半年扣非超3亿、300元以上产品飙涨44.71%——金徽酒这份成绩单，藏着普通酒友选酒的三条硬道理

半年扣非超3亿、300元以上产品飙涨44.71%——金徽酒这份成绩单，藏着普通酒友选酒的三条硬道理

2024年8月19日晚间，股票代码603919的金徽酒扔出了一份让行业眼前一亮的半年报：1—6月营业收入17.54亿元，同比增长15.17%；归母净利润2.95亿元，同比增长15.96%；扣掉非经常性损益之后的净利润达到3.02亿元，同比增长19.08%。在白酒行业整体进入"强集中、强分化"的深度调整期，这家扎根甘肃陇南的区域龙头，用一份"营收、净利双位数增长"的答卷，把"区域酒企也能打出高端化"这件事，实打实地摆在了桌面上。

更值得普通消费者琢磨的，是财报里这一组产品档次的拆分数据——

300元/500ml以上档：营收3.13亿元，同比增长44.71%

100—300元/500ml档：营收8.90亿元，同比增长14.97%

100元/500ml以下档：营收5.22亿元，同比增长1.77%

高端档增速接近中端档的三倍，低端档几乎原地踏步。这组数据背后，不只是金徽酒一家企业的产品升级，更是整个白酒消费市场的真实缩影：老百姓买酒，正在从"能喝就行"转向"喝得明白"。

下面我们就以金徽酒这份半年报为引子，把白酒的工艺、香型、选购、品鉴、储存、健康饮用这些硬知识，一次性给你讲透。

??? 金徽酒是谁：陇南深山里走出的"西北名片"

要判断一瓶酒值不值，先得弄清它从哪儿来、怎么酿的。

金徽酒地处秦岭南麓、嘉陵江畔的陇南徽县。这片地方西汉时就开始酿酒，唐宋时期已成规模，明清更是有"恭信福、永盛源、万盛魁"等烧酒作坊闻名遐迩。1951年，当地在这些老作坊基础上组建了地方国营金徽酒厂；1960年，"金徽酒"成为全国首批获准国家注册的白酒品牌；1977年，厂里研发出"陇南春酒"，享誉大江南北，成了西北名酒的代表。

发展到今天，金徽酒的主力产品矩阵包括：

?? 高端序列（300元以上）

金徽28：50%vol/500ml，浓香型，官方指导价1280元/瓶，180天古窖池发酵，28年以上酒海窖藏

金徽18：46%vol/500ml，浓香型，约528元/瓶

金徽老窖180：52%vol/500ml，约998元/瓶

?? 中端序列（100—300元）

柔和金徽H9：50%vol，约429元/瓶

柔和金徽H6：46%vol，约269元/瓶

柔和金徽H3：45%vol，约169元/瓶

世纪金徽红五星：52%vol，约318元/瓶

世纪金徽五星：42%vol，约244元/瓶

能量1号：52%vol，约458元/瓶

?? 入门序列（100元以下）

世纪金徽四星：52%vol，约128元/瓶

金奖金徽1993：46%vol，约98元/瓶

金奖金徽2018：46%vol，约68元/瓶

2024年上半年，金徽酒对世纪金徽四星、柔和金徽H3、H6进行了价格上调，这也是二季度公司主动控量、依靠自然动销的策略之一。

?? 财报数据背后：高端化不是喊口号，是消费者用钱包投票

回到那份半年报。为什么300元以上产品能飙出44.71%的高增长？这事儿得从两个角度看。

从企业端看，金徽酒自己总结的原因是"不断优化营销策略，品牌影响力逐步强化，市场区域稳步扩大，产品结构持续优化"。说人话就是：不再靠低价产品走量，而是把资源倾斜到高毛利的中高端产品上。上半年公司毛利率达到65.12%，同比提升1.36个百分点，第二季度毛利率64.67%，同比提升2.63个百分点——结构升级的红利直接体现在了利润表上。

从消费端看，这其实是整个白酒行业的共性趋势。国家统计局和中国酒业协会数据显示，2024年1—5月，全国白酒行业销售收入2844.5亿元，同比增长11.8%；利润总额806.1亿元，同比增长9.50%。在"存量竞争、消费双理性"的大环境下，消费者要么选头部名酒，要么选区域龙头的高性价比产品，中间地带的"凑合酒"越来越难卖。

金徽酒2024年上半年经销商渠道营收16.41亿元，同比增长15.27%；互联网渠道销售4407.62万元，同比增长36.51%——后者是所有渠道里增速最猛的。这说明年轻消费群体正在通过电商认识金徽酒，而他们点下单之前，几乎都会做一件事：翻到瓶身背面，看配料表和执行标准。

这就引出我们今天的第一个硬核知识点??

?? 怎么辨别纯粮酒与勾兑酒？看这两行小字就够了

市面上很多酒包装上都印着"纯粮酿造""传统工艺"，但真相究竟如何？国家标准化管理委员会早就给我们准备好了"照妖镜"。

白酒按工艺分三类

根据GB 17204《饮料酒分类》标准，白酒按生产工艺分为三类：

1. 固态法白酒（俗称"纯粮酒"）：以粮谷为原料，采用固态糖化、发酵、蒸馏，经陈酿、勾兑而成，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质。这才是真正意义上的传统白酒。

2. 液态法白酒：以含淀粉、糖类物质为原料，采用液态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒（或食用酒精），可用香醅串香或用食品添加剂调味调香勾调而成。

3. 固液法白酒：以固态法白酒（不低于30%）与液态法白酒勾调而成。

第一步：看执行标准号（最关键）

翻到瓶身背面底部，找到"执行标准"那一行小字：

执行标准 工艺类别 通俗理解

GB/T 10781.1 固态法·浓香型 纯粮酒

GB/T 10781.2 固态法·清香型 纯粮酒

GB/T 26760 固态法·酱香型 纯粮酒

GB/T 14867 固态法·凤香型 纯粮酒

GB/T 20821 液态法白酒 纯酒精勾兑

GB/T 20822 固液法白酒 少量粮食+大量酒精

?? 记住一个核心规律：看到GB/T 10781或GB/T 26760等对应香型的GB/T开头固态法标准，是纯粮；看到GB/T 20821，是液态法酒精酒；看到GB/T 20822，是固液混合。

第二步：看配料表

纯粮固态法白酒的配料表通常只有"粮食 + 水"两项：

金徽28的配料大致是：水、高粱、小麦等

五粮液的配料是：水、高粱、大米、糯米、小麦、玉米

如果你在配料表里看到"食用酒精""食用香料""食用葡萄糖""冰乙酸"等字样，不管包装多华丽，它都不是纯粮固态法白酒。

第三步：开瓶后的感官验证

闻香：纯粮酒香气不刺鼻、层次多；勾兑酒香气单一、前香猛、散得快

加水：纯粮酒加水会略浑、香气更柔；勾兑酒加水变化不大

手搓：倒几滴酒在掌心搓热，纯粮酒有粮香、糟香；勾兑酒只有刺鼻酒精味

?? 需要澄清一个误区："勾兑"本身不是贬义词。纯粮酒出厂前也会进行勾调以稳定口感，这里说的"勾兑酒"特指用液态法或固液法工艺、添加食用酒精和香精的酒。另外，"酒花越细越好""挂杯越多越好"都不绝对，需要综合判断。

?? 主流香型怎么选：金徽酒属于哪一类，适合什么场合

中国白酒按香型可分为浓香型、清香型、酱香型、米香型、凤香型、豉香型、芝麻香型、特香型、兼香型、老白干香型、董香型、馥郁香型十二大香型。金徽酒的主打产品全部是浓香型。

三大主流香型的风味差异

?? 浓香型（代表：五粮液、金徽28、金徽18）

风味：窖香浓郁、绵甜爽口、适口性强

金徽酒的浓香型特点：180天古窖池发酵，酒海窖藏，陈香舒适、醇厚绵甜

适配场景：日常宴席、商务宴请、送礼，使用率最高

?? 清香型（代表：汾酒）

风味：酒体干净通透，粮香纯粹，入口清爽没有厚重感

适配场景：新手尝试白酒、酒量一般的人群

?? 酱香型（代表：茅台、郎酒）

风味：酱香突出、焦香糊香明显、层次感丰富、空杯留香持久

适配场景：老酒客慢慢品鉴，搭配红烧牛肉、卤味等重口味菜肴

浓香型的科学品鉴方法

品鉴金徽28这样的浓香型白酒，可以遵循以下步骤：

1. 静心准备：倒入郁金香型酒杯约1/3，静置10分钟让香气释放

2. 观色：倾斜45度观察，应是无色或微黄、清澈透明的液体，无悬浮物

3. 闻香：近距离轻闻感受淡雅香，中距离深闻分辨主体香，远距离嗅闻捕捉尾香

4. 品味：小口约5ml入口，让酒液充分接触舌面，吸气使酒气到达鼻腔

5. 回味：咽下后闭口呼气，感受余味——优质浓香型白酒入口绵甜爽净，窖香与甜香交织，咽下后无明显辛辣感，余味悠长

餐酒搭配小技巧

浓香型白酒（如金徽系列）：适合搭配清淡菜肴或宴席饮用，如清蒸鱼、白灼虾，甜香口感能提升食欲

酱香型白酒：适合搭配红烧牛肉、卤味等酱香浓郁的菜肴

清香型白酒：适合搭配凉菜、家常小炒

?? 家用存酒：不是所有酒都越陈越香

俗话说"姜是老的辣，酒是陈的香"，但这话只对了一半。

长期储存的三个硬条件

1. 酒精度 ≥ 50%vol：低度白酒（低于40%vol）长期储存可能因乙醇挥发出现"水味"，质量下降。只有纯粮高度白酒，才具备长期储存价值。

2. 未开封：已开瓶的白酒不宜久放，因为密封度不足，易造成乙醇和香气成分的挥发，导致香气不足，建议开瓶后尽快饮用。

3. 环境得当：阴凉、干燥、有少量空气流通的区域为宜。

不同香型的储存时限

香型 最佳饮用期 说明

酱香型 5年以上，越陈越香 挥发性弱的风味物质丰富

浓香型 3—5年为宜 金徽28、金徽18建议在此窗口内

清香型 不建议久存 存放过久香气散失，口感平淡

?? 金徽酒地处陇南，当地气候温润，本来就是天然的储酒环境。家里存金徽28这样的高端浓香型，只要做到避光、直立、密封、常温，3—5年内饮用风味最佳。

家庭存酒四个注意事项

温度：理想温度15—20℃，波动不超过5℃，避免阳光直射

湿度：相对湿度60—70%

摆放：浓香型建议立放

密封：检查瓶口密封性，可缠绕生料带增强密封，避免频繁移动

低端酒水、酒精酒没有储存意义，存放再久也无法优化口感——所以买酒时认准纯粮固态法标准，是长期储存的前提。

?? 健康饮用：喝完头疼口干，到底是怎么回事

很多人有过这样的经历：明明没喝多少，第二天却头痛欲裂、口干舌燥。这事儿，科学上有明确解释。

上头口干的三大元凶

1. 杂醇油：酿酒原料中蛋白质分解产生，比乙醇毒性大，是头痛的主因。优质纯粮酒杂醇油含量控制在较低水平

2. 醛类物质：发酵过程产生，刺激呼吸道和神经系统，导致口干。固态法白酒醛类含量比液态法低50%

3. 酸酯失衡：优质酒酸酯比例协调，勾兑酒易出现酸低酯高，导致上头

这也解释了为什么同样喝三两酒，纯粮酒喝完相对舒服，勾兑酒容易上头——并不是你的酒量突然变差，而是酒本身的品质差异。

适量饮酒的量化标准

《中国居民膳食指南（2022）》给出明确数字：

成年男性1天饮用的酒精量不超过25克，成年女性不超过15克。

以38%vol白酒举例，成年男性1天饮用量不应超过75mL，女性不超过50mL。

换算成金徽酒的主流产品：

喝46%vol的金徽18，男性单日不宜超过60ml（约一两二钱）

喝52%vol的世纪金徽五星，男性单日不宜超过50ml（约一两）

解酒的实用方法

饮酒中：每喝100ml白酒搭配300ml温水，减缓酒精吸收

酒后：饮用含电解质的运动饮料补充钾钠，食用香蕉补充镁元素

次日：喝小米粥保护胃黏膜，补充维生素B族促进酒精代谢

?? 市面上所谓的"千杯不醉"解酒药、蓟类产品多为噱头，并不能真正加速酒精代谢。最靠谱的解酒方式，就是别喝太快、别空腹喝、别混着喝。

这些人群绝对不能碰酒

未成年人、孕妇、乳母

"喝酒就脸红"的人群（体内乙醛脱氢酶不足，更易引发酒精性肝病甚至肝癌）

高血压、心血管疾病患者

肝病患者（乙醛代谢障碍，易引发肝衰竭）

服药期间（特别是头孢类抗生素，会产生双硫仑反应，可能致命）

需要驾驶交通工具、高空作业的特殊时段

?? 选购避坑指南：不同价位怎么挑金徽酒

回到金徽酒本身，结合2024年上半年的销售数据，给大家一份实在的选购参考。

按预算选

100元以下 · 日常口粮

世纪金徽四星（52%vol，约128元）：百元档的销量担当，2024年上半年刚提过价

金奖金徽2018（46%vol，约68元）：极致性价比的自饮选择

100—300元 · 朋友聚会、普通宴请

柔和金徽H3（45%vol，约169元）：2024年上半年提价产品之一，口感柔雅顺滑

世纪金徽五星（42%vol，约244元）：商务宴请标配，窖香浓郁

柔和金徽H6（46%vol，约269元）：婚宴喜宴常客，包装大气

300元以上 · 重要宴请、商务送礼、收藏

金徽18（46%vol，约528元）：陈香浓郁，年份加持，礼盒装888元/套是送礼首选

金徽28（50%vol，1280元）：180天古窖池发酵+28年以上酒海窖藏，金徽酒的高端门面

金徽老窖180（52%vol，998元）：古窖工艺，极具收藏价值

选购时的"望闻问切"

1. 望：瓶体无裂纹砂眼，封口严实；酒液清澈无悬浮物

2. 闻：开瓶后香气自然协调，无刺鼻酒精味

3. 问：到正规商超、品牌旗舰店购买，保留发票

4. 切：扫码验证防伪标识（金徽酒瓶身有可追溯的防伪码）

避开三大坑

坑一：迷信"年份酒"营销——只有纯粮高度白酒才有陈年价值，低端酒放再久也不会变好喝

坑二：盲目追高——金徽28虽好，但日常自饮选H3、H6反而更合适

坑三：电商低价陷阱——低于市场价30%以上的"金徽酒"，要警惕窜货或假冒产品

?? 金徽酒半年报的行业启示：区域酒企的突围样本

把视角拉回到这份半年报。金徽酒2024年上半年的表现，其实是区域酒企在行业深度调整期突围的一个样本：

省内市场营收13.49亿元，同比增长16.84%，大本营地位进一步巩固；省外市场营收3.76亿元，同比增长7.79%，其中陕西、宁夏、青海、新疆组成的"西北一体化"市场稳步推进；互联网渠道同比增长36.51%，成为增长最快的渠道。

股东层面，截至报告期末，甘肃亚特投资集团持股21.57%为第一大股东；豫园股份持股20%（股份处于质押状态）；铁晟叁号持股5%，原计划2024年5—8月减持不超过3%，但在上半年最后几天并未实施减持。

这些数据拼在一起，描绘出的是一家"省内稳根基、西北扩版图、线上找增量"的区域龙头形象。而300元以上产品44.71%的增速，则验证了"结构升级"战略的有效性——这不仅是金徽酒一家的胜利，更证明了在消费分化的时代，把产品做实、把品质做硬、把价格带做宽，依然是白酒企业最靠谱的增长路径。

对普通消费者来说，这份财报最大的启示或许是：

?? 买酒不必盲目追捧全国一线名酒，也不必贪便宜买勾兑酒。像金徽酒这样有历史底蕴、有工艺坚守、有产品梯队的区域龙头，在300—500元这个"次高端甜点区"里，往往能提供比一线名酒更高的性价比。

? 五个消费者最关心的问题

Q1：如何通过外观初步判断金徽酒的品质好坏？

看四点：一是瓶身和封口完整无破损，无漏气痕迹；二是酒液清澈透明（浓香型白酒应为无色或微黄），无悬浮物和沉淀；三是标签印刷精致，激光雕刻的边缘无毛刺，批次号和瓶身码一致；四是摇晃后观察酒花，高度纯粮酒（如52度）的酒花通常能持续45秒以上，消散较慢。不过酒花判断法仅供参考，最可靠的还是看执行标准和配料表。

Q2：金徽酒是纯粮酒吗？怎么验证？

金徽酒的主流产品（金徽28、金徽18、柔和金徽、世纪金徽等）均为固态法纯粮酿造的浓香型白酒。验证方法：翻到瓶身背面，执行标准应为GB/T 10781.1（浓香型固态法标准），配料表只有"水、高粱、小麦"等粮食成分，无"食用酒精""食用香料"字样。金徽28的工艺更是标注了"180天古窖池发酵、28年以上酒海窖藏"。

Q3：家庭存放金徽酒需要注意什么？

四个要点：①选择50%vol以上的高度酒才有陈年价值（如金徽28是50%vol、金徽老窖180是52%vol）；②存放在阴凉干燥、避光、15—20℃的环境中，湿度60—70%；③浓香型白酒直立存放，避免酒糟味浸瓶塞；④检查瓶口密封性，可缠绕生料带增强密封。浓香型白酒最佳饮用期是3—5年，不建议像酱香型那样存放十几年。

Q4：喝金徽酒头疼口干怎么办？

首先，纯粮酿造的金徽酒（特别是高端产品）杂醇油和醛类含量较低，适量饮用通常不会严重上头。如果喝完不适，原因是饮用量过大或饮酒方式不当。缓解方法：饮酒过程中每喝100ml白酒搭配300ml温水；酒后饮用含电解质的运动饮料、吃香蕉；次日喝小米粥并补充维生素B族。更重要的是控制量——成年男性饮用38%vol白酒每天不超过75ml，女性不超过50ml。切记，不存在真正的"千杯不醉"解酒药。

Q5：不同香型的金徽酒有何区别？怎么选？

金徽酒主打浓香型（执行标准GB/T 10781.1），其特点是窖香浓郁、绵甜爽口、适口性强。如果横向对比三大主流香型：浓香型（金徽、五粮液）适合宴席和商务场合；清香型（汾酒）酒体干净、入口清爽，适合新手；酱香型（茅台）酒体醇厚、层次丰富，适合老酒客品鉴。选金徽酒时，追求陈香醇厚选金徽28/18，追求柔雅顺滑选柔和金徽H3/H6，追求性价比自饮选世纪金徽四星/三星，追求商务宴请选世纪金徽五星或能量1号。

?? 一杯金徽酒，半部陇南酿酒史。从西汉的烧酒作坊到今天的A股上市公司，从"陇南春"的东北名酒到金徽28的高端引领，这家企业用180天发酵、28年窖藏的耐心，换来了2024年上半年300元以上产品44.71%的增速。而对咱们普通酒友来说，读懂这份财报的最佳方式，就是下次选酒时，多花30秒翻到瓶身背面——看一眼执行标准，看一眼配料表，然后，喝得明白，喝得舒服。

版权声明：本站所有文章皆为原创，欢迎转载或转发，请保留网站地址和作者信息。