汪地强正式掌舵习酒：300亿目标与上市悬念，酱香老二的下半场怎么打？

汪地强正式掌舵习酒：300亿目标与上市悬念，酱香"老二"的下半场怎么打？

2024年9月23日，贵州习酒官方微信公众号在《习酒集团2024年秋收论坛圆满举行》一文中，首次以"习酒集团党委书记、董事长、总经理汪地强"的身份称谓亮相 。而就在20天前的9月3日，同一官方公众号里他的头衔还是"党委副书记、副董事长、副总经理" 。这场低调而迅速的身份切换，让空缺近半年的习酒"一把手"位置终于尘埃落定。

10月9日，天眼查数据显示习酒集团法定代表人由张德芹变更为汪地强 ，10月17日习酒集团官网更新领导信息，汪地强同时兼任习酒集团和控股子公司贵州习酒股份有限公司的党委书记、董事长、总经理——也就是业内常说的"双料董事长" 。

不过对汪地强而言，坐上这把椅子只是开始。摆在桌面上的，一边是2025年末营收300亿元的原定目标（后来习酒自己在2024年下调为235亿元 ），一边是折腾了十多年仍未落地的上市梦想 。这位在茅台体系浸淫近16年、又在习酒深耕4年的"酒业老兵"，要带领这家刚升格为省管大一型的酱香酒企，穿越当前白酒行业最冷的调整周期。

顺理成章的履新：一位"酒业老兵"的20年

汪地强接棒，几乎在所有人意料之中。

时间拨回2024年4月，时任习酒集团董事长张德芹上调贵州茅台出任董事长 。4月底，贵州省人民政府发布通知，组建省管大一型的习酒集团董事会、经理层班子，撤销原省管大二型习酒集团的相应班子 ——习酒由此与茅台集团平起平坐。

董事长位置一空就是近半年。期间市场猜测不断：茅台集团原副总经理万波、原副总经理涂华彬（后者于2024年8月14日卸任茅台副总 ）都被视为潜在人选。但最终花落汪地强，逻辑其实非常清晰：

资历匹配：2020年调入习酒前，他在茅台工作了近16年，历任茅台技术中心分析室副主任、项目研究室副主任、技术中心常务副主任、制酒二十二车间党支部副书记兼主任等职

过渡期实际当家：2022年习酒"脱茅"后，他就出任新组建的习酒集团党委副书记、总经理；2024年习酒升格省管大一型，他任党委副书记、副董事长、副总经理，董事长空缺期间公司日常工作本就由他主持

业务线完整：从技术到生产再到经营，汪地强的职业路径覆盖了白酒企业的核心环节

?? 一句话定性：汪地强不是"空降兵"，而是习酒升格后内部资历、业务熟悉度、过渡期表现三者叠加下的自然选择。

300亿变235亿：习酒的"家底"与压力

要判断汪地强接手的是一个怎样的摊子，得先看数据。

根据《习酒集团2023年社会责任报告》：

营业收入：198.64亿元

利润总额：90.06亿元

销售额：224.47亿元

资产总额：268.35亿元

资产负债率：37.86%

横向对比白酒上市公司：以营收论，习酒排在古井贡酒之后位列第七；以利润总额论，则高于古井贡酒排第六 ——一家尚未上市的公司，体量已经超过绝大多数上市酒企。

但隐忧同样明显。习酒在2022年社会责任报告中立下"2025年末营收300亿元"的目标 ，而2024年习酒自己披露的新规划已经悄悄调整为"2025年资产规模330亿元、营收235亿元" ——目标大幅下调，背后是白酒市场整体低迷、增速放缓的无奈。

营收增速的曲线更能说明问题 ：

年份 营业收入

2019 68.77亿元

2020 90.9亿元

2021 156.8亿元

2022 177.65亿元

2023 198.64亿元

从翻倍增长到个位数百分比增长，习酒只用了三年。2024年习酒提出的营收增长目标为10%，预计实现营收218.5亿元 ——距离原定的300亿目标，缺口相当显著。

更棘手的是产品价格倒挂。以习酒两大核心单品为例 ：

君品习酒（定位千元价格带）：出厂价935元，2024年7月批价790元；2025年电商实际成交价跌至700-850元，较高点降幅46-57%

窖藏1988（定位800元次高端）：出厂价568元，2024年7月批价467元；2025年电商实际成交价360-450元，降幅40-50%

出厂价高于批发价和零售价，意味着经销商每卖一瓶都在亏钱，库存压力层层传导。这也是为什么2025年2月28日习酒主动停止接收53度窖藏1988（2020）500ml×6产品订单，启动"控货稳价" 。

上市悬念：人事落定≠IPO倒计时

市场最关心的，始终是习酒何时上市。

梳理一下时间线就很清楚：

1. 2017年：茅台方面曾表示习酒计划在2020年上市

2. 2019年10月：因证监会"同一集团不能有两家上市公司"的同业竞争限制，习酒终止上市计划

3. 2022年：习酒从茅台集团剥离，由贵州省国资委通过黔晟国资持股，外界普遍解读为"为上市铺路"

4. 2024年6月：黔晟国资收购习酒集团51%股权案获国家市场监管总局无条件批准

5. 2024年9-10月：汪地强完成"双料董事长"任职

6. 2025年3月：原茅台副总经理万波拟任习酒总经理，习酒领导班子进一步充实

但关键事实是：在贵州省政府公布的《贵州省2024年度上市挂牌后备企业名单》157家企业中，国台、小糊涂仙等6家酒企在列，唯独没有习酒 。截至2025年3月的报道，习酒上市依然"没有下文" 。

?? 所以，"汪地强出任董事长"这件事本身，并不直接等同于上市提速。它解决的是"谁来带队"的问题，而上市还需要经过股权结构进一步梳理、同业竞争彻底厘清、财务指标持续优化、进入省级上市后备名单等一系列程序性节点。

业内人士的判断相对冷静：从成立集团公司、梳理同业竞争、完成股权结构调整这几步看，习酒确实在为上市扫清障碍 ；但当前白酒行业深度调整、核心产品价格倒挂，并非IPO的最佳窗口期。汪地强时代的习酒，大概率会先"稳局"再"破局"——正如他在秋收论坛上所说："信心重于黄金、行动超越幻想" 。

习酒到底是什么样的酒：酱香"老二"的产品矩阵

聊完资本层面的故事，咱们回到酒本身。毕竟对普通消费者而言，习酒意味着餐桌上那瓶53度的酱香白酒。

基础信息：

香型：酱香型（GB/T 26760）

酒精度：主流产品为53度

配料：水、高粱、小麦

酿造工艺：固态发酵法

产地：贵州省遵义市习水县，赤水河中游——这条河被誉为"美酒河"，茅台、习酒、郎酒等知名酱酒均沿此布局

核心产品线与当前价格（参考2025年新华网及主流电商数据）：

?? 君品习酒（千元价格带）

官方指导价：1498元/瓶（53度500ml）

2025年电商实际成交价：700-850元

618大促天猫超市礼盒装曾低至单瓶约362元

?? 窖藏1988（次高端守门员）

官方指导价：898元/瓶

2025年电商实际成交价：360-450元

京东自营整箱装单瓶约419元

?? 金质/银质习酒（中端主力）

金质习酒电商成交价：150-160元

银质习酒（天猫超市）：常卖价115元，历史最低105元

?? 知交酒系列（年轻化新品）

知交四季：约225元

遇知交：约359元

念知交：约799元（瞄准800元价格带）

?? 陈藏天彰等入门款

京东常卖价约186元

可以看到一个显著特征：习酒的产品矩阵呈现"高端跳水、次高端稳中有降、中端性价比突出"的格局 。对消费者来说，当下反而是入手机品习酒和窖藏1988的历史性窗口期——这两款酒的品质并未改变，变化的是渠道价格和供需关系。

酱香型白酒科普：为什么是53度？什么是"坤沙"？

很多朋友喝酱酒只知道"辣"和"贵"，其实酱香型白酒的讲究相当多。

为什么是53度？

酒精与水分子在53度时缔合最紧密，口感最柔和、最稳定。这是酱香型白酒历经数十年实践确定的"黄金酒精度"。

什么是"坤沙工艺"？

酱香酒按原料处理工艺分为坤沙（完整高粱）、碎沙（碾碎高粱）、翻沙（用坤沙酒糟加新高粱）、窜沙（食用酒精串蒸）。只有坤沙工艺才能称为严格意义上的优质酱香 ，习酒的主流产品均采用坤沙大曲工艺。

酱香酒的"五味"

优质酱香应该呈现出：酱香突出、优雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久。入口微苦、苦后回甘，这是好酱酒的标志性体验。

习酒 vs 茅台的风味差异

同处赤水河产区，但两者风格有微妙差别：茅台更偏"焦香、曲香突出"，习酒则"优雅柔和、尾净余长"。这也是为什么很多酒友形容"茅台霸气、习酒温润"的原因。

选购避坑指南：如何买到真习酒、好习酒

?? 鉴别纯粮酒与勾兑酒

查看配料表是最直接的方法：

纯粮固态发酵酒：配料仅为"水、高粱、小麦"（或其他谷物），执行标准GB/T 26760（酱香型）

液态法白酒（食用酒精勾兑）：配料含"食用酒精、食用香料"，执行标准GB/T 20821

固液法白酒（部分勾兑）：执行标准GB/T 20822

?? 正规习酒产品的配料表都是"水、高粱、小麦"，酿造工艺标注为"固态发酵法" ——如果发现配料表出现食用酒精，那一定不是正品习酒。

?? 真假酒辨别技巧

1. 看防伪码：习酒瓶盖或外盒均有防伪标识，可通过官方公众号扫码验证

2. 看瓶盖做工：正品瓶盖细腻光滑，字体清晰；假酒常有毛刺、字体模糊

3. 看酒花：摇晃酒瓶，纯粮酒酒花细腻密集、持续时间较长（但需注意，酒花判断法在低温或不同酒精度下会有偏差，仅作辅助）

4. 闻香：酱香酒有自然的酱香、曲香，假酒则多为香精味刺鼻

5. 选渠道：优先选择京东自营、天猫超市、习酒官方旗舰店或线下授权经销商

?? 不同价位高性价比推荐

100-200元档：银质习酒（约115元）、陈藏天彰（约186元）——日常口粮好选择

300-500元档：窖藏1988（当前实际成交360-450元）——次高端守门员，商务宴请有面子

700-900元档：君品习酒（当前实际成交700-850元）——千元价格带品质、打折价享受

收藏投资：建议关注限量版、年份酒，但需注意白酒投资流动性较差

品鉴与饮用：怎样喝出酱酒的好

基础品鉴三步骤：

1. 观色：倒入品鉴杯，优质酱酒无色或微黄透明，酒体挂杯明显

2. 闻香：轻晃酒杯，将鼻子靠近杯口深吸一口气，感受酱香、曲香、陈香的层次

3. 品味：小抿一口，让酒液铺满舌面，感受"酸、甜、苦、辣、涩"的五味平衡，吞咽后感受回甘和空杯留香

餐食搭配：

酱香酒因其香气浓郁、酒体厚重，适合搭配口味较重的菜肴：

? 推荐：红烧肉、酱牛肉、烤鸭、麻辣火锅、腊味拼盘

? 避免：清淡的蒸鱼、海鲜刺身（会被酒味掩盖食材鲜味）

健康饮用提醒：

适量为宜：成年男性每日酒精摄入不宜超过25克（约合53度白酒60ml），女性减半

切勿空腹：饮酒前吃些富含脂肪和蛋白质的食物，减缓酒精吸收

上头口干的原因：可能是杂醇油含量偏高、醛类物质未充分挥发，或是个体代谢差异；优质纯粮酒"上头"概率显著低于勾兑酒

解酒实用方法：饮酒过程中多喝水促进代谢；酒后可补充葡萄糖水、蜂蜜水；充足休息是最根本的恢复方式

禁忌人群：孕妇、哺乳期女性、未成年人、肝病患者、正在服用头孢类药物者绝对禁酒；高血压、心脏病患者慎用

家用存酒：酱香酒越放越香吗？

酱香型白酒确实有"越陈越香"的特性，但家用存放需注意：

? 正确做法：

密封保存（瓶口可缠绕保鲜膜加强密封）

常温避光，温度维持在15-25℃

直立放置，避免酒液长期接触瓶塞

环境湿度保持在60-70%，避免干燥导致封口开裂

? 错误做法：

放进冰箱（温度过低、异味重）

阳光直射（紫外线破坏酒体分子结构）

横放（酱酒瓶塞多为塑料或螺旋盖，横放并无益处，反而可能渗漏）

与樟脑丸、油漆等有异味物品混放

?? 值得说明的是：家用条件下存放5-10年，酱酒品质会有可感知的提升；但超过20年，部分低度酒可能出现水解导致风味衰减。53度酱酒是最佳的长期收藏酒精度。

汪地强时代的习酒：挑战才刚刚开始

回到文章开头的那个问题——汪地强上任，习酒上市是否有新进展？

答案是：人事靴子落地，但上市窗口仍未打开。

从积极面看：

领导班子完整搭建，"双料董事长"架构清晰

黔晟国资控股51%的股权结构改革已完成

汪地强兼具茅台技术背景和习酒经营经验，是过渡期最稳妥的选择

从挑战面看：

原定300亿目标已下调至235亿，反映管理层对市场的清醒认知

核心产品批价倒挂，经销商库存压力未消

贵州省2024年上市后备名单未见习酒身影

白酒行业调整期预计还将持续，并非IPO理想窗口

汪地强在秋收论坛上给出的解题思路是"控货稳价、结构升级、场景创新、渠道共生" ——挺君品、稳窖藏、扩金钻、扶直营、优电商。这套组合拳的目标很明确：守住千元价格带的君品习酒品牌势能，稳住窖藏1988的基本盘，把金钻系列做成腰部增长引擎。

至于上市，大概率要等到：

1. 白酒行业走出调整期

2. 习酒核心产品价格倒挂问题解决

3. 财务指标重回稳健增长轨道

4. 进入省级上市后备名单并完成辅导备案

按当前节奏，习酒上市的时间表仍存在较大不确定性，但方向是明确的——这家"赤水河中游"的酱香老二，终归要叩开资本市场的大门。

?? 延伸问答

Q1：汪地强上任后，习酒会涨价吗？

短期内不会，反而会继续"控货稳价"。当前君品习酒和窖藏1988的倒挂压力尚未完全缓解，习酒2025年的策略是"挺君品、稳窖藏"，即通过精细化配额制避免价格波动，而非提价 。从消费端看，2025年电商实际成交价仍处于历史低位，是入手的好时机。

Q2：如何通过外观快速判断习酒的真伪？

三步法：①看瓶盖——正品做工细腻、字体清晰，防伪码可通过习酒官方公众号扫码验证；②看酒花——摇晃后纯粮酒酒花细腻密集且持续时间较长（仅作辅助判断）；③看配料表——正品仅含"水、高粱、小麦"，若出现"食用酒精"必假 。最保险的方式是从京东自营、天猫超市、习酒官方旗舰店等正规渠道购买。

Q3：习酒的"君品"和"窖藏1988"该怎么选？

两者定位不同：君品习酒瞄准千元价格带，官方指导价1498元，2025年电商实际成交700-850元，适合重要商务宴请和礼品场景；窖藏1988定位次高端，官方指导价898元，实际成交360-450元，是"酱酒守门员"级别的产品，适合家庭聚餐、朋友小酌 。如果预算有限但又想要习酒的招牌体验，当前价格的窖藏1988性价比尤为突出。

Q4：酱香型白酒为什么喝了容易上头、口干？

主要原因有三：一是杂醇油含量偏高（劣质酒更明显，优质纯粮酒控制较好）；二是醛类物质未充分挥发；三是个体乙醛脱氢酶活性差异。习酒作为正规坤沙工艺酱酒，杂醇油控制较好，但53度高度酒本身就会加速脱水，建议饮酒时多喝温水、避免空腹。

Q5：家庭存酒需要注意什么？能存多少年？

关键是"密封、避光、常温、直立"八字诀：瓶口用保鲜膜加强密封，温度15-25℃，避光直立放置，湿度60-70%。53度酱香酒在合适的家用条件下存放5-10年，风味会有显著提升；但超过20年，酒体可能出现水解。需要提醒的是，家用存储不具备酒厂的恒温恒湿条件，不建议以"投资升值"为目的长期存酒，自饮享用建议在10年内饮用完毕。

?? 写在最后：汪地强掌舵习酒，与其说是"新官上任"，不如说是"临危受命"。酱香酒的第二把交椅并不好坐——上有茅台压制，下有国台、珍酒等追赶，外有行业调整周期，内有价格倒挂难题。300亿目标已悄然下调为235亿，上市时间表仍不明朗。但对消费者而言，这场资本层面的博弈反倒带来了一个意外红利：用中端酒的价格，喝到了千元价格带品质的酱香好酒。这或许就是市场调整期留给普通酒友的最好礼物。

版权声明：本站所有文章皆为原创，欢迎转载或转发，请保留网站地址和作者信息。