6座酒庄，6枚金牌：张裕一次把酒界奥斯卡拿了个遍

6座酒庄，6枚金牌：张裕一次把"酒界奥斯卡"拿了个遍

2020年9月11日，第二十七届布鲁塞尔国际葡萄酒大赛（Concours Mondial de Bruxelles，简称 CMB）官方榜单在捷克布尔诺市正式揭晓。全球46个国家的8500余款葡萄酒同台盲品，张裕公司一口气拿下6枚金奖，而且覆盖的是张裕在国内已投产的每一个葡萄酒酒庄——也就是说，从北京到宁夏，从陕西到烟台，从新疆到辽宁，张裕的六座酒庄全部登顶。

这6款获奖酒分别是：

北京张裕爱斐堡酒庄 2015年份珍藏级赤霞珠干红

宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄 2016年份干红

陕西张裕瑞那城堡酒庄 2016年份西拉干红

烟台张裕卡斯特酒庄 2017年份特选级蛇龙珠干红

新疆张裕巴保男爵酒庄 宁家河谷2017年份西拉干红

辽宁张裕黄金冰谷酒庄 2017年份黑钻级威代尔冰酒

这一成绩不是孤例。仅在2020年这一年，张裕旗下产品就在各类国际权威大赛中斩获金奖30余项。而在同一届 CMB 赛事中，中国共有80家酿酒企业、250款样酒参赛，最终拿下100枚奖牌（含6枚大金奖、55枚金奖、39枚银奖），其中宁夏产区以48枚奖牌蝉联中国奖牌榜首。放眼全球奖牌榜，前四位依次是法国570枚、西班牙495枚、意大利363枚、葡萄牙306枚——中国葡萄酒的力量，正在这个被誉为"酒界奥斯卡"的舞台上稳步上升。

?? CMB 到底是什么赛事，金奖含金量有多高？

布鲁塞尔国际葡萄酒大赛创始于1994年，自1999年起分设为葡萄酒大赛与烈性酒大赛两个独立赛事，素有"酒界奥斯卡"之称。从2006年开始，葡萄酒大赛的评选工作不再固定在布鲁塞尔，而是选择不同国家的城市巡回举办——里斯本、波尔多、巴勒莫、普罗夫迪夫、巴利亚多利德、艾格勒等都曾承办。第二十七届的举办地，是捷克南摩拉维亚州首府布尔诺市，该地区葡萄种植面积占捷克全国的96%以上。

它的评审机制，是公认的最严之一：

评审团由来自近50个国家的250名评委组成，分为55个小组

全程盲品，评委仅知晓酒的出产年份，其余信息一概不知

采用百分制，每款酒至少有6位来自不同国家的评委打分

得分88–95.9分为金奖，96–100分为大金奖，85–87.9分为银奖

获奖酒款比例不超过总数的30%

每天开评前，评委先喝一款"口径酒"校准味蕾，确保评分标准一致

同一款酒会在评委不知情的情况下被放进同一系列品鉴两次，测试评委的稳定性

赛后分数送比利时王国和欧盟相关监督机构复核，并在市场上不预先通知地抽检获奖酒与市售酒是否一致——一旦发现不符，撤销奖牌且3年内不再接受该酒企报名

?? 简单说：能在 CMB 拿到金奖，意味着这款酒在"跨国、跨口味偏好、盲品、多重监管"的极端条件下，依然赢得了专业评委的共识。这不是哪个酒庄自己说了算的"奖项"，而是消费者选酒时真正可以参考的风向标。

?? 六款金奖酒，六种不同的风土表达

张裕这次的6枚金牌，恰好构成了一张"中国葡萄酒风土地图"。每一款酒的背后，都是一个特定产区的气候、土壤与酿酒哲学。

北京张裕爱斐堡酒庄 · 2015年份珍藏级赤霞珠干红

爱斐堡酒庄位于北京密云，赤霞珠在这里表现出明显的品种典型性。世界侍酒大师迈克·乔丹曾评价其"味道集中、层次细腻"；著名酒评家罗伯特·约瑟夫也认为这款酒"酿造得很精致，赤霞珠的风格明显"。目前市场上爱斐堡A5赤霞珠干红（2018年份）在京东自营渠道售价约289元/750ml，酒精度13.5%vol，可作风味参考。

宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄 · 2016年份干红

宁夏贺兰山东麓是近年来国际公认的中国最具潜力葡萄酒产区。CMB 组委会主席卜杜安·哈弗曾公开表示："中国最有趣的新兴葡萄酒产区在宁夏。在不久的将来，它将有理由宣称自己是世界上最著名的葡萄酒产区之一。"罗伯特·约瑟夫品尝摩塞尔十五世酒庄干红后称："毋庸置疑是一款好酒，香气浓郁，橡木的味道很好地融合在酒中，口感非常圆润，随着年份的增加，这款酒各方面会变得更好。"

陕西张裕瑞那城堡酒庄 · 2016年份西拉干红

瑞那城堡酒庄的西拉干红带有法国波尔多风格。迈克·乔丹曾细致描述其香气："有黑浆果、黑巧克力的香气，还有木桶赋予的香味，并带有淡淡的泥土的芬芳，回味悠长。"西拉这个品种在陕西的风土里，呈现出与澳洲设拉子截然不同的内敛与复杂。

烟台张裕卡斯特酒庄 · 2017年份特选级蛇龙珠干红

蛇龙珠（Cabernet Gernischt）是张裕的灵魂品种，被誉为"中国的标志性葡萄"。卡斯特酒庄建成于2002年，是中国第一家全方位实施"酒庄内栽培、酒庄内酿造、酒庄内贮存"的专业化酒庄。这款2017年份蛇龙珠干红在 CMB 夺金之后，又在2021年柏林葡萄酒大赛再度摘金——它采用"双桶陈酿工艺"：常规橡木桶陈酿12–18个月后，转入5吨或10吨大橡木桶再培养6个月，装瓶后再瓶储6个月才上市。

新疆张裕巴保男爵酒庄 · 宁家河谷2017年份西拉干红

新疆产区的西拉，在罗伯特·约瑟夫口中"酒精度稍高，葡萄酒有力、强劲，香气丰富，酒体丰满，口感圆润"。宁家河谷的昼夜温差赋予了葡萄浓缩的糖分与果香，成就了这款酒的力量感。

辽宁张裕黄金冰谷酒庄 · 2017年份黑钻级威代尔冰酒

冰酒是这场6金之中最特别的一款。威代尔葡萄需要在零下8℃以下自然冰冻后采摘酿造，甜度极度浓缩。这款2017年份黑钻级冰酒随后在2020年 Decanter 世界葡萄酒大赛中以95分夺金，评语写道："苹果皮、桃子、橘子酱和杏干的香气，在舌尖上荡漾着蜂蜜般丰厚油润的质感，风味悠长，平衡优雅，十分美好。"这也是黄金冰谷冰酒酒庄2020年以来第五次在国际赛事夺金。

?? 选购避坑：如何挑到一瓶真正的"好葡萄酒"

金奖是一个参考坐标，但日常买酒未必都要冲着金奖去。以下是几个实用的挑选逻辑：

1. 看配料表，识破"勾兑酒"

真正的葡萄酒配料表只有"葡萄汁"和"二氧化硫"（防腐剂），如果出现"食用酒精""甜蜜素""人工色素""香精"等，则为配制酒，不属于纯葡萄发酵葡萄酒

冰酒、贵腐酒等甜型葡萄酒，配料同样应当只有葡萄汁和二氧化硫

2. 看产地标示

产地标注越具体，通常品质越有保障："宁夏贺兰山东麓""新疆宁家河谷""山东烟台"等具体小产区 > 笼统的"中国"

酒庄酒（Chateau / Estate Bottled）通常优于大规模工业化生产的大区酒

3. 看年份与酒庄关联

同一酒庄不同年份表现差异显著，获奖的是具体某一年份，购买时注意核对年份

张裕卡斯特蛇龙珠2017、黄金冰谷黑钻级冰酒2017等获奖年份，是品质标杆

4. 不同价位的高性价比选择

100–200元档：张裕醉诗仙赤霞珠干红/贵人香干白，罗伯特·约瑟夫亲评"性价比很高，普通消费者容易接受"

200–400元档：张裕爱斐堡A5赤霞珠干红（市场参考价约289元）、黄金冰谷金钻级冰酒（375ml礼盒装市场参考价约274–305元）

400元以上档：各酒庄珍藏级、特选级、黑钻级等获奖年份酒款，适合收藏与重要场合

5. 选香型/酒型逻辑

喜欢厚重醇和 → 赤霞珠干红、西拉干红

喜欢柔顺易饮 → 蛇龙珠干红、梅洛干红

喜欢清爽果香 → 贵人香干白、霞多丽干白

喜欢甜美浓郁 → 威代尔冰酒

?? 品鉴常识：从"喝"到"品"只差这几步

葡萄酒品鉴并不玄乎，掌握四个动作就能入门：观色、闻香、品味、回味。

观色：将酒杯倾斜45°，看酒液边缘的颜色。红葡萄酒从紫红（年轻）到砖红（陈年），白葡萄酒从柠檬黄（年轻）到琥珀色（陈年）。

闻香：轻晃酒杯释放香气，分三次闻——第一次静态闻（初香），第二次晃杯后闻（主香），第三次深闻（底香）。张裕瑞那西拉的黑浆果+黑巧克力+泥土芬芳，黄金冰谷冰酒的苹果皮+桃子+橘子酱+杏干，都是典型的香气图谱。

品味：小啜一口，让酒液铺满整个口腔，感受甜、酸、单宁、酒精、酒体的平衡。

回味：咽下后感受余味长度，优质葡萄酒余味可达10秒以上。

餐酒搭配基本法则：

赤霞珠、西拉等重酒体红葡萄酒 → 牛排、烤羊排、烟熏肉

蛇龙珠等中等酒体红葡萄酒 → 烤鸭、炖肉、硬质奶酪

霞多丽、贵人香等白葡萄酒 → 海鲜、白肉、沙拉

冰酒 → 甜点、蓝纹奶酪、独饮

?? 一个实用小技巧：冰酒的最佳饮用温度为8–10℃，开瓶前冷藏2小时即可；红葡萄酒最佳饮用温度16–18℃，室温过高时可提前15分钟放入冰箱冷藏室。

?? 家用存酒：四件事决定你的酒是变好还是变坏

葡萄酒是有生命的，存放条件直接决定它能不能"越陈越香"。

温度：理想储存温度为12–15℃，且温度要稳定。剧烈波动比持续偏高更伤酒。

湿度：相对湿度保持在60%–70%，过低软木塞会干缩进气，过高标签会霉变。

避光：紫外线会破坏葡萄酒的香气和结构，务必存放在避光环境。

卧放：用软木塞封口的葡萄酒必须卧放，让酒液接触软木塞保持其湿润膨胀，防止空气渗入。

?? 家用存酒三大误区：

误区一：放厨房——温度变化大、异味重

误区二：放阳台——光照直射，酒体快速老化

误区三：放冰箱长期储存——湿度过低、有异味、压缩机震动会扰动酒体

如果家中没有专业酒柜，短期（3–6个月内）存放可选择衣柜深处、床底等相对恒温避光处；长期储存建议投资一台小型恒温酒柜。

?? 健康饮用：适量、适时、适人

适宜饮用量：根据多项国际健康指南，成年男性每天饮用葡萄酒不宜超过250ml（约2杯），女性不宜超过150ml（约1杯），且建议每周有2–3天不饮酒。

为什么有的酒喝完头疼口干？

酒精度偏高：新疆巴保男爵等"酒精度稍高"的酒款，过量饮用容易导致脱水性头痛

单宁刺激：红葡萄酒中的单宁可能引起部分人群的轻微头痛

亚硫酸盐敏感：虽然葡萄酒中二氧化硫含量极低，但对亚硫酸盐敏感的人群仍可能出现不适

饮酒速度过快：短时间内大量饮酒，身体来不及代谢

实用解酒方法：

1. 饮酒前先吃些富含油脂的食物（如坚果、奶酪），延缓酒精吸收

2. 饮酒过程中多喝白开水，补充水分

3. 饮酒后补充维生素B族和电解质

4. 保证充足睡眠，让肝脏完成代谢

?? 以下人群应避免饮酒：

孕妇、哺乳期女性

未成年人

正在服用与酒精产生反应的药物者

有酒精依赖史或肝病者

驾驶员及需要操作精密机械者

? 5个消费者最关心的问题

Q1：张裕这6款金奖酒，现在市面上还能买到吗？大概什么价格？

A：6款获奖酒均为张裕各酒庄的正规产品线，目前在京东、天猫等平台均可购得。以市场参考价为例：爱斐堡A5赤霞珠干红约289元/750ml，黄金冰谷金钻级冰酒约274–305元/375ml，黑钻级冰酒价格更高。获奖的具体年份（如2015、2016、2017年份）属于收藏级，建议通过张裕官方旗舰店或授权经销商咨询购买。

Q2：布鲁塞尔金奖等于"最好喝的酒"吗？

A：不等于。CMB 金奖代表的是"在盲品条件下，获得了国际评委团的高度认可"，是品质的硬背书，但不等于它契合你的个人口味。喜欢清淡白葡萄酒的人，未必会觉得一款获奖的赤霞珠干红"最好喝"。金奖是筛选好酒的起点，而非终点。

Q3：如何通过外观初步判断葡萄酒的品质？

A：可以从三方面入手——①看酒标：具体小产区标示、酒庄酒标识、明确年份，都是正向信号；②看酒液：红葡萄酒边缘清晰、无明显浑浊；③看配料表：只有"葡萄汁、二氧化硫"的为纯酿葡萄酒，出现其他添加剂则需警惕。当然，最可靠的判断仍是通过正规渠道购买有国际奖项背书的酒款。

Q4：冰酒为什么这么贵？黑钻级和金钻级有什么区别？

A：冰酒的酿造需要葡萄在零下8℃以下自然冰冻后采摘，往往一颗葡萄树只能酿出一小杯酒，产量极低。张裕黄金冰谷按品质从低到高分为金钻级、蓝钻级、黑钻级等等级，黑钻级是最高等级之一——2017年份黑钻级威代尔冰酒先在 CMB 夺金，又在 Decanter 世界葡萄酒大赛以95分夺金，足见其品质高度。

Q5：张裕的"蛇龙珠"是什么？和其他红葡萄酒有什么不同？

A：蛇龙珠（Cabernet Gernischt）是一种罕见的葡萄品种，被誉为"中国的标志性葡萄"。相比赤霞珠的厚重、西拉的强劲，蛇龙珠干红更加柔顺易饮，香气丰富且十分柔和，符合中国人的口味偏好。张裕卡斯特酒庄的蛇龙珠干红，曾在 APEC 电子商务论坛、世界市长论坛等盛会上被选为宴会指定用酒。

?? 一个容易被忽略的细节

很多人不知道，"布鲁塞尔国际葡萄酒大赛"和"布鲁塞尔国际烈性酒大赛"是两个独立的赛事，同属布鲁塞尔国际酒类大赛组委会（CMB）。张裕在这两个赛场上都拿过金奖——可雅白兰地XO在2015年、珍藏版五星金奖白兰地在2018年分别摘得烈性酒大赛金奖；卡斯特霞多丽干白和摩塞尔传奇赤霞珠干白在2019年葡萄酒大赛中双双夺金。一家酒企能在葡萄酒和烈性酒两条赛道上都站上世界领奖台，在全球范围内都不多见。

而更值得记住的一个时间是：第二十八届布鲁塞尔国际葡萄酒大赛将于2021年5月22日至24日在银川举办——这意味着"酒界奥斯卡"将首次落地中国宁夏。CMB 组委会主席卜杜安·哈弗在北京考察张裕酒文化博物馆时曾感叹："我感觉自己步入了一个时光隧道。整个中国的酿酒传统文化，都在这个历史悠久的地方渗透着。拥有传统的同时，张裕沿着现代酿酒学的道路不断前行。布鲁塞尔国际酒类大赛的获奖就是最好的证明。"

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