9年蜕变为何让玖藏西凤酒成了西凤家族最猛的黑马？一文读懂第二代玖藏

9年蜕变为何让玖藏西凤酒成了西凤家族最猛的黑马？一文读懂第二代玖藏

2024年6月21日，西安迎来了一场白酒圈瞩目的发布会——"遇鉴东方，凤与玖藏"2024第二代玖藏西凤酒上市发布会正式举行。距离2016年1月18日第一代玖藏西凤年份酒10年、20年、30年上市，整整过去了八个年头。这八年里，玖藏西凤酒从一匹新锐黑马，跑成了西凤酒家族中增长最猛、势头最劲的尖兵。第二代产品的亮相，不仅是包装和酒体的双重焕新，更是西凤酒跨越百亿目标后推进高质量发展的重要实践。

?? 一次从里到外的彻底焕新

第一代玖藏西凤酒，是西凤酒中第一个推出52度凤香型酒体的子品牌。凭借品牌、品质、团队、文化、市场等综合优势，它快速成长为西凤旗下成长最快的新锐品牌之一。

到了第二代，陕西玖藏运营管理有限公司董事长、玖藏西凤酒品牌全程创意策划人牛学军提出的要求是——每一个环节都经过反复雕琢和优化，力求做到极致。这代产品并非简单的"换汤不换药"，而是从理念到设计、从材质到品相、从观感到手感都进行了全方位升级。

第二代玖藏西凤酒一共推出五款产品：

52度玖藏西凤酒10年、20年、30年

45度玖藏西凤酒10年、20年

瓶型上延续了三段式整体结构（瓶帽+瓶肩瓶颈 / 瓶身 / 瓶底），但在细节处做了精致化调整——瓶帽由原来的倒梯形变为更规整的八角形，中间围绕一圈横纹，既美观又便于拧开。

配色方案则暗藏价格锚点：

52度30年 → 帝王御用金色

52度20年 → 高贵典雅的檀木红色

52度10年 → 紫禁城红金配色

45度20年 → 橙色渐变

45度10年 → 红色渐变

五款酒放在一起，色泽从浅入深，渐变之中完成了各自价格定位的有效区隔。45度系列整体色调偏浅，采用具有潮流感的红橙渐变，传达出热情洋溢、积极向上的年轻气质。

?? "五码合一"：每瓶酒都有了独一无二的身份证

第二代玖藏西凤酒最硬核的升级，是全面采用了箱码、垛码、盒码、瓶外码、瓶内码"五码合一"数字化技术。

这意味着什么？每一瓶酒都拥有了独一无二的身份标识，从生产到销售的每一个环节都清晰可追溯。它一次性解决了四大营销难题：

1. 追踪溯源——消费者扫码即可验真，告别假酒顾虑

2. 智能操控——后台与前端实时联动

3. 利益层级分配——终端激励、积分管理瞬间完成

4. 绩效计算——替代人力，实现全环节数字化覆盖

陕西省糖酒副食流通协会会长宣保国对此给予高度认可：这种创新既能溯源保真，又能完成终端激励和利益分配，必将强力释放玖藏品牌能量。

?? 为了配合五码合一落地，第二代玖藏西凤酒还推出了正反向红包激励活动——"喝玖藏西凤酒，开盖扫码有惊喜"，综合中奖概率达到99.99%。

?? 玖藏西凤酒的基础信息一览

项目 信息

品牌归属 陕西西凤酒股份有限公司

运营方 陕西玖藏运营管理有限公司

香型 凤香型

酒精度 52度 / 45度

产品矩阵 10年、20年、30年

容量 500ml

酿造工艺 中温大曲、土窖发酵、酒海贮藏

首代上市 2016年1月18日

二代上市 2024年6月21日，西安

价格参考：玖藏西凤酒产品价格带位于150—1000元区间，实现了高中低端的全覆盖。其中2021年推出的省外版52度10年、20年、30年市场售价分别为288元、388元、688元，位于次高端主流消费价格带。2025年推出的二代45度500ml单瓶在官方自营渠道常卖价49.90元。具体零售价以各渠道实际标价为准。

配料表：以水、高粱、大麦、豌豆（部分含小麦）为原料，中温大曲发酵，不添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质（固态法白酒标准）。

?? 凤香型到底特别在哪？

很多人喝西凤酒，却说不清"凤香"二字的分量。

凤香型以陕西省宝鸡市凤翔县的西凤酒为典型代表，其风格是"清而不淡，浓而不艳"——把清香型的清雅和浓香型的浓郁融于一炉，却又自成一家。

西凤酒酿造技艺有着3000年无断代传承的历史，是中国四大名白酒之一。它的酿造奥秘藏在几个关键环节里：

制曲：以大麦、豌豆（后加入小麦）按比例混合粉碎，加水和"母曲"搅拌均匀，装入木制曲模踩制，每块曲踏11脚（边6、头2、中间3），在砖木结构曲房中以中高温培养30天。

制酒：以高粱为酿酒原料，采用混蒸混烧续渣法，经历立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖、挑窖六个阶段，每年9次投粮、9次蒸馏取酒，发酵周期30天。

酒海贮存：这是凤香型最神秘的一环。酒海以野生荆条手工编制外筐，用豆腐填充缝隙，以麻枸纸、白棉布敷上由蛋清、血料等调制的生物胶百层裱糊，内壁以蜂蜡、菜籽油涂裱。酒在这种特殊容器中长期贮存，会赋予西凤酒特殊的蜜香和酒海木质陈香。

?? 正是这套"16999"酿造技艺（1年生产周期、6大阶段、9次投粮、9次蒸馏、9个月酒海陈酿），让玖藏西凤酒继承了100%凤香基因。

?? 选购避坑指南：如何辨别纯粮酒与勾兑酒

2022年6月1日，《白酒工业术语》（GB/T 15109-2021）及《饮料酒术语和分类》（GB/T 17204-2021）两项国家标准正式实施，消费者从此可以一眼识别"纯粮"白酒。

我国白酒按生产工艺分为三类：

固态法白酒：以粮谷为原料，以大曲、小曲、麸曲等为糖化发酵剂，采用固态发酵法或半固态发酵法工艺所得的基酒，经陈酿、勾调而成。不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质。

液态法白酒：以粮谷为原料，采用液态发酵法工艺所得的基酒，可添加谷物食用酿造酒精，不直接或间接添加非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质。

固液法白酒：以液态法白酒或以谷物食用酿造酒精为基酒，利用固态发酵酒醅或特制香醅串蒸或浸蒸，或直接与固态法白酒按一定比例调配而成。

关键识别技巧：

1. 看执行标准：固态法白酒国标 GB/T 10781 是纯粮酿造的标志；而 GB/T 20821、GB/T 20822 多为酒精勾兑酒

2. 看配料表：2022年6月1日以后生产的白酒，标签标注"白酒"的一定是100%纯粮食酒；如果原料中带有食品添加剂，那就只能标注为"配制酒"或"调香白酒"

3. 观察酒花：正宗粮食酒酒花绵密持久

4. 品尝口感：纯粮酒入口层次丰富，酒后不口干、不上头

?? 怎样通过外观判断酒质好坏？

针对西凤酒系列，有几个实用的外观辨别要点：

包装盒：真酒包装盒制作精细，印刷质量高，色彩鲜艳，套色准确，文字、图案清晰规范，光亮度好；假酒则制作粗糙，套色重叠或错位，文字图案模糊。

瓶盖：真西凤酒为铝质扭断式防盗盖，选用材料好、制作精良，盖侧有"西凤酒"字样或"XIFENG"拼音字母，经磨光处理，光洁度好，扭断连接处喷码清晰，封口严密，用手一拧即断。

商标：真酒商标为凹凸版印刷，制版精细，大红底色，烫金文字，色泽鲜明协调，裁边整齐，白边均匀，弧边圆滑自然，且包含完整溯源码。

酒体：真酒清亮透明，具有醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净幽长的独特风格；假酒大多是酒精勾兑而成，有香精味，酒体中有沉淀物、悬浮物或杂质。

?? 警惕"开盖酒"：任何宣称无损开瓶、扫码去码的包装均属违规产品。电商平台以代金券等形式销售的低价开盖酒，来源不明、质量无法溯源，酒企明确不承担检验及售后服务责任。

?? 酒花判断法还准确吗？

酒花判断法在今天依然有参考价值，但需要结合其他方法综合判断。

正宗粮食酒的酒花绵密持久，这是因为纯粮酒中含有丰富的高级脂肪酸乙酯等微量成分，能使酒花保持较长时间不散。而酒精勾兑酒由于缺少这些微量成分，酒花往往大而稀疏，消失速度快。

不过，单凭酒花判断并不绝对——一些不法商贩会通过添加起泡剂等手段人为制造绵密酒花。因此，酒花法最好与执行标准查看、配料表检查、口感品鉴等方法结合使用，才能得出准确结论。

?? 品鉴常识：主流香型的风味差异

中国白酒按香型可分为十二大主流香型，代表产品各具特色：

浓香型（代表：五粮液）——窖香浓郁，绵甜甘冽

清香型（代表：山西汾酒）——清香纯正，余味净爽

酱香型（代表：贵州茅台酒）——酱香突出，幽雅细腻

米香型（代表：广西三花酒）——蜜香清雅，入口柔绵

凤香型（代表：陕西西凤酒）——清而不淡，浓而不艳，醇香秀雅，甘润挺爽

兼香型（代表：白云边、玉泉酒）——浓酱兼备

老白干香型（代表：衡水老白干）——清香略带酱香

董香型（代表：董酒）——药香舒适

芝麻香型（代表：景芝酒）——焙烤芝麻香

特香型（代表：四特酒）——三香合一

豉香型（代表：玉冰烧）——豉香独特

馥郁香型（代表：酒鬼酒）——前浓、中清、后酱

凤香型的核心竞争力，就在于它取了清香型和浓香型的优点：清而不淡，浓而不酽，入口突出醇的浓厚，挺烈但不暴烈，落口干净、爽口。

基础品鉴四步法：

1. 观色：举起酒杯对着光，观察酒液是否清亮透明

2. 闻香：酒杯距鼻尖1-2厘米，轻吸气，感受香气层次

3. 品味：小啜一口，让酒液铺满舌面，体会甘润挺爽

4. 定格：咽下后闭口呼气，感受尾净悠长的余味

酒与餐食搭配技巧：凤香型白酒因"清而不淡、浓而不艳"的特性，适合搭配陕西本地菜系（如葫芦鸡、肉夹馍、biangbiang面），也能驾驭川湘菜的麻辣、粤菜的清淡。52度更适合商务宴请和重口味菜肴，45度则适合家庭聚餐和海鲜料理。

?? 家庭存放酒需要注意什么？

白酒虽耐存，但存不好照样废。家用存酒记住几个关键点：

1. 温度：保持在 15-20℃ 恒定区间，避免剧烈温差

2. 湿度：相对湿度维持在 70%左右，太干瓶塞易裂，太湿标签易腐

3. 避光：紫外线会破坏酒体分子结构，必须避光竖放

4. 密封：瓶口用保鲜膜或生料带缠绕加固，防止酒精挥发

5. 直立：长期存放必须直立，避免酒液侵蚀瓶盖

6. 静置：存酒环境要稳定，避免频繁移动

凤香型白酒因采用酒海贮存工艺，本身就具备出色的陈年潜力。玖藏西凤酒10年、20年、30年的数字，代表的正是基酒在酒海中的陈藏年限——年份越长，蜜香、坚果香、醇香越融合，口感越醇厚。

?? 健康饮用：喝酒上头口干怎么办？

为什么有的酒喝完上头、口干？

主要原因有三：

酒体中杂醇油、醛类物质含量偏高

酒精勾兑酒缺少纯粮酒丰富的微量元素

个体代谢差异，乙醛脱氢酶活性不足

解酒实用方法：

1. 饮酒前：先吃点富含油脂的食物（如牛奶、花生米），在胃壁形成保护层

2. 饮酒中：每喝一杯酒，喝一杯温水，加速酒精稀释和排泄

3. 饮酒后：蜂蜜水、番茄汁、葛根茶都是不错的选择，能有效缓解头痛口干

不同人群饮用注意事项：

适量饮酒：建议成年男性每日酒精摄入量不超过25克（约52度白酒60ml），女性不超过15克

禁忌人群：孕妇、哺乳期女性、未成年人、肝病病患者、心脑血管疾病患者、正在服用头孢类药物者绝对禁酒

服药期间：服用头孢类抗生素后7天内严禁饮酒（双硫仑反应可致死）

驾车前：任何剂量的饮酒都不能驾车，"隔夜酒"同样危险

? 5个消费者最关心的问题

Q1：如何辨别纯粮酒与勾兑酒？

看执行标准和配料表。2022年6月1日之后生产的白酒，标签标注"白酒"的一定是100%纯粮食酒；固态法白酒国标GB/T 10781是纯粮酿造标志，GB/T 20821、GB/T 20822多为酒精勾兑酒。如果配料表中带有食品添加剂，只能标注为"配制酒"或"调香白酒"。

Q2：酒喝完头疼口干怎么办？

主要是酒体中杂醇油、醛类物质偏高或个体代谢差异所致。建议饮酒前先喝牛奶或吃花生米保护胃壁；饮酒中每喝一杯酒配一杯温水；饮酒后喝蜂蜜水、番茄汁或葛根茶。关键是控制量——男性每日不超过52度白酒60ml，女性不超过40ml。

Q3：怎样通过外观判断酒质好坏？

一看包装盒印刷是否精细清晰，二看瓶盖是否为铝质扭断式防盗盖且喷码清晰，三看商标是否为凹凸版印刷且带有完整溯源码，四看酒体是否清亮透明无杂质。西凤酒正品在瓶底有"西凤酒专用"字样和海鸥型图案的凹凸标记。

Q4：酒花判断法还准确吗？

有参考价值但非绝对。纯粮酒酒花绵密持久，酒精勾兑酒酒花大而稀疏、消失快。但由于可通过添加剂人为制造绵密酒花，建议结合执行标准、配料表、口感品鉴综合判断。

Q5：不同香型酒有何区别？

中国白酒主要有十二大香型。凤香型（西凤酒）的特点是"清而不淡，浓而不艳"，融合了清香型的清雅和浓香型的浓郁；酱香型（茅台）酱香突出；浓香型（五粮液）窖香浓郁；清香型（汾酒）清香纯正。凤香型的核心竞争力在于甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长。

从2016年第一代产品上市，到2024年第二代焕新出发，玖藏西凤酒用八年时间证明了"长期主义"的价值。在西凤酒跨越百亿目标的新起点上，第二代玖藏西凤酒以"五码合一"的数字化赋能、以帝王金到红橙渐变的视觉升级、以不变的凤香基因和酒海陈酿，向西凤家族、向消费者交出了一份兼具传承与创新的答卷。对于懂酒之人而言，这不仅仅是一瓶酒，更是三千年凤香技艺在当代的一次生动续写。

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