2026版中国31省名酒大全：从茅台到闷倒驴，你家那瓶上榜没？

2026版中国31省名酒大全：从茅台到闷倒驴，你家那瓶上榜没？

中国是世界上最早把粮食变成酒的国家之一，酿酒史往上能追到新石器时代。地大物博这件事在酒桌上也成立——三十多个省级行政区，几乎每个都有自己的白酒招牌，有些省甚至能一口气报出一长串。今天这份名录，就把全国各地叫得出名字的酒挨个过一遍，看看你家乡那瓶有没有在里面。文末还附了选购避坑、品鉴常识、存酒和健康饮用那些事，看完基本能从"只会喝"进阶到"会挑"。

??? 华北地区

北京——全国最有群众基础的当属二锅头，牛栏山、红星是两大顶流。其余还有桂花陈酒、京酒、菊花白酒、通州老窖、卢沟桥大曲、龙凤大曲、古钟大曲、八达岭特曲、京宫酒、仁和酒、北京宴酒、三将宴酒、归家酒。二锅头属于清香型，"二锅"指的是蒸馏时掐头去尾取第二锅出来的中段酒，酒质最干净。

天津——大帝王酒、芦台春、津沽大曲、翠屏玉液、春酩液、汉泉、琼浆酒、天尊、天成大曲、津酒。芦台春算是津酒里的门面，走得是浓香路线。

河北——衡水老白干是全国知名度最高的河北名片，老白干香型独立成派，地缸发酵、酒体挺拔。其他还有山庄老酒、丛台大曲、五姑春酒、滴流酒、塞罕坝、泥坑、板城烧锅、三井小刀、龙潭大曲、刘伶醉、御河老酒、鹿全春、清香大曲、冀峰酒、热河大曲、甘陵春酒、九龙醉酒、燕南春、五合窖。老白干香型的特点是"甘冽醇厚、喝着爽、醒得快"。

山西——汾酒是清香型鼻祖，杏花村那句"借问酒家何处有"让它千古留名。同省还有竹叶青、梨花春、吕洞宾大曲、玄中青酒、东杏大曲、汾阳王酒、代县黄酒、蒲州酒、恒山、大槐树、六曲香、甘泉酒、桑落酒、跃进、塔儿山、晋阳春、太原特曲、玉堂春、潞酒、汾雁香、玉露酒、代县金波、琼酥、堡子酒、中阳楼、昔阳大曲、大拇指。汾酒工艺讲究"清蒸二次清、地缸发酵"，一口下去是"清香纯正、余味爽净"八个字。

内蒙古——高力坂大曲、宁城老窖、河套老窖、青城曲酒、草原白酒、吊桥特曲、长城、昭君、开鲁大曲、仙境大曲、红云大曲、蟠龙特液、丰镇特曲、蒙古王酒、闷倒驴、成吉思汗酒、腾格尔酒。河套王和蒙古王是走量的两支，闷倒驴度数高、名号野，是草原风格的极致表达。

?? 东北地区

黑龙江——老村长是全国知名度最高的"东北代表"，此外还有桂花、北大仓、玉泉方瓶、古崖居、龙江家园、华丰、大三元、北泉贡、长河、圣元春、黑土地、富裕老窖、鲶鱼沟、龙泉、龙江、北方佳宾酒、东北王酒、花园酒、龙溪特曲、名山岛、青宾、黑老、龙江龙、万里河、北大荒、源升河、鹿源春、牡丹江大曲、千杯少、大庆老窖、宾州特曲。玉泉是兼香型代表，北大仓走酱香路线，算是"北派酱酒"。

吉林——榆树钱、龙泉春、梨花村酒、大曲酒、松江春酒、洮儿河、洮南香、大泉源、延边高丽春、德惠大曲、吉汾酒、积德泉永吉原浆、关东魂、江城酒、和龙大曲、新怀德酒、朝阳酒、津泉酒、吉林茅酒、集安白酒。榆树钱是吉林招牌，复合香气里带点陈香和果甜。

辽宁——千山、老龙口大曲、风城老窖酒、陈曲酒、闾凌老窖、东沟老窖、三沟特曲、诗仙醉、抚顺大曲、东藏春酒。老龙口是沈阳老牌子，凤城老窖在辽东南一带认的人多。

?? 华东地区

上海——神仙酒、七宝大曲、石库门酒。上海人其实更认黄酒，石库门、枫泾黄酒才是本地真爱，白酒存在感弱一些。

江苏——五堤浆大曲酒、洋河系列、双沟山河大曲、沛公特曲、宝应大曲、苏洋大曲、洋河苏源、品王、分金亭、古顺和、今世缘、五醍、五琼、大风歌、斗龙、秦淮、御珍、汤府、乾天。洋河搞出"绵柔浓香"一派，梦之蓝、天之蓝、海之蓝是国民级产品；今世缘前身是"高沟"，在苏北根基深；双沟被洋河收了，同属宿迁产区。

浙江——浙江是黄酒大省，女儿红、古越龙山、花雕全国都认。白酒这边有宁波大曲、岷源大曲、杭州大曲、香雪、五加皮酒、致中和、元红。五加皮是药酒路子，南方老一辈喝得多。

安徽——古井贡酒是"酒中牡丹"，皖酒也是老牌子，此外还有口子窖、临水玉泉、金台酒、宣酒、龙舒宴、明光大曲、明光特曲、蚌埠大曲、荆山白酒、乳液酒、汴河头曲、玉泉酒、玉液酒、濉溪佳酿、明绿液、醉三秋、黄山粮食酒、玉泉春酒、庐山粮食白酒、潺井特曲、高炉特曲、焦陂特曲。口子窖是兼香型代表，古井贡主打"年份原浆"体系。

福建——丹凤酒、龙岩沉缸、蜜沉沉、苜莉青、沙县玉露酒、东平老窖、曲斗香、福矛窖酒、二宜楼、鼓山老酒、武夷王、黄华山梦龙春。福矛在闽北是酱香路子，沉缸是龙岩特产的甜型黄酒。

江西——百花洲大曲、上饶大曲、堆花、临川贡、李渡、清华大曲、云中酒、堆花特曲、七宝山老窖、江西特曲、四特、赣泉酒、李渡高粱酒、章贡、全良液。四特是"特香型"独苗，整粒大米酿，一口能喝出浓清酱三层影子；李渡这两年靠元代窖池考古和高粱酒翻红。

山东——一品景芝、孔府家、趵突泉、欣马特曲、大禹龙神酒、古贝春、浮来春、云门春、花冠、清照酒、泰山特曲、扳倒井、金贵特曲、景阳冈、三蕉叶酒、孟尝君、兰陵、黄河龙、尧王醇、温河酒王、喜临门、今朝、水浒108酒。景芝是芝麻香型开创者，一口焦香带果香；孔府家当年"孔府家酒，叫人想家"的广告谁都听过。

??? 华中+华南地区

河南——仰韶酒、宋河粮液、洛阳杜康、宝丰、张弓、赊店老酒、鹿邑大曲、卧龙、汉华、红旗渠、富平春、沁河、豫坡、宏富、三家村、古殷、皇沟、九鼎、棠河、朗陵、百泉春、新境界、王贡。杜康借了"何以解忧"的IP，仰韶走的是"陶融香"，宝丰是豫派清香。

湖北——稻花香、枝江大曲、白云边是三大招牌，此外还有石花、关公坊、黄鹤楼酒、劲酒、金龙泉、珍珠液、楚园春、源头酒、演义酒、李圣人、楚香酒、园林青、莲花湖、黄山头。白云边是"浓头酱尾"的兼香型，黄鹤楼是清香路子，劲酒属于保健酒单独一档。

湖南——酒鬼酒、浏阳河酒、邵阳大曲、武陵春是四大代表，还有湘窖、异蛇酒、白沙液、开口笑酒、德山大曲、南州大曲、回雁峰。酒鬼酒是馥郁香型独一份，"前浓、中清、后酱"三香一层层出来，内参是它的高端线；武陵是"北茅台、南武陵"说法里的酱香代表。

广东——红米酒、飞霞液、凤城液、梅鹿液、客家黄酒、长乐玉液、大埔娘酒、九江双蒸、石湾玉冰烧、花开富贵。石湾玉冰烧是豉香型代表，酿造后加肥猪肉陈酿，外地人第一次喝多半懵；九江双蒸是米香+豉香过渡，广东人拿来配海鲜。

广西——三花酒全国知名，米香型代表，此外还有神蜉酒、红兰酒、湘山酒、乌猿酒、乳泉酒、丹泉酒、三蛇酒、桂花酿。丹泉这几年在酱香圈也有声音，产自河池南丹。

海南——鹿龟酒、山兰酒、黎村佳酿。山兰酒是用黎族山地旱稻"山兰糯"酿的，属于米酒路子，鹿龟酒是保健酒老牌子。

?? 西南地区

重庆——诗仙太白、江津老白干、渝北老窖、万县大曲、元帅酒、钓鱼城酒、金佛春酒、乌杨白酒、涪江大曲。江津老白干是小曲清香，川渝街头馆子出镜率高；诗仙太白名字借了李白，在渝东根基深。

四川——"酒省"名不虚传。全国出圈的有五粮液、剑南春、郎酒、金六福、舍得、水井坊，再加上泸州老窖、沱牌、全兴、文君、天一酒、古阑酒、丰谷。宜宾五粮液是浓香标杆，泸州老窖是"浓香鼻祖"，绵竹剑南春、成都水井坊+全兴是一对同源兄弟，射洪沱牌和舍得是同一家两块牌子，郎酒在古蔺二郎镇跟茅台隔赤水河对望，是川派酱香。

贵州——另一个"酒省"。茅台、董酒、习酒、百年糊涂是国民级，此外还有平坝窑酒、安酒、习水大曲、金沙窑酒、鸭溪窖酒、眉窖、国台、青酒、酒中酒霸、贵州醇、回沙酒、匀酒、贵酒。茅台镇酱香集群密到数不清，董酒是药香型独苗，配方带草本，"白酒里的中药铺子"。

云南——地道云南、茅粮酒、云南红、玉林泉、乾酒、大龙口、醉明月、云南老窖。玉林泉是滇派小曲清香，云南红是葡萄酒别混了。

西藏——西藏王、藏泉、藏源、藏布江、藏香春，基本都是青稞酿的清香路子，高原属性拉满。

??? 西北+新疆

陕西——西凤酒是凤香型唯一代表，介于浓清之间，用"酒海"（荆条编筐内糊纸涂血料）贮存是独门绝活。此外还有白水杜康、太白酒、黄桂稠酒、老榆林、长安老酒、城固特曲、三粮液、泸康、秦洋、大明宫、三边酒、麟州坊、芦河酒、轩辕酒、安塞酒、忠芝酒、醇古酒、醉乡酒、枣园红酒、西汉美酒、唐金凤酒、柳林酒。黄桂稠酒是西安传统低度饮品，李白喝的那种"稠酒"大致就是它。

甘肃——武酒、渭水、古河州、二月二、吧咪山、凉州皇台、金徽、成州、汉武御、刘家峡、圣容、将军宴、小陇山、金泉、九台春、山荞、敦煌、陇南春、彭阳春、丝路、凉都。金徽是陇上招牌，皇台早年也是上市公司。

青海——互助、青海醇、天佑德、香龙液。天佑德和互助其实是一家，青稞清香，高原青稞酿的，口感清冽带点花果香。

宁夏——老银川、沙湖春、宁夏红、大夏贡酒、宁阳春、原州宴、金六盘、震湖春。宁夏红是枸杞果酒路子，跟白酒不是一回事。

新疆——伊力老窖被称为"塞外茅台"，此外还有西域明珠、额河老窖、达坂城、肖尔布拉克、三台特区、古城老窖。伊力特（伊力老窖）是北疆浓香代表，新源那个产区水好。

?? 十二大香型一张表先记住

中国白酒香型早已不止"酱浓清"三家。1979年第三届评酒会定下雏形，如今扩展到十二大香型，各自有国标兜底：

香型 代表 风味标签 国标

酱香 茅台、郎酒 酱香突出，空杯留香 GB/T 26760

浓香 五粮液、泸州老窖 窖香浓郁，绵甜协调 GB/T 10781.1

清香 汾酒 一清到底，余味爽净 GB/T 10781.2

米香 桂林三花 蜜香清雅，绵柔爽洌 GB/T 10781.3

凤香 西凤 醇香秀雅，甘润挺爽 GB/T 14867

兼香 白云边、口子窖 浓酱协调 GB/T 23547

特香 四特 整粒大米，一口三香 GB/T 20823

芝麻香 景芝 焙烤芝麻香 GB/T 20824

老白干 衡水老白干 醇香清雅，甘冽挺拔 GB/T 20825

馥郁香 酒鬼 前浓中清后酱 已制定国标

药香 董酒 本草香，微酸舒适 已制定国标

豉香 玉冰烧 豉香独特，醇和甘滑 GB/T 16289

?? 选购避坑：纯粮还是勾兑，三秒看穿

很多人买酒被"纯粮酿造"四个字唬住，其实酒瓶背面配料表和执行标准不会撒谎。

第一步看配料表。纯粮固态酒配料通常只有"水+粮食"（高粱、小麦、大米、玉米、糯米、豌豆等），干干净净两三行。一旦出现"食用酒精""液态法白酒""固液法白酒""食用香精/香料"，就不是纯粮固态酒，属于勾调范畴。2025新国标已经明确：加了香精酒精的，不再归为"白酒"，改叫"调香白酒"。

第二步看执行标准号：

纯粮固态：GB/T 10781.1（浓香）、GB/T 10781.2（清香）、GB/T 26760（酱香）、GB/T 14867（凤香）等

勾兑预警：GB/T 20821（液态法，纯酒精酒）、GB/T 20822（固液法，30%粮酒+70%酒精）

第三步手搓闻香。倒几滴在掌心，合掌搓热，纯粮酒会出粮香、糟香、焦香，像烤馒头或煮米饭的味道；勾兑酒只剩刺鼻酒精味，甚至发臭。

第四步加水测试。酒和水1:1混合，纯粮酒会因酯类析出变浑浊（乳白感），勾兑酒依然清亮。这个方法50度以上最灵，低度酒效果打折。

?? 冷知识："勾兑"本身是白酒正常工艺，纯粮酒也要勾调不同批次基酒来稳定风味。大家警惕的是"酒精+香精勾兑"，不是"勾兑"这两个字本身。

?? 酒花判断法还准吗？

老酒友爱晃瓶子看酒花——泡沫密、散得慢就认定是好酒。这个法子早就不靠谱了。

酒花本质是酒精+水表面张力形成的泡沫，核心作用是判断度数，不是判断酒质。度数高→酒花细密持久；度数低→酒花粗大散得快。同一香型里，60度以上的酒花肯定比40度的"漂亮"，但你不能说60度酒就比40度酒"好"。

更大的坑是：低端勾兑酒可以人工加增稠剂、起泡剂，摇出来酒花照样绵密层层、久不消散，看着跟高端纯粮一模一样。老酒因为长期酯化，酒体更黏稠，酒花反而比新酒更稳；但低度优质酒天生酒花就少，拿酒花评判它纯属冤枉。

结论：酒花最多当度数参考，别当酒质试金石。

?? 品鉴入门：主流香型怎么喝

酱香（茅台、郎酒）：小杯慢饮，先闻酱香和焦香，入口绵密，回味长，空杯留香是杀手锏

浓香（五粮液、泸州老窖）：香气奔放窖香重，入口甜润，适合配川菜重口味

清香（汾酒、二锅头）：一清到底，入口爽净不拖泥，配北方面食、凉菜最搭

凤香（西凤）：兼浓清之长，甘润挺爽，配西北羊肉合适

米香/豉香（三花、玉冰烧）：南方米酒路子，配海鲜、早茶

配餐大逻辑：浓香配荤、清香配素、酱香独饮或小酌、米香/豉香配水产。

?? 家庭存酒三件事

1. 避光+阴凉+直立：白酒怕晒，紫外线会破坏酒体；高度酒瓶盖如果是塑料的，长期横放酒液腐蚀瓶盖，直立放；温度维持在10-25℃最稳，别放厨房灶台边也别放冰箱冷冻。

2. 封口防跑酒：老酒收藏党会用保鲜膜+封蜡或热缩膜再缠一圈，普通家庭喝的高度商品酒拧紧瓶盖放柜子就行，没必要折腾。

3. 南北方差异：南方潮湿要防霉防标签脱落，北方干燥留意瓶口密封。酱香型最适合长期存（10年起步风味明显升），清香型建议5年内喝完，放久了反而香气散。

?? 健康饮用：上头口干是怎么回事

喝完酒头疼口干，不是酒量差，是身体在报警：

酒精利尿：抑制抗利尿激素，每10克酒精多排100毫升尿，脱水是第一元凶

乙醛蓄积：酒精代谢中间产物，扩张毛细血管让口腔黏膜水分蒸发，乙醛脱氢酶活性低的人（亚洲人约40%偏弱）脸红+头疼更明显

杂醇超标：劣质酒里乙醛、糠醛等杂质多，喝完必干

空腹+喝太快：黏膜直接受刺激，渗透压失衡

解酒实操：

饮酒时交替喝等量温水，每小时200-300毫升淡盐水或电解质饮料比纯水管用

蜂蜜水（果糖促酒精分解，对头痛特别有效）、番茄汁（300ml以上）、新鲜葡萄（酒石酸降糖）、西瓜汁（加速排尿散热）都是家常解法

饮酒前吃点燕麦、蒸南瓜护黏膜，别空腹上

饮用量底线：男性每日酒精≤25克（≈50度白酒一两/啤酒750ml/葡萄酒250ml），女性≤15克。孕妇、服药期、肝病患者、未成年人四个群体别碰。

5个高频问题快答

Q1：如何通过外观快速判断酒质好坏？

看三点：配料表是否只有粮+水、执行标准是不是GB/T 10781/26760那串、瓶身有无"固态发酵"字样。摇晃看酒花只能估度数，不能判酒质。开瓶后手搓闻香比什么都准——粮香糟香是对的，刺鼻酒精味是错的。

Q2：如何辨别纯粮酒与勾兑酒？

上面选购避坑那块写了，核心是配料表+执行标准号+手搓三连。再补一句：纯粮酒饮后体感是"醒得快、不上头、不口干"，勾兑酒是"喝完头疼、喉咙发紧、半夜渴醒"，身体反馈最诚实。

Q3：酒花判断法还准确吗？

不准确，至少不能单独用。酒花只反映度数+表面张力，增稠剂能造假，低度好酒天生酒花少，老酒反而酒花偏弱。当辅助看可以，当判决标准不行。

Q4：不同香型酒有何区别，新手从哪个入门？

清香（汾酒、二锅头）最友好——爽净不压人，价格也亲民，适合入门；浓香（五粮液、泸州老窖）香气奔放，是大众接受度最高的；酱香（茅台、郎酒）风味最复杂，价格门槛也最高，建议有一定饮酒经验再碰；凤香、芝麻香、馥郁香这些属于进阶玩法，喝到第十种以上再考虑。

Q5：酒喝完头疼口干怎么办？

先补水（温水/电解质水，别喝咖啡浓茶加重利尿），其次蜂蜜水治头疼、番茄汁治头晕、葡萄治反胃、西瓜治发热，都是家常能用的。如果每次喝完都剧烈头疼，要么是喝太快太多，要么是酒本身杂醇高（换纯粮酒试试），要么是你乙醛代谢偏弱（这类人建议减量或改低度）。

中国酒的版图太大，这份名录难免还有遗漏——比如台湾的金门高粱（清香型，台湾白酒担当）、香港澳门本地不产白酒这些都没单列。你家乡还有哪些没上榜的酒？评论区聊聊，雅愉品酒一级品酒师在这听着。

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