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18个地市走一遍，河南白酒到底有多少宝贝？
2026-10-12人已围观
18个地市走一遍，河南白酒到底有多少宝贝？
河南是喝酒大省，也是产酒大省。800亿级的白酒消费市场，孕育了超百个本土品牌，形成了"龙头引领、金花紧随、县域遍地开花"的完整产业矩阵，本土品牌整体市占率超过55%。可是这些年，在川酒、徽酒、洋河、汾酒、酱酒的轮番进攻下，豫酒留下的空间确实越来越少了。
上世纪90年代，豫酒产量一度突破60万吨，排在全国前列，那时候的广告语，河南人随口都能接上：
东西南北中，好酒在张弓
赊店老酒，天长地久
天下美酒多，宝丰酒好喝
东奔西走，要喝宋河好酒
那是豫酒最风光的年代。可在省级白酒与国家名酒的竞争中，在市场改制进程中，豫酒几乎全线萎缩。有些品牌如今只能在记忆里找了。
河南是酒祖杜康的诞生地，也是秫酒的发源地——距今9000年的舞阳贾湖遗址中就发现了酿酒作坊和陶制酒罐，距今7000多年的仰韶遗址出土的小口尖底瓶中也检测出了谷物发酵酒残留。这片土地上的酒香，从来就没断过。
豫酒"五朵金花"与"五朵银花"
2018年，河南省工信厅首次评出"五朵金花"和"五朵银花"：金花是赊店、仰韶、宋河、五谷春、洛阳杜康；银花是寿酒、皇沟、张弓、宝丰、贾湖。
到了2021年，名单有了微调：金花变为仰韶、赊店、五谷春、杜康、皇沟御酒；银花则是宝丰、寿酒、贾湖、宋河、蔡洪坊。
两次评选口径虽有变化，但豫酒的核心阵容基本就在这10家里面。不过河南几乎每一个县都有白酒企业，远远不止这十款。下面咱们按18个地市，把河南白酒的底裤都翻出来看看。
?? 周口：老牌名酒的大本营
周口是豫酒版图上分量极重的一块。
宋河粮液：国家级名酒。宋河酒业成立于1968年，其所在的鹿邑县枣集镇也即宋河流域，酿酒之风起于春秋、盛于隋唐，绵延3600多年酿酒历史，1989年第五届评酒会中被评为中国名酒，是河南白酒的一张名片，九十年代年销售额超过10亿。
鹿邑大曲：宋河酒厂的中低端产品，走亲民路线。
四五老酒：河南省名牌产品，被遗忘的"八大名酒"。
兆丰贡酒：1988年被评为河南省优质产品。
淮陈酒：周口市非物质文化遗产"淮陈酒酿造技艺"。
?? 周口出的宋河粮液，是河南白酒一张响当当的名片，老酒友认可度依然很高。
?? 商丘：低度酒鼻祖的故乡
林河：曾经入选国宴用酒，中华老字号。
皇沟御酒：有着两个好的文化，一个刘邦，一个明朝的张皇后。独创馥合香，融合浓香、清香、酱香、芝麻香四种风味。
酒王贡：曾经的老牌产品，现在很少见了。
睢州：豫粮集团睢州酒业。睢县是鞋都，还生产酒精和酒精酵母。
商丘大曲：也慢慢成为历史了。
??? 开封：大宋文化的酒香
古都开封，当然更多的是大宋文化了。
君利 / 杞国
大宋
汴州坊
宋皇宴
?? 濮阳：本地白酒全线衰败
濮阳的白酒命运，有点唏嘘。
九鼎酒
濮酒
傅潭酒
濮阳本地白酒几乎全线衰败。
??? 鹤壁：淇河岸边的一抹酒香
淇河酒
??? 安阳：殷墟之上的酒味
洹河玉液
豫丰酒
彰德府酒
红旗渠
?? 新乡：百泉春的儒香
百泉春 / 寿酒：寿酒集团是豫酒"五朵银花"之一，依托百泉水资源，主打儒香型。
平川
白泉春
?? 焦作：黄河沁河水源的口粮酒
古温
沁河
吉百氏
??? 济源：愚公故里的酒
愚公老酒
??? 郑州：省会年轻的酒
郑州虽为河南省会，但历史比较短。
双桥酒
?? 三门峡：仰韶文化的图腾
仰韶：仰韶的酿酒史始于仰韶文化时期，经历7000年的发展历程传承至今。2023年销售额超过50亿，稳居豫酒龙头，独创陶融香型（中国第十三大香型）。
韶泉：这么牛的仰韶文化，大家都要用。
?? 洛阳：酒祖杜康的原乡
杜康：酒祖文化标杆。曹操"何以解忧，唯有杜康"一句诗词封神千年，洛阳原产，公认白酒始祖，浓香型标杆。
豫人轩
小老弟
??? 许昌：酒林中的姚花春
姚花春酒："江北第一酒林"。
春秋楼
钧都
?? 平顶山：清香名酒的阵地
宝丰：中国名酒，清香型。宝丰酿酒历史可追溯到4100多年前，1915年巴拿马博览会荣摘大奖章，1989年与宋河一起被评为中国名酒。
邢家酒
东坡酒：文化名人的酒实在太多了。
?? 漯河：贾湖遗址边的酒香
少康
舞泉
富平春
贾湖：依托9000年贾湖遗址文化，主打原香型，银花之一。
?? 南阳：刘秀赊旗的典故
赊店：刘秀赊旗起兵的典故就发生在这里。赊店酒厂成立于1949年，当地酿酒业始于夏，兴于汉，盛于明清。
卧龙
先天下酒
第一衙酒
汉华粮液
南阳关
??? 信阳：豫南的浓香阵地
五谷春 / 金谷春 / 乌龙：别怼我，我哥是五粮液——五谷春由五粮液集团控股，融合川派浓香与河南老五甑工艺。
鸡公山
香米贡
?? 驻马店：蔡酒文化的传承
棠河酒
豫坡
蔡洪坊酒：传承三千年蔡酒文化，主打馥柔香型，银花之一。
天中龙泉酒
河南白酒的香型地图
豫酒香型之丰富，在全国都排得上号：
陶融香：仰韶独创，"四陶工艺"（陶屋制曲、陶泥发酵、陶甑蒸馏、陶坛储酒），一口能品出浓、清、酱、芝麻复合香气。
浓香型：杜康、宋河、赊店、张弓、五谷春等大多数豫酒主力。
清香型：宝丰是河南独苗，非遗地缸发酵，酒体清正柔和，比汾酒更温润。
馥合香 / 馥柔香：皇沟御酒"一窖四香"（酱香、浓香、清香、芝麻香），蔡洪坊馥柔香。
贾湖原香：源自9000年前贾湖遗址，独创"贾湖原香"。
??? 选购避坑：如何辨别纯粮酒与勾兑酒
超市里琳琅满目，怎么不被坑？最权威的方法是看执行标准：
类型 执行标准 说明
固态法（纯粮） GB/T 10781.1（浓香）、GB/T 10781.2（清香）、GB/T 26760（酱香） 纯粮酿造的好酒
固液法 GB/T 20822 一部分酒精酒，一部分粮食酒
液态法 GB/T 20821 以食用酒精为酒基
此外还有几个实用的小窍门：
1. 看配料表：纯粮酒只有水+粮食（高粱、小麦、玉米等）；如果出现"食用酒精""香精""甜味剂"，那就是勾兑酒。
2. 手搓法：取几滴白酒放在手心里摩擦，纯粮白酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长；酒精勾兑的白酒则相反，只有香精味，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。
3. 加水法：酒精勾兑的酒加入水不失光，纯粮食酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。
4. 燃烧法：点火燃烧后，酒体浑浊的是粮食酒；酒体清澈的是酒精酒。
5. 酒花判断法：把酒瓶倒过来摇晃，酒花密集且消失缓慢的是优质酒，酒花少消失较快的则为劣质酒。
?? 酒花判断法可以作为辅助手段，但受温度和表面张力影响，不能单一依赖。
?? 主流香型的品鉴常识
浓香型（杜康、宋河、赊店、张弓）：窖香浓郁、绵甜甘冽，入口绵软适口，尾净味长。
清香型（宝丰）：清正柔和，比汾酒更温润顺口，豌豆清香突出，喝完不上头、空杯留香久。
陶融香（仰韶）：一口能品出浓、清、酱、芝麻复合香气，自带淡淡陶土香气。
馥合香（皇沟）：酱头、浓体、清韵、芝麻尾，层次极其丰富。
基础品鉴方法：一看色（清亮透明无悬浮）、二闻香（手搓留香粮曲正）、三品味（入口柔顺不刺喉，落口干净回甘扬）。
餐食搭配：
浓香型搭配荤腥厚味、红烧肉类
清香型配凉菜、清蒸海鲜，解腻清爽
陶融香百搭，家宴朋友小聚皆宜
?? 家庭存酒注意事项
1. 密封：瓶口用保鲜膜或生料带缠绕，防止酒精挥发。
2. 避光：紫外线会破坏酒体，建议柜内存放。
3. 恒温：理想温度 15-20℃，避免温差过大。
4. 直立：白酒长期存放建议直立，避免酒液与瓶盖接触腐蚀。
5. 湿度：相对湿度 70% 左右为宜。
?? 普通家用存酒，注意避光、密封、恒温即可，不必过度追求"洞藏""土埋"。
?? 喝酒上头口干怎么办
为什么上头口干？
杂醇油在体内氧化速度比乙醇慢，停留时间长，这是引起白酒上头、口干的又一原因。
酸酯不平衡是引起白酒口干、上头的因素之一。
实用解酒方法：
1. 饮酒前：吃2片面包+1杯牛奶，淀粉和蛋白质在胃里形成保护膜，延缓酒精吸收。
2. 饮酒中：每喝1杯酒，喝半杯温水，补充水分加速酒精代谢；多吃绿叶蔬菜，其中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏；食饮结合，饮酒时以吃猪肝最不易醉；不要和碳酸饮料如可乐、汽水等一起喝，这类饮料中的成分能加快身体吸收酒精。
3. 饮酒后：喝小米粥+吃香蕉（小米粥保护胃黏膜，香蕉补充钾元素，缓解头晕）；饮用热汤，尤其是用姜丝炖的鱼汤，特别具有解酒效果；可以事后吃一些水果，或者喝一些果汁，因为水果和果汁中的酸性成分可以中和酒精。
?? 酒醉后不要喝浓茶！茶叶中的茶多酚有一定的保肝作用，但浓茶中的茶碱可使血管收缩，血压上升，反而会加剧头疼。
禁忌人群：孕妇、哺乳期女性、肝病患者、驾驶员、未成年人，以及对酒精过敏的人群，严禁饮酒。
河南本土高性价比白酒推荐
分三个价位段，按需入手：
30-60 元｜日常口粮
宝丰大曲（清香型，35元左右）：十七大名酒之一，纯粮固态发酵，口感清正不上头。
经典张弓光瓶（浓香型，40元上下）：老牌豫酒，五粮酿造，窖香内敛，回甘明显。
仰韶仰光（陶香型，59元）：九粮三曲工艺，自带淡淡陶土香气。
80-150 元｜家庭待客
仰韶彩陶坊?人和（陶香型，100元出头）：独创分层瓶身，70度酒头+46度基酒自由勾调，省内红白大事出镜率第一。
赊店元青花（浓香型，130元）：窖香浓郁饱满，陈香突出，豫南宴席标配。
酒祖杜康窖6（浓香型，95-110元）：认准洛阳杜康，避开贴牌白水杜康！
200元以上｜商务宴请
仰韶彩陶坊天时/地利：河南白酒龙头的高端产品，河南市面流通王。
杜康酒祖御藏：商务宴请、礼品市场的体面之选。
冷知识：河南白酒的几个"没想到"
1. 张弓是低度白酒的祖师爷：1973年就搞出了38度低度白酒，比行业低度化潮流早了十几年。
2. 宝丰是河南唯一入选"中国十七大名酒"的清香型白酒，1915年就拿了巴拿马博览会大奖章。
3. 贾湖酒的文化底蕴能追溯到9000年前，舞阳贾湖遗址发现了世界上最早的酿酒证据。
4. 仰韶独创的"陶融香"是中国第十三大香型，靠"四陶工艺"打天下。
5. 杜康有两个"老家"：伊川杜康和汝阳杜康，都是依托杜康IP走亲民路线的历史分支品牌。
6. 豫酒曾经的口号有多野：东西南北中好酒在张弓、东奔西走要喝宋河好酒、赊店老酒天长地久、天下美酒多宝丰酒好喝——这四句广告语，是一个时代的回响。
? 5个河南酒友最常问的问题
Q1：河南白酒"五朵金花"具体是哪五家？
A：2021年最新评选的金花是仰韶、赊店、五谷春、杜康、皇沟御酒；银花是宝丰、寿酒、贾湖、宋河、蔡洪坊。2018年首次评选时，金花为赊店、仰韶、宋河、五谷春、洛阳杜康，银花为寿酒、皇沟、张弓、宝丰、贾湖。两次评选口径略有变化。
Q2：如何辨别纯粮酒与勾兑酒？
A：最简单的方法是看执行标准——GB/T 10781.1（浓香）、GB/T 10781.2（清香）、GB/T 26760（酱香）是纯粮固态发酵；GB/T 20821是液态法（纯酒精）；GB/T 20822是固液法。此外还可用手搓法（纯粮留香久）、加水法（纯粮酒加水失光浑浊）辅助判断。
Q3：酒喝完头疼口干怎么办？
A：上头口干的主要原因是杂醇油代谢慢和酸酯不平衡。解酒建议：饮酒前吃面包喝牛奶；饮酒中多喝水、多吃绿叶蔬菜和猪肝；饮酒后喝小米粥、吃香蕉、喝姜丝热汤。千万别喝浓茶，茶碱会加剧头疼。症状严重时及时就医。
Q4：怎样通过外观判断酒质好坏？
A：一看酒体清亮温润，不惨白、不刺眼、无悬浮物；二摇酒花，纯粮酒酒花均匀细密、消散缓慢；三看挂杯，挂杯柔和自然。但酒花和挂杯都不是绝对标准，需综合判断。
Q5：不同香型酒有何区别？
A：浓香型（杜康、宋河、赊店）窖香浓郁绵甜；清香型（宝丰）清正柔和、豌豆香突出；陶融香（仰韶）浓清酱芝麻复合香气；馥合香（皇沟）一口四味。初次尝试豫酒，可从宝丰（清香）或仰韶（陶香）入门，口感接受度最高。
从9000年前的贾湖到今天的仰韶彩陶坊，河南人酿酒喝了上万年。虽然豫酒在市场上被省外名酒挤压，但一超（仰韶）多强（杜康、宝丰、赊店、皇沟、宋河等）的格局正在重建。下次酒桌上，不妨从这些本土老牌子开始，一口一口，把河南的味道品回来。