2021江西第11期酒类抽检28批全合格：从4度露酒到60度二锅头，这份过关名单里有没有你家常买的？

2021江西第11期酒类抽检28批全合格：从4度露酒到60度二锅头，这份"过关名单"里有没有你家常买的？

最近翻江西省市场监督管理局的通告，2021年第11期食品抽检里，酒类一共抽了29批次，不合格1批，合格28批——也就是说，这次跑出来的"通关选手"有28位。我把这28款的标称厂家、被抽样门店、规格、酒精度、生产日期全扒了一遍，发现挺有意思：既有江西本地的堆花、李渡、李渡20、四特三星四星、古赣记忆，也有外省入赣的绵竹大曲、红星二锅头、湘泉、至宝三鞭酒，还有田缘米露、佬米酒、蓝莓酒、桃花醉、威士忌、白兰地、伏特加、青梅杨梅果酒……从0.8度的米酒到60度的二锅头，从浓清酱兼香到露酒配制酒，几乎覆盖了普通人酒柜里能出现的全部门类。

下面先把这份合格名单整理给你，再顺着这批"通关酒"，聊聊买酒、品酒、存酒、喝酒的几件实在事。

?? 一、28批次合格酒清单（按序号整理）

序号 标称生产企业 被抽样单位 品名 规格 酒精度 生产日期/批号

1 江西堆花实业（吉安） 绿滋肴井冈山分公司 堆花二品酒 500ml/盒 52%vol 2019/5/5

2 江西李渡酒业（进贤） 江西李渡酒业 李渡高粱白酒 500ml/瓶 52%vol 2020/8/10

3 江西李渡酒业（进贤） 江西李渡酒业 李渡20浓特兼香型 500ml/瓶 52%vol 2020/8/11

4 江西省赣酒酒业（新干） 茨坪井冈华联 古赣记忆（红酱） 480ml/盒 40.9%vol 2019/12/29

5 四特酒（樟树） 茨坪井冈华联 四特酒（三星） 460ml/盒 45%vol 2019/2/28

6 四特酒（樟树） 茨坪井冈华联 四特酒（四星） 460ml/盒 45%vol 2019/9/11

7 湖南湘泉酒业（古丈） 铜鼓天润发玛特 陈湘湘酒 500ml/瓶 52%vol 2019/6/23

8 烟台中亚医药保健酒 步步高南昌凤凰印象 至宝三鞭酒（露酒） 125ml/瓶 35%vol 2019/3/13

9 安徽黄梅酒业（桐城） 财富广场景德镇朝阳店 红星二锅头 2L/桶 60%vol 2020/1/10

10 成都金龙酒厂（大邑） 财富广场景德镇朝阳店 红星二锅头 500ml/瓶 43%vol 2019/3/27

11 成都金龙酒厂（大邑） 财富广场景德镇朝阳店 红星二锅头 500ml/瓶 53%vol 2019/10/8

12 吉林红动酒业（梅河口） 步步高九江分公司 桃花十里醉（发酵酒） 375ml/瓶 9%vol 2020/4/27

13 吉林红动酒业（梅河口） 步步高九江分公司 桂花酿（露酒） 375ml/瓶 9%vol 2020/4/26

14 吉林红动饮品（东丰） 步步高九江分公司 爽口蓝莓酒（配制） 330ml/瓶 3.8%vol 2020/7/9

15 四川绵竹剑南春酒厂 珠山区日新百货 绵竹大曲 500ml/瓶 52%vol 2019/9/19

16 北京醉尚饮（丰台） 珠山区日新百货 二锅头酒 2L/桶 56%vol 2020/3/26

17 九江田缘美（濂溪） 珠山区日新百货 田缘米露 1.25L/瓶 0.5–1%vol 2020/6/3

18 孝感董永麻糖米酒厂 财富广场上饶胜利路 400克佬米酒 400g/碗 ≥0.8%vol 2020/7/18

19 青岛夏菲堡（莱西） 财富广场上饶胜利路 BRAVE KNIGHT白兰地 248ml/瓶 40%vol 2020/2/27

20 九江田缘美（濂溪） 珠山区日新百货 田缘米露（蜂蜜） 430ml/瓶 0.5–1%vol 2020/8/15

21 青岛夏菲堡（莱西） 财富广场上饶胜利路 火牙伏特加 330ml/瓶 40%vol 2019/1/15

22 九江田缘美（濂溪） 珠山区日新百货 田缘米露（枸杞） 430ml/瓶 0.5–1%vol 2020/8/19

23 孝感董永麻糖米酒厂 财富广场上饶胜利路 400克佬米酒 400g/碗 ≥0.8%vol 2020/6/6

24 孝感董永麻糖米酒厂 财富广场上饶胜利路 400克佬米酒 400g/碗 ≥0.8%vol 2020/4/12

25 青岛夏菲堡（莱西） 财富广场上饶胜利路 甄爱?威士忌（纯麦） 375ml/瓶 40%vol 2019/11/27

26 山东半岛酒业（平度） 沃尔玛鹰潭站江路 半岛阳光·草莓果汁酒 345ml/瓶 5.5%vol 2020/7/7

27 山东半岛酒业（平度） 沃尔玛鹰潭站江路 青梅酒 330ml/瓶 6%vol 2020/4/8

28 山东半岛酒业（平度） 沃尔玛鹰潭站江路 杨梅酒 330ml/瓶 6%vol 2020/4/9

?? 这批酒抽样覆盖了井冈山、铜鼓、南昌、景德镇、九江、珠山、上饶、鹰潭等江西多地商超，相当于一次"江西人酒篮子"的小型摸底。

?? 二、名单里的几张"江西面孔"，值得多说两句

堆花二品（吉安）——堆花是吉安老牌子，"堆花"二字取自文天祥"人生自古谁无死，留取丹心照汗青"那个典故里的"庐陵"酒脉，二品属于它家中端光瓶/简装线，52度，这次抽样在绿滋肴井冈山店，游客带一瓶当伴手礼也算应景。

李渡高粱 + 李渡20（进贤）——李渡这两年因为"元代酒窖遗址"和兼香路线火出圈。李渡20标的是"浓特兼香型"，其实是在赣派特香基础上又揉了点酱香和浓香的玩法，52度，2020年8月的生产批，属较新批次。

四特三星 / 四星（樟树）——四特是"特香型"国标起草单位，特香简单说就是"浓、清、酱三香兼而有之但不归任何一香"，用整粒大米固态发酵，三星四星是它的中端盒装主力，45度，这次两个批次分别是2019年2月和9月。

古赣记忆（红酱）（新干赣酒）——新干赣酒主打酱香，"古赣记忆·红酱"40.9度，比传统茅系53度低一截，走的是"赣派轻酱"路线，480ml盒装，这批抽样在茨坪华联。

?? 三、顺着这份名单，聊点实用的：怎么买酒不踩坑

1. 纯粮酒 vs 勾兑酒，到底怎么分？

最笨但最有效的办法是看配料表：

纯粮固态发酵的白酒，配料一般只有"水、高粱、小麦、大米、玉米、豌豆"这类谷物/豆类，执行标准多是 GB/T 10781（浓清酱米特兼……各香型）+ 地理标志产品标准。

液态法/固液法（俗称"勾兑"的那个"勾"，严格说叫新工艺白酒）：配料里会出现"食用酒精"四个字，或者执行标准是 GB/T 20821（液态法）、GB/T 20822（固液法）。

?? 注意："勾兑"在白酒行业原本是个中性工艺词（基酒+调味酒也叫勾兑），但老百姓嘴里说的"勾兑酒"一般指"食用酒精+香精+水"的新工艺酒。买的时候看清配料和执行标准，比听售货员讲半天靠谱。

2. 酒花判断法还准吗？

只能当辅助，不能当铁证。 早年老师傅摇瓶看花（大清花、小清花、云花、油花）判断度数和酒质，确实有经验成分——高度纯粮酒摇出来酒花细密、消失慢；低度或加了呈味剂的酒花可能粗且散得快。但现在有些新工艺酒也能调出漂亮酒花，所以酒花可以看，但不能只靠酒花下结论，还是得回到配料表+执行标准+品牌渠道这三件事上。

3. 外观怎么粗判酒质？

瓶身标贴：信息完整（厂名厂址、生产许可证SC开头、执行标准、批次）的比"三无标""手写标"稳。

酒液：倒杯里迎光看，纯粮高度酒一般通透微挂杯；如果浑浊有悬浮物（非刻意浊酒工艺的话），要警惕。

封口：螺旋盖拧紧度、热缩膜是否工整，低端酒偷工减料常在封口处露马脚。

?? 四、这批酒里出现的香型，一次给你捋清

名单里其实把主流香型凑得挺齐：

特香型：四特（三星/四香）——整粒大米为原料，一口能喝出浓的绵、清的净、酱的幽，赣派独一份。

兼香型：李渡20（浓特兼香）——李渡自己玩的"浓头、酱尾、特香打底"，赣派兼香的代表。

酱香型：古赣记忆红酱——赣派轻酱，40.9度比传统酱酒柔和。

浓香型：绵竹大曲（川派浓香）、湘泉（湘派浓香偏馥郁）。

清香型：红星二锅头、北京醉尚饮二锅头——麸曲/固态清香，干净利落，北方基因。

露酒/配制酒：至宝三鞭、桂花酿、蓝莓酒、桃花醉、青梅、杨梅、草莓果汁酒——基酒+动植物/果汁浸提或调配，度数跨度大（3.8%–35%）。

米酒/发酵酒：田缘米露、佬米酒——孝感/九江一带的传统米酒工艺，低度（0.8%–1%），当饮品喝。

洋酒类：白兰地、威士忌（纯麦）、伏特加——蒸馏酒路子，40%vol 是这几个品类的常规刻度。

挑香型有个粗逻辑：北方人多爱清（二锅头），川渝爱浓（五粮液、泸州、绵竹系），黔北爱酱（茅台镇那一片），江西本地是特香+兼香的基本盘，南方沿江一带米酒、露酒、果酒接受度高。

??? 五、品鉴与配餐，几个不啰嗦的常识

品鉴三步：一看色（通透度、挂杯），二闻香（杯口静闻→轻晃→深闻，分辨粮香/曲香/窖香/花果香），三品味（入口小含，让酒液铺满舌面，感受前中后段——甜、绵、爽、净哪个先出来，尾子是回甘还是苦涩）。

配餐粗原则：浓香配红烧、酱香配厚味（酱卤、菌菇），清香配凉菜海鲜，米酒露酒配甜点、江浙小食，高度烈酒别配太辣的（辣+烈容易双重刺激胃黏膜）。

适宜饮用量：成年男性一天酒精摄入建议不超25g，女性不超15g——折算下来，52度白酒男的一天约50ml（一两不到），女的不超30ml。当然这是"参考上限"，不是"推荐量"。

?? 六、家里存酒，这几条比"埋地下"靠谱

民间常说"酒是陈的香"，但不是所有酒都经得起放：

1. 高度纯粮酒（50%vol以上，固态发酵）才适合中长期存放，低度酒（40度以下）放久了香气会垮。

2. 竖放还是卧放？ 白酒瓶盖多是螺旋塑料/金属盖，竖放；葡萄酒软木塞才要卧放，白酒卧放反而容易漏+标湿。

3. 环境：阴凉、避光、湿度适中（50%–70%）、别放厨房灶台边也别放阳台暴晒。车库地下室如果潮得发霉也不行。

4. 封口：贵重酒可以加热缩膜或封蜡，但别把透气孔（如果有）也封死。普通喝的自饮款，拧紧盖子放柜子顶层就行。

5. 米酒、露酒、果酒、配制酒基本都是"喝新鲜"，尤其是加了果汁、鲜果的那种（名单里蓝莓、青梅、杨梅、草莓果汁酒都属此类），生产日期越近越好，别当投资品囤。

?? 七、喝完上头、口干，怎么回事？

几个常见原因，按概率排：

杂醇油、醛类偏高：多见于小作坊或部分新工艺酒，代谢慢，第二天头疼。

喝太快、空腹、混酒：乙醇+杂醇一起冲，肝脏忙不过来。

脱水：酒精抑制抗利尿激素，排尿多，血容量降——这就是"口干"的主因，所以喝酒间隙喝白开水是非常朴素但有效的办法。

个体代谢差异：乙醛脱氢酶活性低的人（俗称"上脸族"），乙醛堆积，头胀脸红。

解酒没神药。蜂蜜水、温白开、电解质饮料能缓解脱水带来的不适；严重了别硬扛，医院挂个水比啥偏方都快。

这几类人尽量别喝或少喝：孕妇、哺乳期、未成年人、正在吃头孢/甲硝唑等抗生素的（双硫仑反应可不是闹着玩的）、有消化道溃疡/严重肝病的、第二天要开车的。

? 五问五答（结合这批名单聊透）

Q1：酒花判断法还准吗？

A：只能参考不能定性。高度纯粮酒酒花细密持久是普遍现象，但现在调香调花的技术也能做出好看酒花，最终还得回到配料表+执行标准+品牌渠道三位一体。

Q2：怎么快速分清纯粮酒和勾兑酒？

A：看瓶身两处——①配料表里有没有"食用酒精"；②执行标准是 GB/T 10781.x（纯粮固态各香型）、GB/T 20821（液态法=食用酒精为主）、GB/T 20822（固液法=部分固态+部分食用酒精）。名单里李渡、四特、堆花、绵竹大曲、湘泉这些都是纯粮固态路数。

Q3：不同香型到底差在哪？

A：差在原料、曲种、窖池、工艺四件事。清香用大麦豌豆曲+地缸，干净；浓香用中温大曲+泥窖，绵甜；酱香用高温大曲+石窖，厚重；特香是大米+麩曲+红褚条石窖，赣派独有；兼香就是几家香型工艺拼着玩，李渡20就是浓特兼。

Q4：酒喝完头疼口干怎么办？

A：先喝水（温白开或电解质饮料），吃点清淡碳水（白粥、面条），别再灌浓茶咖啡刺激胃；头疼厉害且持续不退建议就医。下次喝之前垫点主食、别混酒、别空腹、控制量，比事后补救管用。

Q5：家庭存酒最容易犯的错是什么？

A：三个——①低度酒当高度酒存（40度以下的放了反而香散）；②放厨房阳台（温差光晒双杀）；③白酒卧放（漏酒+标损，白酒竖放就行）。

?? 最后说一句

这批28款合格酒，严格说不算"推荐榜单"——它只是江西省市监局2021年第11期抽到的、且检完没出事的那些。但名单本身像个微型切片：江西人酒篮子里，本地特香/兼香打底，外省浓清酱补位，米酒露酒果酒占一角是南方常态，连威士忌白兰地伏特加也进了沃尔玛这类大众渠道。下次去超市酒架，不妨对照看看——你家常买的，是不是也在这一期"过关名单"里待过。

?? 数据来源：江西省市场监督管理局2021年第11期食品抽检通告，合格酒28批次清单如上，1批次不合格未在本次整理范围内。购酒请以最新生产批次及官方渠道信息为准。

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