2022年11月下旬白酒圈大事件：茅台1935卖断货、酒鬼酒控量私定、世界杯营销大战打响

2022年11月下旬白酒圈大事件：茅台1935卖断货、酒鬼酒控量私定、世界杯营销大战打响

11月下旬的白酒行业，可以用"热气腾腾"来形容。一边是茅台1935在前三季度就干完了全年销售指标、四季度配额紧张得"一瓶难求"；一边是酒鬼酒连出两记重拳——52度内参2023年控量在800吨以内，同时"酒鬼私定"单瓶定制模式高调上线；再叠加卡塔尔世界杯如期而至，五粮液、泸州老窖、洋河、今世缘纷纷入场"踢球"。这一周，几乎浓缩了2022年中国白酒竞争的 all 个侧面。

对普通消费者来说，酒企的这些动作看似遥远，其实和咱们买酒、喝酒、存酒息息相关。下面先把这半个月发生的13件大事捋一遍，再跟大家聊聊——在这些行业动向背后，咱们老百姓到底该怎么选酒、喝酒、存酒。

?? 行业焦点：茅台1935一骑绝尘，19省市断货

茅台1935是这一个月最闪亮的星。根据"茅台时空"披露，茅台1935今年的销售指标已经在前三季度完成，四季度配额有限，供不应求的状态还将持续。更直观的数据是：上市仅十个多月，茅台1935营收已经超过42亿元，在安徽、福建、北京、江苏等19个省区出现"一瓶难求"。

2022年，茅台酱香系列酒首次在9个月内突破百亿元营收，达到125亿元，同比增长31%。茅台1935的吨价，是上一年系列酒平均吨价的4倍，带动整个茅台酱香系列酒实现"全面顺价"——也就是说，经销商卖这酒能稳定赚到差价，不用倒贴。

?? 顺价，是白酒行业的"晴雨表"。一旦顺价，说明这款酒在终端真的被喝掉了，而不是堆在经销商仓库里。茅台1935能做到这一点，在2022年疫情反复、渠道动销整体偏弱的大环境下，堪称奇迹。

此外，茅台1935的产品包装也将迭代升级。从酒博会的反馈看，三天时间茅台1935现场卖出1055件，比原定计划超出2倍多，紧急调货才部分满足需求。

?? 竞企动作全景：13件大事一次看够

1. 汾酒部署2023市场营销

11月12日-14日，汾酒销售公司在四川成都召开了2022年年度闭关培训会和2023年市场工作部署会议。会议提出，要进一步优化制度流程，减少冗长环节，提升后勤服务，强化监督检查，优化人才结构，导入竞争机制。未来将进一步运用和发挥好政策在汾酒市场运营中调节指挥的杠杆作用，牢牢把握"1333510"汾酒营销总体改革方略。

2. 茅台度假村年底开业

三亚海棠湾茅台度假村正进行开业筹备。茅台精品度假村建有茅台尊品、茅台珍品、茅台精品和茅台典品4家酒店，预计将于2022年年底正式开业。

3. 金徽酒"dou来三星小酒桌"抖音短视频大赛

金徽酒发起抖音短视频大赛，参赛作品通过不同形式呈现"dou来三星小酒桌"内容，并可选择植入金徽酒系列产品。题材包括美食探店、美食制作、美食文化、食材科普、家常美食分享等，发布在抖音平台。

4. 洋河梦之蓝燃情共享"世界杯"

2022年11月20日至12月3日，消费者开瓶22版海之蓝、21版天之蓝、梦之蓝水晶版、梦之蓝M6+、珍宝坊君坊（21版）、绿苏（480ml）（20版）中的活动产品，即可参与世界杯线上互动活动。每开瓶一瓶，获得次日臻选比赛支持卡一张，连续十三天支持成功，即可获得超级现金大奖。

5. 金沙酒业独家冠名"感动海南"

金沙酒业·摘要酒独家冠名的"感动海南"十大年度人物评选活动已成功举办十年，授予了近百位社会各界模范典型人物年度大奖，成为海南精神文明建设的丰碑。

6. 酒鬼酒开启"酒旅融合"新征程

11月19-20日，首届湖南旅游发展大会在张家界举办，酒鬼酒成为大会官方合作伙伴和白酒类唯一合作品牌，同时推出酒鬼酒·天门洞文创纪念酒和酒鬼酒·旅发大会纪念酒两款新品。

7. 泸州老窖 × 苏宁易购达成战略合作

双方围绕五大方向深入探讨：智慧零售矩阵建设（聚焦社群电商和直播电商）、苏宁易购泸州老窖双会员发展建设、泸州老窖浓香正宗家乐福专厅建设、城市中坚人群定制酒产品、联合拓展苏宁易购家乐福零售云市场。力争2-3年内销售业绩爬坡至10亿元/年。

8. 白酒企业集体"出线"世界杯

五粮液：推出带有足球造型瓶盖的收藏酒，售价2,800元，限量10,000瓶

泸州老窖：推出卡塔尔世界杯官方授权白酒——联名款国窖1573，售价2,022元，全渠道限量36,000瓶发售

泸州老窖在多个城市推出"一起开黑盖"活动，奖品包括免费黑盖、限量球衣、球赛周边等

今世缘推出"竞猜总冠军 赢V3免单"线下竞猜活动

洋河股份以"CCTV顶级足球赛事合作伙伴"名义宣传旗下产品

9. 酒鬼酒"私定模式"上市发布

11月22日，以"酒鬼无忌 分享不同"为主题的酒鬼酒私定模式上市发布会在长沙梅溪湖国际艺术中心举行。消费者可通过线上小程序，按照个人偏好自由选择三种私定酒体风味和三种不同年份基酒，实现单瓶级私人定制、线上一键转赠和提货，订单完成后48小时内由酒鬼直接生产并交付顺丰物流，一瓶一码，手机扫码验真、溯源。

10. 酒鬼酒宣布52度内参控量

11月22日，湖南内参酒销售有限责任公司发布通知：为落实配额管理要求，52度500mL内参酒2023年度销售总量不超过800吨。

11. 今世缘国缘V3省内全面布局

今世缘在投资者互动平台表示，国缘V系整体思路是"千元以上的国缘V9清雅酱香树形象、V3占销量、V6做补充"。其中国缘V3在600元至千元之间上市导入3年多来，已在省内全面落地布局；国缘V9清雅酱香于2019年正式运营，目前在省内高端消费群体中已有较高认知度。

12. 泸州老窖1952全国乒乓球业余挑战赛首站启航

11月20日，以"同荣耀·共乒搏"为主题的泸州老窖1952全国乒乓球业余挑战赛首站在杭州开赛，将在全国7个核心城市开赛。

13. 首家"舍得老酒馆"开业

全国首家"舍得老酒馆"亮相舍得酒业大本营射洪。其定义为一座集老酒陈列、沉浸体验演示、生态文化展示、老酒品鉴四位一体的综合空间。消费者可以参与品酒体验、VR科技体验、老酒闻香体验、DIY调酒等体验环节。

?? 透过热闹看门道：这些动作释放了什么信号？

把13件事放在一起看，能读出三个清晰信号：

第一，高端酱酒赛道进入"稀缺性"竞争。 茅台1935的供不应求和内参酒的800吨控量，本质上是同一件事——用配额制造稀缺，用稀缺稳固价格带。对消费者而言，"买到就是赚到"的心理会进一步强化，但也要警惕炒作。

第二，白酒巨头集体"破圈"。 世界杯营销、乒乓球挑战赛、老酒馆、度假村、抖音大赛……白酒品牌正在从"货架上的商品"变成"生活方式的入口"。这对普通消费者是好事——互动活动多了，中奖、体验、尝新的机会也多了。

第三，"定制化"成为新风口。 酒鬼私定的单瓶定制模式，标志着白酒从"规模化标准品"向"个性化藏品"延展。将来，咱们老百姓也能像定制西装一样定制一瓶属于自己的酒。

?? 选购避坑：纯粮酒和勾兑酒，到底怎么分？

行业再热闹，最后酒还是要喝进自己肚子里的。怎么选到一瓶好酒？最硬核的一招——看执行标准号。

国家将白酒按工艺分为三类，每类对应一个国标号：

执行标准号 工艺类型 通俗叫法

GB/T 10781（含.1/.2/.3） 固态法白酒 纯粮酒

GB/T 20822 固液法白酒 部分酒精勾兑

GB/T 20821 液态法白酒 酒精酒

固态法白酒（GB/T 10781）是以粮谷为原料，采用固态（或半固态）糖化、发酵、蒸馏，经陈酿、勾兑而成，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质。浓香型白酒如五粮液、泸州老窖执行的是GB/T 10781.1；清香型执行GB/T 10781.2。

液态法白酒（GB/T 20821）是食用酒精酒，以含淀粉、糖类物质为原料，采用液态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒（或食用酒精），可用香醇串香或食品添加剂调味调香。

固液法白酒（GB/T 20822）是固态法白酒（纯谷物为原料）不少于30%、液态法白酒（食用酒精酒）勾调而成的白酒。

?? 注意：网上流传的"往酒里加1:1清水，变浑浊的就是纯粮酒"——这个方法并不靠谱。中国食品工业协会白酒专业委员会早在2017年就专门澄清：引起浊变的主要是高级脂肪酸酯，有些优质高档白酒加水也不会出现浊变。所以，别迷信"加水法"。

配料表也是关键线索：

固态法白酒的配料表：水、高粱、大麦、小麦、玉米、豌豆等粮食

液态法白酒的配料表必须标注：食用酒精、水、食品添加剂

如果看到执行标准是GB/T 20821，配料却写着"高粱、小麦"，这就是违规标注，有以假充真嫌疑

五招快速鉴酒：

1. 看标签：认准GB/T 10781

2. 切忌崇拜品牌：大品牌也有生产液态法白酒的产品线

3. 问价格：生产成本摆在那里，标价过低的"固态法白酒"值得怀疑

4. 闻气味：兑入食用酒精比例较大的，可以通过闻香气察觉

5. 做实验：有条件的可以取同企业同酒精度的纯粮酒和疑似"酒精酒"各10ml，分别加入1ml氢氧化钠(6mol/L)溶液后在100℃水浴中加热10分钟，通常原酒含量越高，酒体颜色变得越深

?? 品鉴常识：主流香型的风味差异

中国白酒按风格特点分为浓香、清香、酱香、米香等香型。不同香型的酒，风味逻辑完全不同：

酱香型（代表：茅台、郎酒）：风味最复杂，入口酸、甜、苦、辣交织，酱香、焦糊香、陈香层层递进，空杯留香可达72小时以上。门槛也最高，对新手来说那股酱味可能需要适应。

浓香型（代表：五粮液、泸州老窖）：香气浓郁，粮香、曲香、果香协调，层次丰富。大众口感的普适性较强。

清香型（代表：汾酒）：走"极致的减法"路线，清冽如泉，入口绵柔，落口爽净，干净无杂味，但余味短促。

馥郁香型（代表：酒鬼酒）：酒鬼酒是馥郁香型白酒唯一上市龙头企业，一口三香，前浓、中清、后酱。

基础品鉴方法：

1. 观色：纯粮酒呈微黄色，勾兑酒颜色过白

2. 闻香：纯粮酒有淡淡的粮食香、曲香和果香，香气协调；酒精勾兑酒往往只有刺鼻的酒精味和香精味

3. 品味：纯粮酒入口绵甜醇厚，空杯留香持久；勾兑酒刺激感强且香气消散快

4. 搓热：倒几滴酒在掌心搓热至挥发，纯粮酒留粮食香，酒精酒只有刺鼻味

酒与餐食搭配技巧：

酱香型：搭配口味浓厚的肉类（红烧肉、酱牛肉）

浓香型：搭配川菜、湘菜等重口味菜肴

清香型：搭配海鲜、凉拌菜等清淡食材

馥郁香型：适配范围广，从家常菜到宴席菜都能搭

?? 家用存酒：注意事项与传统工艺科普

家用存酒三原则：

1. 避光：光照会破坏酒体分子结构，最好放在阴凉处或酒柜

2. 直立：白酒不像葡萄酒，要直立存放，避免瓶塞受潮

3. 恒温：温度维持在15-20℃为宜，避免剧烈温差

纯粮酒 vs 勾兑酒的储存差异：

纯粮酒随陈放时间品质提升

勾兑酒久存易变质

这也是为什么老一辈人说"酒是陈的香"——特指纯粮酒。

传统酿造工艺的通俗科普：

?? 健康饮用：上头口干的原因与解酒方法

为什么有的酒喝完上头、口干？

纯粮酒代谢产物为乙酸，适量饮用不易上头。而勾兑酒含醛类物质，易导致头痛。长期饮用勾兑酒可能损伤肝脏。

解酒实用方法：

多喝水：稀释血液中的酒精浓度，加速代谢

补充糖分：喝蜂蜜水、果汁，糖分能促进酒精分解

适当进食：搭配苦瓜、豆腐等食物可加速酒精代谢

适度休息：适量运动促进血液循环

不同人群饮用注意事项：

健康成年人：每日饮用量建议控制在50ml以内，每周不超过3次为佳

禁忌人群：孕妇、未成年人、驾驶员、肝病患者、正在服药者严禁饮酒

特殊时期：感冒、疲劳、空腹状态下不宜饮酒

? 5个消费者最关心的问题

Q1：如何通过外观初步判断酒质好坏？

看四个方面：①执行标准号是否为GB/T 10781系列；②配料表是否只有粮食和水；③酒液是否呈自然微黄色；④酒花是否细密均匀、消失缓慢。但外观判断只是辅助，最可靠的还是执行标准号和配料表。

Q2：酒花判断法还准确吗？

可以作为参考，但不绝对。纯粮酒因发酵产生的酯类、酸类物质丰富，酒花通常细密、均匀，持续时间能达到1-2分钟；酒精勾兑酒酒花大且消散快。但现代勾兑技术也可能人为调整酒花状态，所以酒花法要结合执行标准号一起看。

Q3：酒喝完头疼口干怎么办？

立即大量饮水，补充蜂蜜水或果汁，适当进食（如豆腐、苦瓜），注意休息。下次选酒时注意认准GB/T 10781固态法白酒标准，避免选用GB/T 20821液态法白酒。

Q4：不同香型酒有何区别？该选哪种？

酱香型：风味复杂，适合慢品细酌，新手可能不习惯

浓香型：香气浓郁，大众接受度高

清香型：清冽爽净，适合初饮者

馥郁香型：一口三香，层次丰富

选香型本质是选"风味哲学"，建议从中低价位开始逐一尝试，找到自己的本命香型。

Q5：家庭存放白酒需要注意什么？

避光、直立、恒温（15-20℃）是三大铁律。纯粮酒适合长期存放，勾兑酒久存易变质。同时要一瓶一码留存购买凭证，便于日后验真和追溯。

?? 写在最后

11月下旬的白酒行业，茅台1935的供不应求是"果"，酒鬼酒控量是"策"，世界杯营销是"势"，老酒馆、私定模式是"新"。这些动作背后，是中国白酒从"卖产品"向"卖生活方式"的集体转身。

对咱们消费者来说，"认准GB/T 10781、看清配料表、控制饮用量"——这三句话比任何营销话术都管用。在白酒回归"消费品"本质的当下，喝得明白、喝得舒服，才是这个冬天最该拥有的"世界杯冠军"。

?? 一个容易被忽略的细节：2022年11月中旬全国白酒环比价格总指数为99.95，下跌0.05%。名酒和地方酒价格都在微跌——这意味着当前反而是消费者入手名酒的好窗口期，不必盲目追高，但也别贪图过低价格买到假酒。

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