36年、50℃温差、6块钱一块冰——淄博老王的冰火人生，藏着整座城市的夏日命脉

36年、50℃温差、6块钱一块冰——淄博老王的"冰火人生"，藏着整座城市的夏日命脉

开篇：一条柏油路隔开两个世界

七月的淄博张店，柏油路面被日头烤得微微发软，38℃的高温把整座城市闷成了一口密封的蒸锅。行人躲着树荫走，外卖骑手灌下第三瓶矿泉水，连路边的流浪猫都瘫在车底不肯动弹。

然而，就在同一片天空下，距地面不过十几米的一间冷库里，温度表的水银柱死死钉在零下12℃。推门进去的那一秒，汗湿的衣衫像被冰水兜头浇透——这就是55岁的王有国每天工作的"日常现场"。

门外38℃，门内-12℃。50℃的极端温差，相当于从撒哈拉的盛夏一步跨进北极的隆冬。而这位从潍坊青州走出来的汉子，已经在这道"冰火线"上来回穿梭了二十多年。他用一双布满老茧的手，把一块块35斤重的大冰块码放得整整齐齐，像酿酒师对待窖池里每一坛原浆那样郑重。

这不是一门多么显眼的生意，却实实在在托举着淄博这座城市在酷暑中的运转——水产摊要靠它保鲜、烧烤店要靠它冰镇啤酒、工厂车间要靠它给工人降温。一块冰，6块钱，背后连着的是一座城市数以万计的生计与烟火。

一、从三轮车到制冰厂：一个青州人在淄博的36年

1989年，二十出头的王有国背着一只旧行囊，从潍坊青州坐上了开往淄博张店的长途车。那个年代，年轻人出门闯荡，靠的就是两条腿和一股子不服输的劲儿。

他骑着一辆二手三轮车，走街串巷批发冰糕。夏天最热的那几天，冰糕化得比卖得还快，车把上挂着的毛巾一天能拧出半斤汗水。他笑着回忆那段日子："整条街跑下来，两条腿跟灌了铅似的，但心里头有盼头。"黝黑的脸上，岁月的纹路像淄博老城的街巷一样纵横交错。

这一干就是十几年。2000年前后，王有国敏锐地嗅到了城市扩张带来的商机——张店的水产店越开越多，餐饮店鳞次栉比，工厂车间到了夏天热得待不住。这些场景都有一个共同的刚需：冰。

他果断转行，开起了制冰厂。从最初几台简易制冰设备、日产不过几百块冰的小作坊，到如今每天能稳定产出1500块大冰的规模，王有国用了二十余年。张店城区大大小小的水产店、果蔬店、餐饮店老板，逐渐都成了他的老主顾。用他的话说："水产店要大块冰保鲜，餐饮店要碎冰镇啤酒，企业车间用冰给工人降温——咱这大冰块，连着千家万户的生计。"

就像一位老酿酒师熟悉自己每一口窖池的脾性，王有国也摸透了每一台制冰设备的"脾气"。哪台机器出冰快、哪台在高温天容易过载、哪个时间段水温变化会影响冰的硬度——这些细节，全装在他脑子里。

二、12小时、几百块冰、两身衣服：酷暑里的"冰火拉锯战"

制冰行业有句老话："夏天赚钱，冬天保本。"短短八个字，浓缩了这门生意最核心的季节逻辑——和酿酒讲究"端午制曲、重阳下沙"的时令节律如出一辙，制冰同样是一门与温度博弈的手艺。

效率与温度的拉锯

"客户等着用冰，机器不能停。"王有国抹了一把额头上的汗，汗珠落在滚烫的水泥地面上，眨眼间蒸发得无影无踪。

35斤的冰，每天搬几百块

一块成品冰重35斤，约合17.5公斤。王有国每天要亲手搬运几百块——折算下来，一天经手的冰块总重量可达数吨。他戴着防滑手套，掌心的老茧比冰块还硬、还厚。

记者跟着他走进冷库体验，刚在户外被高温浸透的衣服，瞬间被寒气穿透，冷得直打哆嗦。而王有国早已习惯了这种"冰火两重天"的节奏："夏天穿长袖外套进冷库，出来就像蒸了一回桑拿。一天换两身衣服，那是常事。"

打个比方，这种体验类似于在盛夏的正午跳进冰水池，再爬出来暴晒十分钟，如此反复几十次。普通人来上一两趟就头晕目眩，王有国却日复一日地坚持了二十多个夏天。

三、6块钱的冰块，撑起一座城的夏日烟火

在王有国的账本上，有这样一笔明白账：6元钱，买一块35斤重的大冰。

这块冰能做什么？

水产摊上，它能让海鲜维持新鲜状态至少一整天；

烧烤店里，碎冰镇住的啤酒，是食客们夏夜最惬意的"黄金搭档"；

工厂车间中，几块大冰放在铁桶里，就是没有空调的厂房里最朴素的降温神器。

这些带着凛冽寒气的冰块，从张店的冷库出发，坐着送冰车穿过大街小巷，汇入菜市场的喧闹、餐馆后厨的蒸汽、工厂车间的轰鸣——它们是高温下城市运转的"冷却剂"，也是淄博夏日烟火气里最不起眼却最不可或缺的一环。

每个老主顾的需求，他都记在心里

王有国的手机里存着上百位客户的电话，每个人的需求他都如数家珍：

客户类型 用冰需求 备注

水产店李老板 棱角整齐的大块冰 方便码放，保鲜持久

烧烤店张师傅 袋装碎冰 镇啤酒降温快

湖田某企业 每天8块大冰 车间无空调，给工人降温

餐饮门店 食用级碎冰 冷饮调制、食材保鲜

"最近，张店湖田有一家企业每天来拉8块冰，说是车间里没空调，给工人降温用的。"只要接到要冰的电话，王有国总会回一句："放心，马上送货。"

淄博烧烤的"幕后功臣"

说到淄博，绕不开烧烤。截至2026年初，淄博正常营业的专营烧烤店约有1500余家，若加上季节性经营的门店，总数约1700家。而"烧烤+冰镇啤酒"这对黄金组合，恰恰是王有国最稳定的出货场景之一。

据券商调研数据，淄博烧烤消费的佐餐选择以啤酒为主，主流消费价位在8-12元/瓶。烧烤旺季（3月至11月），仅张店区域的啤酒日消费量就相当可观，而每一瓶冰镇啤酒的背后，都有制冰人的默默付出。淄博烧烤协会的数据显示，2023年爆火期间全市烧烤店一度飙升至2000多家，啤酒经销商备货量和出货量约为平时的三倍——这些数字背后，冰块的需求量也同步激增。

王有国的冰，就这样悄无声息地融入了淄博最响亮的城市名片之中。

四、制冰的"门道"：看似简单，实则处处是学问

外行看制冰，无非是"把水冻成冰"。但真正干过这行的人才清楚，这里面的讲究一点也不比酿酒少。

水源选择： 制冰用水需经过过滤处理，去除杂质和异味，否则冻出来的冰发白、易碎，保鲜效果大打折扣。这就好比酿酒讲究"水为酒之血"，水质直接决定了成品的品质上限。

冷冻节奏： 温度降得太快，冰体容易产生裂纹、密度不够；降得太慢，产能跟不上需求。王有国要做的，是在效率与品质之间找到那个精准的平衡点——这和酿酒师把控发酵温度、掌握"看花摘酒"的火候，本质上是一回事。

储运环节： 冰块从冷库到客户手中，每一分钟都在融化。夏季配送的时间窗口极为有限，从出库到送达，通常要控制在30分钟以内，否则35斤的大冰送到手上就只剩下三十斤出头。这就像一瓶好酒从酒窖到餐桌，储存条件和运输时效稍有差池，风味就会打折扣。

季节调节： 冬季制冰8小时一批，夏季要12小时。王有国需要根据天气预报提前调整生产计划，高温预警一来，就得提前增加库存储备。这种"靠天吃饭"的节奏，与酒庄根据年份气候调整酿造策略的逻辑高度相似。

五、夕阳下的冷库门口：一双冻红的手与万家灯火

傍晚时分，最后一趟送冰车驶出厂区大门，消失在张店城区的车流里。夕阳把天边烧成橘红色，晚风终于带来一丝凉意。

王有国站在冷库门口，摸了摸被冰块冻得发红的手指，又抬头看了看远处次第亮起的万家灯火。那些灯火下面，或许正有一桌烧烤、几瓶冰啤，或许正有一间水产摊上码着鲜亮的鱼虾，或许正有一个车间里的工人对着铁桶里的冰块擦汗微笑。

"咱这行没啥了不起的，就是给大伙送点清凉。"他笑着说，语气平淡得像在聊今天的天气。

但谁又能说，这份"没啥了不起"的坚守，不是一座城市在高温下最坚实的底气？在淄博的盛夏里，有无数个像王有国这样的劳动者——他们用汗水换来清凉，用双手托举着这座城市的日常。

一块冰的旅程，从制冰厂到客户手中，不过几十公里的距离。但这短短的路途，却丈量着劳动者与生活之间最温暖的连接。

相关数据速览

数据指标 具体数值

淄博张店夏季户外高温 38℃及以上

冷库内部温度 -12℃

户外与冷库温差 约50℃

单块冰块重量 35斤（约17.5公斤）

制冰厂日产能 1500块

单块冰售价 6元

冬季单批制冰时间 约8小时

夏季单批制冰时间 约12小时

气温每升高1℃对制冰时间的影响 延长约20分钟

王有国从业年限 20余年（制冰）/ 36年（在淄博从业）

王有国年龄 55岁

王有国始到淄博年份 1989年

制冰厂创办年份 约2000年

淄博当前专营烧烤店数量 约1500家（含季节性约1700家）

全国制冰相关企业存量（2026年5月） 超4万家

2026年我国新注册制冰相关企业 超4600家（截至5月底）

全国冰块市场规模（2025年） 突破千亿级

2025年全国冰块总需求量 约1200万吨，同比增长15%

张店区2025年GDP 741.0亿元，同比增长5.8%

五个常见问答

Q1：6块钱一块35斤的冰，这个价格算贵还是便宜？

这个价格相当实惠。折算下来，每斤冰不到两毛钱。考虑到制冰需要消耗大量电力、设备折旧、冷库运维以及配送成本，6元一块冰的利润空间其实非常有限。制冰行业本质上是"薄利多销"的生意，靠的是稳定的客户群和规模效应。夏季高峰期日产1500块、满产满销的情况下，日营收约9000元，但扣除电费、水费、人工、设备维护等成本后，净利并不丰厚。冬天的日子更难熬——需求量骤降，基本只能"保本"维持设备运转和客户关系。

Q2：制冰用的水和自来水有什么区别？冰也能分"好坏"吗？

能。制冰用水需经过多层过滤，去除水中的泥沙、铁锈、余氯等杂质。水质不达标的话，冻出来的冰会发白浑浊、密度低、融化速度快，保鲜效果自然打折扣。优质的大冰块通体透明、硬度高、融化慢，保鲜时长可以显著优于劣质冰。这就好比用纯净水和普通自来水泡茶，口感差异一喝便知。此外，用于直接接触食材（如海鲜保鲜、饮品调制）的冰块，还需符合食用冰的卫生标准，与工业降温用冰在生产工艺上有明确区分。

Q3：为什么气温每升高1℃，制冰就要多花20分钟？

这是由热力学基本原理决定的。制冰的本质是将水的热量"搬走"，而外部环境温度越高，制冷设备的散热效率就越低——就像一个人在烈日下跑步，体温越高、排汗散热的负担就越重。冷凝器需要把热量排到外界空气中，当外界气温从35℃升到38℃时，散热温差缩小，压缩机的工作负荷显著增加，冻结周期自然延长。这也是为什么王有国的制冰厂在夏季需要12小时才能完成冬季8小时的产量——不是人偷懒，是物理规律使然。

Q4：淄博的烧烤店一年大概要用多少冰？

以一家中等规模的烧烤店为例，旺季（5月至10月）日均用冰量约在2至5块大冰（70斤至175斤），主要用于冰镇啤酒、冷饮以及食材保鲜。按180天旺季计算，单店年用冰量约在360至900块之间。淄博全市约1500家专营烧烤店（加上季节性门店约1700家），仅烧烤行业的年用冰总量就可达数十万块。这还不包括水产市场、工厂车间、餐饮酒店等其他用冰大户的需求。可以说，淄博的夏天，是"泡在冰里的"。

Q5：像王有国这样的制冰人，工作中最大的健康风险是什么？

首当其冲的是极端温差对身体的冲击。每天在38℃的户外与-12℃的冷库之间反复进出，血管在极短时间内经历剧烈收缩和扩张，长期下来对心血管系统的负担相当大。其次是重体力劳动带来的关节磨损——35斤一块冰，每天搬运几百块，腰椎、膝关节和肩关节都承受着巨大的累积性损伤。此外，冷库内长期低温环境容易引发冻伤、风湿类症状。王有国手上那些比冰块还硬的老茧，既是岁月的勋章，也是职业伤害的无声记录。值得注意的是，这一群体往往缺乏系统性的职业健康保障，属于典型的"默默扛着"的基层劳动者。

夕阳沉下去了，送冰车的尾灯在张店的街道尽头一闪，拐进了夜色里。明天清晨五点，王有国的制冰厂又将准时开机。新一天的1500块冰，正在等着被这座城市领走。

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