2019深圳那场盲品，澳洲纷赋黑牌灰牌把法国一级庄和美国膜拜酒压了一遍——91分、92分，这两款混酿到底值不值？

2019深圳那场盲品，澳洲纷赋黑牌灰牌把法国一级庄和美国膜拜酒压了一遍——91分、92分，这两款混酿到底值不值？

2019年3月15日，深圳。一场名叫"全球顶级混酿葡萄酒品鉴会"（MasterBlend Classification）的盲品，把22款来自法国、美国纳帕、意大利、智利和澳大利亚的赤霞珠基调混酿摆到了同一张桌上。台下坐着的30位评委，是全国各地挑出来的葡萄酒专家、酒评人和媒体——他们看不到酒标，只能凭眼睛、鼻子、舌头和多年攒下的经验打分。

领场的，是纷赋酒庄（Wolf Blass）自己的首席酿酒师克里斯·哈切尔（Chris Hatcher）。

结果出来，有点意外，又不算太意外：

组别一（多拿副牌+部分正牌对标局）：纷赋灰牌兰霍恩河赤霞珠设拉子 91分，第一名。压过作品一号副牌"前奏曲"、玫瑰山副牌、宝嘉龙副牌、爱士图尔副牌、活灵魂副牌、西施佳雅副牌小教堂。

组别二（各大正牌互搏局）：纷赋黑牌 92分，第三名。前面是作品一号、雄狮、多明纳斯、玫瑰山、宝嘉龙；后面跟着力士金、爱士图尔、碧尚女爵、西施佳雅、活灵魂正牌。

也就是说，这两瓶来自南澳巴罗萨的澳洲混酿，一个在副牌组拔了头筹，一个在正牌组挤进了前三——对手名单里随便拎一个出来，都是波尔多左岸列级庄或者纳帕膜拜酒的级别。

当天跟品鉴会绑在一起办的，还有纷赋那场"纷享天赋之味"的节气配餐活动，香港演员吴卓羲以嘉宾身份到场，跟一桌人喝了灰牌配春笋炆牛肋骨。富邑集团北亚市场总监姚圆佳也在现场，话讲得很直：纷赋想做的，是把澳洲酒塞进中国人的节气餐桌上。

下面把这件事拆开讲讲——这两款酒到底是什么来路、值不值那个价、家里怎么存、餐怎么搭、买的时候怎么避坑。

先搞清两款主角：黑牌和灰牌，根本不是一个段位

纷赋（Wolf Blass）1966年由德裔移民 Wolfgang Blass 在南澳巴罗萨谷创立，1967年出了第一款酒就是今天的灰牌原型，1973年黑牌第一次亮相。酒庄用颜色分级，白金、黑牌、灰牌、黄牌、红牌……黑牌是旗舰，灰牌是"中高端里最能打的"，红牌偏入门。

?? 灰牌（Grey Label）

原型是1967年酒庄创立后 Wolfgang Blass 亲手调的第一款酒，至今超过40年稳定产出。

这次盲品用的是兰霍恩河（Langhorne Creek）赤霞珠+设拉子的混酿路线，也有灰牌设拉子单品种款（麦克拉伦谷）。

风格关键词：果香浓郁、口感平衡、开瓶就能喝，也能再放几年。属于"经得起时间、又不必等"的那类。

国内行情：灰牌赤霞珠设拉子 2018 六支装京东自营常卖 469 元/箱，单瓶约 78 元；灰牌设拉子 2017 在国际均价 292 元/瓶的基准上，国内闪购能做到单瓶 80 元上下。

?? 黑牌（Black Label）

酒庄旗舰，每年挑当年最好的葡萄果实，用赤霞珠+设拉子+马尔贝克跨产区混酿——不绑定单一地块，讲究的是"调配哲学"。

1973 年起获奖无数，四次拿下 Jimmy Watson 大奖（澳洲红酒界分量最重的奖之一），这个纪录到现在还没第二家能复制。

单宁强壮、层次厚、有二级庄正牌的体感，但不像波尔多那么涩得让人皱眉。

国内行情：黑牌 2017 国际均价约 589 元/瓶，直供渠道单瓶可压到 300 元以内；40 周年纪念款（2012 年份）京东常卖 558 元/瓶，历史最低 508 元。

?? 一句话定位：灰牌是"日常进阶+朋友小聚不心疼"，黑牌是"值得留几瓶、能陈年、能拿出手"。

这场盲品的对手名单，才是看点

光说"第一名第三名"没感觉，把被它俩压下去的名单摊开看看：

组别一（灰牌夺冠这一组）

1. 纷赋灰牌兰霍恩河赤霞珠设拉子 —— 91分，第1

2. 作品一号副牌 Overture

3. 玫瑰山副牌 La Dame de Montrose

4. 力士金副牌 Chevallier de Lascombes

5. 宝嘉龙副牌 La Croix du Beaucaillou

6. 爱士图尔副牌 Les Pagodes De Cos

7. 活灵魂副牌 EPU

8. 西施佳雅副牌 Guidalberto

9. 碧尚女爵副牌 Reserve De La Comtesse

10. 雄狮副牌 Le Petit Lion

11. 多明纳斯副牌 Napanook

组别二（黑牌第3这一组）

1. 作品一号 Opus One

2. 雄狮 Chateau Leoville-Las Cases

3. 多明纳斯 Dominus

4. 玫瑰山 Chateau Montrose

5. 宝嘉龙 Chateau Ducru-Beaucaillou

6. 纷赋黑牌 —— 92分，第3

7. 力士金 Chateau Lascombes

8. 爱士图尔 Chateau Cos d'Estournel

9. 碧尚女爵 Pichon Lalande

10. 西施佳雅 Sassicaia

11. 活灵魂 Almaviva

灰牌把波尔多超二级、纳帕膜拜、意大利四大雅之一的副牌全压了；黑牌在正牌局输给的只有作品一号和雄狮——这两个本就是纳帕+左岸的门面。第三名，是澳洲酒在赤霞珠混酿这个"波尔多主场"里拿到过的、相当靠前的席位。

?? 选购避坑：黑牌灰牌怎么买不吃亏

1. 认准"原瓶进口"，别碰"原酒灌装"

纷赋在国内流通的版本，正规渠道是澳洲装瓶后整瓶进来（背标中文标+条码 93 开头，或93/0 混标）。看到"国内灌装""XX保税区分装"字样，价格再低也别碰——赤霞珠混酿最怕氧化和温控失控，灌装环节最容易翻车。

2. 黑牌灰牌之间怎么选

自饮、配餐、朋友局 → 灰牌。赤霞珠设拉子款 80–120 元/瓶就能拿下，配红肉、烧烤、中式硬菜都不怯。

送人、存几年、想喝出层次 → 黑牌。300–600 元/瓶区间，陈 5–10 年能出雪松、黑李、咖啡的 tertiary 香气。

想更轻盈一点的灰牌路线 → 灰牌设拉子（麦克拉伦谷），果味更奔放，单宁更柔。

3. 同价位对标参考

灰牌 80–120 元档：横向比的话，这个价位在波尔多只能买到中级庄入门、在纳帕连副牌边都摸不到、在托斯卡纳也就是基础奇扬帝。灰牌在这个价位段的"性价比压迫感"，是它能在副牌组盲品赢作品一号副牌的根源。

黑牌 300–600 元档：对标的其实是波尔多超二级正牌的"打折价"、纳帕入门正牌（如 Caymus 打折时）、托斯卡纳 Sassicaia 的零头。盲品能进前三，是这个价位段里少见的"越级打"。

4. 真假辨别几个小动作

看瓶封：纷赋黑牌灰牌用的是特定配色的锡帽+鹰标浮雕，假货锡帽薄、压纹糊。

看背标中文标：正规进口有"品牌方授权经销商"字样+富邑集团背书，扫码能跳到官方溯源页。

看液位：存得正常的 2015 年后黑牌，液位应该在"瓶颈中段"；如果已经掉到肩线，要么是存坏了，要么是回流货。

软木塞：黑牌用天然软木，灰牌近年部分年份转螺旋盖或复合塞，以酒庄当年公告为准——看到黑牌用廉价合成塞反而要警惕。

?? 品鉴常识：赤霞珠混酿，新旧世界差在哪

这场盲品锁定的主题是"以赤霞珠为基础的混酿"——这是个有意思的框，因为它把波尔多左岸配方（赤霞珠+梅洛+品丽珠+小维多）、澳洲配方（赤霞珠+设拉子±马尔贝克）、纳帕配方（赤霞珠重果、常单品种或轻混）、托斯卡纳超级配方（赤霞珠+桑娇维塞）全圈进来了。

风味差异大致这样：

波尔多左岸（如爱士图尔、玫瑰山）：骨架紧、单宁细、有铅笔芯、雪松、黑加仑，陈年后出菌菇烟草。偏"收"。

纳帕（如作品一号、多明纳斯）：果更甜、酒精度偏高、橡木味更显、入口就讨喜。偏"放"。

意大利超级托（如西施佳雅、活灵魂——后者虽是智利但配方是波尔多+本土）：酸度高、结构长、常带点草药咸鲜。

澳洲纷赋黑牌灰牌：赤霞珠给骨架，设拉子补肉感和香料感，马尔贝克（黑牌有，灰牌没有或极少）再添一层紫罗兰和柔单宁。结果是：既有波尔多的结构，又有新世界的果和柔——盲品里容易让评委给出"平衡"的高分。

基础品鉴顺序（以黑牌为例）：

1. 醒酒：黑牌 30–60 分钟，灰牌 15–30 分钟足够。

2. 看：深紫红边缘带一点砖红（陈年款）。

3. 闻：黑李、黑加仑打底，设拉子贡献黑胡椒和白胡椒的辛香，陈年后出咖啡、雪松。

4. 喝：第一口感受单宁的"抓力"，第二口找酸度和果的中段，余味看能不能撑过 8 秒。

餐酒搭配那场深圳活动的思路可以抄：

深圳朗庭曾大厨用"五香胡椒春笋炆牛肋骨"配灰牌兰好乐溪赤霞珠设拉子——春笋的鲜甜+牛肋的脂+灰牌的胡椒辛香，是"春季硬菜配新世界赤霞珠设拉子"的标准答案。

自己在家可以照这个逻辑套：

灰牌赤霞珠设拉子 → 红烧牛腩、孜然羊排、黑椒牛柳、烤羊腿。

灰牌设拉子（单品种）→ 烤鸭、蜜汁叉烧、湘菜小炒黄牛肉。

黑牌 → 慢炖牛腱、法式羊排、陈年切达奶酪、菌菇炖煮类。

?? 家用存酒：葡萄酒和白酒不一样，别竖放

很多人把红酒跟白酒一样竖着搁柜子上——错了。葡萄酒要卧放，让酒液贴着软木塞，塞子才不会干缩漏气。

几个家用底线：

温度：12–18℃恒定，别放厨房（温差大）、别放阳台（晒）、别放冰箱冷藏层长期存（太干太冷，而且冰箱味道会串进去）。

湿度：60–70%，太低塞子缩，太高标烂。

避光：紫外线是红酒杀手，紫外一照，三天就能喝出"日晒味"。

安静：别放洗衣机旁边、音响顶上，震动会搅乱酒里的沉淀和熟成节奏。

如果你家没酒柜，最便宜的方案是：避光衣柜底层 + 卧放纸盒 + 空调房别直吹，能存 1–2 年没问题；黑牌想存 5 年以上，还是得上酒柜。

?? 白酒可以竖放、可以室温、不怕震——葡萄酒三条全反着。混着存的朋友，记得分区域。

?? 健康饮用：上头、口干、解酒

为什么有的红酒喝完头疼口干，纷赋这种反而还好？

几个常见原因：

酒精度过高+喝太快：黑牌灰牌酒精度多在 14–14.5% abv，属于正常范围，但一顿干三杯照样上头。

硫化物残留：正规酒庄（纷赋这种量级）硫化物控制得严，低端酒或储藏不当的酒容易硫化物偏高，次日起头沉。

组胺：红酒比白酒组胺高，偏头痛体质的人喝深红容易犯。

脱水：酒精利尿，每喝一杯酒补半杯水，是最朴素也最有效的办法。

适宜量（参考）：成年男性单日不超过 2 标准杯（≈150 ml × 2，黑牌这种 14.5 度的一杯约 150 ml），女性减半。配餐喝、慢点喝，比"量"更重要。

解酒没神话：蜂蜜水、电解质饮料、维生素 B 族，都是辅助；真正管用的是"事前垫胃+事中喝水+事后睡够"。葛根、解酒药那些，别迷信。

这几类人别碰：孕妇、服药期（尤其头孢、甲硝唑类）、肝病史、痛风急性发作期、未成年人。红酒再"养生"也改不了酒精是一类致癌物的事实。

?? 品质与真伪：外观能看出哪些门道

酒花判断法还准吗？

白酒圈流行的"摇酒花看细密久暂"那一套，放到葡萄酒上基本失效——葡萄酒的酒花受酒龄、甘油含量、残糖、酒精度多重影响，不同品种差异太大，没法当判据。葡萄酒看外观，更靠谱的是这几个：

看酒腿（挂杯）：摇杯后酒液下滑留下的"腿"，粗且慢 → 酒精度和甘油偏高，常见于高酒精、温暖产区、偏饱满的酒。但腿多≠好酒，只能说明"重 body"。

看颜色边缘：红葡萄酒边缘从紫→红→砖红→褐，能大致估年龄。灰牌 3–5 年还是紫红边缘，黑牌 10 年以上才会出明显砖红。

看液位：前文提过，存得好不好，液位先说话。

看沉淀：陈年红葡萄酒有色素和单宁聚合沉淀是正常的，倒酒最后半杯留着别倒；如果年轻酒就有大量絮状沉淀，要么运输暴震，要么酒本身有问题。

?? 价格与性价比：黑牌灰牌在各自位置上都算"被低估"

国内红酒消费市场有个怪现象——宴请送礼张口闭口奔富，同属富邑集团的纷赋反而低调。论获奖履历，黑牌四次 Jimmy Watson、灰牌常年 JH 95 上下，放到国际市场 30 澳元档（灰牌）/ 80–100 澳元档（黑牌）都是硬通货。

国内行情再捋一遍：

灰牌赤霞珠设拉子：单瓶 78–120 元区间是常态，大促能压到 70 内。

灰牌设拉子（麦克拉伦谷）：单瓶 80 元上下（国均 2.7 折时）。

黑牌：常规 400–600 元/瓶，直供渠道能压到 300 内，40 周年纪念款 558 元。

对标一下：同样 400–600 元，波尔多超二级正牌基本买不到（都在 800+），纳帕正牌更贵，托斯卡纳四大雅这个价只能摸到副牌。黑牌能在这个价位段拿到盲品第三，性价比逻辑是通的。

五个常被问到的问题

Q1：黑牌和灰牌到底差在哪，为什么价格差好几倍？

A：灰牌是"单一产区+赤霞珠设拉子或设拉子单品种"，追求开瓶即饮、果香饱满；黑牌是"跨产区+赤霞珠/设拉子/马尔贝克三重混酿"，每年挑最好的地块拼，陈年潜力 10–20 年，结构、层次、复杂度全面高一档。简单说：灰牌是日常好酒，黑牌是酒庄名片。

Q2：纷赋黑牌灰牌适合陈年吗？

A：灰牌 3–8 年最佳饮用窗，太久果香散了反而不讨好；黑牌 2010 年后的年份，陈 10–15 年没问题，2012、2015、2017 这几个年份 JH 给分都在 94–95，适合藏。

Q3：这场 MasterBlend 盲品的分量重不重？

A：分量不算轻——22 款全是各产区头部，评委 30 位是专业媒体+酒评人，盲品去标，流程算公正。但毕竟是纷赋自家办的 MBC，虽然盲品环节第三方在场，品牌属性还是要打个折扣看。不过能压住作品一号副牌、挤进正牌前三，酒本身的底子是藏不住的。

Q4：家里没酒柜，黑牌灰牌能放多久？

A：灰牌建议 2–3 年内喝完，横放、避光、常温（20℃以内）就行；黑牌想存，最好酒柜 14–16℃，能放 10 年往上。常温卧室柜子横放，黑牌撑 5 年也勉强，再长不保。

Q5：送人送黑牌还是灰牌？

A：懂酒的送黑牌（能看出你懂行），不懂酒的送灰牌配个礼袋（开瓶就喝不踩雷，价格也没压力）。如果是商务局要摆桌，黑牌 40 周年纪念款那只鹰标拿出来，辨识度够。

一个冷知识收尾

纷赋酒标上那只鹰，是 Wolfgang Blass 本人年轻时在德国参加过滑翔机比赛的执念——他 1961 年移民澳洲前，在欧洲飞滑翔机拿过名次，鹰标算是个人图腾。黑牌 label 上的"BLACK LABEL"字体从 1973 年第一次出酒到现在换过几次，但鹰没换过。下次喝黑牌的时候留意一眼瓶标——那只鹰的翅膀角度，早期年份和近年的压纹深浅是有细微差的，老酒藏家拿来辅助断代。

至于 2019 年那场深圳盲品，灰牌 91、黑牌 92，分数本身不是重点，重点是澳洲混酿在"赤霞珠主场"里已经能跟波尔多一级庄、纳帕膜拜酒坐一桌了——这事放在十年前，多数评委的盲品表上未必敢这么打。

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