盛夏微醺指南：9款把夏天装进杯子里的鸡尾酒

盛夏微醺指南：9 款把夏天装进杯子里的鸡尾酒

夏天的酒，讲究的是一个"清"字——清雅、清甜、清透。太厚重的酒体扛不住三十几度的气温，太烈的酒精度又容易把人一头放倒。真正适合夏夜的鸡尾酒，往往以金酒、朗姆、伏特加这类清淡蒸馏酒做底，再借花、果、青瓜、香草之力，把酒精藏进一层又一层的风味里。

下面这 9 款，分别来自广州富力丽思卡尔顿酒店邱吉尔吧、广州香格里拉大酒店夏日微风系列，以及澳门文华东方酒店御苑酒廊的跨界艺术合作 。它们有的清雅如茉莉，有的热情似烈阳，足够你从立夏喝到立秋。

?? 美人怜：像茉莉花瓣落在杯子里

这款酒出自广州富力丽思卡尔顿酒店首席调酒师之手，名字取自"香从清梦回时觉，花向美人头上开" 。

它的骨架是浸渍过茉莉金酒——把茉莉花茶放进金酒里慢慢冷浸，让杜松子的植物香气裹上一层茉莉的清幽。再调入雪利酒打底，加茉莉花糖油提甜，柠檬汁收酸，最后是点睛之笔：蛋清摇合后浮在表面的白色泡沫，远远看去就像一朵朵白色的茉莉花瓣 。

入口清雅，回味带着奶油般的质感，是一款很适合夜晚独酌或闺蜜小聚的女性化鸡尾酒。

?? 家里复刻的小窍门：金酒里丢一小撮茉莉花茶，密封冷藏 24 小时过滤即可做成茉莉金酒；蛋清用量不必多，15-20 毫升就能打出细腻泡沫。

?? 清凉夏日：把整根黄瓜榨进杯里

亨利爵士金酒本身就带有黄瓜和玫瑰的微妙香气，简直是为夏天而生的。调酒师在这款酒里加入了新鲜黄瓜汁、接骨木花糖浆和青柠，最后用苏打水补满 。

接骨木花那种蜂蜜般的花香，配上青瓜的脆嫩，再被苏打水的气泡轻轻顶上来——第一口你就懂了什么叫"属于夏天的独特感受"。薄荷叶往杯口一搁，视觉和嗅觉先凉了半截。

这款酒也是所有 9 款里最容易被家里复刻的：金酒 + 黄瓜汁 + 青柠汁 + 接骨木花利口酒 + 苏打水，按口味调试即可，气泡带来的节日感让它成为阳光阳台和周末早午餐的首选 。

?? 金菊花：苦与甘的二重奏

菊花糖浆的甘甜，撞上菲奈特猎人配制酒（Fernet Hunter）略带药感的苦涩，再用香槟酒醋那一缕酸把整体点亮 。

多重口味的碰撞是这款酒的灵魂——它不是那种一口就讨喜的甜腻款，而是需要你慢下来品：先是菊花的甜，转而是 Fernet 的苦，最后香槟酒醋把口腔收拾得干干净净，令人一试难忘。

?? 桂花：提前尝一口秋天

两款朗姆酒 + 巴黎之花香槟做基底，加入金秋桂花浸泡的白味美思 。

朗姆酒带来热带的甜润，香槟注入细腻的气泡，白味美思则负责把桂花的馥郁花香温柔托起。轻呷一口，唇齿间留着淡淡的桂花芬芳——多款佳酿的和谐融合使它极富层次感，每一次回味都有不一样的体验。

这是 9 款里唯一一款带着"秋意"的酒，特别适合夏末秋初的傍晚，当作季节更替的仪式感。

?? 红妆旧梦：忧郁的金酒，时光的味道

英剧《浴血黑帮》里有句台词："金酒是忧郁的，朗姆酒是热情的。"这款名字带愁的红妆旧梦，正好与它的基酒金酒相互呼应 。

以必富达金酒为基，蔓越莓汁、苦香草利口酒、橙皮甜酒、柠檬汁共同调配 。蔓越莓的深红染透了整杯酒，橙皮甜酒添一抹柑橘的明快，柠檬汁收住尾韵——有一种时光流逝的风情，仿佛在杯子里饮下了一段旧日故事。

?? 橙红时代：夏夜里的热情代表

哈瓦那俱乐部 3 年朗姆酒打底，配上柠檬汁、橙汁、胡萝卜汁，再加单糖浆水 。

橙的明、胡萝卜的微土甜、柠檬的酸爽，被朗姆酒的热带果香一统江湖。这是 9 款里最具夏日风情的一款，颜色橙红诱人，适合在夏日的夜晚、露天酒吧或是海边小聚时端起来碰杯。

?? 胡萝卜汁建议现榨，放置久了会氧化变色，也失了那股清甜。

?? 甜蜜绿意：看起来无害，喝下去有惊喜

绝对伏特加做基酒，青苹果汁和柠檬汁带来清新果香，看似人畜无害 。

但调酒师偏要往里加薄荷和绿辣椒——薄荷的凉撞上绿辣椒的微辣，把伏特加原本直白的辛辣感，改造成一波三折的味觉旅行。看起来颜色清爽，但喝来确实有酒意，是一款很特别的夏季鸡尾酒，特别适合那些"我想要清爽但别太温柔"的喝家。

?? 眼泪之河：一杯酒，一个亚速尔传说

这款酒由葡萄牙时装设计师刘欣珏（Sanchia Lau）创作，灵感来自亚速尔群岛 S?o Miguel 的两个湖泊 。

传说中，坠入爱河的公主与牧羊人因国王下令不许相见而伤心欲绝，两人的眼泪化作岛上两大湖泊。白兰地做基调，加入 Seedlip 柑橘调味酒（一款无酒精蒸馏酒，专为调酒设计）和杏仁泡沫 。

浓厚的酒体，借柑橘的清亮和杏仁的柔滑讲述着这个浪漫感人的故事。它不止是一杯酒，更是一个可以慢慢说给别人听的故事。

? 航海巨人：丝滑、辛辣、带烟熏

灵感出自葡萄牙诗人贾梅士（Luís de Cam?es）笔下的航海巨人，由中国澳门视觉艺术家区丽儿刻画 。

杏仁奶、海盐及其他富有异国情调的元素调制而成——丝滑的杏仁奶裹着海盐的微咸，再叠加上其他异国香料带来的辛辣与烟熏感 。

这是 9 款里口感最厚重、最适合深夜慢饮的一款。如果说前面 8 款是夏夜的清风，那这一款就是海上的远帆，带着咸味的风和遥远的火光。

?? 在家调制冷饮的几个通用小贴士

虽然上面 9 款酒的原始配方多来自酒店酒吧，家庭复刻未必能 1:1 还原，但掌握几个底层逻辑，你完全可以调出属于自己的夏日版本：

基酒选择：金酒选伦敦干金或亨利爵士这类植物香气明显的；朗姆选 3 年陈的白朗姆；伏特加选中性风格的绝对或灰雁

酸甜平衡：柠檬汁和糖浆（或糖油）的比例通常在 2:1 到 1:1 之间，依个人口味微调

蛋清用法：需要打泡沫的酒款，先把蛋清单独干摇（不放冰）10-15 秒打出绵密泡沫，再加冰摇合

气泡收尾：接骨木花、黄瓜类清爽款，最后用苏打水或香槟补满，口感立刻通透

冰的重要性：用新鲜方冰，摇酒时冰要够多，摇到壶身结霜为止——这决定了酒的稀释度和口感

?? 过量饮酒有害健康，建议单次饮用不超过 1-2 杯，且勿空腹饮酒

9 款酒，9 种性格。从茉莉的清雅到航海巨人的烟熏，从夏夜的青瓜到提前到来的桂花秋意——这个夏天，你打算先和哪一杯相遇？

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