10亿认购、30亿庄园、4000口老窖：一品江山凭什么挤进高端酱酒牌桌

10亿认购、30亿庄园、4000口老窖：一品江山凭什么挤进高端酱酒牌桌

2023年10月23日，成都崇州。天府金盆地集团把"一品江山"高端系列酒的启动发布会摆在了自己投入30亿建成的白酒庄园里。现场发布的，是一品江山1921和一品江山1949两款庄园酱酒。到发布会为止，这个刚亮相的品牌认购规模已经超过10亿元。

一个数十亿规模的川西原酒巨头，拉上一家有香港主板上市背景的投资集团，用"原酒基地+酒庄+金融资本"的组合拳，试图在早已挤得水泄不通的高端酱酒赛道撕开一道口子。它到底有什么底气？普通消费者又该怎么看懂这款酒、乃至看懂整个高端酱酒的门道？这篇把行业故事和选酒常识放在一起讲清楚。

一场"原酒巨头"与"金融资本"的联姻

白酒行业有个公开的秘密：很多你叫得出名字的酱酒、浓香品牌，酒体其实来自四川的原酒基地。天府金盆地就是这样的"幕后巨头"之一——川西最大的原酒基地。

2023年，天府金盆地集团与中金润银共同成立了四川一品江山酒业有限公司。中金润银不是普通的投资公司，它是一家集金融管理、产业投资运营为一体的综合性集团，2022年成功并购香港主板上市公司。

这种组合在白酒行业并不常见：

一方是国内优质原酒生产企业，有产能、有窖池、有技艺；

另一方是具有香港主板上市公司背景的投资管理集团，有资本、有金融运作能力。

用发布会上一品江山运营总监侯帅的话说，要做的是"真金融和实产业相融合的厂商一体化平台、一个真股权的开放平台"，大力扶持内部创业，实现多方资源交流互动。

?? 翻译成大白话：不再是传统的"酒厂生产—经销商卖货"模式，而是把经销商、合作伙伴变成"股东式"的共创者，用金融杠杆把产业和渠道绑在同一艘船上。

这种"产融共创"的模式，让一品江山在还没大规模铺货的时候，认购规模就已经突破10亿元。

底气从哪来：30亿庄园与百年窖池

高端酱酒不是谁想做就能做的。它需要老窖池、大产能、足年份的基酒储备。一品江山的家底，可以用几个数字勾勒：

集团成立于上世纪80年代初，经过三十余年发展，公司占地面积近千亩

拥有集团总部、崇阳分厂等优质原酒生产基地，以及一个万吨级酿酒小镇

新老窖池4000余口，年产优质白酒2万余吨，可储存10万吨优质原酒

老窖池被评为"成都市文物保护单位"

2022年建成的白酒庄园，累计投入30亿资金、占地近千亩、年产优质白酒3万吨、储酒能力达10万余吨，被称为"四川第二大白酒庄园"

白酒行业有句老话："千年老窖万年糟，酒好全凭窖池好"。窖池越老，里面栖息的微生物群落越丰富稳定，酿出来的酒风味越复杂。天府金盆地手里这4000多口窖池、加上1886年传承下来的酿酒历史，是一笔难以被对手短期复制的资产。

更关键的是基酒储备。酱香型白酒的酿造规律是"5斤粮食酿1斤酒"，并且从制曲到成酒历时近一年，之后还要窖藏3年以上才上市。没有十年以上的基酒和老酒储备，根本做不出真正的高端酱酒。

一品江山两款产品的基酒配置是：

一品江山1921：选用10年以上基酒，辅以15-30年不等的调味酒

一品江山1949：选用8年以上基酒，辅以10-20年不等的调味酒

曾祖训、胡永松、赖登燡三位国家级白酒专家品鉴后，给出的联名评价是："微黄透明、酱香突出、陈香舒适、醇厚丰满、香味协调、爽净悠长、空杯留香持久"。

2023年10月，中国酒类流通协会发布"华樽杯第十五届中国酒类品牌价值200研究报告"，一品江山庄园酱酒荣获"2023年华樽杯中国高端酱香型酒发展潜力品牌"称号。

高端酱酒的"庄园模式"到底新在哪

2023年的酱酒市场，已经过了狂飙突进的阶段，进入"理性调整期"。价格带逐步实现全价位覆盖，"向高端进军"成为原酒巨头的必经之路。

一品江山选择的路径是"庄园酱酒"——把生产、储藏、文旅、体验打包进一个实体庄园里。这种模式在葡萄酒行业很常见（比如法国波尔多酒庄），但在中国白酒行业，能做到"四川第二大白酒庄园"规模的并不多。

它的"排面"由四张牌组成：

1. 始于1886年的历史底蕴

2. 30年原酒版图的默默耕耘

3. 半埋半藏的原生态"种酒"生产体系

4. 集旅游体验于一体的大型酒庄模式

这四张牌的每一张都难以被同质化复制。叠加金融资本的赋能，一品江山瞄准的是中高端商务宴饮渠道。

?? 需要客观看待的是：10亿认购规模代表的是渠道和资本端的信心，不等于终端消费者的实际动销。高端酱酒最终能否站稳，还要看真实开瓶率、复购率和品牌口碑的长期积累。

消费者关心的事：这款酒的参数与价格

很多读者看到这里最关心的是：这酒多少钱一瓶？酒精度多少？配料表是什么？

根据目前公开的权威报道：

公开信息中并未披露统一的零售指导价。作为2023年10月刚启动发布的新品牌，一品江山1921和1949的具体市场零售价、酒精度、净含量等商品参数，需以品牌方后续官方公布或实际销售渠道信息为准。

基酒年份配置：1921为10年以上基酒+15-30年调味酒；1949为8年以上基酒+10-20年调味酒。

酒体风格：酱香突出、微黄透明、空杯留香持久，符合高端大曲坤沙酱酒的典型特征。

配料表参考：作为纯粮固态发酵酱酒，按照国标GB/T 26760的要求，合规的纯粮酱酒配料表应当仅包含水、高粱、小麦等粮食原料，不会出现的"食用酒精""食用香精"等字样。

?? 选购提醒：购买一品江山或任何高端酱酒时，务必认准瓶身执行标准是否为GB/T 26760（酱香型固态法白酒）。如果看到GB/T 20821（液态法）或GB/T 20822（固液法），则属于含食用酒精的勾兑酒，与"纯粮酱酒"的定位不符。

选购避坑：如何辨别纯粮酱酒与勾兑酒

高端酱酒价格不菲，市场上的"李鬼"也最多。掌握以下几招，能避开绝大多数坑：

第一招：看执行标准和配料表

这是最权威、最不容造假的一招：

执行标准 类型 说明

GB/T 26760 固态法酱香型 纯粮酿造，优质酱酒标配

GB/T 10781.1 固态法浓香型 纯粮酿造

GB/T 20821 液态法 食用酒精勾兑，非纯粮

GB/T 20822 固液法 30%固态法+70%食用酒精

纯粮酒的配料表只有"水+粮食"（高粱、小麦、玉米等）；一旦出现"食用酒精""食用香精""液态法白酒"等字样，不管包装多华丽，都是勾兑酒。

第二招：观酒体与酒花

色泽：优质酱酒酒体清澈、微泛黄（长期陈酿所致）；如果颜色深如酱油，多半是人工添加色素

挂杯：晃动酒杯后，纯粮酒挂杯明显，酒液沿杯壁缓慢流下形成"酒泪"

酒花：倾斜酒瓶观察，纯粮酒酒花细密如小米，持续15秒以上；勾兑酒酒花粗大稀疏，5秒内消散

第三招：闻香品鉴

纯粮酱酒：开瓶香气自然饱满，有明显粮香、糟香，空杯留香持久——喝完洗净杯子静置一夜，仍有余香

勾兑酒：香气冲鼻、单一香精味，挥发快，空杯很快无味

简易手搓法：滴少量酒液在掌心揉搓至发热。纯粮酒散发自然粮香、糟香；勾兑酒则是刺鼻化学味。

?? 酒花判断法有一定参考价值，但并非绝对准确。酒花的大小和持久度受酒精度、温度、酒体成分等多重因素影响。最可靠的判断依据仍然是执行标准号和配料表。

第四招：价格底线

市场行情显示，500ml装纯粮固态发酵酱酒的生产成本通常在30元以上，零售价低于80元的产品需谨慎购买。正宗坤沙酱酒500ml单瓶售价普遍168元起步，低于这个价位的"酱酒"基本是碎沙、翻沙工艺。

品鉴常识：酱酒"观闻尝得"四步法

人民日报客户端的文章给出了一套简洁有效的酱酒品鉴方法——观、闻、尝、得：

观

准备一张白纸、一盏郁金香酒杯

观酒线：好酱酒倾倒时会"拉丝成线"

观酒花：细密持久

观酒色：借着白纸映衬，好的酱香酒洁白中微微泛黄，暗黄则可能加了色素

观挂杯：晃动酒杯有明显挂杯

闻

酒杯倾斜30度，与鼻尖保持2厘米

先不晃动，轻吸闻"溢香"

再轻晃酒杯，闻馥郁酱香

低质酱酒深闻刺鼻，轻晃辣眼

尝

抿：取约2ml酒液，轻啜数下，让酒液分布整个口腔

咂：舌尖翻转，轻咂3秒后入喉，感受醇厚、细腻、柔美

呵：闭口呵气，让酒气穿鼻而出，检验余香

得

喝完的空杯倒扣，数小时后轻嗅

好酱酒空杯留香持久；低质酱酒底香寡淡

家用存酒：纯粮酒越存越香，勾兑酒越存越差

很多人买了高端酱酒想囤几年再喝，这里有几个关键原则：

密封避光：白酒储存最怕漏气和光照，瓶口可用保鲜膜缠绕加强密封，放在阴凉避光处

直立存放：不同于葡萄酒，白酒要直立放置，避免酒液长期接触瓶塞

温度恒定：理想储存温度在12-20℃之间，避免温差剧烈波动

纯粮酒才值得长期存：纯粮酱酒随陈放时间品质提升；勾兑酒久存易变质

环境干净：避免与樟脑丸、油漆等异味物品同放，防止串味

?? 家庭存酒有个认知误区：不是所有白酒都适合长期存放。只有纯粮固态发酵的高度白酒（一般50度以上）才具备陈藏价值；低度酒和勾兑酒放得越久，风味反而越差。

健康饮用：上头口干的根源与应对

喝完酒头痛、口干，不一定全是"酒量差"，很可能是酒的问题：

为什么上头口干？

纯粮酒：入口能品味到酸甜苦辣涩多种滋味，口感丰富，层次分明，酒后嘴里回甘，喝多也不上头

勾兑酒：饮用后容易出现口干舌燥、头痛欲裂的情况，因为除了乙醇，基本没有什么对人体有益的物质

适量饮用的参考标准

纯粮白酒每日饮用量建议控制在50ml以内

每周饮酒次数不超过3次为佳

解酒实用方法

饮酒前适量进食，避免空腹

饮酒时多喝温水，加速酒精代谢

搭配苦瓜、豆腐等食物可加速酒精代谢

饮酒后适量运动促进血液循环

这些人不宜饮酒

孕妇、哺乳期女性

未成年人

正在服用头孢类抗生素等药物的人群（可能引发双硫仑反应，危及生命）

有肝脏疾病、痛风、消化道溃疡等基础病的患者

需要驾驶或操作机械的人员

?? 所谓"白酒养生""药酒治百病"的说法缺乏严谨科学依据。白酒首要身份是饮品而非药品，每天喝一杯纯粮酒有利于活络血脉这类说法应理性看待，绝不能把饮酒当成保健手段。

香型选择逻辑：不同场景选不同香型

中国白酒按香型主要分为以下几种，各自适合不同场景：

酱香型（如茅台、一品江山）：酱香突出、陈香舒适、醇厚丰满，适合商务宴请、重要场合，价位普遍较高

浓香型（如五粮液、泸州老窖）：窖香浓郁、绵甜甘冽，受众最广，适合家庭聚餐、朋友小酌

清香型（如汾酒）：清香纯正、余味净爽，入口柔和，适合初饮者

兼香型、凤香型等：风格介于两者之间，适合喜欢尝试不同风味的饮者

选购逻辑很简单：

商务送礼、重要宴请 → 选酱香型高端产品

家庭自饮、日常口粮 → 浓香型或清香型性价比更高

初次接触白酒 → 从清香型入门

5个消费者最常问的问题

Q1：如何辨别纯粮酒与勾兑酒？

最可靠的方法是看瓶身执行标准：GB/T 26760（酱香）、GB/T 10781（浓香/清香）是纯粮固态发酵；GB/T 20821（液态法）、GB/T 20822（固液法）是含食用酒精的勾兑酒。再看配料表，纯粮酒只有"水+粮食"，出现"食用酒精""食用香精"就是勾兑酒。辅助判断：手搓法闻粮香、空杯留香是否持久、酒花是否细密持久15秒以上。

Q2：酒喝完头疼口干怎么办？

首先，下次买酒认准纯粮酒执行标准，勾兑酒是导致头痛口干的主要原因之一。如果已经喝了不适，多喝温水加速代谢，吃苦瓜、豆腐等食物帮助分解酒精，注意休息。若出现持续头痛、恶心等异常反应，应立即停止饮用并就医。

Q3：怎样通过外观判断酒质好坏？

一看色泽：优质酱酒微泛黄、清澈透明，暗黄如酱油可能加了色素；二看挂杯：晃动酒杯后酒泪缓慢下滑；三看酒花：细密均匀、持续15秒以上；四看包装标签：执行标准、配料表、生产许可证（SC开头）是否齐全规范。

Q4：酒花判断法还准确吗？

有一定参考价值，但不是绝对标准。纯粮酒因富含酯类、酸类等物质，酒花通常细密持久；勾兑酒酒花粗大、消散快。但酒花形态也受酒精度、温度、晃动力度影响，最准确的判断依然要看执行标准和配料表。

Q5：家庭存放白酒需要注意什么？

记住五个关键词：密封（瓶口加强密封）、避光（阴凉处存放）、直立（不可横放）、恒温（12-20℃为宜）、净环境（远离异味物品）。最重要的是，只有50度以上的纯粮白酒才值得长期存放，低度酒和勾兑酒越存越差。

写在最后：一品江山的"百亿梦"能否照进现实

回到一品江山本身。天府金盆地用30亿庄园、4000口窖池、10万吨储酒能力、8-30年不等的基酒储备，加上中金润银的金融赋能，的确在硬件和模式上做足了准备。10亿认购规模证明了渠道端对"原酒巨头+金融资本+庄园酱酒"这套组合的信心。

但高端酱酒的最终裁判是消费者。一品江山1921和1949能否在茅台、郎酒、习酒等强势品牌的夹击下站稳脚跟，要看三件事：真实的开瓶率、复购率，以及终端零售价的稳定性。

对普通消费者而言，这款酒值不值得买，建议遵循这样的判断顺序：

1. 看价格：对比同基酒年份配置的酱酒品牌，评估性价比

2. 验身份：认准GB/T 26760执行标准，配料表只有水和高粱小麦

3. 品酒体：用"观闻尝得"四步法亲自品鉴

4. 选场景：商务宴请、重要送礼可以考虑；日常自饮则有更多高性价比选择

酱酒热的潮水退去后，真正能留下的，一定是那些有老窖池、有真年份基酒、有诚意的品牌。一品江山手里握着这些牌，剩下的，就看时间怎么给出答案。

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