2021年末国窖1573每瓶再涨70元：千元价格带的三声发令枪，到底在释放什么？

2021年末国窖1573每瓶再涨70元：千元价格带的三声"发令枪"，到底在释放什么？

文 / 白酒圈老苗

12月的白酒圈，比北方初雪还冷不了几天，热乎劲儿倒是先上来了。

先是12月初，"52度五粮液普五出厂价从889元提至969元"的消息像发令枪一样"砰"地一声——这枪一响，后面跟着起跑的就有52度李渡高粱1955、品味·舍得（藏品），一个接一个贴出了提价通知。

紧接着12月15日，泸州老窖国窖酒类销售股份有限公司的西南大区、中南大区同时发了那份让经销商心头一紧的文件——《关于调整52度国窖经典装终端渠道价格体系的通知》。核心一句话：52度国窖1573经典装（500ml×6），计划内配额供货价每瓶涨70元，计划外配额直接挂到1080元/瓶。

?? 划个重点：这一轮涨的不是零售指导价，而是"供货价+计划外价"。也就是说，厂家先把渠道端的成本抬上去，终端零售价暂时还在1399元/瓶的牌子底下蹲着——但蹲多久，谁心里都没底。

一、"控量提价、小步慢跑"：国窖这一年的节奏

要把这次涨价看懂，得先把时间轴拉回去。

国窖1573在千元价格带上的姿态，业内有人总结得很形象——"控量、提价、小步慢跑"。这不是它第一次动，但2021年动得尤其密：

2018年：53度飞天茅台出厂价从819元提到969元，把千元天花板先顶开了；

2019年5月21日：第八代普五上市，出厂价定在889元，五粮液完成一次"换代式提价"；

2021年1月4日：泸州老窖自己先发过一份提价函——52度国窖1573经典装团购价建议1050元/瓶，零售价维持1399元/瓶；38度版本团购750元、零售999元；

2021年12月15日：本次西南、中南大区供货价上调70元，计划外1080元。

《华夏酒报》记者同一天去山东烟台几家大商超转了一圈，货架上52度国窖1573的标价签还稳稳贴在1399元/瓶——也就是说，厂家的"供货价先行、零售价滞后"这套打法，这一次又复用了。

千元价位段这三张熟脸——飞天茅台、五粮液普五、国窖1573——基本吃掉了高端白酒大半壁江山。一位跟国窖打了多年交道的经销商跟我唠得挺直白：

"国窖在这仨里排'老三'，跟跑本身也是策略，但眼睛得盯着终端的脸色。现在消费升级没停，茅台供不应求，五粮液又要提，国窖这波长期看涨是大概率——品牌价值要立，千元价格带要占，再加年底旺季这股东风，我个人是看好的。"

北京圣雄品牌策划的总经理邹文武说得更大一点：泸州老窖这次不是只有国窖在动，"大曲、特曲也在涨"，主线产品整体往上抬。

二、涨价背后，到底是哪几股力在推？

邹文武把这一轮国窖提价的逻辑拆成三层，我觉得拆得挺清楚：

第一层，是"跟"。 五粮液普五先放了涨价信号，同为高端浓香的老对手动了，国窖不能原地蹲着——这是战术层面的跟跑。

第二层，是"占"。 千元价格带现在的竞争，本质上是"老八大名酒"或者头部酒企核心单品的贴身肉搏。国窖1573把自己钉在"浓香高端"这个坐标上，涨价不是目的，让"千元=国窖"这个等式在消费者脑子里再焊死一层，才是真的。

第三层，是"风"。 2021年下半年到12月，行业政策面上连出几件事：

GB/T 17204—2021《饮料酒术语和分类》发布

GB/T 15109—2021《白酒工业术语》发布

12月15日，国家市场监督管理总局发布《白酒生产许可审查细则（征求意见稿）》

这几份文件往一个方向指：规范"白酒"定义、收紧生产门槛、往纯粮固态那边靠。对本来就站在名优酒队列里的国窖、茅台、五粮液来说，这就是品牌力和产品力的"政策加成"。再加上消费者这些年"宁可少喝点、也要喝点好的"的心态，优质白酒涨价的空间和动力，确实是有的。

三、"好酒是稀缺资源"——这句话还能撑多久？

消费升级这几年喊得多了，但高端白酒的热度确实没怎么退。飞天茅台在终端的表现，几乎是把整个高端带托着走的——它不松劲，下面的五粮液、国窖、青花郎，甚至连四川贵州的优质基酒，都跟着有溢价的底气。

邹文武的判断更直接："不管浓香、清香、酱香，优质基酒和头部品牌未来还会涨。全行业看，这是消费端在为'优质的稀缺性'买单。"

中国酒业协会理事长宋书玉讲过一段挺值得琢磨的话：

"名优酒的供需矛盾将长期存在。酒是重资产、长时间投入的产业，名优酒扩能要长期准备。虽然很多名优酒产能比过去提了不少，但名优酒产能提升的幅度，和整个白酒板块总产能提升比，比例没变；再就是名优酒产能的提升，还没追上消费需求增长的速度——所以矛盾会长期存在。"

翻译过来就一句大白话：好酒的窖池、老酒、工艺，不是想扩就能立刻扩出来的，但想喝好酒的人还在多。

四、但终端买不买单，还有变数

话说回来，涨价归涨价，瓶子最终还得消费者开。疫情常态化这背景下，年底这波能不能走顺，经销商心里也不是没嘀咕。

一位终端商的说法挺实在：

"国窖1573现在对比茅台、五粮液，最大优势就是价格差。要是终端价跟那俩靠得太近，经销商反而要愁销量——毕竟1399这个数，离普五的云图、离茅台的星空，还是得有点距离才舒服。"

至于五粮液普五这波信号放出来之后，茅台要不要跟？ 中原基因的执行合伙人晋育锋用"共同预期"四个字来解释业内的心态。他说，作为高端白酒的扛把子，"再不涨，茅台就该挡了五粮液、国窖、青花郎的道了"。

这话里话外，其实是在说一件事：千元价格带以上的"阶梯秩序"，是靠头部几家轮流调价来维持的。 一家不动，下面几家反而不知道该怎么定自己的位。

五、落到消费者这边：国窖1573这款酒，到底该怎么看？

聊完行业信号，咱们把镜头切回酒本身。毕竟涨价是厂家和经销商的事，买不买、怎么买、怎么喝，是咱们自己的事。

?? 国窖1573基础档案

品名：国窖1573经典装

香型：浓香型白酒

酒精度：主流为52%vol（另有38%vol、43%vol等版本）

规格：500ml/瓶，常规箱规500ml×6

产地：四川泸州

出品：泸州老窖股份有限公司

核心卖点："1573"指明万历元年（1573年）延续使用的国宝窖池群，浓香型白酒的"老窖"代表之一，国家级非物质文化遗产技艺

价格区间（2021年末节点）：

计划内配额供货价：本次上调70元/瓶（在原基数上）

计划外配额供货价：1080元/瓶

团购建议价：1050元/瓶（52度，2021年1月函）

零售指导价：1399元/瓶（52度经典装）；38度团购750元、零售999元

?? 配料表长这样

国窖1573经典装（52度）的配料表很干净：水、高粱、小麦——典型的浓香纯粮固态发酵"老三样"，没有食用酒精、没有香精，这也是它能站稳千元带的基础门槛。

六、选购避坑：纯粮、勾兑、真假，这几招得会

千元价位的酒，假货和擦边球都不会少。挑的时候记住几条硬指标：

1. 怎么辨别纯粮酒与勾兑酒？

看执行标准号：国窖1573标的是GB/T 10781.1（浓香型纯粮固态），如果是GB/T 20822（固液法）或GB/T 20821（液态法），那就是加了食用酒精的，千元价位不该出现这个号。

看配料表：只有水、高粱、小麦是正常；一旦出现"食用酒精""液态法白酒""香精"字样，直接pass。

新国标GB/T 15109-2021之后，"白酒"两个字只能给纯粮固态的用，加了食用酒精的以后得叫"配制酒"——这是个很重要的分水岭。

2. 怎样通过外观判断酒质好坏？

瓶盖：国窖1573用的是防伪金属盖，激光码、追溯码齐全，官方公众号可扫。

标签印刷：正品烫金线条锐利，"国窖"二字立体感强，假货常有糊边、偏色。

瓶底：正品瓶底有清晰的"泸州老窖"阴文或模具码，玻璃通透无气泡聚集。

3. 酒花判断法还准确吗？

半准确，但不能只靠它。国窖1573摇晃后酒花细密、大小均匀、持续时间较长（52度一般能撑十几秒到半分钟），但这事儿跟温度、静置时间都有关系，只能当辅助，不能当判据——现在造假也能调出差不多形态的酒花。

4. 不同价位高性价比替代思路

千元带想喝浓香高端：国窖1573、八代普五是主流；预算紧一点可以看泸州老窖特曲（三百档）、窖龄90（五百档）做梯次。

酱香走不动茅台的，可以看青花郎、习酒窖藏1988（八百档）。

清香想换口味，汾酒青花30在六百到八百区间，性价比能打。

七、品鉴常识：国窖1573喝起来是什么路数？

主流香型的风味差异（顺手提一句）

浓香型（国窖1573、五粮液）：窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调，入口偏"圆润"

酱香型（茅台、青花郎）：酱香突出、幽雅细腻、空杯留香久，入口偏"厚"

清香型（汾酒）：清香纯正、醇甜柔和、自然净爽，入口偏"利"

国窖1573属于川派单粮浓香（基本只用高粱，小麦制曲），跟五粮液那种"多粮浓香"（高粱、大米、糯米、小麦、玉米）比，国窖的路数是更干净、窖香更集中、尾段更收，没有五粮液那么"甜润铺陈"。

基础品鉴方法

1. 观色：倒入品酒杯，52度国窖1573无色透明，挂杯明显、酒柱回落慢

2. 闻香：鼻尖距杯口2-3厘米，轻吸——窖香先上来，再是粮香、陈香，没有刺鼻的酒精味

3. 尝味：小抿一口，铺满舌尖到舌根，感受"绵、甜、净、爽"四个字，咽下后呼气从鼻腔返香

4. 空杯：喝完别急着洗，放十分钟再闻，好浓香的空杯还有窖香和粮香

酒与餐食搭配

国窖1573这种千元浓香，最好别配太重的麻辣火锅（味太冲会把酒的细节压没），更搭的是：

淮扬菜、粤菜这种讲究本味的

清炖类、白切类、烤鸭、酱卤（不要太咸太辣）

坚果、淡味奶酪也能搭

八、储存工艺：家里那瓶国窖，怎么存才不糟蹋

白酒基础分类先捋清

按新国标的方向，以后白酒主要看是不是纯粮固态发酵、有没有加食用酒精。国窖1573属于"固态法白酒"这一脉，是能存的；液态法和固液法的勾兑酒，存了也没太大意义，酒精会跑、香味剂会衰。

家用存酒三件事

1. 直立放，别学红酒卧放——白酒瓶盖多是螺旋或金属防伪盖，卧放久了酒液接触瓶封，可能渗或者影响封口。

2. 避光、阴凉、恒湿——温度10-25℃、湿度50%-70%最好，别放阳台、别放厨房灶台边。

3. 封口加固——如果是打算存个三五年的，可用保鲜膜在瓶盖处缠两圈（别缠标签），防止挥发。

国窖1573本身瓶型密封做得不错，短期喝（1-2年）不用太折腾；真要存个五年十年，原箱、原盒、原胶帽别拆，比单瓶散放强。

传统酿造那点事儿（通俗版）

国窖1573的"1573"不是说酒是1573年酿的，是说泸州老窖那批国宝窖池，从明万历元年（1573年）一直用到现在，连续发酵没断过。泥窖发酵有个特点——窖龄越老，窖泥里的微生物群落越丰富，出的酒就越香，这就是为什么"老窖"两个字在浓香里这么值钱。

续糟配料、泥窖固态发酵、甑桶蒸馏、陶坛贮存——这套流程走完，新酒还要在罐或坛里静几年才能勾调出厂。你喝到的每一瓶国窖1573，背后都是窖池、时间、师傅三者凑一块儿的结果。

九、健康饮用：喝完头疼口干，是谁的锅？

为什么有的酒喝完头疼、口干？

几个常见原因：

杂醇油、醛类偏高：劣质酒或新酒没够贮存时间，这些物质没挥发掉，容易上头

酒精度高+喝水少：52度这种，喝的时候不配白开水，第二天必口干

混酒、空腹、喝太快：这三样占任意一样，茅台也得让你头疼

个体代谢差异：乙醛脱氢酶活性低的人，喝啥都容易上头

国窖1573这种纯粮固态、贮存周期够的酒，理论上杂醇油和醛类控制得比低端酒好，但架不住喝得多、喝得快——千元酒也不是免死金牌。

解酒的实用方法（别信偏方）

喝酒前：先吃点含碳水或蛋白质的垫底（牛奶、面包、鸡蛋都行），别空腹

喝酒时：每喝一口酒，跟着喝一口白开水，稀释+补水同步

喝完：蜂蜜水、葡萄糖水比"浓茶解酒"靠谱（茶里的茶碱反而加重心脏负担）

真喝多了：别硬扛，严重了去医院，别信"喝醋解酒""喝可乐解酒"那些

适宜饮用量与安全禁忌

按中国居民膳食指南的口径：成年男性一天酒精摄入不超25克，女性不超15克。52度国窖1573，25克酒精≈大概1两（50ml）多点，也就是一小杯的量。

?? 这几类人别碰或遵医嘱：孕妇、哺乳期、未成年人、肝病患者、吃头孢类药期间（双硫仑反应会要命）、开车前。

十、几个常被问到的小问题，一并答了

Q1：国窖1573和五粮液普五，千元档选哪个？

看口味偏好。喜欢窖香集中、口感偏净偏收的，选国窖；喜欢多粮甜润、层次铺陈感强的，选普五。两边都是头部，品牌力上普五略占历史认知，但国窖这几年在华东、华南追得紧，终端价国窖还有一点点优势。

Q2：38度和52度的国窖1573，差在哪？

38度是降度酒，工艺上要做除浊处理，香气和体感会比52度薄一些，但适口性更好、不那么冲，适合平时不喝高度酒的人。52度才是国窖1573的"本体"，想尝正宗风格认准52度。

Q3：家里存国窖1573，放几年会升值吗？

自饮角度，存3-5年口感会更柔顺，值。投资角度，国窖的金融属性远不如飞天茅台，别抱着"囤了就赚"的心态大量收——厂家出货量大、流通盘宽，溢价空间有限。

Q4：新国标实施后，国窖1573会变吗？

不会。新国标是淘汰那些"加了食用酒精还叫白酒"的产品，国窖1573本来就是纯粮固态，反而是被加持的那一类，配方和标识大概率只会更规范，不会缩水。

Q5：年关买国窖1573，怎么买不吃亏？

认准大商超、官方旗舰店、授权烟酒店，别贪低价（1399指导价往下掉太多的要警惕）

扫瓶盖防伪码，泸州老窖官方公众号可查

年底是提价+旺季叠加，批发端已经涨了，零售端1399这个指导价不一定能守很久，遇到正规渠道有货可以下手，别等"再降一点"

最后说回开头那声"发令枪"

国窖1573这70元一瓶的涨幅，单看不算大——但放在2021年末这个时间点上，它是茅台969元（2018）、普五889→969元（2021）、国窖跟涨这条链上的第三颗扣子。

信号其实就三个：

1. 千元价格带的"阶梯秩序"还在往上挪，头部三家轮流抬，谁也不想掉队；

2. 名优酒的稀缺性被政策+消费两端同时加码，新国标和审查细则都是在帮纯粮头部清场；

3. 跟跑也是一种策略，国窖卡在"比普五略低、比茅台低一大截"这个位置，既保了品牌面儿，也留了终端走量的余地。

至于这波涨价之后，终端零售价会不会跟着动、什么时候动、动多少——那是2022年春节档要看的戏了。对喝酒的人来说，1399的牌子还立着的时候，想尝千元浓香，眼下这段还算是个窗口。

?? 冷知识收尾：泸州老窖那批"1573"国宝窖池，全国重点文物保护单位，一共也就百来口，而且必须连续投粮发酵不能断——哪天断了，微生物群落一散，老窖就不"老"了。所以你喝到的每一口国窖1573，背后其实是四百多年没歇过工的泥窖，和一个班组的师傅在守着它。这东西，确实没法快速复制。

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