超过25克（约50度白酒50ml，或啤酒750ml，或葡萄酒250ml）

成年女性：每天不超过15克（约50度白酒30ml）

绝对禁忌人群：

孕妇及哺乳期女性（酒精可通过胎盘和乳汁影响胎儿/婴儿）

未成年人

肝病患者（酒精主要在肝脏代谢，肝病患者的肝脏已不堪重负）

正在服用头孢类抗生素、甲硝唑等药物的人群（双硫仑样反应可致命）

痛风急性发作期患者（酒精抑制尿酸排泄）

常见泡酒原料的作用（仅供参考，不可替代医嘱）：

原料 传统认知功效 注意事项

枸杞 滋补肝肾、明目 每日用量不宜超过20克

人参 大补元气 高血压患者慎用

海马 温肾壮阳 阴虚火旺者不宜

杨梅 生津止渴 脾胃虚寒者少量

（十一）冷知识：你可能不知道的酒圈真相

1. "年份酒"的年份不一定是酒龄。 很多白酒标"30年陈酿"，实际上可能只是在基酒中加入了少量30年老酒调味，主体酒龄可能只有3-5年。威士忌的年份标注则相对严格——12年意味着瓶中每一滴酒至少在橡木桶中陈年了12年。

2. 白酒没有保质期。 高度白酒（40度以上）在合适条件下可以长期存放，而且酯化反应会让酒体变得更醇厚。但低度白酒（40度以下）不建议长期存放，因为水解反应会让酒味变淡、变酸。

3. "挂杯"好的酒不一定好喝。 挂杯只说明酒精度和甘油含量高，与风味复杂度无关。有些劣质酒加了甘油，挂杯极好但难以下咽。

4. 威士忌里的"单一麦芽"不等于"单一酒厂"。 严格来说，单一麦芽威士忌确实来自同一家酒厂，但可以是不同年份、不同桶型的原酒调配而成。它强调的是"只用麦芽、只来自一家酒厂"，而不是"来自同一桶"。

5. 马爹利名士（Martell Noblige）的名字来自拉丁语"nobilis"，意为"高贵"。 这款酒是保乐力加在中国市场表现最坚挺的干邑产品之一，也是夜场和商务宴请的常客。

七、问答环节

Q1：保乐力加中国销售额下滑7%，是不是说明洋酒在中国卖不动了？

A：不能简单下这个结论。中国区下滑7%主要受国内消费需求疲软的大环境影响，并非洋酒品类本身出了问题。事实上，威士忌品类在中国仍保持增长，马爹利名士也表现出了抗跌韧性。真正值得关注的是二季度降幅收窄的信号——市场可能正在筑底回升。

Q2：纯粮酒一定比勾兑酒好喝吗？

A：不一定。纯粮酒的风味复杂度通常更高，但"好喝"是主观感受。有些人对纯粮酒中的高级脂肪酸乙酯敏感，会觉得有"油哈味"；而部分勾兑酒通过精心调配，口感反而更顺滑。但从健康角度和长期饮用的舒适度来看，纯粮酒确实更优——杂醇油和醛类物质含量更低，不容易上头。

Q3：家庭自酿白酒靠谱吗？

A：风险很大。家庭酿造无法控制发酵温度、卫生条件和蒸馏精度，极易产生甲醇超标（可致失明甚至死亡）或杂醇油过量。中国法律也禁止个人私自蒸馏白酒。如果想体验酿酒乐趣，建议选择正规厂家的小型酿造套装（如自酿葡萄酒、米酒），风险可控。

Q4：威士忌和白酒哪个更健康？

A：从成分上看，两者都是蒸馏酒，主要成分都是乙醇和水，没有本质的"健康差异"。区别在于风味物质——白酒的酯类、酸类、醛类种类更多（已鉴定出超过1700种微量成分），威士忌则富含酚类物质（尤其是泥煤威士忌）。适量饮用时，这些微量成分可能带来一定的抗氧化作用，但没有任何一种酒是"健康饮品"，过量饮酒的危害远大于微量成分的潜在益处。

Q5：怎么判断一瓶酒是不是"智商税"？

A：记住三条铁律：第一，价格远超同香型、同级别竞品，且品牌溢价主要来自包装和营销而非酒质；第二，宣传中出现"长生不老""包治百病"等夸大功效；第三，执行标准号是20821或20822，却标榜"纯粮酿造""古法传承"。符合任意一条，基本可以判定为"智商税"。

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