3战高考、8年熬成酒业许三多：90后秦楠这瓶30块二锅头，凭啥半年估值过亿？

3战高考、8年熬成"酒业许三多"：90后秦楠这瓶30块二锅头，凭啥半年估值过亿？

你的第一份工作干了多久？

1年、3年、5年……大多数人的第一份工作时限并不长，但也有那么一些人，进了一家公司就扎进去8年、10年，把整个青春焊在了同一个行业里。

10年能让一个人发生什么变化？往大了说，够看完一部抗战史的尾声；往小了说，够你把北京车牌摇号的中签率从"几乎为零"熬到"仍然为零"。

而有这么一个90后，用10年时间——其中8年是实习+正职死磕一线白酒品牌——把自己熬成了一个估值过亿的品牌操盘手。

他叫秦楠，外号"酒业许三多"。

?? 三战高考的河南小伙，长了一张"许三多"的脸

秦楠是土生土长的河南人，从小信奉"高考是普通家庭孩子唯一的上升通道"。他和马云、俞敏洪算半个校友——一样的三战高考履历，一样的倔。

重点大学毕业后，他进了某头部白酒品牌做品牌宣传，从实习生干起，一干就是8年。

巧的是，2013年那家公司请了王宝强代言。广告片拍摄现场，秦楠和王宝强一站一块儿，全场炸锅："这俩上辈子绝对是兄弟！"——脸像，脾气更像。王宝强演的许三多那股"不抛弃不放弃"的轴劲儿，秦楠身上也有，河南人管这叫"驴脾气"——十头牛都拉不回。

"酒业许三多"这外号，就这么传开了。

原本秦楠盘算着在这家酒企干到退休。转折发生在2017年的一次老同学北京聚会。

前一晚大伙儿随便撸了点串、喝了点二锅头，结果第二天秦楠那位老同学头痛得床都下不来，爬长城的计划直接取消。几个人坐那儿醒酒，有人随口嘟囔了一句：

"秦楠，你们这些做酒的，别老推那些几百上千的高端货了。多整点咱们老百姓喝得起的行不行？好喝、便宜、包装别太土——以后90后才是喝酒主力，你看看现在这二锅头，年轻人谁愿意拎出门？"

说者无心，听者入骨。

秦楠回去琢磨了好几个月：能不能做一款老百姓真喝得起的平价二锅头？价格打下来，包装搞亮眼点，再有点性格——是不是就能撬动年轻人？

一调研，他吓一跳：整个"北京二锅头"名下竟有200多个品牌、上千款产品，价格从几块钱到几百块都有，品质鱼龙混杂，以次充好的不少。年轻人不是不爱喝，是被劝退的。

那边酱酒热、高端酒炒上天；这边大众口粮酒，反而没人认真做。一颗创业的种子，就这么埋下了。

?? 2019辞职，"磕头拜师"+改稿300遍

2019年，秦楠正式递了辞呈，拉了一帮志同道合的兄弟出来单干。

开局他们给这款二锅头定了四条铁律，叫"3高1平"——

高品质：纯粮、不上头

高颜值：年轻人愿意摆桌上、发朋友圈

高情怀：有故事、有梗

平民价：老百姓天天喝不心疼

为了"高品质"，秦楠把"许三多精神"拉满，跑去请北京二锅头酒厂总酿酒师、中国评酒大师高连华、贡献文夫妇——这二位在酒圈被称为"神雕侠侣"。据说为了显诚意，秦楠真磕了三个响头拜师，前后尝评勾调几十轮，酒体才算定下来。

为了"高颜值"，他拽着设计团队改了300多稿，才敲定最终版。

最难的是起名。一款酒没个响亮的名号，很难杀出重围。秦楠翻史料，翻到金朝皇宫贡酒"金澜酒"的记载——金国人夸这酒"非但不醉驴，反使驴踢马"。而金澜酒，正是北京二锅头的历史前身之一。

"驴踢马"三个字，啪一下就对上了：

有典故（金澜酒）

好记、有性格

那只画在瓶身上的驴，被团队亲昵叫"驴二哥"——倔、乐观、有点"二"，像极了秦楠自己

slogan 也顺势定了："为何驴踢马？就是不上头！"

?? 2020年上市，半年估值过亿

2020年，驴踢马北京二锅头（永丰牌）正式推向市场。

一亮相就很"跳"：晶玻打磨的瓶身，一抹翡绿配那只倔驴，在一众红标黄标的二锅头堆里，辨识度拉满。口感上走的是纯粮清香、柔和顺口、喝完不口干不上头的路子，瞄准的就是"90后口粮"。

推广也没按传统酒企的打法来：

线上：搭《我和我的家乡》《济公之降龙降世》等影视 IP，抖音快手博主自然种草

线下：户外大牌、全国楼宇电梯、瓶盖100%中奖扫红包（"喝驴踢马中666"）

占位 30元价格带——这是个过去几年几乎被主流酒企忽略的"黄金空白区"

结果：上市半年，资本估值过亿，铺进全国100多个区县市场。"最土"的二锅头品类，被这个90后操盘手做出了"网红相"。

?? 驴踢马基础档案（入手前先看这一栏）

项目 参数

品牌 永丰牌 驴踢马 北京二锅头

香型 清香型（执行标准 GB/T 10781.2）

度数规格 42度 / 50度；300ml、500ml 两种

单瓶参考价 500ml 约 30–40 元（300ml 约 20 元）

配料 水、高粱、小麦

工艺 老五甑发酵法，混蒸混烧，看花接酒

产地 北京（永丰牌，大兴）

储存 阴凉、常温、避光、密封

数据来源：永丰牌公开产品信息及主流电商报价

?? 30块上下能买到纯粮清香二锅头，在驴踢马立项那会儿（2017—2020）确实是条空白带——这也是它能快速起量的底层逻辑：大厂不愿意蹲，小厂做不好，它卡中间。

?? 二锅头选购避坑：怎么分清纯粮、勾兑、贴牌？

驴踢马所在的"北京二锅头"这个名号，水挺深的。买二锅头（不光是驴踢马，任何牌子）之前，先看这三处：

① 看执行标准号（瓶身背标）

GB/T 10781.2：清香型纯粮固态发酵——正宗二锅头就该是这个

GB/T 20822：固液法（部分食用酒精+部分纯粮），半勾兑

GB/T 20821：液态法（基本就是食用酒精+香精勾调），"新工艺白酒"

驴踢马的背标写的是 GB/T 10781.2（一级），属于纯粮固态那一档 。

② 看配料表

纯粮二锅头的配料一般就三样：水、高粱、小麦（传统版本还会加少量大麦、豌豆制曲）。如果你看到配料表里出现"食用酒精""香料""甜蜜素"——那就不算纯粮酒了。

驴踢马配料：水、高粱、小麦，干净 。

③ 看"北京二锅头"的厂名

"北京二锅头"是个品类名，不是某个厂的注册商标。市面上常见的有：

北京酿酒总厂（"北京"牌）

牛栏山（顺义）

永丰（大兴，驴踢马所属）

方庄、红星等

还有一些是外地贴牌生产、只挂"北京二锅头"四个字的——看生产地址就露馅（比如标"安徽/四川产"却叫北京二锅头，基本是贴牌）。

?? 十几二十块一瓶还标"北京二锅头"的，大概率是液态法或固液法，当清洁剂都嫌浪费——开玩笑的，但确实不建议入口。

不同价位高性价比参考（清香二锅头类）：

20元内：黄龙小方瓶、部分地方二锅头（多为固液法，口粮凑合）

20–40元：驴踢马42度、永丰出口小方瓶、红星蓝瓶（纯粮段主力战场）

40–80元：牛栏山百年、永丰京道、方庄精品（进阶口粮）

100+：基本进入"面子消费"区，二锅头品类里没必要

?? 品鉴常识：二锅头为什么是"清香"？跟浓香酱香差在哪？

二锅头归清香型，国标 GB/T 10781.2。它的风味骨架是乙酸乙酯主导——喝起来干净、清爽、不压嗓，带点麦麸香和淡淡的苹果/梨香，尾段收得干脆。

横向比一下三大主流香型：

香型 代表 风味关键词 主体香气成分

清香型 汾酒、二锅头 清爽、干净、麦香、微果甜 乙酸乙酯

浓香型 五粮液、泸州老窖 窖香浓郁、绵甜、层次厚 己酸乙酯

酱香型 茅台、郎酒 酱味、焦香、漆感、回味长 复杂酚类、吡嗪类

二锅头是麸曲清香分支（区别于汾酒的大曲清香），发酵周期短、出酒快、风格更"野"一点，但也因此更适合做平价口粮——成本压得住，风味又不垮。

基础品鉴三步（不用搞得像品酒师那么玄）：

1. 观色：清香酒应该是无色透明，晶玻瓶里能看到挂杯细密但不黏

2. 闻香：杯口离鼻尖两三厘米，轻吸——二锅头不该有刺鼻酒精味，应有粮香+淡淡果香

3. 入口：小抿一口，让酒液铺满舌尖再咽——纯粮二锅头应该是"入口绵、落口甜、下咽顺、回味净"，不会有烧喉咙的辣感持续不退

配餐小技巧：二锅头配涮羊肉、烧烤、卤煮、炸花生——酒精度能切油腻，清香不抢菜味。别配太甜的菜（糖醋里脊之类），会把酒衬得发苦。

?? 家里存酒，二锅头怎么放？

很多人学红酒那套，把白酒也卧放、进酒柜——错了。

二锅头是高度烈酒（42/50度），常温、阴凉、避光、竖放就行。具体几条：

温度：15–25℃ 都行，别放暖气片旁边、别放车后备箱过夏

光照：紫外线会让酒体产生异味，别摆阳台当装饰

封口：二锅头多数螺旋盖，拧紧即可；长期存（1年以上）可以在瓶口缠一层保鲜膜防挥发

别卧放：白酒酒精度高，卧放没必要，反而可能让酒液接触瓶盖密封圈久了出味

别放厨房：油烟、香料味会串进去，存酒的地方要"没味道"

?? 驴踢马这种定位"口粮"的酒，不建议存太久——它设计出来就是喝新鲜的，清香型放3–5年风味最好，放十年反而香气散掉，不如趁年轻喝。

传统二锅头工艺冷知识：所谓"二锅头"，指的是蒸馏时掐头去尾、只要第二锅出来的中段酒——头锅杂质多（甲醇、醛类偏高），三锅味淡，二锅头"中段"最干净，这也是它"不上头"的工艺根源之一。

?? 喝完头疼口干？先别怪酒，也可能是喝法

不少人喝完二锅头第二天头痛欲裂，第一反应是"这酒不行"。但其实原因可能是混合的：

① 酒本身的问题

杂醇油（异戊醇、异丁醇）偏高 → 头痛主因

醛类没脱干净 → 口干、上头

液态法勾兑酒（食用酒精+香精）→ 比纯粮更容易上头

这也是为什么驴踢马主打"纯粮+不上头"——老五甑工艺+掐头去尾，杂醇油和醛类控制得住 。

② 喝法的问题

混饮（白酒+啤酒+功能饮料）→ 乙醇吸收速度乱套，头痛加倍

空腹喝 → 胃黏膜刺激+吸收过快

喝水不够 → 脱水型头痛（酒精利尿）

解酒实用几条（都不玄学）：

喝酒前垫点主食+酸奶/牛奶，护胃

席间每喝一杯酒跟着半杯水，这个比例能挡掉一半的"第二天头痛"

蜂蜜水（果糖助代谢）、维B族、番茄汁都管用

真难受别硬扛，葡萄糖口服液比"浓茶解酒"靠谱

适宜饮用量（中国居民膳食指南口径）：

成年男性一天酒精量 ≤ 25g，折合 50度白酒约 1两半（75ml）

成年女性 ≤ 15g，折合 50度白酒约 1两（50ml）

每周至少 2 天不喝

禁忌人群：未成年人、孕妇、哺乳期、肝病、胃出血、吃头孢类/甲硝唑期间（双硫仑反应能要命，不是玩笑）。

?? 品质与真伪：酒花判断法还准吗？

老一辈爱教"摇酒花"——酒花细密、久久不散就是好酒。

实话：现在不太准了。

食用增稠剂（比如甘油、丙三醇）就能让酒花看起来"细密持久"，液态法酒也能摇出漂亮酒花。所以酒花只能当辅助，主判断还是看执行标准 + 配料 + 厂名。

外观判酒质，更靠谱的几招：

1. 看执行标准号：GB/T 10781.2 才是纯粮清香二锅头该有的

2. 看配料：水、高粱、小麦——多了"食用酒精""液态法"字样就降级

3. 看生产许可证 SC 码：SC115 开头是北京大兴永丰的厂，买驴踢马认这个

4. 看挂杯：倒一点在杯里转一圈，纯粮酒挂杯细密、下滑慢；勾兑酒挂杯稀疏、下滑快（这条比酒花准）

5. 喝完杯子：纯粮二锅头的空杯放一晚，第二天还能闻到粮香；勾兑酒空杯要么没味、要么有怪甜香

?? 附：常见泡酒原料速查（二锅头是常用基酒）

50度左右的二锅头是泡药酒/果酒的常用基酒——度数够，能把植物有效成分析出来，又不至于像酱酒那样抢味。

原料 常见说法 备注

枸杞 明目、甜味来源 别放太多，容易酸

大枣 补气、缓和酒辣 去核再泡

人参 提气 体质热的人慎

黄芪 补气 味道偏土，搭红枣

杨梅/青梅 果酒方向 二锅头泡杨梅是经典喝法

当归 活血 味道重，少放

?? 泡酒不是"药材越多越好"，3–5味足够。高度二锅头泡 1–3 个月就能喝，泡一年以上药味会盖过酒香。

5个大家最常问的（FAQ）

Q1：怎么一眼分辨纯粮酒和勾兑酒？

看瓶身背标两处：一是执行标准——GB/T 10781.2（清香纯粮）、GB/T 20822（固液半勾兑）、GB/T 20821（液态纯勾兑）；二是配料表——纯粮只有水+高粱+小麦（可能加大麦豌豆），出现"食用酒精""香料"就不是纯粮。

Q2：喝完二锅头头疼口干怎么办？

先区分是酒的问题还是喝法的问题。酒本身杂醇油高的话躲不掉；喝法上可以：喝酒前垫主食护胃、席间一杯酒配半杯水、睡前蜂蜜水+维B。真严重别硬扛，去医院。

Q3：摇酒花看酒质还准吗？

不太准了。现在增稠剂能让勾兑酒也摇出漂亮酒花。更靠谱的是看执行标准+配料+挂杯+空杯留香。

Q4：二锅头、汾酒、牛栏山到底啥区别？

都是清香型大类，但汾酒是大曲清香（山西，更雅），二锅头是麸曲清香（北京，更烈更野），牛栏山是二锅头里销量最大的那个（有纯粮款也有固液款，买的时候认准 GB/T 10781.2）。驴踢马属于永丰牌二锅头支线，定位年轻人口粮，30块价位段。

Q5：家里二锅头怎么存不坏？

竖放、阴凉、避光、常温、拧紧盖。别学红酒卧放，别放厨房串味，别放车里过夏。二锅头是喝新鲜的，存3–5年最佳，别当传家宝。

回到秦楠这个故事本身。

3战高考、8年死磕一个行业、19年辞职、磕头拜师、改300稿包装、拿金澜酒的典故给酒起名"驴踢马"——这一路看下来，"酒业许三多"这外号真不是白叫的。

但更值得玩味的其实是那个30元价位段的空白。大厂盯着酱酒热和高端宴请打架的时候，没人低头看一眼年轻人撸串时想拎的那瓶——秦楠看了，所以他半年估值过亿。

有时候创业不是要做一个多颠覆的东西，而是把一个被所有人忽略的"普通东西"，认真地再做一遍。

二锅头不缺，缺的是年轻人愿意主动拎出门的那瓶二锅头。驴踢马是不是那瓶，市场还在给答案——但秦楠这套"3高1平"，确实给老品类戳了个新孔。

版权声明：本站所有文章皆为原创，欢迎转载或转发，请保留网站地址和作者信息。