9700元一瓶、全球限量5000瓶：张裕可雅30年XO，把中国白兰地第一次送进了超高端俱乐部

9700元一瓶、全球限量5000瓶：张裕可雅30年XO，把中国白兰地第一次送进了"超高端俱乐部"

2021年4月7日的成都，一场拍卖把中国白兰地的价格天花板直接掀翻——编号为"1914"和"2021"的两瓶可雅30年XO，在阿里拍卖平台分别拍出了71001元和54401元，刷新了可雅白兰地自己的拍卖纪录。这两组数字不是随便挑的：1914年，是中国第一桶白兰地成功上市的年份；2021年，则是这款30年XO首发上市的年份，瓶身还刻着张裕董事长周洪江、总经理孙健、中国白兰地首席大师张葆春的亲笔签名。

就在这场名为"三十而砺 耀世未来"的发布会上，张裕正式把可雅30年XO推向市场：零售价9700元，首年全球限量5000瓶，每一瓶都有唯一的收藏编码和证书，最低桶藏年份30年。这意味着，中国白兰地第一次有了一款真正意义上的"超高端年份大单品"。

一款9700元的国产白兰地，凭什么？

要理解可雅30年XO的分量，得先回到1914年。那一年，张裕酿造的中国第一桶白兰地在上海亮相，取名"可雅"。100多年过去，可雅成了中国唯一拥有百年白兰地酿造史的品牌。

2019年3月，在德国杜塞尔多夫举办的全球白兰地XO盲品赛上，可雅XO以93.8分夺冠，领先于法国干邑产区的5款顶级XO。这次夺金，被业内视为"中国白兰地成功挤进高端俱乐部"的拐点。

而30年XO，就是在15年XO夺冠的基础上，再把桶藏时间往后推了15年。它的酿造底气来自这几条硬指标：

原料：白玉霓（Ugni Blanc）葡萄，这种高酸低糖的品种被公认为酿制优质白兰地的最佳选择

蒸馏：采用法国夏朗德壶式蒸馏锅，进行两次蒸馏，提取最纯净的"生命之水"

陈酿：在法国利穆森林区（Limousin）橡木桶中陈酿，调配时最年轻的原酒桶藏时间也达到了30年

工艺：张葆春团队独创的"二次唤醒"工艺，让40度的酒体既保持沉稳内涵，又焕发自然活力

中国酒业协会执行理事长王琦的评价很直白：这是"代表中国高端白兰地的扛鼎之作"。张裕董事长周洪江则说，可雅要做的，是"下一个中国质造的超级符号"。

?? 一句话理解：可雅30年XO的发布，标志中国白兰地从"有"到"有高端款"的历史性跨越——过去提到XO，国人默认是轩尼诗、人头马、马爹利；现在，吧台上多了一个中国名字。

张裕的"白兰地野心"：一条埋了8年的线

很多人不知道，张裕做白兰地，不是临时起意，而是一条埋了8年的线。

2013年，张裕收购法国干邑地区富郎多酒庄100%股份，正式在干邑腹地落下棋子。2014年底，富郎多白兰地首次引进国内，交给广东营销中心做首期招商。2020年，张裕又推出白兰地新品"多名利"，定下2000万元销售目标，主攻中低端白兰地业务。

这一连串动作的背后，是张裕白兰地业务"高举高打，以高带低"的战略——用可雅在高端打响名声，再用五星、迷霓、派格尔等品牌覆盖中端和大众市场，四个主推品牌形成梯队。

财务数据更能说明白兰地在张裕版图里的分量。根据张裕2020年半年报：

指标 数据

白兰地上半年营收 3.73亿元

白兰地毛利率 55.79%

白兰地占总营收比重 26.61%

张裕总营收 14.02亿元

数据来源：张裕A 2020年半年度报告

也就是说，白兰地为张裕贡献了将近三成的营收。在2020年疫情冲击下，葡萄酒营收同比下滑48.46%，白兰地下滑33.82%——跌幅较小，毛利率依然维持在55%以上，是张裕最稳的利润池之一。

可雅30年XO的推出，本质上是张裕要把这个"利润池"的水位再拉高一个台阶。

白兰地入门科普：从"看懂一瓶酒"开始

聊完可雅30年XO这个主角，下面给不太熟悉白兰地的朋友补点基本功。毕竟9700元一瓶的酒，买之前总得知道自己在喝什么。

白兰地的等级标识

白兰地的年龄等级直接标在瓶身上，用几个字母缩写表示：

VS（Very Special）：最年轻原酒桶藏至少2年

VSOP（Very Superior Old Pale）：最年轻原酒桶藏至少4年

XO（Extra Old）：最年轻原酒桶藏至少10年（2018年后新国标提高到至少10年，此前为6年）

可雅的梯队是：桶藏6年VSOP → 10年XO → 15年XO → 30年XO，一级级往上爬。30年XO的意思，是这瓶酒里最"年轻"的那部分原酒，也在橡木桶里睡了足足30年。

配料表里看什么

正规白兰地的配料表应该只有葡萄一项。如果看到配料表写着苹果、樱桃等其他水果，那它就不是葡萄白兰地，而是果类白兰地（比如苹果白兰地Calvados）。干邑白兰地的瓶身和背标上，会明确标注"Cognac"字样——这是法国干邑地区专属的地理标志。

品鉴三步法：观色、闻香、品味

白兰地被称为"男人的香水"，目前能检测出的香气物质有400多种。品鉴它，用"郁金香杯"（也叫干邑杯），倒约1/3杯最合适，手指捏住杯脚，避免手心温度直接影响酒液。

第一步：观色

对着光源看，优质白兰地呈金黄到琥珀色，晶莹剔透。颜色完全来自橡木桶——刚蒸馏出来的白兰地其实是无色透明的，是橡木桶赋予了它金色的外衣，桶藏越久颜色越深。如果看到暗红色或瓦灰色，说明品质较差或已受铁污染。

第二步：闻香

先远闻（3-5cm），捕捉轻盈的花果香；再轻摇酒杯近闻（1-2cm），温暖的焦糖、干果、烘焙香会浮现；最后深闻，能感受到檀香、雪茄、木质等厚重香气。

第三步：品味

小啜一口，让酒液从舌尖滑到舌根，入喉时趁势吸气，让香气在口腔鼻腔间完全绽放。好白兰地入口醇厚柔顺，咽下时无辣喉烧喉感，回味香气饱满持久。

喝法的几种打开方式

净饮：适合陈年上佳的高等级白兰地，不添加任何东西，配一杯冰水清口

加冰/加水：适合一般品质的白兰地，中国人多喜欢加冰

调制：白兰地+可乐是女士们常见的喝法，也可调制成鸡尾酒

家用储存：立着放，别横放

这一点和葡萄酒完全相反。白兰地必须直立存放——因为酒精度高，横放会腐蚀软木塞，被分解的木塞屑会污染酒体。

储存三原则：

1. 立着放，永远不要横躺

2. 避光、恒温，理想温度14-16℃，避免温差剧烈波动

3. 避震、无异味，白兰地吸附性强，容易串味

?? 注意：白兰地装瓶后即停止陈年，陈年时间算的是橡木桶里的岁月，不是瓶装后的摆放时间。购入后3年内饮用最佳，放太久酒体会缓慢蒸发。

选购避坑指南

如何辨别优劣白兰地

维度 优质白兰地 劣质白兰地

颜色 金黄至琥珀色，清澈透亮 暗红、瓦灰或有杂质

香气 果香、橡木香、陈酿香层次丰富 气味单一或有刺鼻感

口感 醇厚顺滑，余味悠长 单薄，有苦涩或刺激感

挂杯 酒体稍稠，滑动缓慢 稀薄，滑动快

新手选购四步走

1. 看品牌：初次接触建议选知名品牌，酒质和定价都经过市场验证

2. 看等级：VS、VSOP、XO直接对应陈酿年限，按需选择

3. 看背标：正宗干邑会标注"Cognac"字样

4. 看配料：确认原料是葡萄

不同价位推荐思路

入门级（200-500元）：VSOP级别，日常小酌

进阶级（500-1500元）：XO级别，宴请送礼

收藏级（1500元以上）：年份XO、限量版，如可雅30年XO

健康饮用须知

白兰地酒精度通常在40%vol左右，属于烈酒。适量饮用（男性每日不超过25ml纯酒精，女性减半）可能有助于胃肠消化，但过量会影响激素分泌与代谢。

不适宜饮用的人群：

孕妇及备孕女性（易导致流产或早产）

糖尿病患者

严重溃疡病患者

未成年人

正在服用某些药物（如头孢类抗生素）的人群

喝完上头、口干？多半是杂醇油含量高或喝得太急。解酒实用方法：饮酒前后多喝水，喝酒时每喝一口白兰地配一口冰水，酒后可适量补充电解质。

中国白兰地的"向上通道"刚刚打开

回到可雅30年XO本身。它的意义不只是"国产最贵的白兰地"，而是为中国白兰地整个品类树立了一个价值锚点。

过去，中国消费者提到高端白兰地，脑子里只有"法国干邑三巨头"。可雅30年XO以9700元的定价、5000瓶的稀缺性、30年桶藏的硬实力，第一次让"中国XO"和"法国XO"站在了同一个货架上对话。

张裕的算盘很清楚：用可雅30年XO在塔尖立一面旗帜，再用15年XO、10年XO、VSOP往下渗透，最后用多名利覆盖大众市场。这条"以高带低"的路线一旦跑通，白兰地业务在张裕营收中的占比，就有望从目前的三成继续往上走。

而对于普通消费者来说，可雅30年XO更像是一个信号——中国酒企做超高端蒸馏酒，不再是痴人说梦。无论是买来收藏、买来宴请，还是单纯想尝一口"中国自己的30年XO"，这款酒都给出了一个前所未有的选项。

?? 五问五答：关于可雅30年XO和白兰地，你可能想问

Q1：可雅30年XO为什么能拍出7.1万元的高价？

A：编号"1914"对应中国第一桶白兰地上市年份，编号"2021"对应30年XO首发年份，两个编号具有唯一的历史纪念意义；且瓶身刻有周洪江、孙健、张葆春三位关键人物的亲笔签名，首年全球限量5000瓶，稀缺性+纪念性+收藏证书三重加持，因此拍出71001元，刷新可雅白兰地拍卖纪录。

Q2：白兰地和白酒有什么区别？

A：白兰地以葡萄为原料，经发酵、壶式蒸馏、橡木桶陈酿而成，酒精度约40%vol；白酒以粮食为原料，经固态发酵、蒸馏、陈酿而成，酒精度多在38%-65%vol之间。两者虽同为蒸馏酒，但原料、工艺、风味体系完全不同——白兰地主打果香、橡木香、陈酿香，白酒则讲究曲香、窖香、粮香。

Q3：如何通过外观初步判断白兰地品质？

A：一看颜色，优质白兰地呈金黄至琥珀色，清澈透亮；二看挂杯，摇晃后酒液沿杯壁缓慢滑落、挂杯明显者更佳；三看酒标，正规干邑会标注"Cognac"字样，配料表只有"葡萄"一项；四看等级标识，XO等级意味着最年轻原酒桶藏至少10年。

Q4：白兰地买回家能放多久？

A：白兰地装瓶后即停止陈年，家用储存需直立放置、避光、恒温（14-16℃）、避震，最佳饮用期为购入后3年内。放太久酒体可能缓慢蒸发，香气和口感都会打折扣。注意不要横放（与葡萄酒相反），否则高酒精会腐蚀软木塞。

Q5：可雅30年XO适合日常喝吗？

A：9700元的定价和30年桶藏的品质，决定了它更适合收藏、重要宴请、礼品场景，而非日常饮用。如果是想日常体验可雅白兰地的风格，可以选择可雅桶藏6年VSOP（几百元价位）或10年XO（千元价位），性价比更高。30年XO更像是"中国白兰地的里程碑样本"，喝的是历史、工艺和稀缺性。

版权声明：本站所有文章皆为原创，欢迎转载或转发，请保留网站地址和作者信息。