79年守到80载：88元大笑沱牌与3980元天子呼，舍得这次把老酒和艺术一起端上了桌

79年守到80载：88元大笑沱牌与3980元天子呼，舍得这次把老酒和艺术一起端上了桌

12月27日的北京四季酒店，舍得酒业办了一场分量不轻的发布会——"致敬非凡80载暨岳敏君艺术联名款上市活动"。台面上最抢眼的是四款新品：和当代艺术家岳敏君联名的"大笑舍得""大笑沱牌""迷园舍得"，再加一款冲着超高端去的战略大单品"天子呼"。

舍得酒业1940年建厂，到2019年正好79年，这套新品选在岁末拿出来，明摆着是为2020年的80周年预热。现场来的也都是狠角色：岳敏君本人、中央美院美术馆馆长张子康、时尚集团副总裁余辉、《罗博报告》出版人邢丽、酒业泰斗高景炎，舍得这边的营销公司总经理何进也坐镇，全国三十多家主流媒体一起捧场。

酿酒大师碰上艺术大师，老酒开始穿"艺术外衣"

岳敏君是谁——"笑脸"系列画作出圈的那种，中国当代艺术圈里辨识度最高的面孔之一。这次舍得找他合作，主题就用他最有名的两个系列："大笑"和"迷园"，对应出三款联名——"大笑沱牌""大笑舍得""迷园舍得"。

岳敏君自己说，他和沱牌的缘分要追溯到年轻时候，"那时候能喝上沱牌，本身就是件幸福事"。所以他接这活，是想借艺术和酒的碰撞，把当年那点幸福感再递出去。

"悠悠岁月酒，滴滴沱牌情"——这话一代人是认的。沱牌巅峰时期累计卖过50亿瓶，1989年拿下"中国名酒"，算是当年的"无冕之王"。

这次的大笑沱牌，底气就是这份国家级特级酒质：高粱、大米、糯米、小麦、玉米、大麦六粮酿造，45%vol，480ml，定价88元/瓶。有两个"第一"得记一下：这是舍得第一次发沱牌的艺术联名款，也是中国第一款艺术家联名光瓶酒。岳敏君挑沱牌而不是别的，图的就是它够亲民——88块一瓶，老百姓够得着，他想让更多人喝到好酒的同时，也接住画里那股乐观劲儿。

至于"舍得"那条线，岳敏君的解释更有意思：舍得精神本身就最能代表中国式的智慧和豁达，跟他画里"大笑""迷园"的思路对得上——真正懂舍得的人，才笑得出来，也才能在迷园一样的生活里捞出点美好。"迷园舍得""大笑舍得"走的也是这个调性。

舍得走艺术这条路，其实不是一天两天了：

2001年 舍得品牌刚出生就找了陶艺大师许燎原做瓶身，中国风底子打得很早

2003年 拉上国际时装设计师计文波登米兰时装周，出了"米兰小酒"

2017年 搞了白酒圈第一个自建IP《舍得智慧讲堂》，拉时政、经济、文化各路人马聊中国式智慧

2018年 做了首部中国诗乐舞《大国芬芳》，国家大剧院、春晚、北美、欧洲都跑过

2019年 更密——联手UCCA做"致敬毕加索"艺术舍得、跟木木艺术社区搭"大卫·霍克尼：大水花"展、还进了蓬皮杜，做"致敬非凡中法"艺术舍得

舍得手里攥着12万吨老酒，这些年一直在干一件事：把老酒的品质价值，套进艺术的精神壳子里。从几十年不挪窝的生态酿酒理念，到"人来鸟不惊"那种像画的花园式酿酒园区；从传承古法的《太禾曲经》制曲，到用百年老窖池（中国食品文化遗产级别）发酵——在舍得人眼里，每一瓶老酒本来就是件雕出来的东西，不只是商品。

天子呼：3980元的20年原坛，把"超高端"那条线又往上顶了一截

当天另一个重头戏，是和《罗博报告》一起发的超高端战略单品——"天子呼"。名字来自杜甫那句"天子呼来不上船，自称臣是酒中仙"，老酒文化和酒仙气儿一下就对上了。

定价3980元/瓶，是舍得"老酒战略"底下砸出来的一款旗舰。基酒源自1999年，在陶坛里躺满20年，原度、原坛、逐年自然挥发，出来的酒圆润绵软、优雅细腻。关键参数卡在64.5%vol——这一下子把两个行业高度同时顶上去了：一个是度数高度，一个是年份高度。

酒业泰斗高景炎在现场给的评价是：这款存了20年、原汁原味的老酒，"将开创高端白酒消费者市场的新格局"。

发布会当天舍得就和酒仙网签了战略协议，"天子呼"在酒仙网首发。20年原坛+原度+自然陈化这套工艺，不光喝着是当下中国老酒的一档体验，收藏属性也给足了。

《罗博报告》这边也得提一句——时尚集团旗下，2007年创刊，定位"非贵宾无以成席"，做的是奢侈品领域最顶的那层圈层生意。沙发论坛上张子康说酒能打通物质和精神，让生活更完整；余辉说现在国际一线品牌和酒的跨界到处都是，时尚和艺术能让商业更好看，也让生活更丰富。

一边是《罗博报告》代表的顶级精神消费，一边是"天子呼"代表的现阶段中国老酒品质天花板——舍得想表达的其实就一句话：做了快80年酒，担的不只是把酒酿好的责任，还得把精神那一层也传出去。营销公司总经理何进的原话是："老酒和艺术是通的——时间越沉，酒越香，艺术也越能留得住。'天子呼'这一步，是舍得给80周年的战略落子，也是白酒行业超高端老酒往前再迈一步。"

守正是根，死磕传统；创新是用，把老东西装进新时代的壳。舍得这几年一直在找传统文化和老酒传承之间的那条缝，再转译成带时代感的艺术表达——这事它估计还会接着干，后面还要跟更多艺术方合作，想把这套"不可复制的中国老酒"往世界典藏那层推。

?? 顺着这场发布会，聊点你能用得上的白酒常识

一、配料表怎么看：纯粮还是勾兑，一眼的事

国标规定，白酒配料表必须如实标。想快速分清纯粮酒和勾兑酒（液态法/固液法），记住三个关键词：

固态法白酒：配料只有水+粮食（高粱、大米、糯米、小麦、玉米、大麦等），执行标准是 GB/T 10781（浓香）、GB/T 26760（酱香）、GB/T 20823（特香型）等，舍得、沱牌都属于这一类

固液法白酒：固态法白酒+液态法白酒，标准号 GB/T 20822，通常会加食用酒精

液态法白酒：基本就是食用酒精+水+香精，标准号 GB/T 20821，配料表里如果出现"食用酒精""香料""糖精钠"，大概率是这一档

简单记：配料越短越好，只有"水、高粱、小麦……"的最干净；出现"食用酒精"四个字，就别指望它有陈酿层次了。

二、酒花判断法还准吗？——半准，但别全信

老一辈爱摇瓶看酒花：花细、堆得厚、散得慢，就说酒好。这招在纯粮固态发酵、度数较高的老酒身上有一定参考——酒精度够、酸酯够，酒花确实密且持久。

但现在的勾兑技术能让食用酒精里加点甘油、酯类，酒花也能摇得挺好看。所以酒花只能当辅助，不能当判据，还是得回到配料表+执行标准+品牌渠道这三样。

三、怎样通过外观初步判断酒质

瓶口封膜：正品热缩膜紧贴、字体清晰，假货常有气泡、歪斜

瓶身玻璃：大厂玻璃通透、合模线平整，舍得/沱牌这类量产大的品牌，模具精度很高

标签印刷：正品的"舍得""沱牌"书法字边缘锐利，假货常有虚边、套色不准

液位：高度酒放几年会有自然挥发（"跑酒"），但如果新酒液位明显低于瓶肩，要么是存坏了，要么瓶子有问题

酒液本身：纯粮好酒挂杯明显，倾斜杯子酒泪往下爬得慢；无色透明、无悬浮物是最基本要求

四、主流香型到底差在哪（用喝的维度说人话）

香型 代表 喝起来啥感觉

浓香 五粮液、泸州老窖、沱牌 窖香浓、绵甜甘冽，入口顺，大众接受度最高

酱香 茅台、郎酒 酱味重、焦香、回味长，新手容易觉得冲

清香 汾酒 干净、爽利、粮香突出，不压嗓

兼香/特香 白云边、四特 浓酱之间找平衡，层次多

馥郁香 酒鬼酒 前浓中清后酱，一口三段

沱牌和大笑沱牌走的是浓香型，六粮配方比传统五粮多了一味大麦，粮香更宽一点，45度的版本对普通人更友好——这也是为什么敢定88块还叫"好酒"。

五、家庭存酒，记住这几点就够了

别晒：紫外线会破坏酒体里的酯类，放阴凉处，10–25℃最稳

别晃：长期震动会让酒体"疲"，陶坛或原瓶静置最好

封口：如果是长期收藏，热缩膜或封口胶再把瓶口缠一道，防跑酒

立着放：白酒不像红酒，别卧放，瓶塞（如果是陶瓷盖/螺旋盖还好，木塞的要留意）长期泡在酒里容易坏

湿度：相对湿度60–70%，太干封膜易裂，太湿标签发霉

别总开：开了封的酒尽量半年内喝完，接触空气后酯类会慢慢水解，香气掉得快

舍得那种12万吨老酒为什么牛？一大半功劳在陶坛储藏——陶坛有微孔，酒能"呼吸"，年挥发约2–3%，二十年下来虽然量少了，但剩下的每一滴酸酯比例都重新平衡过，这才是"越陈越香"的物理真相。

六、喝完头疼口干，怎么回事

两种可能最大：

1. 酒本身的问题：低端勾兑酒杂醇油、醛类没脱干净，代谢时拽水，第二天头疼口干是标配。纯粮固态发酵+长期贮存的正规酒，杂醇油和醛类在陈化过程中大部分已经挥发或转化，理论上不易上头，但并非绝对，个体代谢差异也很大——同样一瓶酒，有人喝完没事，有人照样头疼，这点得实话实说。

2. 喝的方式的问题：空腹、混饮、喝太快、补水不够。乙醇代谢走肝脏，每克乙醇大概要3克水来陪，喝的时候旁边备杯温水，两三口酒一口水，第二天舒服很多。

解酒的实在话：蜂蜜水（果糖辅助代谢）、温的白开水（补水体液）、维生素B族（护肝），比那些花哨的解酒药靠谱。真喝多了别硬扛，呕吐、意识模糊赶紧就医。

七、不同人群的安全线（参考）

成年男性：一天乙醇摄入不超25克，折成45度白酒大概一两（50ml）上下

成年女性：一天不超15克，折45度大概六钱（30ml）

下列情况别喝：孕妇、哺乳期、未成年人、服用头孢类/甲硝唑等抗生素期间（双硫仑反应能要命）、肝病患者、开车前

?? 五个常被问到的问题

Q1：怎么快速辨别纯粮酒和勾兑酒？

看瓶身两点：①执行标准——GB/T 10781、26760 这类是固态法（纯粮）；GB/T 20821 是液态法（食用酒精），GB/T 20822 是固液法；②配料表——只有水+粮食的是纯粮，出现"食用酒精""香料"就不是。

Q2：酒花密、散得慢，就一定是好酒吗？

只能作参考。纯粮高度酒酒花确实会更密更久，但添加剂也能模拟出类似效果。判酒质还是得配料表+标准号+品牌渠道一起看，老酒另算，因为陈化后的酸酯结构才是关键。

Q3：天子呼这种20年原坛64.5度，普通人值得买吗？

如果是喝，64.5度对大多数人偏烈，建议醒酒10–15分钟再小口品；如果是收藏，3980这档在超高端里对标的是茅台年份酒、五粮液经典10/20那一层，舍得12万吨老酒底子+20年陶坛这个参数确实站得住。但日常自饮，大笑沱牌88块那瓶六粮浓香性价比更实在。

Q4：家里存的酒，放了多少年能算"老酒"？

行业里一般讲，瓶装酒存放5年以上开始有明显陈香，10年以上进入"老酒"区间，20年以上算稀缺。但要注意：低度酒（40度以下）不建议长期存，酯类水解后香气掉得厉害，反而没刚出厂好喝；存老酒优先50度以上纯粮固态。

Q5：大笑沱牌是光瓶酒，88块，会不会是降配版？

不会。舍得自己公布的就是"秉承沱牌国家特级酒质"，六粮配方+45%vol+480ml，和当年沱牌拿"中国名酒"那套底子是同一个工艺线，只是砍掉了外包盒做光瓶，把成本让给酒体、也呼应岳敏君联名"亲民"的初衷——这也是为什么敢叫"中国第一款艺术家联名光瓶酒"。

?? 一个小冷知识：舍得园区里那句"人来鸟不惊"，不是装饰 slogan——厂区绿化率超过98%，生态酿酒这块它是国内白酒圈最早一批吃螃蟹的，所以舍得老酒里常有人说能喝出一点"植物清气"，跟这个生态底子有关系。

从88块的大笑沱牌到3980的天子呼，舍得这次把"79年走到80年"的节点，用艺术联名和超高端大单品两头一封——一头让老百姓够得着，一头让收藏圈有得聊。老酒这件事，舍得囤了12万吨，现在开始一件件往外穿"艺术外衣"，这套路数在白酒圈不算新，但它家攒的时间厚度是真的。

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