70元一瓶的宣酒都涨了！2016年徽酒三巨头轮番提价，背后是中档白酒的价值回归

70元一瓶的宣酒都涨了！2016年徽酒三巨头轮番提价，背后是中档白酒的"价值回归"

2016年5月26日，安徽宣酒销售有限公司的一纸提价通知，让"徽酒三巨头"的提价大幕彻底拉开——宣酒厂家供货价每瓶上调5元，各销售网点零售价格不得低于70元/瓶。要知道，宣酒此前在市场上的零售价约为65元/瓶，这次调价后，它正式站上70元价位关口。

加上4月古井贡的调价、5月口子窖的跟涨，古井贡、口子窖、宣酒——这三家安徽白酒的代表企业，在2016年春天不约而同地亮出了"提价宣言"，并且一家接一家地把涨价举措落到了实处。

很多人好奇：白酒不是前几年还在喊"寒冬"吗？怎么突然集体涨价了？这背后，其实是整个行业从底部回暖的信号，也是徽酒三巨头各自卡位、重新划分势力范围的开始。

?? 三巨头提价明细：一张表看清谁涨了多少

为了把这波涨价看得更明白，我们把三家企业的核心数据整理如下：

品牌 提价时间 产品 调价幅度 关键价格节点

古井贡 2016年4月 年份原浆献礼版 经销商实际成交价不得低于85元 献礼版成交价≥85元

古井贡 2016年4月 年份原浆5年 经销商实际成交价不得低于120元 终端表现价191元

口子窖 2016年5月 口子窖6年 出厂价和零售价各上调10元/瓶 出厂价138元/瓶，零售价198元/瓶

宣酒 2016年5月26日 宣酒（大单品） 供货价上调5元/瓶 零售价不得低于70元/瓶（原售价65元）

数据来源：华夏酒报、大众网、华泰证券研报

从这张表能读出一个清晰的信号：古井贡和口子窖在120-200元的中高端价位段开启角逐，而宣酒则牢牢钉在70-80元这一中档白酒的黄金价位上。三家的涨价不是乱涨，而是各有各的"主场"。

宣酒这次涨幅约为8.3%，别看只有5块钱，对于一款定位大众消费的"民酒"来说，每一次5元的上调都是经过精细测算的——既要把渠道利润空间让出来，又不能把消费者吓跑。

?? 为什么是2016年？行业复苏是底层逻辑

要判断宣酒这波涨价合不合理，得先看看整个白酒行业在2016年处于什么状态。

进入2016年，白酒行业整体性的复苏迹象已经非常明显。作为行业风向标的贵州茅台和五粮液，2015年度报告均实现了营业收入和净利润的双增长。茅台从2014年元旦开始，转型大众高端消费后量价已经平衡；五粮液在2015年8月把普五出厂价从609元/瓶提高到659元/瓶，2016年3月又进一步恢复到679元/瓶。

全国性名酒涨价，地方名酒自然跟进。安徽市场上，古井贡率先在4月12日打响第一枪，口子窖5月10日跟随，宣酒5月26日落地——这是一次典型的"龙头提价催生竞品跟随"的行业传导。

更深层次的原因，是消费升级驱动价格回升。随着固定资产投资发力带动消费增速，消费者对白酒的需求不再只是"喝点便宜的"，而是愿意为更好的品质、更稳的品牌支付溢价。酒企提价，本质上是顺应这种市场需求。

但话说回来，不是每一家企业都有提价的自信和勇气。敢于涨价的，都是对自身品牌和产品力有底气的玩家。

?? 宣酒的战略意图：做"安徽最畅销的中档白酒"

宣酒在这次提价中表态非常明确：涨价后零售价不得低于70元/瓶，就是要彰显品牌价值和产品定位——宣酒就是要做"安徽最畅销的中档白酒"，让消费者享受到性价比最高的酒。

这个定位不是空话。根据市场人士介绍，宣酒已经连续5年成为安徽畅销白酒。进入2016年后，宣酒更是出现了产销两旺的优势局面：

渠道层面：各级经销商库存率维持在一个合理水平，周转率高

终端层面：无论是在餐饮店自点率还是商超购买率，宣酒都具有很强的优势

宣酒一贯秉承"质量第一，客户至上"的宗旨，坚持传统的小窖酿造工艺。虽然酿造成本逐年上升，但产品品质得到了保障。这也是宣酒敢于、且能够"几乎每年涨价5元左右"的底气所在。

?? 从供给侧改革的角度看，宣酒这波提价也可以理解为实现价值回归的具体表现——让产品价格匹配产品价值，而不是陷入低价竞争的泥潭。

对比三巨头的战略卡位就更有意思了：

古井贡 凭借年份原浆系列，在200元中高档价位上主导"主权之争"

口子窖 以口子窖6年为利器，在120-200元价位段与古井贡正面较量

宣酒 聚焦70-80元价位段，持续领跑安徽中档白酒市场

三足鼎立，各有山头，这才是2016年徽酒市场的真实格局。

?? 选购避坑：纯粮酒与勾兑酒，到底怎么分辨？

聊完行业大势，咱们落到消费者最关心的事儿上——面对琳琅满目的白酒，怎么挑到真正的纯粮好酒？ 尤其是像宣酒这类主打"小窖酿造"的中档酒，消费者更要有双火眼金睛。

1. 看执行标准号（最靠谱的方法）

白酒瓶身上都会标注一个GB/T开头的执行标准号，这是国家强制要求的"身份证"：

GB/T 10781（10781.1浓香型、10781.2清香型、10781.3米香型）—— 固态法纯粮酒，真正的粮食酿造

GB/T 20821 —— 液态法白酒，含食用酒精，就是常说的"勾兑酒"

GB/T 20822 —— 固液结合法，一部分纯粮酒加一部分食用酒精

简单记：看到20821或20822，基本就是勾兑酒。

2. 看配料表

纯粮酒的配料表只有水和高粱、小麦、大米等粮食，干干净净。勾兑酒的配料表里会出现"食用酒精"、"食用香料"等字样。这是最直观的辨别方法。

3. 观酒花

把酒瓶倒置摇晃，观察酒花：

纯粮酒：酒花密集均匀，持续时间长达15秒以上，消散慢，酒花大小如绿豆且分层明显

勾兑酒：酒花稀疏，多在5秒内消失，因为缺乏粮食发酵产生的天然酯类物质

4. 闻香气与手搓法

滴几滴酒在掌心搓热：

纯粮酒：会呈现粮香、曲香等自然香气，挥发后残留粮香且手感发粘

勾兑酒：出现化学香精的突兀味道，迅速挥发且发涩

另外，纯粮酒空杯留香可达12小时以上，勾兑酒几小时内香气就散完了。

5. 酒花判断法还准确吗？

部分准确，但不能作为唯一依据。酒花确实是纯粮酒的一个特征，但现代勾兑技术也能通过添加酯类物质模拟出相对稳定的酒花。所以酒花法要结合执行标准号、配料表一起看，单靠酒花判断容易被"反套路"。

?? 香型与口感：主流香型的风味地图

中国白酒按香型分类，主流的有以下几种，了解它们能帮你更快找到自己喜欢的口感：

浓香型（代表：五粮液、古井贡、口子窖）：窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。安徽白酒绝大多数是浓香型。

清香型（代表：汾酒）：清香纯正，醇甜柔和，自然协调，余味净爽。

酱香型（代表：茅台）：酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久。

兼香型（代表：口子窖）：浓酱兼具，香气馥郁，口感层次丰富。口子窖就是兼香型的代表。

米香型（代表：桂林三花酒）：蜜香清雅，入口柔绵，落口甘冽。

宣酒属于小窖酿造的浓香型白酒，特点是窖香淡雅、绵甜爽净，比较适合作为日常口粮酒。

?? 怎样通过外观判断酒质好坏？

除了看标准号和配料表，还可以通过一些外观细节初步判断：

1. 看酒体：将酒瓶对着光观察，优质纯粮酒清澈透明，无悬浮物、无沉淀；轻微失光可能是低温下的高级脂肪酸乙酯析出（纯粮酒特征），而非杂质

2. 看挂杯：将酒倒入杯中轻轻摇晃，纯粮酒挂杯明显，酒痕下滑缓慢

3. 看包装：大厂嫡系产品包装精致，瓶盖严密，防伪标识清晰

4. 低温测试：低温环境下纯粮酒会出现絮状物而勾兑酒依然清澈

?? 家庭存放白酒的注意事项

很多人买酒喜欢囤几瓶，但存酒可不是随便找个角落放着就行。家用存酒要注意以下几点：

1. 避光：紫外线会破坏酒体分子结构，最好用布包裹或放在避光柜子里

2. 密封：瓶口用保鲜膜缠绕，防止酒精挥发（"跑酒"）

3. 恒温：温度保持在15-25℃为宜，避免温差过大

4. 直立存放：白酒要直立放，不要像红酒那样横放（红酒横放是让木塞湿润，白酒瓶塞多为金属或塑料螺旋盖）

5. 陶坛最佳：如果有条件，纯粮酒用陶坛储存更利于酒体老熟

6. 环境干燥通风：避免潮湿导致 label 发霉、瓶盖锈蚀

?? 注意：勾兑酒（液态法白酒）久存易产生异味，越放越难喝；只有纯粮酒才具有"越陈越香"的潜力。

?? 品鉴常识与餐食搭配

基础品鉴四步法

1. 观色：将酒倒入透明杯，观察酒体的清澈度和颜色

2. 闻香：倾斜45度轻嗅，感受粮食发酵的复合香气

3. 品尝：小酌一口，让酒液铺满舌面，感受入口绵甜、舌侧收敛、喉部温热

4. 空杯：饮完后空杯放置，纯粮酒的粮香可持续数小时甚至过夜

酒与餐食搭配技巧

浓香型白酒（如古井贡、宣酒）：搭配淮扬菜、徽菜等清淡鲜美的菜肴最佳

酱香型白酒（如茅台）：适合搭配口味较重的粤菜、烧烤

清香型白酒（如汾酒）：搭配海鲜、凉拌菜，清爽不抢味

兼香型白酒（如口子窖）：百搭，尤其适合安徽本地的红烧菜系

?? 健康饮用：上头、口干、解酒那些事

为什么喝酒会上头、口干？

喝完酒头疼口干，主要由以下几个因素导致：

杂醇油含量过高：尤其是勾兑酒中醛类、杂醇油含量较高，是引发头痛的元凶

酒精代谢：酒精在体内代谢产生乙醛，引起血管扩张、头痛

脱水效应：酒精抑制抗利尿激素分泌，导致尿频脱水，表现为口干

纯粮酒因为富含酯类、酸类等有益成分，适量饮用不易上头；而劣质勾兑酒长期饮用可能增加肝脏负担。

解酒的实用方法

1. 蜂蜜水：果糖能加速酒精代谢

2. 葛根茶：葛根中的黄酮类化合物有助于解酒护肝

3. 山楂水：促进消化，减轻肝脏负担

4. 充足饮水：补充体液，缓解口干

5. 适当休息：给肝脏足够的时间代谢酒精

适宜饮用量与禁忌人群

建议饮用量：

高度酒（50度以上）：每日不超过50ml

低度酒（40度左右）：每日不超过100ml

禁忌人群：

孕妇、哺乳期女性

未成年人

肝病患者、痛风患者

正在服用药物的群体（尤其是头孢类抗生素，会引发双硫仑反应）

开车或即将开车的人

?? 重要提醒：饮酒后至少24小时内不得驾车。酒精在体内的代谢速度约为每小时10-15ml纯酒精，一瓶啤酒的酒精量可能需要2-3小时才能完全代谢。

?? 常见泡酒原料的作用参考

很多家庭喜欢自己泡制药酒，以下是一些常见泡酒原料的作用参考：

人参：大补元气，适合气虚体质

枸杞：滋补肝肾，明目

鹿茸：温肾壮阳

海马：补肾壮阳

当归：补血活血

黄芪：补气升阳

注意事项：泡酒药材需辨证选用，建议咨询中医师；泡酒用酒建议选择50度以上的纯粮白酒，便于有效成分溶出且不易变质。

?? 几个关于白酒的冷知识

1. "年份酒"不一定真存了那么多年：很多年份酒是通过"老酒勾兑新酒"的方式调配出来的，并非整瓶都窖藏了标注的年份

2. 小窖酿造的优势：宣酒主打的"小窖"，因为窖池体积小，发酵更均匀，酒体更协调，这是其品质的重要保证

3. "酒是陈的香"有条件：必须是纯粮酒才有陈藏价值，勾兑酒放得越久越难喝

4. 白酒没有保质期：酒精本身具有杀菌作用，纯粮酒在合适条件下可以长期存放

5. 安徽是中国白酒重要产区：徽酒以浓香型为主，古井贡、口子窖、宣酒被称为"徽酒三巨头"

? 5个消费者最常问的白酒问题

Q1：如何通过外观快速判断一瓶酒是不是纯粮酒？

A：最快的方法是看瓶身背标的"执行标准"一栏。如果标注的是GB/T 10781（浓香、清香、米香），那就是纯粮固态发酵白酒；如果是GB/T 20821或GB/T 20822，则含有食用酒精，属于勾兑酒。此外，看配料表是否只有"水+粮食"也很关键。

Q2：酒花判断法还准确吗？

A：部分准确，建议作为辅助手段。纯粮酒摇晃后酒花密集均匀，持续时间常超过15秒；勾兑酒酒花稀疏且在5秒内消失。但现代勾兑技术也能模拟出较稳定的酒花，所以必须结合执行标准号和配料表综合判断，单靠酒花容易被误导。

Q3：喝酒上头、口干是怎么回事？该怎么缓解？

A：主要元凶是酒中的杂醇油和醛类物质，尤其是劣质勾兑酒中含量较高。缓解方法：饮酒时多喝水补充水分，酒后喝蜂蜜水加速酒精代谢，适当饮用葛根茶或山楂水减轻肝脏负担。最关键的是控制饮用量——高度酒每日不超过50ml。

Q4：家庭存放白酒需要注意什么？

A：记住六个字：避光、密封、恒温。

避光：紫外线会破坏酒体

密封：防止酒精挥发"跑酒"

恒温：15-25℃为宜，避免温差过大

直立存放，不要横放

纯粮酒越陈越香，勾兑酒久存易产生异味

Q5：不同香型的白酒有什么区别？普通人该如何选择？

A：主流香型有浓香型（窖香浓郁，代表五粮液、古井贡）、清香型（清香纯正，代表汾酒）、酱香型（酱香突出，代表茅台）、兼香型（浓酱兼具，代表口子窖）。日常佐餐选浓香型或兼香型，口感绵甜易入口；宴请贵客可选酱香型，档次高有面子；夏天或配海鲜选清香型，清爽不抢味。像宣酒这样的小窖浓香型白酒，就属于适合日常饮用的"口粮酒"定位。

回过头看2016年徽酒三巨头的这波集体提价，表面上是5元、10元的微调，实质上是整个白酒行业从底部回暖的缩影。古井贡在200元价位段主导中高端角逐，口子窖以兼香特色紧咬不放，宣酒则在70-80元中档价位上持续领跑——三足鼎立的局面，恰恰印证了"聚焦主业、聚焦产品、聚焦渠道"才是白酒企业复苏的最强动力。

对于咱们普通消费者来说，不管厂家怎么调价，认准纯粮酒的执行标准、选对适合自己口感的香型、控制好饮酒量，才是真正"喝得明白、喝得健康"的关键。毕竟，酒是人与人情感交流的纽带，而不是炫富或拼酒的工具——这一点，无论行业怎么变，都不会过时。

版权声明：本站所有文章皆为原创，欢迎转载或转发，请保留网站地址和作者信息。