从1399到涨10%：2020年白酒涨价日历全记录，顺带把选酒、存酒、喝酒的坑一次讲透

从1399到涨10%：2020年白酒"涨价日历"全记录，顺带把选酒、存酒、喝酒的坑一次讲透

白酒涨价年年有，2020年这一波格外猛。

5月之前，谁也没想到疫情冲击下白酒行业会走出一波"逆势提价的日历"。记者梳理5月以来的公开报道发现，名酒领衔这场疫后涨价，省酒们也迅速加入其中，一场白酒"涨价潮"在这个消费淡季汹涌袭来。

更有意思的是，厂商建议零售价涨得欢，终端实际成交价却未必买账——国窖1573建议零售价喊到1399元/瓶，北京烟酒店实际卖930到1050元，有些店铺甚至低至860元。这中间的价差游戏，恰恰是理解中国白酒的一把钥匙。

下面先把2020年5月以来的涨价日历完整还原，再聊聊白酒本身的门道——香型怎么分、纯粮酒怎么辨、家里怎么存、喝多了怎么解。一篇讲透。

?? 2020年5月以来白酒涨价日历（完整版）

5月：省酒打响第一枪

5月5日，酒鬼酒供销有限责任公司下发《调价通知》：52度500ml红坛酒鬼酒（高度柔和）战略价上调30元/瓶，2020年5月26日起执行。

5月11日，贵州金沙回沙酒销售有限公司下发通知：摘要酒即日起暂停开单发货；未来3-5年摘要酒经销商将控制在500家左右；摘要酒实行"配额制"经销管理，合同配额范围外出厂价高于配额内价格的10%，实现"配额内外价格双轨制"。

5月14日，陕西西凤酒营销管理有限公司发布调价通知：自2020年5月16日起，对综合产品统一上调供货价，5月16日前收到货款且已提交需货申请的按原价格执行。

5月20日，酒鬼酒公司发文宣布，紫坛酒鬼酒（柔和）战略价从6月25日每瓶上调40元。加上月初红坛的上调30元，酒鬼酒在5月份先后对两款单品完成调价。

6月：名酒高端产品接力

6月5日，泸州老窖宣布于6月24日起，上调华北（东北）市场52度国窖1573经典装（500ml）终端结算价格10元/瓶。

6月9日，李渡酒业正式发布调价通知：自6月9日起，李渡高粱1955零售价上调突破900元，再次打破价值纪录。

6月10日，四川古蔺郎酒销售有限公司下发通知：自2020年6月25日起调整青云郎酒、红运郎酒价格——

53度红运郎酒（500ml 1×6）厂价上调199元/盒，建议零售价4589元/盒

53度青云郎酒（500ml 1×6）厂价上调299元/盒，建议零售价8489元/盒

53度红运郎酒（998ml 1×4）厂价上调499元/盒，建议零售价8889元/盒

53度青云郎酒（998ml 1×4）厂价上调699元/盒，建议零售价18579元/盒

6月下旬，青花汾酒上调出厂价格：

53度青花30涨价100元/瓶

48度青花30涨价100元/瓶

53度青花20涨价30元/瓶

42度青花20涨价15元/瓶

7月：涨价高峰，名酒省酒齐发力

7月1日，两件大事同日发生：

板城酒业发布调价通知：板城和顺1975系列产品（含新精品、金爵、纪念版、升级版及红和顺）渠道供货价格在原价格基础上上调20元/瓶，终端零售价不低于128元/瓶。

钓鱼台国藏全国运营中心发布通知：自2020年7月1日起，钓鱼台国藏系列酒"家"每瓶价格上调50元，钓鱼台国藏系列酒"国"、"天下"每瓶价格上调30元。

7月13日，河套酒业发布调价通知：为恢复河套王（20）品牌价值，即日起按新团购价格标准执行——52度河套王（20）（规格500ml×4）团购价488元/瓶；36度河套王（20）（规格500ml×4）团购价398元/瓶。

7月15日，国窖华北（东北）大区发布关于38度国窖1573经典装产品考核价格的通知：终端客户38度国窖1573经典装（500ml×6）熔断奖励考核价格（团购成交价格），按照不低于680元/瓶执行考核。

7月17日，河套酒业再度发文：从2020年8月10日起，上调部分区域开发产品结算价格——60度清香酒(2018)上调4元/瓶；42度河套吉祥1×6(2018)上调2.5元/瓶；38度红福酒1×6上调5.5元/瓶；42度河套鸿1×6(2018)上调5元/瓶；42度河套缘酒1×6(精品)上调9元/瓶。

7月19日，河套酒业第三次发文：从2020年7月31日起，上调5款产品结算价格——38度河套老窖品鉴3（1×6）上调5.5元/瓶；42度150mL河小爽（1×12）上调4.5元/瓶；38度450mL河套老窖（绿色，1×12）上调10元/瓶；45度河套老窖品鉴3（1×6）上调4.5元/瓶；42度河套宴酒（2018，1×6）上调11元/瓶。

7月20日，贵州金沙回沙酒销售有限公司发文通知：摘要酒全系产品出厂价与终端零售价从2020年8月1日起上调10%。

7月，古井贡调整安徽省内年份原浆全系产品的终端成交价——

产品 调整后终端成交价 上调幅度

献礼版 90元/瓶 5元

古5 120元/瓶 10元

古8 230元/瓶 10元

古16 370元/瓶 20元

古20 550元/瓶 15元

古26 900元/瓶 20元

7月21日，泸州老窖发布停止接收国窖1573订单及暂停国窖1573货物供应的通知。在此之前，多个大区宣布将泸州老窖旗下核心高端品牌52度经典装国窖1573建议零售价调整为1399元/瓶。

6月25日发文、7月1日执行的今世缘

6月25日，今世缘酒业发出通知，自7月1日起，统一上调国缘品牌部分主导产品出厂价，并同步调整终端供货价、零售价及团售价：四开国缘的零售价及团购价上调15元/瓶，对开国缘的零售价及团购价上调10元/瓶。

?? 涨价背后的真实逻辑：不是"战略性"而是"战术性"

这一轮涨价和往年有着显著的区别。

融泽咨询酒类营销专家刘晓威点破关键：往年白酒涨价是为了抢占高端、次高端价格带，提前做好产品布局和产品抢位，属于战略性涨价；2020年这一轮，是在产品消费总量保持稳定的前提下，通过产品单价上涨改善企业营收和利润，属于战术性涨价。

疫情打乱了白酒市场上半年的营销计划，更切断了酒水行业赖以生存的重要消费场景。2020年公布的白酒上市企业一季报中，除了茅台、五粮液两大企业以外，其余各家企业的营业收入和归母净利润都出现了下跌。

但涨价归涨价，市场是否买单是另一回事。

新京报记者在北京蒲黄榆物美超市走访发现：店内第八代五粮液定价1399元/瓶，但购买两瓶仅需2398元，中间出现400元差价；国窖1573单瓶定价1099元，两瓶同样有优惠，为1998元。北京双井家乐福的第八代五粮液标价为1048元；52度国窖1573标价为1121元——这一价格即便与国窖1573此前1299元的建议零售价相比，也有超过百元的差距。

8月新京报追踪走访34家烟酒店和超市后发现，52度国窖1573经典装价格普遍在930元到1050元之间，有些店铺价格甚至低至860元一瓶，与1399元的建议零售价形成明显倒挂。

?? 这说明一个常被忽视的事实：建议零售价 ≠ 成交价。买白酒时，多看几家终端、多比对电商自营平台价格，往往能以远低于"建议零售价"的价格拿到同样的产品。

?? 科普时间：白酒到底分几种香型？

讲完涨价，咱们聊聊酒本身。中国白酒按香型分类，国标认定有12种，其中4大基础香型为主流，其余为衍生香型。

酱香型（茅香型）

工艺上多用"12987"古法，即端午制曲、重阳下沙，一年一个大周期，两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，基酒需陈酿多年，成本较高。

风味：酱香突出、优雅细腻、回味悠长、空杯留香持久

代表：茅台、郎酒、习酒

浓香型（泸香型）

采用泥窖发酵，窖泥中的微生物赋予酒体独特的窖香。

风味：窖香浓郁、绵甜甘洌、香味协调、尾净余长

代表：五粮液、泸州老窖、洋河、古井贡酒

清香型（汾香型）

采用清蒸二次清工艺，地缸发酵，突出粮食本身的香气。

风味：清香纯正、醇甜柔和、自然协调、余味爽净

代表：汾酒、二锅头

凤香型

采用土窖发酵，大曲、小曲并用。

风味：醇香典雅、诸味协调、尾净悠长，兼具浓香的绵甜和清香的清爽

代表：西凤酒

其他8种衍生香型包括：米香型（桂林三花酒）、药香型（董酒）、豉香型（石湾玉冰烧）、芝麻香型（景芝）、特香型（四特酒）、兼香型（白云边、口子窖）、老白干香型（衡水老白干）、馥郁香型（酒鬼酒）。

回到2020年这轮涨价潮，涨价的主力集中在酱香（郎酒、摘要）和浓香（国窖1573、古井贡、今世缘）两大阵营，恰好是市场占有率最高的两个香型。

??? 选购避坑：三招辨别纯粮酒与勾兑酒

涨价潮下，更需要擦亮眼睛。市面上不乏将固液法白酒虚假标注为纯粮固态酒的案例——此前山西汾河缘酒业就因标签造假被重罚155万、吊销生产许可证。

第一招：看执行标准号（最可靠）

瓶身标签上的产品标准号是国家强制标注的，这是最权威的鉴别依据：

GB/T 10781.1：浓香型纯粮固态发酵

GB/T 10781.2：清香型纯粮固态发酵

GB/T 26760：酱香型纯粮固态发酵

GB/T 20821：液态法白酒（纯食用酒精勾兑，无粮食发酵基酒）

GB/T 20822：固液法白酒（粮食酒+食用酒精勾兑）

第二招：看配料表

纯粮酒配料只有粮食和水（高粱、小麦、玉米、大米等）

勾兑酒配料会明确标注"食用酒精"、"食用香精"，只要出现这两类原料，均不属于纯粮酒

第三招：简易实操法

加水变浊法：取等量白酒+纯净水1:1混合，纯粮酒含高级脂肪酸，混合后会出现乳白色浑浊；酒精勾兑酒无脂类物质，液体依旧清澈透明。注意：低度勾兑酒添加增稠剂可能干扰结果，仅作辅助判断。

?? "纯粮酿造、原浆、特供、窖藏"等字样如果没有对应的执行标准支撑，属于违规暗示，也是市场监管重点查处对象。买酒别只看广告词，翻过瓶身看标准号和配料表才是正经。

?? 家庭存酒：四大要素"阴凉干立"

买回来的酒怎么存？记住四个字：阴凉干立。

温度：15-25℃最佳，避免温度剧烈波动。高温会加速酒精蒸发导致"跑酒"，低温一般不影响（白酒不怕冻）。

湿度：相对湿度60-70%。太湿标签发霉（不影响酒质但影响品相），太干瓶盖密封垫干燥收缩导致漏酒。

光照：避光保存。紫外线会加速酒体中部分成分分解，尤其是透明瓶白酒必须避光。

摆放：直立存放。白酒瓶盖多为塑料/铝制，长期接触酒精会腐蚀，立放可避免酒液接触瓶盖。

额外注意：

每3-6个月检查一次瓶盖是否松动

发现"跑酒"（液面下降）立即用蜡封或生料带密封

远离异味源（白酒会通过瓶盖微透气吸附异味）

?? 不是所有白酒都越陈越香。酱香型适宜长期存放，清香型建议3-5年内饮用。

?? 健康饮用：限量、禁忌与解酒

《中国居民膳食指南》给出明确限量：成人如饮酒，男性一天饮用酒的酒精量不超过25克，女性不超过15克。

换算成高度白酒（以52度计）：

男性不超过50克（约1两）

女性不超过30克（约6钱）

特殊人群绝对禁酒：未成年人、孕妇、哺乳期女性；患有肝病、胃病、高血压、糖尿病、痛风等基础疾病的人群；正在服用头孢类药物、镇静催眠药、降压药、降糖药等药物的人群。

喝酒上头、口干的原因

纯粮酒饮后一般不上头、不刺喉、不口干。如果出现明显上头口干，常见原因有二：

1. 酒中含有较多醛类杂质（常见于勾兑酒）——饮用后有明显苦味和辣喉感

2. 饮酒过量或空腹饮酒

实用解酒方法

饮酒前：吃些富含油脂或蛋白质的食物垫胃，延缓酒精吸收

饮酒中：每喝一杯酒，喝一杯温水，稀释血液酒精浓度，也缓解口干

饮酒后：补充维生素B族和水分；蜂蜜水、葛花茶有助于缓解不适

绝对禁忌：不要与药物同服，尤其头孢类药物，会引发双硫仑样反应，严重者可致死

? 五个你最关心的问题

Q1：如何通过外观判断酒质好坏？

看三个细节：一是酒液透明度，纯粮酒清澈透明，轻微光照下无悬浮物；二是酒花，摇晃后酒花密集、大小均匀、消散缓慢的为优；三是挂杯，倾斜酒杯旋转后，酒液沿杯壁下滑形成"酒泪"，挂杯明显且下滑缓慢的通常酒体更醇厚。但这只能作辅助判断，执行标准号和配料表才是硬指标。

Q2：酒花判断法还准确吗？

部分准确。纯粮酒因含高级脂肪酸乙酯，摇晃后酒花密集且消散相对缓慢；勾兑酒酒花稀疏、快速消散。但低度勾兑酒若添加增稠剂可能干扰结果，且现代勾兑技术可模拟酒花形态，因此酒花法仅作辅助，不能替代看执行标准号这一最可靠方法。

Q3：不同香型酒有何区别？怎么选？

简单对应场景选：

酱香型：醇厚绵长，适合资深酒友小酌、商务宴请（如茅台、郎酒）

浓香型：绵甜爽净，接受度最高，家宴聚会百搭（如五粮液、泸州老窖、古井贡）

清香型：清雅纯正，适合初饮者、搭配海鲜清淡菜肴（如汾酒、二锅头）

凤香型：清浓兼具，西北风味独特（如西凤酒）

兼香型：层次丰富，适合追求复杂风味者（如白云边、口子窖）

馥郁香型：前浓中清后酱，酒鬼酒独有

Q4：怎样通过执行标准号辨别纯粮酒与勾兑酒？

记住五个代号即可：

GB/T 10781.1（浓香型纯粮）、GB/T 10781.2（清香型纯粮）、GB/T 26760（酱香型纯粮）→ 纯粮酒

GB/T 20821（液态法，纯酒精勾兑）、GB/T 20822（固液法，部分勾兑）→ 勾兑酒

购买时仔细查看瓶身标签上的产品标准号，这是法律强制标注的，比任何广告词都靠谱。

Q5：家庭存放白酒需要注意什么？

核心四要素"阴凉干立"：温度15-25℃、湿度60-70%、避光、直立存放。每3-6个月检查瓶盖是否松动，发现跑酒立即用蜡封或生料带密封，远离异味源。酱香型适合长期存放，清香型建议3-5年内饮用，不是所有白酒都越陈越香。

2020年这一轮涨价潮，名酒凭品牌力往千元价格带以上挤，省酒则在百元价格带精打细算地小幅上调。对于普通消费者而言，看懂建议零售价与实际成交价之间的落差，看懂执行标准号背后的纯粮与勾兑之分，比追逐涨价日历更重要——好酒不在贵，在于适合自己、真实纯粮、存放得当。

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