豫酒伤心史：张弓、宝丰从金花掉到银花，两大酒王是怎么被拖垮的？

豫酒伤心史：张弓、宝丰从"金花"掉到"银花"，两大酒王是怎么被拖垮的？

河南人爱喝酒，也会酿酒。可就是这么一个粮食大省，白酒版图却在三十年里换了天地——2011年官方口径下的"六朵金花"，到2018年再次评定，张弓和宝丰双双被摘了"金花"、降为"银花"，新晋者五谷春取而代之，豫酒正式进入"五金五银"新格局。

两个曾经叱咤全国的牌子，怎么就走到了这一步？要把这事说清楚，得从豫酒最风光的八九十年代讲起。

?? 豫酒的"加冕年"：1989年两金四优

1989年1月10日至20日，第五届全国评酒会在安徽合肥举行。这一届，豫酒揽下了"两金四优"的历史最好成绩——

金质奖（十七大名酒）：宋河粮液、宝丰酒

银质奖（五十三国优）：张弓大曲、林河特曲、汝阳杜康、伊川杜康

其中宋河粮液以54°和38°两个度数双双摘金，并以总分第一的成绩跃入全国名酒之列，成为河南唯一的浓香型中国名酒。宝丰酒则是清香型阵营里唯二入选十七大名酒的（另一枚是山西汾酒）。

?? 顺带澄清一个常见误传：网上不少文章说"1984年张弓、宋河、宝丰、林河、杜康同时获得国优银质奖"——这并不准确。1984年第四届评酒会的银质奖里确实有宝丰、张弓，但宋河是在这一年拿了轻工业部"银杯奖"，真正跻身十七大名酒是1989年的事。

回到1990年代，豫酒借着广告酒的风口站上巅峰。"东西南北中，好酒在张弓""赊店老酒，天长地久"这些广告语响彻大江南北。2011年，河南召开振兴豫酒座谈会，首次正式确立"豫酒六朵金花"：宝丰、张弓、洛阳杜康、宋河粮液、仰韶、赊店老酒。

?? 2018年大洗牌：五谷春上位，张弓宝丰掉队

时间拨到2018年8月2日，河南省白酒业转型发展推进会公布新一轮评定结果。这一回，评选标准变了——按照企业主营业务收入、年度纳税额等经济运行指标，加上专利、商标等创新性指标，以及社会公益指标，每年动态评选一次。

最终结果：

类别 入选企业

五朵金花 仰韶酒业、赊店老酒、宋河酒业、五谷春酒业、洛阳杜康

五朵银花 寿酒集团、皇沟酒业、张弓酒业、宝丰酒业、贾湖酒业

老六朵金花里，仰韶、赊店、杜康守住了金花位置，宋河勉强留在金花，张弓和宝丰则被直接降为银花，五谷春作为五粮液系资本运作的黑马强势挤入金花。

2018年上半年，这10家重点酒企整体营收21.79亿元，同比增长14.12%——盘子不小，但分化严重。同样是"金花"，仰韶、赊店早已是十几亿量级，而张弓、宝丰却连年滑坡。

下面分别说说这两枚"掉队金花"的故事。

?? 宝丰酒：被一场"跨界婚姻"拖垮的清香名酒

宝丰酒产自平顶山宝丰县，是清香型三大国家级名酒之一，也是整个苏鲁豫皖板块极少数的清香代表。1989年拿下十七大名酒后，宝丰一路高歌，90年代每年为宝丰县创造利税3000多万元，占全县财政收入的三分之一到三分之二，是当之无愧的"河南白酒一哥"。

1993年，宝丰启动"二期扩建工程"，结果一场大火烧断了资金链。1997年9月，国营宝丰酒厂改制为宝酒集团，但到2002年已资不抵债。

错付的"健力宝联姻"

2002年10月，在资本大佬张海的推动下，健力宝集团和宝丰县国资公司共同出资设立"宝丰酒业有限公司"，健力宝占股85%。新公司每年掏260万元租宝酒集团的厂房设备和场地，无偿使用宝丰商标，并于2003年7月以资不抵债为由申请破产。

初衷是好的——引入资本摆脱债务。但健力宝作为饮料巨头，完全没有白酒经营经验，却主导宝丰做了一个致命的战略转向：

?? "抛清转浓"——让宝丰放弃长期深耕的清香阵地，跟风去做浓香酒。

结果两头不靠：

清香市场正值强势期，汾酒等清香品牌迅速崛起，在河南市场抢走了宝丰原有的份额

宝丰的浓香产品又没能赶上浓香起势的浪潮

销售政策还要求经销商卖清香必须搭售浓香，大量经销商选择离开

消费者喝到口感变了的宝丰，舆论出现了"宝丰酒质不稳"的质疑

2005年张海被捕，健力宝急于抽身。2006年4月，宝丰县最大民企洁石实业集团接手了健力宝持有的85%股权，由王杰士出任董事长，延续租赁经营模式至今。

元气大伤，艰难复苏

尽管洁石接手后宝丰稳住了阵脚，2017年后连续5年营收、税收、品牌价值同步增长，2022年营收同比增长50%，达到9.08亿元，反超了赊店——但始终没能重回金花行列。

宝丰的没落，根子在"外行资本主导战略错位"：清香是宝丰的根，强行转浓香等于自废武功，等到想回头时，市场份额和价格体系都已追不回。

?? 张弓酒：年销8亿的"低度白酒鼻祖"，死于内耗

张弓酒的故事更让人唏嘘。

1973年，张弓酒厂研制出38°低度酒，开创了中国低度白酒的先河。1994年央视春晚，相声大师马季一句"东西南北中，好酒在张弓"，让这个牌子火遍全国。

1995—1997年是张弓的鼎盛期，一年营收8个亿。什么概念？十年后的2009年，张弓所在的宁陵县全县财政收入才刚刚突破1亿元。换句话说，张弓一家酒厂巅峰时期的营收，是当时整个县财政收入的8倍。

埋下祸根的"南北两厂"

1988年，为解决产能瓶颈，张弓在老厂几百米外建了新厂房，俗称"北厂"，原厂址则称"老南厂"。

本来是一次正常的产能扩张，却为日后的分裂埋下伏笔。

1997年亚洲金融危机爆发，加上1998年朔州假酒案冲击，张弓销售一落千丈。2002年，张弓酒厂倒闭。

"一分为二"的致命分裂

倒闭后的张弓，资产被分割处置：

北厂：2003年改制，由河南东方企业资产托管经营有限公司进驻，成立"河南省张弓酒业有限公司"，拥有"张弓"商标

老南厂：长期闲置，直到2012年，北京商丘商会会长邓天志回乡考察后成立"河南省张弓老酒酒业有限公司"。因为无权使用"张弓"商标，邓天志掏了200多万买下"皇封"品牌，又注册了"老南厂"品牌

于是市场上出现了三个"张弓"：张弓酒厂（破产清算中）、张弓酒业（北厂，有商标）、张弓老酒（南厂，有酿酒资源但无商标）。

4.15亿拍卖，依旧解不开死结

2018年1月，张弓酒厂正式破产清算。当年8月20日，张弓老酒出价4.15亿元，竞拍获得张弓酒厂的品牌、厂房、建筑物等资产。

按理说这是南北统一的好机会，但后续进展极不顺利：

张弓老酒支付了两个多亿后，没能顺利拿到"张弓"商标

张弓酒业对拍卖本身提出质疑，不认可拍卖结果

双方对簿公堂，官司打到全国糖酒会上还在扯皮

内耗的结果是惨烈的：北厂从年销售5亿多元跌至1亿多元，老南厂一直在几千万徘徊。2018年还因为3300万银行贷款逾期未还，张弓酒业被法院查封了酒库楼，停产长达14个月，300吨原酒在阿里拍卖平台流拍。

?? 张弓的没落，根子在"商标与资产的永久性内耗"：北厂握着商标却没有酿酒资源，南厂有酿酒资源却用不了"张弓"两个字。两家谁也不服谁，把一个年销8亿的民族品牌活生生耗成了货架上的落灰品。

?? 豫酒"掉队金花"启示录

把宝丰和张弓的衰落放在一起看，会发现两条高度相似的轨迹：

第一，都栽在了"资本运作"上。 宝丰是被健力宝这个外行资本带偏了战略方向；张弓则是倒闭后被拆分处置，资本接盘方各自为战。

第二，都错过了香型换挡的关键窗口。 宝丰"抛清转浓"自废武功，等想回清香时汾酒已经崛起；张弓作为低度酒鼻祖，没能把"低度"这个技术壁垒转化成高端化优势。

第三，体制包袱沉重。 张弓当年"三年不买一滴酒也饿不死"的优越感，让内部管理僵化，关系户充斥——这是那个年代国有酒企的通病。

相比之下，仰韶、赊店、杜康之所以能守住金花位置，关键是改制相对彻底、战略方向清晰：仰韶靠"陶香"差异化定位打出一片天，赊店稳步推进上市进程，杜康则借"酒祖"文化牌守住高端。

而五谷春能作为黑马挤入金花，背后是五粮液并购后的资本加持——这也从侧面说明，豫酒复兴的真正钥匙，不在情怀，而在现代化的公司治理和资本运作能力。

? 关于豫酒"五金五银"的5个常见问答

Q1：2011年"六朵金花"和2018年"五朵金花"的评选标准有什么不同？

2011年的"六朵金花"更多是行业荣誉性认定，依据的是历史名优地位和品牌影响力；2018年的"五金五银"则是按照企业主营业务收入、年度纳税额等经济运行指标，加上专利、商标等创新性指标及社会效益指标综合评定，每年动态评选一次。这也是为什么张弓、宝丰会掉队——评选口径从"看历史"变成了"看当下的真金白银"。

Q2：宝丰酒现在属于什么香型？它的典型风格是什么？

宝丰酒是清香型白酒，以优质高粱为原料，大麦、小麦、豌豆混合制曲，陶瓷地缸发酵，采用"清蒸二次清"工艺。典型风格是"清香纯正、绵甜柔和、甘润爽口、回味悠长"，是继汾酒之后的清香型代表之一。

Q3：张弓酒作为"低度白酒鼻祖"，现在市场上还能买到正宗的张弓酒吗？

能买到，但要分清"张弓酒业"和"张弓老酒"两家。北厂的张弓酒业持有"张弓"商标，南厂的张弓老酒主要销售"皇封"和"老南厂"品牌。2018年张弓老酒拍下了张弓酒厂的品牌资产，但商标交割至今仍有争议，建议购买时认准正规渠道和生产厂家信息。

Q4：为什么说宝丰"抛清转浓"是一步臭棋？

清香型是宝丰酒几十年积累的根基，消费群体、酿造工艺、窖池资源都是围绕清香配置的。强行转做浓香，既要从头搭建浓香工艺体系，又丢了原有的清香消费群。更要命的是，2000年前后恰恰是清香白酒的强势复苏期，汾酒的迅猛崛起抢占了宝丰原本的清香市场份额，等到宝丰想回归清香时，市场份额已被大幅蚕食。

Q5：豫酒"五金五银"的格局后来还有变化吗？

有。2021年7月，河南省再次评定"五金五银"：金花变为仰韶、赊店、五谷春、杜康、皇沟御酒；银花为宝丰、寿酒、贾湖、宋河、蔡洪坊。值得注意的是，宋河这次也跌出了金花——因其控股股东辅仁药业爆出债务危机，宋河被拖累到申请破产重组。至此，老六朵金花里只剩仰韶、赊店、杜康三家还留在金花行列，宝丰、张弓、宋河全部掉队，豫酒的"名酒复兴"之路依然漫长。

?? 一杯豫酒，半部河南经济史。从年销8亿到300吨原酒流拍，从占全县财政三分之二到沦为"银花"——张弓和宝丰的故事告诉我们：名酒的光环护得住一时，护不住一世。真正的护城河，是现代公司治理、清晰的品类战略，和不被内耗拖垮的执行力。

酒友们，你们记忆里最深的豫酒是哪一款？是"东西南北中"的张弓，还是清香纯正的宝丰？欢迎在评论区聊聊你和豫酒的故事。

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