198元就能在希尔顿生吃蚝到撑？这家杭州酒店的东南亚自助，把夏天的海味都搬来了

198元就能在希尔顿生吃蚝到撑？这家杭州酒店的东南亚自助，把夏天的海味都搬来了

每到夏天，杭州各家五星酒店的自助餐就开始暗暗较劲——有的押小龙虾，有的赌烤肉，还有的干脆all in日料。但萧山中赢希尔顿这回偏不随大流，悄悄把生蚝+东海小海鲜的组合拳打出来了，还顺手牵来5国东南亚菜坐镇。更狠的是价格：￥198/位，周末、法定节假日都不加价，用到2019年9月30日。

更要紧的是，这波是限时闪购——卖到7月25日就回调到￥208，只差10天窗口。餐厅座位本来就紧，想去的建议先下手为强。

?? 先说主角：台湾空运的贝拉生蚝，半打回本

生蚝这种东西，好不好吃全看"鲜"字能不能立住。酒店这回选的是台湾贝拉生蚝，每只差不多100克，每天空运过来，档口现点现开。

贝拉这品种的特点很鲜明——壳里水分足、肉汁鼓囊，师傅刀一撬，蚝里的海水几乎要"呼"地涌出来。蚝肉剖开后蛋白感十足，细腻到能看出水光。入口是顺舌头往下滑的那种嫩，鲜味压得住，又带一丝海水本身的咸回甘，挤点柠檬或者蘸番茄酱都行，看个人口味。

?? 按单只百克算，半打下去基本就把198的票价吃回来了，剩下全是送的。

?? 东海小海鲜+雪蟹腿+厚切三文鱼，档口不抠

生蚝之外，东海小海鲜是现炒畅吃——这点比很多酒店"海鲜区只有冻货"要厚道。

还有一个隐藏亮点：鸡汤海鲜。汤底是老母鸡熬足5小时吊出来的，不加多余调味，把当天东海进的贝类、小鱼丢进去煨，鲜是靠食材自己撞出来的，不是靠鸡精。

冷盘档这边也没糊弄：

雪蟹腿、大虾、海螺冰镇铺满

三文鱼师傅当天现切，厚切下手不抖

刺身档整体给得大方

?? 东南亚5国同台，主厨履历28年起跳

这次自助专门请了主厨 Yvonne 坐镇晚餐档，她在香格里拉、洲际、四季都待过，履历28年打底。东南亚线还额外请了一位研究东南亚料理20多年的老师傅现场把关，所以不是那种"咖喱粉兑一兑"的酒店流水菜。

东南亚这边的逻辑是酸、辣、咸、甜、苦五味平衡，罗勒、蒜头、香菜、姜黄、柠檬草、椰子这些热带香料轮番上阵。分国别大概是这样：

???? 泰国档｜酸辣主打

泰式无骨凤爪、椰子鸡汤、烤猪颈肉、冬阴功、泰式蒸鱼、红咖喱烤鸭、榴莲糯米饭。收尾还有一道红宝石（椰香石榴冰）——荸荠裹木薯，一粒粒像红宝石，泡在椰奶碎冰里，是泰国街头的经典甜品。

???? 马来西亚档｜沙爹香料

辣椒+柠檬草+姜+咖喱+孜然打底，马来桑巴海鲜、酸辣牛肉、肉骨茶、参巴鱿鱼、摩摩喳喳……沙爹系的香气是往鼻子里钻的那种。

???????????? 越南+新加坡+印尼

新加坡辣炒蟹、越南春卷、印尼炒饭、印度咖喱……这一块加起来六十多种东南亚特色菜轮换。

除此之外，海鲜BBQ、沙拉、面档、中式点心、水果甜品全不限量，还有现场做的网红舒芙蕾。

?? 酒水也畅饮，夏天配生蚝正好

白葡萄酒、红葡萄酒、鸡尾酒、啤酒全部畅饮——这点对生蚝局来说挺关键，白葡萄酒配蚝是标准答案，啤酒则是东南亚菜的老搭档。

?? 实用信息一次收好

杭州萧山中赢希尔顿酒店 · 厨艺全日餐厅自助晚餐

?? 地址：杭州市萧山区北干街道金城路107号

?? 闪购价：￥198/位（至7月25日，之后恢复￥208）

?? 可用期：即日起至 2019年9月30日，周末不加价，法定节假日不加价

?? 儿童：5周岁免费；6-12周岁￥154（净价含服务）；12周岁以上原价（餐厅现付）

? 用餐：17:30-21:30

?? 预订：0571-82352265（至少提前1天约，节假日越早越好）

?? 停车：用餐结束到收银台输车牌，免费，15分钟内离场

?? 发票：咨询400-111-8288

订单查询的话，微信关注"杭州吃货"→底部"吃货有礼"→"酒店折扣"→右下角"我"，能看到。

付款后没预约成功可以全额退，这点对闪购党比较友好。

5个关于这顿自助的常见问题

Q1：198这个价在希尔顿里算什么段位？

A：萧山这家的自助平日牌价一般在200+，这次闪购压到198还含生蚝畅吃+5国东南亚+酒水畅饮，在同档五星里属于"肉眼可见的诚意价"，尤其周末还不加价，比很多市区希尔顿的周末溢价要友好。

Q2：贝拉生蚝和普通生蚝差别在哪？

A：贝拉产自台湾，壳薄肉肥，含水量高，吃起来奶感比法国吉拉多稍淡一点，但鲜甜味更直接，配柠檬是清爽挂，配番茄酱偏酸甜，适合夏天不生腻。

Q3：东南亚菜六十多种会不会都是摆样子的？

A：分档口走的——泰国酸辣、马来沙爹、新马印越混档，热菜+档口现做+甜品摊，轮换着补。真要每样尝一遍得跑三四趟，建议第一趟先扫生蚝+海鲜冷盘，第二趟攻东南亚热菜，第三趟留舒芙蕾和红宝石。

Q4：带娃去划算吗？

A：5岁及以下免单，6-12岁154，比成人便宜40多块，全家出动压力不大。餐厅有面档和点心，挑嘴小孩也能对付。

Q5：要不要抢？

A：闪购只到7月25日，餐厅座位有限，198这个档期又覆盖了整个8月旺季+9月小尾巴，周末还不加价，热门时段（周五六晚）大概率会先满，建议早买早约。

杭州吃货 × 柒天 2019第47期｜图文提供：美食度假｜编辑：童话

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