510亿营收也救不了葡萄酒：保乐力加忍痛割爱，10个品牌打包贱卖背后的洋酒巨头转型账

510亿营收也救不了葡萄酒：保乐力加忍痛割爱，10个品牌打包贱卖背后的洋酒巨头转型账

2024年7月17日，全球第二大洋酒集团保乐力加在巴黎扔下一颗重磅炸弹——把旗下国际战略葡萄酒品牌打包卖给了澳大利亚葡萄酒控股有限公司（AWL）。买方不是别人，正是澳大利亚第二大葡萄酒集团誉加酒业（Accolade Wines）的幕后老板，一个由贝恩资本、ICG、Capital Four等国际机构投资人组成的财团。

这不是普通的资产腾挪，而是一场谋划了整整八年的"断腕"行动。

一笔涉及三国、十品牌、千万箱产能的大买卖

保乐力加这次出手相当彻底。出售的资产是一条从葡萄园到酒瓶的完整产业链，横跨澳大利亚、新西兰、西班牙三地，囊括了10个在全世界都叫得响的葡萄酒品牌：

澳洲阵营：杰卡斯（Jacob's Creek）、奥兰多（Orlando）、圣雨果（St Hugo）

新西兰阵营：丽石（Stoneleigh）、博岚歌（Brancott Estate）、教堂路（Church Road）

西班牙阵营：帝国田园（Campo Viejo）、依赛思（Ysios）、塔苏斯（Tarsus）、阿斯皮利奎塔（Azpilicueta）

这条业务线每年产量超过1000万箱（9升装），拥有7座酒厂，是一个从葡萄种植到装瓶的完整一体化平台。交易预计2025年上半年完成，仍需通过监管审批。

保乐力加官方在公告里说得很直白：这笔交易将进一步强化集团的高端化战略，把资源集中砸向高端烈酒和香槟组合，驱动核心业务增长。翻译过来就是——葡萄酒这块"鸡肋"，留着也是占着资源，不如卖给专门玩葡萄酒的AWL，让它发挥余热去。

?? 一个有意思的细节：五年前的2019年，保乐力加就曾跟VSPT集团达成协议，卖掉了阿根廷葡萄酒品牌。当时集团高层在公开场合撂下狠话——要抛弃"不适宜"的品牌，葡萄酒业务可能会继续卖。五年后，预言成真。

为什么要卖？账面数据揭开残酷真相

保乐力加不是慈善家，割肉必然是因为疼。

翻开创乐力加2024财年上半年（2023年7月1日-12月31日）的账本：全球销售额65.90亿欧元（约合人民币510.84亿元），同比有机下滑3%；经常性营业利润21.44亿欧元（约合人民币166.20亿元），同比有机下滑3%。

在酒水市场整体疲软的大背景下，保乐力加董事长兼CEO李家祺（Alexandre Ricard）嘴上说业绩"相对稳定"，心里却清楚得很——烈酒巨头急需扭转下滑势头。

把镜头拉近到葡萄酒业务本身，差距触目惊心：

?? 2024上半财年各业务线净销售额增速对比

业务板块 同比有机增速

战略性葡萄酒品牌 -11%

战略性本土品牌 +4%

皇家礼炮威士忌 +8%

哈瓦那俱乐部朗姆酒 +3%

巴黎之花香槟 +4%

数据来源：保乐力加2024上半财年财报

葡萄酒品牌净销售额同比暴跌11%，主要受累于美国、英国、加拿大三个核心市场。反观烈酒这边，皇家礼炮威士忌出货10万箱、净销售额增长8%；哈瓦那俱乐部朗姆酒出货200万箱、净销售额增长3%；巴黎之花香槟出货20万箱、净销售额增长4%。

更扎心的是这组结构性数据：保乐力加旗下拥有超过30个酒水品牌，葡萄酒品牌占比接近30%，但营收贡献只占集团总营收的4%。要知道，葡萄酒的投入产出比和旗下知名洋酒品牌相比，差距不是一星半点。

算笔账你就明白了：近三分之一的品牌数量，只换来4%的营收占比——这道算术题，任何一位CEO都会做。

威士忌才是真爱：保乐力加的"美国梦"

卖葡萄酒的钱要去哪里？答案是威士忌，特别是美国威士忌。

2024年7月15日，行业媒体The drinks business爆出消息：保乐力加正在加倍下注美国威士忌，专门成立了北美蒸馏器（NADL）部门，来夯实它在美国威士忌领域的地位。

保乐力加现在的美国威士忌产品矩阵相当豪华：Jefferson's、TX、Rabbit Hole、Smooth Ambler，还有一款花生酱风味的Skrewball——后者在年轻消费群体里势头很猛。

曾在保乐力加干了23年的老将理查德·布莱克（Richard Black）分析得很透彻：美国威士忌是一个"充满活力的烈酒类别"，保乐力加现有的产品组合"显示出未来增长的巨大潜力"。

? 战略逻辑非常清晰：

葡萄酒投入大、周期长、回报低

高端烈酒和香槟毛利率高、品牌溢价强

美国威士忌正处在全球增长的风口上

集中力量办大事，把资源砸在ROI最高的地方

保乐力加这次"去葡萄酒化"，本质上是一次战略归核——回到自己最赚钱、最擅长的赛道上去。

?? 延伸科普：喝酒那些事儿，你应该知道的硬核知识

保乐力加卖葡萄酒、加码威士忌的新闻背后，折射出的是整个酒行业的品类更迭。作为普通消费者，咱们喝酒、买酒、存酒的时候，有哪些坑要避免？哪些常识要掌握？下面这部分干货，建议收藏。

一、纯粮酒 vs 勾兑酒：别再被"酒花"忽悠了

2022年6月1日起，新版《白酒工业术语》（GB/T 15109-2021）和《饮料酒术语和分类》（GB/T 17204-2021）正式实施，白酒的界定标准发生了根本性变化：

真正的白酒（固态法），必须满足三个硬条件：

1. 以粮谷为主要原料

2. 以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂

3. 经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成，不得添加任何食品添加剂

调香白酒（属于配制酒），是以固态法、液态法、固液法白酒或食用酒精为酒基，添加食品添加剂调配而成，具有白酒风格的配制酒。

?? 三秒鉴别法：

看配料表：纯粮酒只有"水+粮食"（高粱、小麦、大米等）；一旦出现"食用香料""食用酒精""甜蜜素"等字眼，直接归为配制酒

看执行标准：

GB/T 10781.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 10781.3（米香型）、GB/T 26760（酱香型）= 纯粮固态发酵白酒

GB/T 20821 = 液态法白酒（纯酒精勾兑）

GB/T 20822 = 固液法白酒（30%固态酒+70%食用酒精）

GB 31640 = 调香白酒（配制酒）

?? 关于"酒花判断法"的真相：民间流传的"摇一摇看酒花，细密持久就是纯粮酒"其实并不靠谱。酒花只和酒体表面张力、粘度有关，与是否纯粮无绝对关联。现代添加剂技术完全可以复刻出"细密持久"的酒花效果。空杯留香参考价值相对较高，但最硬的判别依据依然是配料表+执行标准。

二、酒类大家族：四大门派各显神通

按照国标GB/T 17204-2021，所有酒精度在0.5%vol以上的饮料酒分为四大类：

1. 发酵酒：以粮谷、薯类、水果、乳类等为主要原料，经发酵或部分发酵酿制而成。包含啤酒、葡萄酒、黄酒、果酒等。葡萄酒就属于这一类，是不经过蒸馏的。

2. 蒸馏酒：在发酵酒基础上再进行蒸馏提纯，酒精度显著提升。包含白酒、白兰地、威士忌、伏特加、金酒、朗姆酒等。保乐力加加码的美国威士忌，就属此列。

3. 配制酒：以发酵酒、蒸馏酒、食用酒精等为酒基，加入可食用的原辅料和/或食品添加剂调配而成。

4. 露酒：以黄酒、白酒为酒基，加入按照传统既是食品又是中药材的物质，经浸提和/或复蒸馏等工艺制成。

简单记：葡萄酒是"酿"出来的，威士忌是"蒸"出来的——工艺路径的天壤之别，决定了两者在保值增值能力上的巨大差距。这或许也是保乐力加"弃葡扬威"的底层逻辑之一。

三、品鉴入门：主流香型风味地图

白酒按香型划分，主流的有以下几种：

浓香型（GB/T 10781.1）：代表品牌五粮液、泸州老窖、洋河。窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调、尾净余长

清香型（GB/T 10781.2）：代表品牌汾酒、二锅头。清香纯正、醇甜柔和、自然协调、余味净爽

酱香型（GB/T 26760）：代表品牌茅台、郎酒。酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长

米香型（GB/T 10781.3）：代表品牌三花酒。蜜香清雅、入口绵柔、落口甘冽

凤香型（GB/T 14867）：代表品牌西凤酒。醇香秀雅、甘润挺爽、诸味协调

基础品鉴四步法：

1. 观色：优质白酒无色透明，无悬浮物、无沉淀

2. 闻香：纯粮酒香气自然复合，有粮香、窖香/酱香/清香、酯香层次；勾兑酒香气刺鼻、单一、散得快

3. 品味：小口抿入，纯粮酒入口绵柔，甜酸苦辣平衡，咽后回味悠长；勾兑酒辛辣冲喉，后段发空

4. 空杯：纯粮酒空杯留香持久，勾兑酒空杯只剩酒精味

四、家用存酒：葡萄酒和白酒完全是两套逻辑

很多人以为"酒是陈的香"，随便找个角落一塞就行。大错特错。

?? 葡萄酒存法（娇气型）：

温度：12-18℃（红酒）、7-13℃（白酒），绝不能超30℃或低于0℃

湿度：60%-80%，太干软木塞会裂

摆放：必须横放或45°斜放，让酒液浸润软木塞防干裂（螺旋盖可直立）

环境：避光、避震、无异味

大多数葡萄酒并非越陈越好，百元级餐酒建议在3-5年内喝掉

?? 白酒存法（皮实型）：

温度：5-20℃，相对湿度50%-70%

摆放：直立放置，瓶口向上，防止酒液长期接触瓶盖导致渗漏

选型：长期储存宜选择50度以上的纯粮酿造酒

密封：原箱原瓶保存最佳，可在瓶口额外缠绕保鲜膜或生胶带加强密封

环境：干燥、通风、避光，避免与香水、油漆等气味浓烈的物品一同存放

?? 一个通用铁律：存酒环境应具备干燥、通风、避光、温度相对稳定的特点。应避免将酒放置在厨房、阳台、暖气旁等温度高、温差大或阳光直射的地方。

五、健康饮用：适量是关键，禁忌人群要记牢

《中国居民膳食指南》给出了明确的"安全线"：

成年男性：一天饮酒的酒精量不超过25克

相当于啤酒750毫升（1瓶）/ 葡萄酒250毫升（1杯）/ 38°白酒75克（1.5两）/ 高度白酒50克（1两）

成年女性：一天饮酒的酒精量不超过15克

相当于啤酒450毫升 / 葡萄酒150毫升 / 38°白酒50克（1两）

孕妇、儿童青少年：禁止饮酒

喝酒上头、口干是怎么回事？

酒精（乙醇）进入人体后，在肝脏分三步分解：乙醇→乙醛→乙酸→水和二氧化碳。很多人乙醛脱氢酶不足，代谢卡在乙醛阶段——乙醛是明确致癌物，大量堆积就会引发脸红、头痛、心悸等"上头"症状。容易上头的人，饮酒风险反而更高。

至于口干，是因为酒精会抑制抗利尿激素分泌，导致频繁排尿、身体脱水；同时刺激胃部分泌胃酸，引发恶心不适。

?? 这些人绝对不能喝：

肝肾功能不佳者（酒精靠肝肾代谢，会加重负担）

酒精过敏者（可能引发休克）

心脑血管疾病患者（高血压、心脏病等，酒精会升高血压、损伤心肌，可能诱发心梗、脑出血甚至猝死）

正在服用头孢类、甲硝唑等药物的（会引发"双硫仑样反应"，危及生命）

孕妇、哺乳期女性及未成年人

解酒实用方法：

酒前：先吃主食（优先粗杂粮）和高蛋白食物（鸡蛋、瘦肉、豆制品），饮酒前半小时喝杯牛奶或酸奶，蛋白质在胃肠中形成保护膜，减缓酒精吸收

酒中：慢喝，拒绝"一口闷"

酒后：如果出现恶心呕吐、烦热口渴等不适症状，可尝试饮用一些利用宣散排汗或利尿排尿的食品或药材来减轻或消除酒醉反应；但若出现兴奋躁动、运动不协调、意识不清等神经系统症状，应直接到医院急诊就诊，不要盲目在家自行熬煮解酒方，以免贻误病情

六、选购避坑指南

买白酒：

1. 优先选执行标准GB/T 10781系列（固态法纯粮）

2. 避开GB/T 20821、GB/T 20822、GB 31640（配制酒/调香白酒）

3. 价格过低需警惕，知名产区如茅台镇、泸州等地的地理标志产品更具保障

4. 到正规商场、超市、品牌专卖店或官方电商旗舰店购买

买葡萄酒：

1. 配料表只能有"葡萄汁、二氧化硫"，出现水、胭脂红、香精、甜蜜素的直接pass

2. 认准强制国标GB 15037

3. 软木塞包装的，未开瓶时应卧放以保持软木塞湿润

4. 警惕仿冒有一定影响的商品名称、包装、装潢等行为

买洋酒（威士忌、白兰地等）：

1. 中文背标必须齐全：原产国、酒精度、配料、国内经销商、执行国标（如威士忌GB/T 11857、白兰地GB/T 11856）

2. 瓶身应有激光防伪，瓶底模具纹路统一

3. 警惕伪造、冒用质量标志、产品产地、他人厂名厂址等行为

?? 任何宣称具有疾病预防、治疗功能的酒类产品，均不符合相关规定。市场上所谓的"特供""专供""内供"党政机关或军队的酒类产品，属于国家明令禁止的营销行为。

?? 五个消费者最常问的酒类问题

Q1：如何通过外观快速判断酒质好坏？

首先看配料表和标准号：白酒配料表若出现"食用香料""食用酒精"等则为配制酒，非纯粮白酒；执行标准方面，GB/T 10781系列是固态法纯粮酒，而GB/T 20821/20822是液态/固液法。其次观察酒液：白酒酒液应无色透明，无悬浮物、浑浊物和沉淀；葡萄酒配料表只能有葡萄汁和二氧化硫，若出现水、香精、色素则为勾兑假酒。最后检查包装：包装应密封完好，无漏酒、胀酒现象，瓶盖封口严实无破损。

Q2：酒花判断法还准确吗？为什么很多人还在用？

酒花判断法只能作为微弱参考，不能作为判定标准。酒花只和酒体表面张力、粘度、酒精度有关，与是否纯粮无绝对关联。现代添加剂技术完全可以复刻出"细密持久"的酒花效果。纯粮酒确实通常酒花更细密均匀、缓慢消散（一般优质酱酒酒花15秒左右缓缓褪去），但具备这些特点的未必是纯粮酒。正确的做法：以配料表+执行标准为第一道筛子，闻香和口感为第二道筛子，酒花仅作辅助。

Q3：怎样通过配料表辨别纯粮酒与勾兑酒？

纯粮酒的配料表通常只有粮食和水（如高粱、小麦、大米等），执行标准是GB/T 10781系列或GB/T 26760（酱香）。勾兑酒（配制酒）的配料表会出现"食用酒精、食用香料、甜蜜素"等字眼，执行标准是GB/T 20821（液态法）、GB/T 20822（固液法）或GB 31640（调香白酒）。简而言之：配料表干净=纯粮酒；配料表复杂=配制酒。

Q4：家庭存放酒需要注意什么？

核心原则是干燥、通风、避光、温度相对稳定。具体分两类：

白酒：5-20℃、湿度50%-70%，直立放置，长期储存选50度以上纯粮酒，瓶口可缠保鲜膜加强密封

葡萄酒：红酒12-18℃、白酒7-13℃，湿度60%-80%，横放保持软木塞湿润，避免频繁移动

共同禁忌：远离厨房、阳台、暖气旁；避开香水、油漆等异味物品；避免阳光直射和温度剧烈波动。

Q5：喝酒喝完头疼口干怎么办？

头疼口干是乙醛堆积和脱水的典型表现。应对方法：

酒前：吃粗杂粮主食和高蛋白食物垫胃，喝杯牛奶或酸奶形成胃黏膜保护膜

酒中：慢喝，拒绝"一口闷"，适当吃些膳食纤维高的蔬菜（如绿叶菜、木耳、海带等），可减少酒精的吸收

酒后：可尝试利用宣散排汗或利尿排尿的食品或药材来减轻或消除酒醉反应

?? 危险信号：如出现兴奋躁动、运动不协调、意识不清等神经系统症状，应直接到医院急诊就诊，切勿盲目在家自行熬煮解酒方

写在最后：一场关于"取舍"的商业课

保乐力加卖掉葡萄酒、加码威士忌，看似是一次普通的资产处置，实则给所有企业上了一堂生动的"战略归核"课——承认某些业务不再适合自己，比硬撑着更重要。

从消费者视角看，这场巨头转型也释放了两个信号：一是全球范围内烈酒（尤其是高端威士忌、白兰地、干邑）的溢价能力和增长动能，显著强于葡萄酒；二是"纯粮酒""原产地""高端化"成为酒水消费的关键词，这与国标升级、消费升级的大方向完全一致。

对于我们普通喝酒人来说，读懂配料表、认准执行标准、控制好饮酒量、存对温度和湿度——比追逐任何一个"网红酒"都来得实在。毕竟，喝酒的终极目的是享受生活，而不是被酒牵着鼻子走。

?? 记住一句话：好酒不贵在价签，而贵在懂它。

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