被骂了3年的泸州老窖二曲，12块钱一瓶到底是纯粮还是酒精勾兑？2018年那份公告把真相说透了

被骂了3年的泸州老窖二曲，12块钱一瓶到底是纯粮还是"酒精勾兑"？2018年那份公告把真相说透了

一场从2015年拖到2018年的"标签罗生门"

如果你在2015到2018年间留意过白酒圈的新闻，大概率见过"泸州老窖二曲被消费者告上法庭"的连环报道。辽宁那位"于女士"买了二曲后觉得"又苦又涩"，一查瓶身——产品标准号写着 GB/T 20821（液态法白酒），可配料表里却排着高粱、小麦、大米、玉米，后面才跟着"食用酒精""食用香料"。她觉得被忽悠了：这明明是食用酒精勾调的酒，凭什么前面摆一排粮食名目？

于是从大连开始，类似的诉讼在全国20多个省市铺开了 220多件，原告们多是提前囤了几万到几十万的二曲，专挑标签问题起诉，要三倍甚至十倍赔偿。

但结局很干脆——50余家基层人民法院、13家中级人民法院、4家高级人民法院，全部驳回原告诉讼请求。"于女士"三次起诉、再审、抗诉，一路全输。最高人民法院机关刊物《人民司法·案例》2016年第35期专门刊文分析这个案子，结论也是：二曲标签合规，不构成欺诈。

2016年5月17日，原国家食药监总局办公厅出了那份关键的 《食药监办食监一函〔2016〕332号》复函，给四川省食药监局的调查背书：二曲是合规的液态法白酒，没有食品安全问题，标签不构成误导。2016年11月，泸州老窖自己还出了比国标更严的企标，换了新包装。

即便这样，2018年11月13日泸州老窖还是发了一份董事会公告，把这件事又澄清了一遍——原因是有媒体把早年已下架的节目重新剪辑扩散，企业信誉继续被啃。这份公告，就是下面这篇长文的底本。

先搞懂：二曲到底是什么酒？

很多人骂二曲"酒精勾兑"，但"勾兑"这两个字在白酒行业其实是中性词——纯粮固态酒不同批次之间也要勾调。真正该问的是：二曲属于哪一类法？

项目 泸州老窖二曲（争议批次）

执行标准 GB/T 20821-2007 液态法白酒

生产工艺 食用酒精 + 高粱/小麦等酒醅 串香蒸馏

旧版配料表（2015年10月前） 水、高粱、小麦、大米、玉米、食用酒精、食用香料

新版配料表（2015年10月后） 水、食用酒精、食用香料

酒精度 42%vol / 52%vol 多见

单瓶价格 光瓶52度约12-20元；蓝瓶42度约38-58元；黑盖/红标约35-60元

数据来源：京东泸州老窖旗舰店、各地超市抽样、法院判例披露的购买凭证 。

关键点在"串香蒸馏"这四个字。四川省食药监局调查的结论是：二曲是把食用酒精蒸气，通进已经蒸过一轮的高粱、小麦酒醅里，再蒸馏一次，把酒醅里残留的固态发酵风味"串"出来。所以工艺上它归在"液态法"（GB/T 20821），但也不是把食用酒精+香精一混了事——它用了泸州老窖自家浓香型酒的酒醅做串香底子。

这也是为什么2011-2015年的旧标签敢把高粱、小麦写进配料表：按当时的《预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）和《液态法白酒》（GB/T 20821-2007），那样标不算违规。直到2013年国家食药监总局发了 食药监食监一〔2013〕244号 通知，要求液态法白酒配料表必须直接标"食用酒精、水、食品添加剂"，不能再标高粱小麦这些，泸州老窖才在 2015年10月 切到新标 。

?? 换句话说：2015年10月之前生产的二曲，配料表带"高粱小麦"是按当时国标来的；之后的批次已经改成"水、食用酒精、食用香料"。市面上两种标签并存过一阵子，这才给了职业诉讼人抓手。

二曲在泸州老窖家谱里排第几？

泸州老窖的产品线是按"曲"分级的，从高到低大致是：

国窖1573（超高端）＞ 特曲 ＞ 头曲 ＞ 二曲 ＞ 三曲（部分区域）

"曲"本来指酒曲（发酵剂），但在泸州老窖这儿已经演化成产品等级代号。二曲是这条线的最底端，定位就是 "打工人口粮 + 做菜泡酒" 的场景。光瓶52度12块上下，蓝瓶42度不到50，黑盖新款也才60以内——这个价位段，你指望它给你出固态法纯粮的窖香层次，是不现实的。

但它有个微妙的优势：串香工艺让它蹭到了一点浓香酒醅的底味，所以比起那种纯粹"食用酒精+香精"的劣质液态酒，二曲的香气没那么假、没那么冲，入口的酒精感在光瓶酒里算克制。于女士说的"又苦又涩"，其实是液态法酒的普遍特征——没有长期固态发酵出来的酯类去平衡酒精的刺激，低价位段很难避免。

选购避坑：怎么一眼分清"纯粮 / 固液 / 液态"？

这部分跟二曲直接相关，也适用于所有白酒选购。

?? 第一招：看执行标准号（最硬）

瓶身背标"产品标准号"那一行，三个数字记牢：

GB/T 10781.x → 固态法纯粮（10781.1浓香、10781.2清香、10781.3米香）

GB/T 26760 → 酱香型纯粮固态

GB/T 20821 → 液态法，食用酒精为基酒（二曲就是这档）

GB/T 20822 → 固液法，至少30%固态酒 + 液态酒勾调

?? 第二招：看配料表

纯粮酒：只有"水 + 粮食（高粱/小麦/大米/玉米…）"，不会出现"食用酒精""液态法白酒""食品添加剂"

固液法：会同时出现粮食和"食用酒精"字样

液态法：主料是水、食用酒精，可能有食用香料

?? 第三招：看价格（粗筛）

500ml装，零售价 低于20元 基本不可能是纯固态法——光粮食成本都不够。二曲光瓶12-20元这个区间，本身就说明它归在液态法档位是合理的，没人承诺过它是纯粮。

?? 一个常见误判：很多人看到"泸州老窖"四个字 + 配料表有高粱小麦，就默认是纯粮。在二曲这件事上，恰恰是"泸州老窖"的品牌光环 + "二曲"听起来像纯粮等级名，让消费者产生了错位期待。品牌方后来把品名没改，但配料表按244号文改干净了，也算对得起"标签瑕疵"那四个字的定性。

配料表演变：新旧两版对照

2015年10月前（按当时 GB 7718 + GB/T 20821-2007）

水、高粱、小麦、大米、玉米、食用酒精、食用香料

2015年10月后（按食药监总局244号文要求 + 2016年企标）

水、食用酒精、食用香料

两种标法在各自的时间段都经住了政府抽检——国家、省、市历次监督抽查里，二曲的 产品质量、标签标示（含配料表）全部合格，没有任何监管部门认定它是不合格产品 。这也是为什么法院一路驳回原告：产品本身没安全问题，标签在当时的规则下也没构成欺诈，"三倍十倍赔偿"自然站不住。

品鉴常识：二曲喝起来什么样？

说实话，二曲不该用"品鉴"这两个字苛求它——它就是个口粮酒。但既然买了，还是能说出点门道：

香气：蓝瓶42度偏清爽，窖香很淡，几乎闻不到固态浓香那种"爆香"，更多是淡淡的酒精味 + 一丝粮醅底味（串香留下的）

入口：光瓶52度酒精感明显，微甜，尾段有点苦涩；蓝瓶42度顺一些，适合冰镇了配烧烤

余味：短，基本咽下去就没了，不像头曲特曲能回甘半天

主流香型差异一句话：浓香（泸州老窖这一挂）靠泥窖发酵，窖香突出、绵甜甘冽；酱香（茅台挂）靠石窖+高温大曲，酱味重、层次多；清香（汾酒挂）靠地缸，干净利落。二曲虽然是泸州老窖家的，但因为是液态法+串香，只能算"沾了点浓香边"，别拿它当浓香标杆。

配餐建议：二曲这种清爽型低价液态酒，配重口味小吃反而合适——火锅、烧烤、卤味、撸串，酒精感被压住，还能解腻。别拿来配清淡菜，会盖味。

家庭存酒：二曲适合放几年吗？

不适合。 液态法白酒的核心风味来自食用酒精+香精，没有固态法那种会随着陈放演化的酯类矩阵。二曲买回来：

常温、避光、直立 放着就行

建议5年内喝完，再放也不会变好喝，反而可能香精跑掉，喝起来只剩酒精

别学人家埋地下、藏阁楼——二曲不值当，头曲以上才有点存的意义

如果是 泡药酒 场景（枸杞、人参、杨梅那种），二曲光瓶52度反而是个划算选择：高度数能萃出药材成分，本身风味淡不抢戏，价格丢了不心疼。

健康饮用：为什么有人喝二曲上头口干？

"上头""口干"这俩事，液态法酒确实比纯粮高发，但不是二曲独有的锅。

原因两条：

1. 食用酒精里的杂醇油：虽在国标限值内，但比固态法酒的杂醇油水平高一点，代谢时加重肝脏负担

2. 人工香精的代谢：液态法靠香精补风味，香精成分对部分人就是不友好

二曲的饮用量参考：42度蓝瓶，成年男性一次 不超过150ml（约3两），女性减半，别空腹。喝前吃口油脂类食物（花生、卤味都行），能显著缓解上头。

解酒实用三招：蜂蜜水（果糖助乙醛代谢）+ 维生素B族 + 睡一觉。别信"浓茶解酒"，茶碱利尿反而加速脱水，第二天更头疼。

?? 禁忌人群：孕妇、未成年人、肝病患者、正在服头孢类/甲硝唑类药物的人——最后这组是真会出人命的（双硫仑反应），不止二曲，所有酒都禁。

品质与真伪：二曲怎么辨真假？

二曲这种低价酒，假酒反而少（造假成本都不够），但市场上确实有回收瓶灌劣质酒精的个案。几个简易判断：

看瓶盖生产日期 和背标打印是否清晰，泸州老窖的日期是激光打码，假货常模糊

看"产地"：正品写"中国四川泸州"，厂址在泸州国窖广场

酒花判断法对二曲不准——因为它是液态法，摇晃后酒花本来就稀疏、消得快，你不能用"酒花不密=假酒"这套去卡二曲，那是卡固态酒用的

更靠谱的还是执行标准+配料表：GB/T 20821 + 水/食用酒精/食用香料，才是2015年10月后的正品标法；如果买到新版标法还写着"高粱小麦"的，要么是2015年前的老库存，要么……你懂的

冷知识三则

① "二曲"的"曲"不是"酒"，是"酒曲"。古代酿酒"一曲二酒"，曲是发酵动力。泸州老窖把"特曲/头曲/二曲"做成产品等级，是民国时期就有的老传统，比"二曲是二级酒"的字面理解要早得多。

② 二曲案是国内最早一批把"液态法标签"打到最高院的白酒官司。《人民司法·案例》2016年第35期收录这个案子，后来成了同类诉讼的参照样本——这也是为什么后面200多件诉讼基本全输，法官手里已经有"标准答案"了。

③ 泸州老窖是"浓香鼻祖"+ 浓香型标准的制定者之一，它自己参与起草了《饮料酒分类》（GB/T 17204）。所以二曲这个标签争议，某种程度上是"标准制定者自己撞上了标准迭代期"——2013年244号文出来前旧的标法合规，出来后赶紧改，中间那几年就成了灰色地带。

5个大家最关心的问题

Q1：泸州老窖二曲到底是纯粮酒还是勾兑酒？

A：严格按国标分类，它是 GB/T 20821 液态法白酒，基酒是食用酒精，工艺上加了一道"用浓香酒醅串香蒸馏"，所以不是纯勾兑香精酒，但也不是纯粮固态酒。2016年之后泸州老窖出了更严的企标，品质把控比普通液态法高半档。

Q2：怎么通过外观快速判断一瓶低价酒是不是纯粮？

A：背标翻过来，先看"产品标准号"——GB/T 10781.x 或 GB/T 26760 是纯粮；GB/T 20821 是液态法；GB/T 20822 是固液混。三秒出结果，比看酒花手搓都准。

Q3：酒花判断法还靠谱吗？

A：对 中高价位固态法酒 靠谱（酒花密、消得慢 = 酒体好），但对 液态法酒（包括二曲）不准——液态法本来酒花就疏，消得快，你不能用这招判它真假或优劣。

Q4：二曲适合买来送人吗？

A：不适合。12-60元这个档位，送人显得敷衍，自己喝或泡酒刚好。同品牌要送人至少从头曲（六年窖69元起）往上走。

Q5：喝二曲头疼口干怎么办？

A：下次喝慢点、别空腹、配油脂小菜；当场可以喝点温蜂蜜水。如果每次喝液态法酒都严重上头，建议换 GB/T 10781 的固态法酒试试——同样饮量下，纯粮酒的杂醇油和香精负担小很多。

回到那份2018年公告本身。泸州老窖在文末写的那句"让中国白酒的质量看得见"，放在二曲这个案子上挺有意思——二曲的质量其实一直都在国标线上，出问题的是"品牌光环"和"消费者预期"之间的落差。标签改干净之后，12块钱就是12块钱的酒，58块蓝瓶就是58块的酒，喝的人心里反倒踏实了。

公告指定披露媒体：《中国证券报》《证券日报》《证券时报》（巨潮资讯网），2018年11月13日。

要不要顺着这条线再聊聊泸州老窖家 头曲 vs 特曲 的具体差异，或者把 GB/T 10781 各香型纯粮酒 的选购清单拉一份？二曲往下是三曲、往上是头曲，中间跨度不小，自饮升级的话头曲六年窖是个常见跳板。

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