25万亩青稞田+10万亩有机基地：天佑德用硬数据击碎勾兑酒谣言

25万亩青稞田+10万亩有机基地：天佑德用硬数据击碎"勾兑酒"谣言

一碗青稞酒，满满青藏情。作为青藏符号般的存在，天佑德青稞酒承载的不仅是一种饮品，更是高原人民世代相传的情感记忆。然而近年来，网络上关于"青青稞酒"的谣言四起，从"酒厂不酿酒只勾兑"到"品质下降"，种种不实声音对企业和整个青稞酒产业造成了实质性伤害。

值得厘清的是，2022年1月27日起，原证券简称"青青稞酒"（证券代码002646）已正式更名为"天佑德酒"。本文以天佑德官方声明为事实底座，结合青稞酒工艺、品鉴、选购等实用知识，带你看清谣言背后的真相，也帮你真正读懂这瓶来自海拔2600米高原的白酒。

?? 谣言一："酒厂根本不酿酒，都是勾兑的"

真相：25万亩青稞种植田+10万亩有机基地，纯粮酿造有铁证

这句话是波及面最广的一条谣言。但只要你算一笔账，就会发现它在逻辑上根本站不住脚。

天佑德拥有全球最大的25万亩青稞酒原粮基地，其中10万亩为有机青稞种植示范基地。每年青稞采购量约为青海省青稞产量的三分之一。除了采购大量的优质原粮，公司同时还拥有西北最大的制曲车间、发酵窖池群、酿造车间——如此庞大的原粮消耗体量，如果"只勾兑不酿酒"，这些青稞去哪了？

更为关键的是一组数据：2019年，公司用电7721806度，用天然气7664519m3。这是实打实的能源消耗，对应的是润糁、蒸馏等酿造环节的蒸汽需求。此外，公司在生产工艺上进行了环保化改造，通过将燃煤改为燃气，烟囱里冒出的不再是浓烟，而是润糁、蒸馏等环节产生的蒸汽。

?? 一个简单逻辑：如果酒厂真的"不酿酒"，根本不可能消耗如此规模的青稞原粮和能源。"看财务报表一目了然"——这是天佑德董事长李银会的原话。

?? 谣言二："酒厂烟囱都不冒烟，闻不到酒糟味"

真相：环保改造让浓烟变蒸汽，酒糟变成19万头动物的口粮

这条谣言听起来似乎"眼见为实"——去过酒厂的人发现烟囱不冒黑烟了，于是怀疑酒厂停产。

真相恰恰相反。天佑德多次耗巨资进行减排改造，将燃煤改为燃气。烟囱里冒出的不再是浓烟，而是润糁、蒸馏等环节产生的蒸汽。这是生产工艺升级的直接结果，而非停产信号。

至于"闻不到酒糟味"——酿酒产生的酒糟被养殖企业直接拉走，胡乱堆放的现象一去不复返。目前，用酒厂酒糟养殖的各类动物约19万多头，既解决了环保问题，又促进了相关产业发展。

?? 谣言三："产品品质不行了，质量下降了"

真相：中国首个通过美国TTB认证的白酒品牌

品质是否下降，最有说服力的不是口号，而是标准和认证。

天佑德依托国家认证实验室及中国青稞酒研究院两大平台，持续搞研发、定标准、做检测。公司白酒检测中心的检测结果已被全球几十个主要国家的近百家机构所承认。

更具标志性的是：天佑德已成为中国首个通过美国TTB（美国酒类及烟草税务贸易局）认证的白酒品牌，获得了进入美国烈酒市场销售的资格。

在品质管控的细度上，天佑德同样给出了惊人数据：从原粮种植、入库、大曲生产，到酿造过程、储存过程、成装过程，一瓶酒一共需要经过2011项检测环节。其中：

环境指标检测 71项

原粮选择检测 185项

酿造过程检测 69项

出厂前酒体检测 1665项

生产污水处理检测 21项

从田间到餐桌，每一粒粮、每一滴酒都要经过严格检验。

?? 谣言四："不仅是天佑德，所有青稞酒都不能喝了"

真相：谣言升级链背后的利益博弈

天佑德梳理出的谣言升级路径令人警醒：

?? 攻击单款酒 → 污蔑"大酒厂" → 上升到整个青稞酒品类

最初只是不明真相者的猜测，但当谣言上升到品牌甚至品类层面时，整个青稞酒产业必然遭受重创。近年来青稞酒产业在青海本地发展势头日渐萎缩，销量下降、份额下滑，外有名酒挤压，内有谣言传播，形势不容乐观。

这也是为什么天佑德选择"正面刚"——2020年11月4日发布严正声明，明确表示对恶意造谣、传谣者保留追究法律责任的权利。

?? 天佑德的社会担当：38亿税金与1000万教育基金

企业在自证清白的同时，更用行动诠释了"青海企业"四个字的分量：

连续18年赞助环湖赛，支持青海省重大文体活动

成立天佑德教育基金会，连续6年开展"青稞行动"公益助学，基金会累计注资1000万元以上

2020年以来累计捐赠600多万元现金及物资用于抗击新冠肺炎疫情

自2011年A股上市以来，连续成为青海省财政支柱企业和青海企业50强

严格依法累计缴纳税金38亿多元

?? 天佑德青稞酒实用百科：从选购到品鉴的完整指南

看完辟谣，相信你对天佑德的"硬实力"已经有了清晰认知。但作为消费者，你更关心的可能是：这酒到底什么味？怎么选？怎么喝？怎么存？ 下面这份实用指南请收好。

一、基础信息与价格参考

天佑德青稞酒产自青海省海东市互助土族自治县，地处祁连山东段南麓，平均海拔2600米。这里三面环山、冬无严寒、夏无酷暑，独特的自然环境特别适宜青稞的生长。

主流产品价格区间（参考京东官方旗舰店零售价）：

产品 度数 规格 参考价

天佑德42度小黑瓶（清香型） 42%vol 125mL×4瓶礼盒 约80元

天佑德阿拉嘉宝雪域王子 46%vol 258mL×1瓶礼盒 约68元

天佑德国之德真年份6年 52%vol 认证年份酒 全国统一价588元/瓶

?? 国之德真年份6年是国内首家通过中国酒业协会年份酒联盟认证的清香型年份酒，选用贮存6年特级原酒、7年优级原酒、7年独特香味年份老酒和11年年份老酒精心调配而成，年产量仅96千升。

配料表：青稞、水、小麦（制曲用）。纯粮固态发酵，获批使用"纯粮固态发酵标识"。

二、香型与口感：青稞香型的独特之处

传统上青稞酒被归为清香型，但2020年中国酒业协会正式通过了青稞香型标准——这意味着青稞酒有了自己独立的香型身份。

青稞酒的风味特征：

香气：在清香酒里属于比较低的，除了果香、粮香之外，基本上没有窖泥的味道，也没有某些浓香型酒空杯之后那种腐烂的臭味。与米香型酒相比，青稞酒的"净"有过之而无不及

滋味：干净、轻灵、干爽、回甘，酸甜味苦五味俱全但协调，整体轻柔清淡

喝感：入口柔和，有一种团状物快速扩散的感觉，但后味短、倏忽而去

体感：不上头，恢复快

国家二级品酒师李寻走访过全国120余家酒场作坊，他将天佑德酒厂誉为"中国最干净的白酒和酒厂"。青稞酒的高品质由三重密码构成：风土的纯净度、工艺的清洁度、时间的诚实度。

与主流香型的对比：

vs 茅台（酱香）：茅台回味一唱三叠，青稞酒后味短，像高原清风拂过不留痕迹

vs 国窖1573（浓香）：国窖1573浓郁复杂，青稞酒单纯轻盈

vs 汾酒（清香）：习惯上把青稞酒和汾酒放在一个香型里，其实把青稞酒划为清香型不是很准确，2020年中国酒业协会通过了青稞香型的标准，凸显出青稞酒的香气特征有着跟以汾酒为代表的清香型酒不大一样的特点

三、选购避坑：如何辨别纯粮酒与勾兑酒

这是消费者最关心的问题。记住以下三条铁律：

?? 第一招：看配料表

纯粮酒配料只有粮食和水，没有任何外来物质。如果在配料表中看到"食用酒精""食用香料"等字样，无论包装多么精美，都不是纯粮酒。

?? 第二招：看产品代号

酒瓶标签上的产品标准代号是关键：

GB/T10781（浓香、清香、米香等固态法白酒）—— 纯粮酿造

GB/T20821 —— 液态法白酒（食用酒精勾兑）

GB/T20822 —— 固液法白酒（部分纯粮+食用酒精）

GB/T20821和GB/T20822这两种都是酒精勾兑出来的白酒，看到这两个代号请绕行。

?? 第三招：看质量等级

现在白酒主要分为三类：优级、一级和二级。优级放心买，一级次之，二级的不推荐。

?? 不同价位高性价比推荐

百元内口粮：天佑德42度小黑瓶，纯粮酿造，清香柔和

200-500元宴请：天佑德常规包装青稞酒系列

500元以上收藏：国之德真年份6年，真实年份认证

香型选择逻辑：喜欢清淡净爽选清香/青稞香型；喜欢浓郁复杂选浓香；追求醇厚酱香选酱香。青稞酒适合追求"净"和"柔"的消费者。

四、品鉴常识：主流香型风味差异与品鉴方法

主流香型速览：

香型 代表 风味关键词

酱香 茅台 醇厚、酱香突出、回味长

浓香 国窖1573 浓郁、窖香、绵甜

清香 汾酒 清香、净爽、协调

青稞香 天佑德 纯净、轻灵、干爽、回甘

基础品鉴四步法：

1. 观色：倒入品酒杯，优质白酒应无色透明、无悬浮物

2. 闻香：靠近杯口轻嗅，青稞酒的香气在清香酒里属于比较低的，以果香、粮香为主

3. 尝味：小口入口，让酒液铺满舌面。青稞酒滋味干净、轻灵、干爽、回甘，酸甜味苦五味俱全但又比较协调

4. 定格：咽下后感受后味，青稞酒后味短、倏忽而去，但体感很好不上头

酒与餐食搭配：

青稞酒清爽净爽，适合搭配牛羊肉、青稞糕、奶制品等高原特色饮食

清淡海鲜、白切鸡等原味菜肴也能凸显青稞酒的净爽

重辣火锅、红烧类菜肴建议选浓香或酱香型

五、酒花判断法还准确吗？

传统"摇酒花辨酒质"的方法有一定参考价值，但不能完全依赖。

酒花的大小、持久度与酒精度、酒体黏度相关。一般来说：

酒花密集、持久不散 → 酒体较醇厚

酒花大而快散 → 酒体较轻

但现代勾兑技术可以模拟酒花形态，因此酒花只能作为辅助判断，不能替代配料表和产品代号这两个硬指标。

怎样通过外观判断酒质好坏？

酒体：无色透明，无浑浊、无悬浮物

挂杯：轻转酒杯，酒液下滑速度适中，留痕均匀

酒花：如上所述作为辅助

包装：瓶盖严密、标签印刷清晰、有防伪标识

六、储存工艺：家用存酒注意事项

白酒基础分类规则：

按酿造工艺分为固态法（纯粮）、液态法（酒精勾兑）、固液法三种。按香型分为酱香、浓香、清香、青稞香等十余种。

?? 家用存酒三大要点：

1. 温度：保持在15-20℃恒温，避免阳光直射

2. 湿度：相对湿度70%左右，过于干燥会导致瓶塞干裂

3. 姿态：直立存放，避免酒液长期接触瓶塞导致腐蚀

?? 家用存酒不建议埋地下或放冰箱。地下湿度难以控制，冰箱温度过低且串味。

传统酿造工艺通俗科普：

天佑德采用"清蒸清烧四次清"工艺——这是国家级非物质文化遗产。简单来说：

清蒸：每批原料单独清蒸，不让香味混淆

清烧：每次发酵后单独蒸馏

四次清：原料要经历四次循环发酵蒸馏，充分提取酒香

正是这套工艺，造就了青稞酒"清香醇厚、绵甜爽净"的独特风格。2023年7月，中国酒业协会授予互助县"世界美酒特色产区·中国青稞酒乡"荣誉称号。

七、健康饮用：上头口干的原因与解酒方法

喝酒上头、口干的常见原因：

杂醇油含量过高：劣质酒或勾兑酒中杂醇油超标

醛类物质：新酒未经充分陈酿，醛类刺激大

饮用方式不当：空腹饮酒、饮酒过快、混饮多种酒

个体代谢差异：乙醛脱氢酶活性低的人更容易上头

纯粮酿造且经充分陈年的酒（如通过真实年份认证的国之德），杂醇油含量显著更低，体感更好不上头。

?? 解酒实用方法：

1. 饮酒前：先吃些富含脂肪和蛋白质的食物垫胃

2. 饮酒中：每喝一杯酒配一杯温水，稀释酒精浓度

3. 饮酒后：补充维生素B族、喝蜂蜜水、适当休息

4. ?? 禁忌：不要用咖啡或浓茶"解酒"，反而加重脱水

不同人群饮用注意事项：

健康成年男性：每日酒精摄入量不超过25克（约相当于52度白酒60ml）

健康成年女性：每日不超过15克（约相当于52度白酒35ml）

禁忌人群：孕妇、哺乳期女性、未成年人、肝病患者、正在服用头孢类药物者、痛风急性发作期患者

?? 头孢+酒=致命组合。服用头孢类抗生素期间及停药后7天内绝对禁酒。

八、品质与真伪识别实用技巧

除了前面提到的"配料表+产品代号+质量等级"三板斧，还需注意：

渠道选择：优先选择官方旗舰店、授权专卖店。天佑德已在青海省内外开设多家专卖店（如乐都专卖店）

防伪查询：通过瓶身防伪码在官网或官方公众号验证

价格异常警惕：远低于市场价的"天佑德"大概率是假酒

口感辨别：纯粮青稞酒入口绵柔、清香味在口鼻中环绕、入喉后微微回甜尾段微苦，假酒则刺喉、上头、口干明显

九、冷知识：关于青稞酒你可能不知道的事

天佑德酒厂位于海拔2600米，是中国海拔较高的白酒酿造基地之一

青稞生长在无污染环境，具有纯净、天然、绿色、有机的品质

2003年，天佑德被国家质检总局认定为中华人民共和国地理标志保护产品

天佑德公司连续18年赞助环湖赛——这是青海最具国际影响力的自行车赛事

"清蒸清烧四次清"工艺是国家级非物质文化遗产

2020年中国酒业协会正式通过青稞香型标准，青稞酒从此脱离"清香型"独立成派

天佑德是目前中国首个通过美国TTB认证的白酒品牌

? 五个消费者最常问的问题

Q1：天佑德青稞酒真的是纯粮酿造吗？有没有勾兑？

A：是纯粮酿造。天佑德拥有25万亩青稞种植田（其中10万亩有机基地），每年采购青稞量约为青海省青稞产量的三分之一，同时拥有西北最大的制曲车间、发酵窖池群和酿造车间。公司获批使用"纯粮固态发酵标识"，并且是中国首个通过美国TTB认证的白酒品牌。从能耗数据看，仅2019年就用电7721806度、用天然气7664519m3——这是实打实的酿造消耗，不可能是勾兑厂能达到的规模。

Q2：酒喝完头疼口干怎么办？

A：首先立即停止继续饮酒，补充温水或蜂蜜水。头痛可适度休息，必要时服用非甾体类止痛药（注意：服用头孢期间禁酒且不可用含酒精的解酒药）。预防胜于治疗：选择纯粮酿造且充分陈年的酒（杂醇油含量低）、饮酒前垫胃、饮酒中多喝水、控制总量。天佑德青稞酒体感较好，"不上头、恢复快"是品酒师的共识。

Q3：怎样通过外观判断酒质好坏？

A：一看酒体是否无色透明无悬浮物；二看挂杯，酒液下滑速度适中、留痕均匀为佳；三看酒花，密集持久者酒体较醇厚（但酒花不能作为唯一标准）；四看包装，瓶盖严密、标签清晰、有防伪标识。但最终还是要回到配料表和产品代号这两个硬指标——GB/T10781是纯粮，GB/T20821/20822是勾兑。

Q4：酒花判断法还准确吗？

A：有一定参考价值但不够准确。酒花大小、持久度与酒精度和酒体黏度相关，但现代勾兑技术可以模拟酒花形态。建议将酒花作为辅助手段，核心仍要看配料表（只有粮食和水）、产品代号（GB/T10781）、质量等级（优选优级）。

Q5：家庭存放青稞酒需要注意什么？

A：三个关键点——温度保持在15-20℃恒温避光；湿度约70%避免瓶塞干裂；直立存放避免酒液腐蚀瓶塞。不要埋地下（湿度失控），也不要放冰箱（温度过低且串味）。青稞酒作为高度白酒，在合适条件下可长期保存，且经陶坛、酒海等四级储存陈化老熟后风味会更醇厚——这也是天佑德"国之德真年份"系列的真实年份酒理念。

?? 一碗青稞酒，满满青藏情。从25万亩青稞田到2011项检测环节，从美国TTB认证到38亿税金，天佑德用硬数据击碎了谣言，用真实力铸就了真品质。当下青海省各级党委政府高度重视青稞产业发展及青稞酒产业振兴工作，作为消费者，我们能做的最好的事，就是看清谣言、选对好酒、理性饮用——这既是对青海地方品牌的支持，更是对自己健康的负责。

青稞酒是历史的珍宝，青藏的符号。守护这瓶来自海拔2600米的纯净滋味，需要企业坚守品质，也需要每一位消费者的理性判断。

版权声明：本站所有文章皆为原创，欢迎转载或转发，请保留网站地址和作者信息。