2018年那坛状元酒：一坛封存的不仅是酒，更是邯郸学子的少年志气

2018年那坛"状元酒"：一坛封存的不仅是酒，更是邯郸学子的少年志气

四十年前的一幕仍历历在目——1977年，全国570万考生在同一时刻走进考场，推开命运的大门。四十年岁月倏忽而过，2018年，又一批邯郸学子用笔尖兑现了自己的梦想。时间在走，城市在变，但总有些东西倔强地留了下来：比如少年人眼里的光，比如邯郸人对"丛台酒"那份沉甸甸的情感。

2018年8月2日上午8点半，滏河大街与酒厂路交叉口东行200米路南——丛台酒业旧址博物馆内，掌声与笑语交织。"2018丛台状元酒封坛仪式"在万众瞩目中拉开帷幕。邯郸市委教育工委委员、市教育考试院院长曹建召，邯郸市教育科学研究所所长苑秀中，邯郸市第一中学副校长徐文阁，邯郸市第一中学高考研究室主任牛相燕，河北邯郸丛台酒业股份有限公司总经理李鹏亮，河北邯郸丛台酒业销售有限公司总经理郭维，河北邯郸丛台酒业股份有限公司党委书记张洪义等领导悉数到场，与2018年高考邯郸市文、理科状元以及来自邯郸市一中的60位优秀学生代表，共同见证了这场特殊的封坛礼 。

?? 一场关于"命名"的仪式：把名字刻进酒里

上午8:30，当邯郸一中的60位优秀学子陆续抵达现场时，仪式便进入了最温情的环节。市教育科学研究所所长苑秀中、丛台酒业销售公司总经理郭维、邯郸一中副校长徐文阁、高考研究室主任牛相燕、丛台酒业党委书记张洪义，分别为邯郸一中文科前20名、理科前40名学生代表佩戴状元帽，并颁发状元酒牌。

当学生们双手抱起那坛刻着自己名字的"大展宏图"时，喜悦之情溢于言表。"大展宏图"四个字，承载的是丛台酒业对每一位学子的祝福——愿少年此去前程似锦，归来仍是赤子。

随后进行的"状元封坛"环节将整场活动推向高潮。曹建召院长、李鹏亮总经理、徐文阁副校长、郭维总经理共同为2018年高考邯郸市文科状元吴松阳同学和理科状元周亦凡同学戴状元帽、披状元绶带并题字。"十年寒窗磨一剑，只待今朝问鼎时"，当墨迹落在坛身的那一刻，少年们的梦想被正式封存。多年后启坛重饮，能否还记得十八岁这年的心动与炽热？

?? 一樽淡然敬喜悦，一樽载誉报感恩

"十年寒窗苦读，一朝六月试锋"。高考落幕，从操场到教室的距离不过三年，诉一份别离，道一声珍重，敬一杯感恩。

在现场，丛台酒业的国家级调酒师亲自指导状元们调制"感恩酒"，并带领他们将这樽酒敬向父母、敬向老师、敬向所有曾伸出援手的人。郭维总经理也在现场表达了对老师们的崇高敬意，并为老师们颁发了丛台窖龄原浆10年作为谢师酒，感谢他们肩负责任、潜心教育，为国家培养出一批批栋梁之才。

这一刻，"酒"的意义早已超越了饮品本身——它是情感的载体，是仪式的媒介，是中国人表达"敬"与"谢"的最古老方式。

?? 丛台酒业：一家把教育公益做成"百年大计"的企业

丛台酒业作为邯郸地区的龙头企业，在发展道路上始终不忘初心，承匠心、讲良心。董事长李增其热心公益、重视教育，自1997年为兰村建起第一座教学楼开始，便把"助力邯郸教育发展"视为企业回馈社会的核心着力点——这是一件"功在当代、利在千秋"的大公益。

此后，在李增其董事长的领导下，丛台酒业先后创建了"春雨助学工程"，设立了"职工直系亲属高等教育助学金"，并连续数年举办了大学生助学金发放、高考学子欢送会、爱心送考、状元酒颁发、奖励清华北大学子、资助贫困学生等大型捐资助教公益活动。累计投入资金已达5000余万元 。

正是这份执着，让"丛台状元酒"超越了商业赠品的范畴，成为邯郸教育记忆的一部分。2018年，这场仪式在丛台酒业旧址博物馆内举行，而这座博物馆本身，就是2015年丛台酒业建厂70周年之际，在原酒厂生产车间旧址上"以旧改旧"建起来的酒文化殿堂 。

?? 认识丛台酒：邯郸人杯中的"中华老字号"

说到丛台酒，必须先说它的"身份证"：

品牌地位："中华老字号"、"中国驰名商标"、国家地理标志保护产品，曾两次荣获"国家优质酒"称号，并于2020年荣获河北省政府质量奖

产地：河北省邯郸市，西依太行山脉，东临华北平原，滏阳河穿市而过

香型：浓香型白酒

酒精度：经典丛台酒酒精含量为53°

品质特点：无色透明、醇香浓郁、入口绵软、落口甜净、回味悠长

历史渊源：邯郸酿酒历史源远流长，战国时期赵酒便已闻名，宋代《酒名记》中已有"磁州风曲法酒"的记载。1972年，厂方以华北特产红高粱为原料，试制成功这款优质白酒并命名为"丛台酒"

配料表与执行标准

浓香型丛台酒以当地糯高粱为主要原料，以小麦焙制中高温曲为糖化发酵剂，以老窖泥池为酿造容器，经固态发酵精工蒸馏而成。其传统酿造技艺已被列为省级非物质文化遗产 。

?? 选购提示：纯粮固态发酵的浓香型白酒，执行标准为 GB/T 10781.1。购买时认准瓶身标签上的这一串字符，是避开勾兑酒的第一道关口。

?? 选购避坑：如何辨别纯粮酒与勾兑酒

丛台酒属于典型的纯粮固态发酵白酒。但在市场上，液态法、固液法勾兑酒打着"纯粮"旗号售卖的情况屡见不鲜。学会以下几招，能帮你避开绝大多数陷阱 ：

1. 看配料表——最核心的判断依据

纯粮酒的配料表只有"粮食+水"，比如"水、高粱、小麦"。如果出现"食用酒精""食用香精""液态法白酒"等字样，无论商家怎么宣传，都属于勾兑酒。

2. 查执行标准号——瓶身上的"身份证"

执行标准 工艺类型 是否纯粮

GB/T 10781.1 浓香型固态法 ? 纯粮

GB/T 10781.2 清香型固态法 ? 纯粮

GB/T 26760 酱香型固态法 ? 纯粮

GB/T 20821 液态法 ? 酒精勾兑

GB/T 20822 固液法 ? 含食用酒精

3. 观酒花——细密持久才是真

将酒瓶倾斜观察：纯粮酒的酒花细密如小米，持续时间15秒以上；勾兑酒的酒花大而稀疏，5秒内便消散殆尽 。

4. 闻香品口感——自然与人工的差别

纯粮酒开瓶后香气自然饱满，有粮香、糟香，无刺鼻感；入口柔和醇厚，饮后不口干、不上头。勾兑酒香气冲鼻、多为单一香精味，入口辛辣，饮后易出现头痛、口干 。

5. 冷冻试验——一个居家小妙招

把酒放进冰箱冷冻层：纯粮酒会出现絮状物（高级脂肪酸乙酯析出），勾兑酒则保持清澈 。

?? 酒花判断法虽然直观，但不能作为唯一标准。现代勾兑技术可以模拟酒花形态，最稳妥的方式是"执行标准+配料表"双验证。

?? 品鉴常识：主流香型的风味地图

中国白酒按香型分类，主流有以下四种，风味差异显著：

浓香型（如丛台酒、五粮液）：窖香浓郁、绵甜爽净、回味悠长。入口能感受到明显的粮香与窖香融合

清香型（如汾酒）：清香纯正、无杂味、余味净爽

酱香型（如茅台）：粮香与焦香融合，层次丰富，空杯留香持久

兼香型：浓酱兼具，口感协调

基础品鉴四步法

1. 观色：纯粮酒清澈透明，陈年酒体或呈微黄色；轻晃酒杯，挂杯明显、酒泪缓慢流下者为佳

2. 闻香：将酒杯靠近鼻尖，轻吸气，感受粮香、曲香、窖香的自然层次

3. 品味：小抿一口，让酒液铺满舌面，体会"酸、甜、苦、辣、涩"的层次感

4. 定格：咽下后感受喉韵与回甘，纯粮酒回甘明显，饮后空杯留香4小时以上

酒与餐食的搭配

浓香型白酒如丛台酒，适合搭配咸鲜味的北方菜肴——红烧肉、炖牛肉、酱骨头等厚重菜系能与其浓郁的窖香形成呼应；而清淡的淮扬菜、粤菜则更适合搭配清香型白酒。

?? 储存有道：家用存酒的三大纪律

白酒"越陈越香"并非绝对，纯粮酒随陈放时间品质会提升，而勾兑酒久存易变质 。家庭存酒需注意：

1. 避光密封：存放在阴凉通风处，避免阳光直射；瓶盖务必拧紧，防止酒精挥发

2. 直立放置：不同于葡萄酒，白酒应直立存放，避免酒液长期接触瓶盖导致腐蚀

3. 恒温恒湿：理想温度在15-20℃之间，湿度维持在70%左右

?? 丛台酒等高度纯粮酒在适宜条件下可长期保存，而低度酒（38°以下）建议在5年内饮用完毕，以免香气衰减。

?? 健康饮用：喝得明白，才能喝得舒心

为什么有的酒喝完上头、口干？

纯粮酒适量饮用不易上头；而勾兑酒含醛类物质易导致头痛口干 。此外，饮酒方式不当——如空腹饮酒、混饮不同香型、饮酒速度过快——也会加重身体负担。

适量饮用的参考标准

成年人每天饮酒量建议控制在白酒50ml以内（约一两），每周不超过3次为佳 。成年男性每天饮酒量不超过25克酒精（约等于白酒50毫升），女性不超过15克酒精，这样的分量既能享受喝酒的乐趣，又不会对身体造成伤害 。

解酒的实用方法

饮酒前先吃些富含蛋白质的食物（如牛奶、鸡蛋），在胃壁形成保护

饮酒过程中多喝水，加速酒精代谢

酒后可适量饮用蜂蜜水、果汁，搭配苦瓜、豆腐等食物可加速酒精代谢

保证充足休息，促进身体恢复

这些人请放下酒杯

孕妇、未成年人、正在服药者、患有肝脏疾病或胃肠道疾病的人群，应当避免饮酒。开车前24小时内严禁饮酒。

?? 价格与性价比：丛台酒的产品矩阵

丛台酒业旗下产品线丰富，覆盖不同消费场景与价格带 ：

经典系列：以"丛台窖龄原浆"为代表，市场价约200-300元/瓶，主打中端宴请，酒体均衡，性价比突出

文化系列：以"丛台活分子酒"为代表，约500元/瓶，融合赵文化IP，定位高端礼品

年份系列：如"丛台二十年陈酿"，千元以上，采用稀缺老酒勾调，彰显收藏价值

根据京东平台当前数据，丛台活分子VIVA 38度500ml两瓶装售价约150元 ，丛台窖龄原浆15年38度480ml单盒售价约150元 ——中端价位的丛台酒，是日常宴请和家庭聚会的务实之选。

?? 不同人群的选酒建议

家庭自酿爱好者：可选用丛台大曲41度等基础款（电商参考价约40-60元/500ml ），纯粮固态发酵，执行GB/T 10781.1标准，是了解浓香型白酒风格的入门佳选

养生群体：优先选择纯粮酿造的中高度酒（如53°丛台酒），适量饮用可促进血液循环、驱寒暖身

行业从业者与资深酒友：推荐丛台窖龄原浆系列或活分子系列，体验老窖池与"活分子"技术的工艺差异

?? 冷知识：关于丛台酒，你可能不知道的几件事

1. 老窖池的秘密：丛台酒厂拥有数百年历史的窖池，窖泥中富含己酸菌等有益微生物，赋予酒体丰富的香气层次

2. 丛台酒的"年龄"：丛台酒的传统酿造技艺，源于邯郸地区战国时期的赵酒酿造传统，1972年才正式以"丛台酒"之名问世

3. "丛台"二字何来：丛台是邯郸古城内的著名古迹，赵武灵王曾在此阅兵讲武，"丛台酒"由此得名，承载着深厚的赵文化底蕴

4. 基酒陈贮：丛台酒的基酒需经陶坛陈贮3年以上，高端产品如"丛台二十年"更需窖藏20年，使酒体更加醇和

? 关于丛台酒与白酒品鉴的五个常见问答

Q1：如何通过外观快速判断一瓶酒的品质好坏？

A：可以从四个方面入手——看色泽（纯粮酒清澈透明或微黄，无悬浮物）、看挂杯（旋转酒杯后酒泪缓慢流下者为佳）、看酒花（细密均匀、持续15秒以上）、看标签（执行标准是否为GB/T 10781.1等固态法标准）。四者结合，基本能做出准确判断。

Q2：酒花判断法现在还准确吗？

A：酒花细密持久确实是纯粮酒的特征之一，但现代勾兑技术可以模拟酒花形态，因此酒花法只能作为辅助手段。最可靠的判断依据是"执行标准号+配料表"双验证：GB/T 10781.1、GB/T 26760等代表纯粮固态发酵；GB/T 20821、GB/T 20822则代表含食用酒精。

Q3：喝完酒头疼、口干是怎么回事？该怎么缓解？

A：如果是饮用勾兑酒，含醛类物质易导致头痛口干 ；也可能是饮酒速度过快、空腹饮酒所致。缓解方法：饮酒前先吃些富含蛋白质的食物，饮酒过程中多喝水以加速酒精代谢，酒后可适量饮用蜂蜜水、果汁，搭配苦瓜、豆腐等食物可加速酒精代谢，并保证充足休息。下次选购时优先挑选纯粮酒，能从源头减少这类不适。

Q4：不同香型的白酒到底有什么区别？

A：主流香型中风味差异显著——浓香型（如丛台酒）窖香浓郁、绵甜爽净；清香型（如汾酒）清香纯正、余味净爽；酱香型（如茅台）粮香与焦香融合、层次丰富；兼香型则浓酱兼具。初次尝试可从浓香型入手，它占据了中国白酒市场的主要份额，接受度广。

Q5：家庭存放白酒需要注意什么？

A：记住三条纪律——避光密封（阴凉通风、拧紧瓶盖）、直立放置（避免酒液接触瓶盖）、恒温恒湿（15-20℃、湿度70%左右）。需要特别提醒的是：纯粮酒随陈放时间品质会提升，而勾兑酒久存易变质，因此存酒前务必确认是纯粮固态发酵酒；低度酒（38°以下）建议在5年内饮用完毕。

四十年前，570万考生在那个冬天推开了命运之门；2018年那个夏天，邯郸的少年们也在考场上完成了自己的"封神之战"。当吴松阳、周亦凡两位状元在坛身题字的瞬间，他们封存的不仅仅是酒，更是这座城市对知识的敬畏、对少年的祝福，以及丛台酒业四十年如一日的公益初心。

那一坛"大展宏图"，或许要在十年、二十年后才会启封。到那时，愿少年已成栋梁，愿酒香依旧如故——这便是邯郸人特有的浪漫：用一坛酒的时间，去丈量一段人生的厚度。

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