90年代老家底子，5年磨一剑：常乐春成都味道原浆高粱酒，到底什么来头？

90年代老家底子，5年磨一剑：常乐春"成都味道"原浆高粱酒，到底什么来头？

四川广汉，这个名字如今更多人是因为三星堆而熟悉。这片位于成都平原西北的土地，早在先秦时期便盛行酿酒——三星堆遗址出土的大量酒器便是明证，战国时蜀地更有"以酒曰醴"的记载。在这片被古蜀文明浸润的土地上，四川省广汉市常乐春酒业有限公司扎根于广汉市三水镇宝莲村，继承着"巴人善酿"的古老基因。

常乐春酒业的建厂历史可追溯至上个世纪90年代。这里土壤、气候、水质条件得天独厚，生产出来的酒浓香显著，清香纯正。2016年起，酒厂从技术、工艺、操作入手，建成现代化、标准化、完整化的质量管控体系；从市场营销到品牌建设做了全方位突破。经过五年筹备，2021年前后"成都味道"品牌正式推向市场，主打原浆高粱酒，重塑高粱酒在大众心中的形象。

?? 一个细节：根据工商信息，四川省广汉市常乐春酒业有限公司的正式注册时间为2016年9月8日，注册资本13万元，企业类型为微型白酒制造企业，注册地址正是广汉市三水镇宝莲村十九组。也就是说，"90年代起家"指的是酒厂前身与酿造渊源，而现在这家法人主体运作"成都味道"品牌，是从2016年重新起步、2021年前后正式推出。

这款酒到底是什么？基础信息一览

"成都味道"原浆高粱酒，从公开抽检信息看，目前流通的主要是小曲清香型规格：

香型：小曲清香型白酒

原料：东北优质高粱（品牌方宣称不添加香料和酒精）

常见规格：500ml/瓶

酒精度：公开抽检批次涉及 48%vol（2022年3月24日批次）以及 45%vol（2024年11月8日批次）等

生产商：四川省广汉市常乐春酒业有限公司

生产地址：四川省德阳市广汉市三水镇宝莲村十九组

?? 配料表怎么看：按照品牌方宣传理念，纯粮酒的标准配料表应当只有"水+粮食"。消费者拿到手这瓶酒时，建议翻到瓶身背面核对——如果出现"食用酒精""食用香料""液态法白酒"等字样，就不属于纯粮固态发酵酒范畴。

?? 必须如实告知的抽检情况：根据南充市市场监督管理局2023年第06号通告，标称常乐春酒业生产的"成都味道原浆高粱酒（小曲清香）"2022年3月14日批次，抽检结果显示酒精度项目不合格。锦江区2025年食品抽检中，该企业2024年11月8日生产的45%vol批次也在抽检名单中。酒精度不合格属于标签与实测值不符的问题，不影响"是不是纯粮"的判断，但提醒消费者：购买时认准正规渠道，保留购物凭证，是对自己最实在的保护。

至于价格，公开权威渠道并未披露统一零售价，实际售价因销售渠道、批次和容量而异，建议以本地经销商或正规电商平台实时报价为准。

选购避坑：纯粮酒和勾兑酒，到底怎么分辨？

这是买白酒最实用的硬功夫。营口市市场监管局给出的官方鉴别方法，咱们一条条拆开看：

第一招：看执行标准号（最直接）

瓶身背面那串"GB/T"开头的编号，就是白酒的"工艺身份证"：

执行标准 类型 是否纯粮

GB/T 10781.1 浓香型固态法 ? 是

GB/T 10781.2 清香型固态法 ? 是

GB/T 26760 酱香型固态法 ? 是

GB/T 20822 固液法白酒 ? 否

GB/T 20821 液态法白酒 ? 否

"成都味道"原浆高粱酒标称小曲清香型，消费者购买时务必核对瓶身的执行标准号是否对应清香型固态法标准。

第二招：看配料表

纯粮酒的配料表干净得像张白纸——只有"水"和粮食（高粱、小麦、大米等）。一旦出现"食用酒精""食用香料""甜蜜素""三氯蔗糖"等字眼，就是勾兑酒无疑。

第三招：加水测试

按1:1比例在透明杯里兑水。纯粮酒会变浑浊（因为粮食发酵产生的酯类物质在低度酒中溶解度降低而析出）；勾兑酒依然清澈见底。

第四招：手搓闻香

倒几滴酒在掌心，两手快速摩擦发热。纯粮酒散发出清新的粮香、曲香，留香时间长；勾兑酒则刺鼻冲脑，气味古怪且很快散尽。

第五招：燃烧法

取少量酒点燃，待火灭后观察残液——纯粮酒残液浑浊，闻起来有曲香和酸酸甜甜的发酵味；勾兑酒残液清澈，有一股骚味。

第六招：酒花观察（仅供参考，别迷信）

把酒瓶倒过来摇晃，看酒花变化：

大清花：泡沫大如黄豆，稀疏易散，酒精度约70-80度

小清花：泡沫如绿豆，较细密，持续中等，酒精度约50-60度

云花：泡沫如米粒，更细密，持续较久，酒精度约40-50度

纯粮酒酒花密集且消失缓慢；勾兑酒酒花少且消失快。但要注意——酒花受温度、表面张力、香型影响极大，清香型白酒（比如"成都味道"这种小曲清香）酒花本身就比酱香型弱、消散更快，不能单凭酒花粗细断定优劣。

?? 三个常见误区必须纠正：

1. "勾兑=假酒"是错的——纯粮酒出厂前也要勾调以稳定口感，"勾兑"本身是工艺，关键是看用的什么基酒

2. "挂杯越多越好"不绝对——挂杯受酒精和糖分双重影响

3. "酒花越细越好"不绝对——需综合判断

不同价位高性价比酒款参考

50元以内：黄盖玻汾（清香型，GB/T 10781.2）、红星二锅头（清香型）

50-150元：郎牌特曲（浓香型）、西凤酒绿瓶（凤香型）

150-300元：剑南春金剑南（浓香型）、茅台王子酒（酱香型）

自饮口粮酒：优先选有等级的固态发酵白酒，配料表干净

香型选择逻辑

新手入门/不喜重口味 → 清香型（干净纯粹，粮香清新）

大众聚餐/南北通吃 → 浓香型（窖香浓郁，绵甜爽口）

商务宴请/长期收藏 → 酱香型（层次丰富，空杯留香）

"成都味道"原浆高粱酒 → 小曲清香型，定位年轻群体，主打清爽甘冽

品鉴常识：主流香型的风味差异与品鉴方法

白酒品鉴讲究"观色、闻香、品味、看花"，四个动作一气呵成：

1. 观色：将酒倒入透明玻璃杯，举到光线明亮处。优质纯粮酒应当无色透明、无悬浮物、无沉淀。

2. 闻香：酒杯距鼻尖1-2厘米，轻吸气。纯粮酒香气不刺鼻、层次多、余味自然；勾兑酒香气单一、前香猛、散得快。

3. 品味：轻啜一小口，让酒液铺满舌面。纯粮酒口感厚实、回甘与喉韵明显；勾兑酒入口甜、辣冲、后段发空。

4. 看花：摇晃酒杯观察酒花形态和持久度。

三大主流香型风味速记

??? 浓香型：窖香浓郁、绵甜爽净，以己酸乙酯为主体香，入口甜润，落口爽利

?? 清香型：清香纯正、口感柔和，入口绵甜，后味干净——"成都味道"就属于这一类

?? 酱香型：酱香突出、回味悠长，伴有焦香、花果香，空杯留香持久

酒与餐食搭配技巧

清香型（如成都味道）：搭配川菜家常菜、麻辣口味、凉拌菜最佳，清爽的酒体能解辣提鲜

浓香型：适配红烧类、炖菜、火锅

酱香型：适合搭配口味浓郁的肉类、腊味

储存工艺：家用存酒的正确姿势

白酒的基础分类

按工艺分三大类：

1. 固态法白酒（GB/T 10781.x、GB/T 26760等）——纯粮酿造，值得存放

2. 固液法白酒（GB/T 20822）——部分粮食酒+部分食用酒精

3. 液态法白酒（GB/T 20821）——纯食用酒精勾兑，不适合长期存放

家用存酒五条铁律

1. 密封第一：瓶口用保鲜膜或生料带缠绕加固，防止酒精挥发

2. 避光直立：放在阴凉避光处，酒瓶直立放置（避免酒液长期接触瓶塞）

3. 恒温恒湿：理想温度15-25℃，湿度70%左右，避免温差剧烈波动

4. 远离异味：白酒会吸附周围气味，别和油漆、樟脑丸放一起

5. 优先存高度酒：50度以上的纯粮固态酒才具备陈化价值；低度酒、勾兑酒放久了只会变淡变差

?? 重要提醒：只有纯粮固态发酵的高度白酒才适合长期存放。低度酒和勾兑酒，放得越久口感越差，毫无收藏意义。

传统酿造工艺通俗科普

纯粮白酒的诞生，要经历"蒸煮—糖化—发酵—蒸馏—陈酿"五大步：

蒸煮：粮食蒸熟，让淀粉糊化

糖化：加入酒曲，淀粉转化为糖

发酵：糖在微生物作用下变成酒精，这个过程产生丰富的酯类、酸类物质——它们是白酒风味的来源

蒸馏：利用酒精沸点低于水的特性，蒸馏出高浓度酒液

陈酿：新酒在陶坛中存放数年，让刺激性物质挥发，风味物质融合

"成都味道"原浆高粱酒宣称遵循古法、采用东北优质高粱为原料、历经反复发酵，本质上走的就是这条纯粮固态发酵的路子。

健康饮用：上头口干的原因与解酒方法

为什么有的酒喝完头疼口干？

主要原因有三：

1. 杂醇油含量高：纯粮酒在发酵过程中杂醇油含量低，饮后不上头、不口干；而部分勾兑酒由于使用了食用酒精或含有较多杂质，容易导致酒后头痛口干、浑身乏力

2. 酒精代谢：乙醇在体内代谢为乙醛，乙醛刺激血管扩张导致头痛

3. 饮用量超标：男性每日酒精摄入不宜超过25克（约50度白酒50ml），女性不超过15克

实用解酒方法

饮酒前：先吃点富含蛋白质的食物（牛奶、鸡蛋），或服用适量益生菌

饮酒中：每喝一口酒，喝一口温水，稀释血液酒精浓度

饮酒后：蜂蜜水（果糖加速酒精代谢）、葛根汤、西红柿汁都是有效的选择

不同人群饮用注意事项

人群 建议

健康成年人 男性每日≤50ml（50度酒），女性≤30ml

肝病患者 严格禁酒

孕妇、哺乳期 严格禁酒

未成年人 严格禁酒

服药期间 尤其抗生素、降压药，严格禁酒

驾驶员 严格禁酒

品质与真伪识别：5个与内容相关的问答

Q1：如何辨别纯粮酒与勾兑酒？

A：记住"一看二闻三动手"。一看执行标准号（GB/T 10781.x、GB/T 26760是纯粮；GB/T 20821、GB/T 20822是勾兑）；二看配料表（只有水+粮食的是纯粮，出现食用酒精、香精的是勾兑）；三动手做加水测试或手搓闻香。三招结合，准确率99%。

Q2：酒喝完头疼口干怎么办？

A：立即大量饮用温水（不是茶也不是咖啡），加速酒精排泄；喝蜂蜜水补充果糖；吃些富含维生素C的水果；保证充足睡眠。下次买酒时，优先选择纯粮固态发酵酒，能显著降低上头概率。

Q3：怎样通过外观判断酒质好坏？

A：拿起酒瓶做到"三看"：一看酒液是否清澈透明、有无悬浮物；二看酒花是否细密均匀、消散速度适中；三看挂杯——倾斜酒杯旋转，酒液下滑留下的"泪痕"越慢越显醇厚。但这三点仅作参考，最终还要结合配料表和执行标准。

Q4：酒花判断法还准确吗？

A：部分准确，但不能单独作为判断依据。酒花形态主要受酒精度和表面张力影响：高度酒酒花大、消散快；低度酒酒花细、消散慢。不同香型也有差异——酱香酒酒花最持久，清香酒酒花相对较弱。所以同样是纯粮酒，清香型的酒花可能不如酱香型"好看"，这是工艺决定的，不代表品质差。

Q5：不同香型酒有何区别？

A：主流三大香型各有性格——浓香型（如泸州老窖、五粮液）窖香浓郁、绵甜爽口，受众最广；清香型（如汾酒、成都味道原浆高粱酒）清香纯正、干净典雅，适合新手；酱香型（如茅台）层次最丰富，酱香伴焦香、花果香，空杯留香持久，主打高端。"成都味道"属于小曲清香型，清爽甘冽，适合日常自饮和年轻消费群体。

家庭存放酒需要注意什么？

除了前文提到的"密封、避光、直立、恒温、远离异味"五条铁律外，还有几个细节值得补充：

检查瓶口：定期检查瓶口是否有酒液渗出，一旦发现立即加固

避免频繁移动：酒液需要安静的环境进行分子间的缔合反应

原箱保存优于单瓶：整箱酒相互支撑，稳定性更好

记录入库时间：在瓶身贴上购买日期标签，方便追踪陈放年限

不是所有酒都越陈越香：只有50度以上的纯粮固态酒才具备陈化价值

冷知识：关于"原浆酒"的三个真相

?? 真相一：所谓"原浆"，指的是蒸馏出来未经勾调的基酒。但现代白酒出厂前几乎都要经过"勾调"——用不同年份、不同批次的基酒按比例混合，以稳定口感。所以"原浆"不等于"未勾调"，更不等于"更好"。

?? 真相二：三星堆遗址出土的酒器证明，古蜀人在三千多年前就已经掌握了相当成熟的酿酒技术。巴蜀地区"巴人善酿"的传统，延续至今未曾中断。

?? 真相三：高粱并不是中国最早的酿酒原料。早期酿酒多用黍米和稻米，高粱作为酿酒主料是宋元时期才普及开的。但高粱因其淀粉含量高、单宁适中，逐渐成为酿造白酒的最佳选择——这也是"成都味道"坚持选用东北优质高粱的根本原因。

?? 回到常乐春"成都味道"原浆高粱酒本身——它承载着广汉三星堆畔"巴人善酿"的千年基因，秉承着东北优质高粱的用料标准，试图在小曲清香的赛道上，为成都、为四川、为全国酒友酿出一瓶清爽甘冽的好酒。

但作为消费者，咱们既要欣赏这份匠心，也要保持理性：买酒认准执行标准号、看清楚配料表、选择正规渠道，这才是对自己最负责的态度。毕竟，好酒的标准从来不只是"谁的故事讲得好"，更是"瓶身上那行小字写得干不干净"。

?? 至于那瓶"成都味道"端上桌后究竟滋味几何——浓香显著也好，清香纯正也罢，最终的裁判，始终是每一位喝酒人的舌尖。

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