2017五粮液这匹三年磨一剑的腰部黑马，凭啥让经销商连夜抢签？

2017五粮液这匹"三年磨一剑"的腰部黑马，凭啥让经销商连夜抢签？

11月8日那场发布会一散场，五粮人家的新品招商就彻底火了。

记者连日从厂家和经销商两头收到的消息，签约电话几乎没停过。区域代理的席位，硬是闹出了"一席难求"的架势。有个细节挺有意思——华东那位我盯了快半年的经销商，发布会前还跟大区经理拉锯了好几轮，始终下不了手；结果8号当晚，人主动找上门，开口就要签。

市场里新品跟雨后春笋似的往外冒，凭什么五粮人家能让经销商这么上头？它又能给整个五粮系列酒撬动什么变化？

我跟这条线久了，看法很清楚：发布会那天的高标准、新创意、真诚意，加上五粮液几位领导亲自站台，那是台面上的戏；真正的内功，是五粮人家这三年闷头磨出来的酒质，以及品牌和传播层面那一整套琢磨透了的打法。

三年憋一个大招，酒质才是硬道理

五粮人家的雏形第一次露脸，到2017年正式上市，中间整整隔了三年。为啥压着不发？厂家那边给出的答案很直白——一直在改酒体。

"五粮人家扛着系列酒的一口气，得做到尽善尽美才行。"五粮液系列酒公司的人在采访里这么说，"现在这批喝酒的年轻人，嘴刁得很，三年里我们反复测、反复收意见，把这款酒的香、醇、柔一点点往上顶。再说它本身底子就不差——20年以上窖龄的泥窖，纯粮固态发酵，跟五粮液同一个产地，同一个国标 GB/T10781.1。"

这话不是吹。华东那位经销商在上市会现场跟我聊过一句大实话："我在安徽那边小范围试卖过一阵，回头客不少，都说这酒绵甜爽净，性价比能打。我做酒这么多年，别的我不看，消费者说好，才是真能走量、真能挣钱的产品。"

?? 配料表怎么看：五粮人家的配料就是五粮液系的经典"五粮"配方——高粱、大米、糯米、小麦、玉米，加水，没了。纯粮固态的标志性写法，没有任何"食用酒精""食用香精"的字眼，对标 GB/T10781.1 浓香型纯粮国标，跟液态法 GB/T20821、固液法 GB/T20822 那两档"208开头"的勾兑酒，不是一回事。

诚意和创新，这场发布会没按套路出牌

11月8日当天，五粮人家在业内第一个把舞台剧搬上了新品发布的台子。

那出戏叫《光阴的故事》，讲一个叫"易光阴"的普通卖酒人一路熬成事的故事。结尾易光阴创业成了，上台跟客串出演的五粮液系列酒公司副总经理卓平握手——底下经销商不约而同鼓掌，那个气氛是 PPT + 品鉴的老套流程绝对烘不出来的。

传统上市会大家见得太多了，看完就忘。五粮人家这一手，起码两层意思：

一是诚意。 围着"自家人，点滴皆温暖"的主题，把一款产品做出温度、做出情感来，给经销商、给消费者都递得过去。卓平在现场也说了，老套路观众疲劳，舞台剧是最直观的传递方式，品牌定位一下就立住了。

二是敢折腾。 不落俗套，用新理念讲产品。透过这一场，你能看到五粮系列酒公司往后还能在营销、在产品改良上玩出什么花样。

朱忠玉（五粮液股份公司副总经理）那天的话更直白："五粮液的腰部、低价位一直是强项，但这几年被地产酒捶得不轻，有些价位段甚至没拳头产品了。做这摊事的团队得有危机感，向对手学，结合咱自己的情况大胆突破，把产能、品质、品牌的底子拿出来，用新渠道、新推广把优势打回去。"

酒好、人诚、敢创新——这三样凑齐，招商火不算意外。

?? 五粮人家基础信息与定位

出品方：五粮液股份公司 / 五粮液系列酒公司

香型：浓香型（GB/T10781.1 纯粮固态）

工艺：泥窖固态发酵，20年以上连续使用窖龄

配料：高粱、大米、糯米、小麦、玉米、水（五粮配方，无食用酒精、无香精）

定位：五粮液系列酒腰部价位段，对标地产酒强势区域，百元级浓香赛道

上市节点：2017年11月8日新品发布会，此前在安徽等地有小范围试点

?? 选购避坑：怎么分清纯粮、勾兑和假酒

浓香型这个价位段水挺深的，地产酒、贴牌酒、开发酒一大堆，挑的时候记住几个硬指标：

① 看执行标准号——这是国家级"身份证"

GB/T10781.1 → 浓香型纯粮固态（五粮人家就是这个）

GB/T26760 → 酱香型纯粮

GB/T10781.2 → 清香型纯粮

GB/T20821 → 液态法，全食用酒精勾兑

GB/T20822 → 固液法，30%粮+70%酒精

记住一句口诀：10781 是纯粮，208 开头是勾兑。

② 看配料表

纯粮酒的配料表里只有粮食+水，高粱、大米、糯米、小麦、玉米这些。只要出现"食用酒精""食用香精""液态法白酒"，不管包装多花，都是勾兑酒。

③ 手心搓闻法

倒一两滴在手心，双手搓热到酒精挥发，闻剩下的气味。纯粮酒留的是粮香、曲香、淡淡的果香，持久不刺；勾兑酒剩的是刺鼻化学味，一会就没了。

④ 摇晃看酒花（辅助手段，下文 Q&A 会专门聊准不准）

纯粮酒花细密像小米粒，散得慢，能撑 30 秒以上；勾兑酒花大、稀、几秒就没。

⑤ 空杯留香

喝完把杯子倒扣十分钟再看——纯粮杯底还有粮香，勾兑的发酸发臭。

不同价位高性价比思路：

50 元/500ml 以下基本告别纯粮固态，多是固液或液态法

百元级浓香腰部，认准五粮系、泸系、洋河海之蓝这个段位的嫡系产品，避开贴牌

香型选择逻辑：南方+商务宴请偏浓香（窖香浓郁、绵甜），北方+自饮偏清香（净爽），老酒友+收藏偏酱香（层次厚、存得住）

?? 品鉴常识：浓香型喝的是什么

很多人以为浓香就是"甜"，其实甜只是下限，窖香才是上限。

浓香型的灵魂在泥窖——窖泥里住着己酸菌、丁酸菌这些微生物，代谢出己酸乙酯，就是那股子"熟菠萝、熟苹果"样的温润果香，混着窖底的泥土气，叫"窖香"。窖龄越老，微生物越稳，香气越复杂。五粮人家用的 20 年窖，在腰部段位里算很厚道的配置了。

优质浓香十六字：窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调、尾净余长。

基础品鉴四步：

1. 观色——倒透明杯，举齐眉。好酒无色或微黄透明，无悬浮，摇杯挂杯均匀。

2. 闻香——杯距鼻尖 1-3 厘米，先轻嗅后深嗅。粮香、窖香、糟香层层出来，不刺鼻。

3. 尝味——抿 0.5-2 毫升铺满舌面，舌尖甜、舌侧酸、舌根微苦，五味协调。

4. 空杯——饮完倒扣十分钟，纯粮杯底还香。

餐酒搭配：

浓香配川菜、湘菜、淮扬菜最稳——窖香扛得住麻辣，绵甜衬得了鲜甜

别配太甜腻的菜，会把酒的回甘盖掉

下酒菜优选酱牛肉、卤味、坚果、凉拌木耳这一类"有嚼头不抢味"的

?? 储存工艺：家里怎么存酒不翻车

白酒基础分类先理清：

固态法 = 纯粮固态发酵（GB/T10781.x / 26760）

液态法 = 食用酒精+水+香精（GB/T20821）

固液法 = 少量纯粮+大量酒精（GB/T20822）

五粮人家属于第一类。

传统泥窖固态发酵通俗说一句：粮食拌中高温大曲，进黄泥窖池封着发酵 60-90 天，全程固态不掺酒精，蒸馏时"掐头去尾"只取中段，再陶坛陈化——这套是五粮系的老法子，也是"千年老窖万年糟"这句行话的由来。窖池每多酿一天，泥里的微生物就多驯化一天，所以 20 年窖在腰部里已经是拿得出手的老窖了。

家用存酒注意事项：

直立放，别卧放（浓香瓶盖密封不如葡萄酒，卧放易漏）

避光、阴凉、通风，温度 15-25℃，湿度 60-70% 为宜，别放厨房灶台边也别放阳台

封口检查，要是存好几年，生料带或封膜把瓶口再缠一道

别频繁挪动，酒体需要静置老熟

浓香型适饮期大概 2-10 年：1 年内新酒偏燥偏辣，4-5 年顺口，6-10 年陈香出来最舒服。五粮人家这种腰部酒，买回来放个三五年再喝，性价比最高。

?? 冷知识：浓香型新酒辣，不是酒精的辣，是醛类和低级酯的燥；放几年氧化酯化完了，那些物质转化成柔和的风味酯，入口就"绵"了。所以"三分酿七分存"在浓香这儿是真成立的。

?? 健康饮用：上头、口干、解酒与禁忌

为什么有的酒喝完头疼口干？

勾兑酒：食用酒精杂醇油、醛类没脱干净，喝完必渴必头疼

纯粮酒若喝多也头疼，那是乙醇本身的代谢产物（乙醛）在作怪，但纯粮杂醇油低，同等饮量下比勾兑酒轻得多

另一个常被忽略的点：酒度太高+空腹+喝水少，脱水快，第二天必头疼

解酒实用方法（都是老酒友验证过的，不治本但能缓）：

酒前：先吃点主食或酸奶垫胃，别空腹上

酒中：每杯酒跟一口白开水，稀释+补水

酒后：蜂蜜水（果糖助代谢）、维 B 族、淡盐水都行；别灌浓茶和咖啡，反而加重脱水

真喝大了，平卧侧头，防呕吐物呛肺，严重了去医院

适宜饮用量（参考中国膳食指南）：

成年男性每日酒精摄入不超 25 克 ≈ 52 度白酒不超 50 ml（一两）

成年女性不超 15 克 ≈ 52 度不超 30 ml

五粮人家这种 42-52 度段的，一顿饭 1-2 两顶天，别逞能

禁忌人群：未成年人、孕妇哺乳期、肝病患者、服用头孢类抗生素期间（双硫仑反应会要命）、开车。这几类零容忍。

5 个酒友最常问的问题

Q1：如何辨别纯粮酒与勾兑酒？

看三个地方就行：①执行标准号，10781 开头是纯粮，20821/20822 是勾兑；②配料表，纯粮只有粮+水，出现"食用酒精""香精"直接 pass；③手心搓闻，搓热后纯粮留粮香曲香，勾兑剩刺鼻化学味。三关都过，基本稳。

Q2：酒喝完头疼口干怎么办？

先分清楚是酒的问题还是喝法的问题。勾兑酒和低端酒杂醇高，喝了必难受，下次换纯粮；纯粮酒喝多也头疼，那是正常代谢反应。缓解的话，酒前垫胃、酒中补水、酒后蜂蜜水+维 B，别喝浓茶。如果喝某款酒每次都头疼，那酒本身有问题，别再碰。

Q3：怎样通过外观判断酒质好坏？

透明杯倒一点举齐眉——好酒无色或微黄、透亮无悬浮；摇杯挂杯均匀、酒泪流得慢，说明酯类丰富酒体厚；倒置酒瓶摇三下，酒花细密消散慢的优于酒花大散得快的。但这几招只能筛掉明显差的，真酒质还得喝。

Q4：酒花判断法还准确吗？

能当辅助，但不能当唯一依据。纯粮酒因富含可溶性风味物质，摇出来酒花细密、散得慢（优质款能撑 30 秒以上）；勾兑酒花大稀、几秒没。但现在有些勾兑酒加了增稠剂也能伪造酒花，所以酒花 + 执行标准 + 配料表三者结合看才稳。

Q5：不同香型酒有何区别？

浓香（五粮液、泸州老窖）：泥窖固态，窖香浓郁、绵甜爽净，市占七成，最大众

酱香（茅台、郎酒）：石窖+高温堆积，酱香突出、层次厚，存得住，价位偏高

清香（汾酒）：陶缸发酵，清爽净，乙酸乙酯为主，适合新手和北方

还有米香、凤香、兼香等小众香型。腰部自饮宴请选浓香最稳，不挑人不挑菜。

回到五粮人家本身——三年磨酒体、20 年窖、同产地同国标、舞台剧破圈的发布会，再加上五粮液品牌背书和朱忠玉那句"腰部要反击"的信号，经销商抢着签不算玄学。对酒友来说，百元级能拿到一瓶标标准准 GB/T10781.1 的纯粮浓香，还是五粮液系出品，算是这两年腰部盘子里比较踏实的选择。

招商电话厂家那头还开着，有兴趣的经销商可以直接联系大区——不过按现在这个热度，席位怕是真的不等人。

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