一瓶好酒里的缘：今世缘丹阳潮森专卖店开业，背后是二十年的手温

一瓶好酒里的"缘"：今世缘丹阳潮森专卖店开业，背后是二十年的手温

佛家讲因果，深一层说，是缘分。人生的大路千万条，脚下的方寸却只有一小块。每一步落地之前都藏着无数可能，可最终迈出去的那一步，往往没有什么确凿理由——这种说不清道不明的相遇与选择，便是缘分。

喝酒这件事，其实也一样。

你和一杯好酒的相遇，可能始于某次聚会、某场喜宴、某回推杯换盏。而丹阳的朋友们，缘分在9月18日这天落了地——今世缘·国酒丹阳潮森专卖店于朝阳新村河沿35号正式开业，天和、地和买2送1，K3、K5组合满100减5，以此类推。开业宴后还办了答谢宴，一等奖由今世缘丹阳地区副主任抽取，二等奖由潮森专卖店经理抽取，三等奖由濠景大酒店总经理抽取。

但这瓶酒能走到你面前，靠的不只是缘分，更是今世缘酿酒师们二十年如一日的手温。

?? 从口传心授到精益求精

原料入缸、润料、配料、装甑……这些动作，今世缘的酿酒师们重复了二十多年。每一步都得手工参与，还得辅之以眼看、耳听、鼻闻、口尝进行检测。

酿酒人的成长没有捷径，是个苦乐相伴的过程。"苦"在那漫长的生产，"乐"在产品终获认可。苦，是对品质的长期坚守；乐，则是一次聚会上的痛饮，或一次安静的品评。

从混蒸续楂、酒糟配料、老窖发酵、甑桶蒸馏，到最后的贮存勾兑，整个古法酿制流程都由从业多年的师傅亲自把关。他们在工艺上追求匠心精益求精，在口感上做到细腻入庸让人陶醉。

?? 独特、精湛、娴熟的技艺，从来都是一个人、一个组织的立足之本，更是核心竞争力。今世缘的精湛技艺，正是一代又一代酿酒师傅不断改进、创新、完善，才传承到今天。

?? 老五甑续楂法：黄淮流域的酿酒智慧

要讲今世缘的酒好不好，绕不开它的老祖宗工艺——"老五甑续楂法"。这是黄淮流域劳动人民创造的酿酒工艺。

发酵窖池内装有4甑酒醅，即大楂、二楂、小楂、回楂。发酵后出窖，前3楂按需拌入不同比例新粮，加上回楂和上一轮蒸酒留下的丢糟，共分5甑蒸酒蒸粮。蒸后抛弃丢糟用作饲料，其他4楂再入窖发酵，其中回楂成为下一轮蒸酒的丢糟，如此循环操作。每一甑酒醅都要经过多次发酵、多次蒸馏，这才形成了"千年老窖万年糟"的说法。

具体到今世缘（前身高沟酒厂）的流程，则要经过：

定期发酵、分层蒸馏

掐头去尾、量质接酒

分级储存、精心勾兑

这一套复杂生产工艺下来，曲酒的质量和产量大幅提高，才有了当年"近销淮北行千里，远及湖广畅九江"的美誉。

早期糟坊工艺简单，一般将煮熟的高粱放入缸中发酵，用小曲作为发酵剂。发酵成熟后挖出放入锅甑蒸馏提酒。后来清光绪年间，天泉糟坊改小曲为大曲，采取"老五甑"方法酿酒，酒质好、产量高，高沟镇其他糟坊纷纷效仿。

?? 智能酿造：不是摒弃传统，而是让传统走得更远

90年代初，"老五甑续楂法"让高沟酒厂风光无限。到了今天，机械化酿酒技术飞速发展，今世缘的选择是——把传统的人工酿造与现代化智能酿造完美融合。

在今世缘看来，"智能酿造"绝不是摒弃传统酿酒工艺，而是将传统酿酒工艺与现代酿酒技术进行完美的融合。在传统酿酒工艺改造和升级方面，今世缘一直走在行业前沿。传统酿造工艺与现代科学的完美融合，使今世缘系列产品形成了优异稳定的品质。

"香气细腻、入口绵甜、丰满柔润、落口爽净、留香持久"——这优雅飘逸的今世缘美酒，离不开对传统酿造技艺的传承。

?? 今世缘国缘系列以东北无公害种植基地的高粱、小麦、大麦、豌豆等粮食为原料，采用红曲酶踩制强化曲及"老五甑"发酵工艺，分层起糟，分级蒸馏，量质摘酒，用产于百年以上老窖池的基酒精心勾兑。

而那座恒温恒湿的地下酒库，每一坛原酒都要储存10年以上。

?? 丹阳潮森专卖店开业：优惠怎么选最划算

回到9月18日的开业现场。朝阳新村河沿35号，今世缘·国酒丹阳潮森专卖店开门迎客，两档优惠直接给到消费者：

天和、地和酒 → 买2送1

K3、K5组合系列 → 满100减5，以此类推

这两组产品对应着不同的价位和场景，下面给你一份清楚的参考价目表（价格随渠道和促销浮动，仅供参考）：

产品 度数/香型 参考价（单瓶） 定位

今世缘 地和 42度 浓香/幽雅醇厚 约45–58元 亲民口粮

今世缘 天和 42度 浓香型 整箱250–300元 中端口粮

国缘 淡雅 42度 约130元 商务基础款

国缘 K3 42度 柔雅型 约270–340元 喜宴主流

国缘 K5 42度 幽雅醇厚 单瓶约430–530元，整箱约1720元 高端喜宴

国缘 四开 42度 约515元 商务宴请

国缘 V9 52度 清雅酱香 约2199元 高端标杆

数据来源

选购建议：

日常自饮、家庭聚餐 → 天和、地和，单价低、绵甜顺口，买2送1囤着不亏

婚宴喜酒 → K3、K5，红瓶包装撑场面，满100减5叠下来一箱能省不少

商务宴请 → 国缘单开、对开、四开，价位在200–540元之间，江苏本地商务局的常客

高端礼赠 → 国缘V9清雅酱香，52度500ml参考价2199元

?? 选购避坑：如何辨别纯粮酒与勾兑酒

买酒最怕什么？花了纯粮的钱，买了勾兑的酒。教你几招实用的：

1. 看配料表

纯粮酒的配料表里只有水和高粱、小麦、大米、糯米、玉米等粮食，不会出现"食用酒精""食用香料"。今世缘国缘K5的配料是水、高粱、大麦、小麦、豌豆——干净利落。

2. 看执行标准号

浓香型纯粮酒：GB/T 10781.1

清香型纯粮酒：GB/T 10781.2

米香型纯粮酒：GB/T 10781.3

酱香型纯粮酒：GB/T 26760

如果看到的是GB/T 20822（固液法）或GB/T 20821（液态法），那就是含食用酒精的，不属于纯粮固态发酵。

3. 酒花判断法还准吗？

传统说法"酒花细腻持久就是好酒"，在纯粮酒范畴内有一定参考价值，但不够绝对。现在某些液态法白酒也能通过添加剂做出持久酒花。酒花只能辅助判断，不能单独作为依据。

4. 怎样通过外观判断酒质？

酒液无色透明、清亮挂杯

摇晃后酒花细密、消失速度适中

倒酒时酒线绵长、挂杯明显

闻香窖香幽雅、陈香舒适，没有刺鼻的酒精味

?? 品鉴常识：主流香型的风味差异

中国白酒按香型分十几种，主流的四大香型差异显著：

浓香型（今世缘主力）：窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调、尾净余长。今世缘国缘K5就是典型——幽雅醇厚，入口绵甜醇厚，窖香幽雅飘逸。

酱香型：香气复杂，有酱香、焦香、糊香复合，入口醇厚、回味悠长。今世缘国缘V9走的是"清雅酱香"路线，以高粱、小麦和麸皮为原料，高温黑曲和功能性香曲为糖化发酵剂，泥底石窖，清蒸清烧混入续楂堆积发酵。

清香型：清香纯正、醇甜柔和、自然协调、余味净爽。

凤香型：醇香秀雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长。

基础品鉴方法：

1. 观色：举杯对光，看酒液是否清亮透明

2. 闻香：酒杯距鼻2–3厘米，轻吸气

3. 品尝：小抿一口，让酒液铺满舌面，感受前香、中香、尾香

4. 空杯：饮尽后闻空杯，纯粮酒空杯留香持久

酒与餐食搭配：

浓香型 → 搭配淮扬菜、江浙菜，鲜甜互补

酱香型 → 搭配川湘菜、烤肉，厚重压得住辣

清香型 → 搭配海鲜、凉拌，清淡不抢味

?? 家庭存放酒需要注意什么

好酒买回来，存错了等于浪费。

基础分类规则：白酒按度数大致分高度酒（50度以上）和低度酒（40度左右）。高度酒更适合长期存放，低度酒建议在3–5年内喝完，时间太久容易水解变淡。

家用存酒"四要素"：

1. 避光：紫外线会破坏酒体分子结构，最好竖放在阴凉柜子里

2. 恒温：理想温度15–20℃，避免温差剧烈波动

3. 保湿：湿度维持在70%左右，防止瓶塞干裂

4. 密封：瓶口用保鲜膜或生料带缠绕，防止挥发

?? 存酒千万别放汽车后备箱！夏季车内温度可达60℃以上，再好的酒也扛不住。

传统酿造工艺的通俗科普：白酒酿造本质上就是"粮食→糖化→发酵→蒸馏"的过程。粮食中的淀粉在酒曲作用下变成糖，糖在酵母作用下变成酒精，然后通过蒸馏把酒精和香气物质提取出来，最后陈酿老熟。今世缘的"老五甑"妙处在于续楂——新粮拌老糟，让每一批酒醅都带着上一批的风味记忆，循环往复，才有了"千年老窖万年糟"的醇厚。

?? 健康饮用：喝酒上头口干怎么办

为什么有的酒喝完上头、口干？

主要原因有三：

杂醇油含量过高：劣质酒或液态法白酒杂醇油处理不彻底

醛类物质：新酒、低质酒醛类偏高，刺激神经

酒精度高、饮用量大：身体脱水自然口干

纯粮固态发酵、经过长期陶坛陈酿的酒（如今世缘国缘系列），杂醇油和醛类挥发得更充分，所以才有"喝国缘，醉得慢，醒得快，不上头，不口干"的口碑。

解酒实用方法：

饮酒前喝点牛奶或酸奶，保护胃黏膜

喝酒时多喝水，每喝一杯酒配一杯温水，加速代谢

醉后喝蜂蜜水、番茄汁、葛花茶，缓解头痛

充足睡眠是最好的解酒药

不同人群饮用注意事项：

孕妇、哺乳期女性：禁酒

未成年人：禁酒

高血压、心脏病、肝病患者：严格遵医嘱，最好不喝

驾驶员：开车不喝酒，喝酒不开车

成年人适宜饮用量：《中国居民膳食指南》建议成年男性一天饮酒的酒精量不超过25克（相当于42度白酒约75ml），女性不超过15克（相当于42度白酒约45ml）

?? 冷知识：今世缘的"缘"字怎么来的

1996年，高沟酒厂创立今世缘品牌，主打"缘文化"。国缘系列在2004年推出，现为中国白酒十强、A股上市企业，也是中华老字号品牌。

江苏有"三沟一河"名酒代表，高沟（今世缘）就是其中之一。高沟地下水资源得天独厚——高沟一带系红色黏土，土中含有香菌成分，为酿酒提供了天然的优质水源。省水文地质钻探队地质资料表明，高沟地下水中含有多种微生物和矿物质，特别是含有锶、偏硅酸复合型饮用天然矿泉水，成就了今世缘酒的独特风格。

? 5个消费者最常问的问题

Q1：今世缘天和、地和、K3、K5有什么区别？该怎么选？

A：天和、地和属亲民口粮档，42度浓香型，单瓶45–58元左右，适合日常自饮；K3、K5属国缘喜宴档，42度，K3参考价270–340元，K5单瓶430–530元、整箱约1720元，红瓶包装，专为婚宴喜酒打造。预算有限选天和地和，婚宴喜事选K3/K5。

Q2：如何通过配料表判断今世缘是不是纯粮酒？

A：看配料表——纯粮酒只有水和高粱、小麦、大麦、豌豆等粮食；看执行标准号——国缘K5等浓香型纯粮酒执行GB/T 10781.1。如果出现"食用酒精""食用香料"字样，或执行标准是GB/T 20822、GB/T 20821，就不属于纯粮固态发酵白酒。

Q3：喝酒上头、口干是怎么回事？怎么缓解？

A：主要因为杂醇油和醛类物质刺激，或饮用量过大导致身体脱水。缓解方法：饮酒前喝酸奶保护胃，喝酒时每杯酒配一杯温水，醉后喝蜂蜜水或葛花茶，充足休息。纯粮固态发酵且经长期陈酿的酒（如今世缘国缘系列）杂醇油含量低，饮后舒适度更高。

Q4：家庭存酒需要注意什么？能放多久？

A：牢记"避光、恒温（15–20℃）、保湿（70%左右）、密封"四要素。高度酒（50度以上）适合长期存放，低度酒建议在3–5年内饮用完毕。切勿放汽车后备箱或阳光直射处。

Q5：酒花持久就一定是好酒吗？

A：不一定。酒花细腻持久在纯粮酒范畴内有参考价值，但现在液态法白酒也能通过添加剂做出持久酒花。判断酒质要综合配料表、执行标准号、闻香、挂杯、空杯留香等多个维度，酒花只能作为辅助。

9月18日，朝阳新村河沿35号，今世缘·国酒丹阳潮森专卖店，缘分到了，好酒也就到了。

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