1914年的那一瓶，如今竟值113.2万：张裕可雅白兰地凭什么这么牛？

1914年的那一瓶，如今竟值113.2万：张裕可雅白兰地凭什么这么牛？

一时间，"老酒回购"成了酒圈最热的话题。但可雅白兰地的故事，远不止"值钱"两个字这么简单。

?? 一切从1892年那300万两白银说起

1892年，南洋华侨首富张弼士拿出300万两白银，在山东烟台创办了中国历史上第一家葡萄酿酒公司，取名"张裕"。

1896年，第一批白兰地、葡萄酒在张裕厂内造好。但张弼士没有急着卖——他做了一个让今人惊叹的决定：把酒放进地下大酒窖的橡木桶里，足足陈酿了18年。

直到1914年，经上海大医院英人柯医生化验，确认酒体达到"成熟香醇、色泽深浓"的标准，张裕才申请商标注册，将第一批可雅白兰地正式投放市场。同一年，在南京召开的南洋劝业会和上海招商会的商品陈列赛会上，张裕葡萄酒被授予最优等奖章。

?? 18年陈酿才上市——这份耐心，在"快"字当头的今天，几乎不可想象。

?? 1915巴拿马：中国白兰地一战封神

1915年，为庆祝巴拿马运河开通，美国在旧金山举办巴拿马太平洋万国博览会。

这是中华民族产品在世博会上的高光时刻。张裕送展的可雅白兰地、红玫瑰葡萄酒、琼瑶浆、雷司令白葡萄酒一举拿下四项金奖和最优等奖状。其中可雅白兰地获得的"大奖"证书及金牌，让它从此更名为"金奖白兰地"。

更值得一提的是，在当年的博览会上，可雅白兰地以其独有的风味一举击败了众多欧洲老牌白兰地，夺得金奖，打破了西方白兰地长期垄断的局面，被美国报章评论为"最不可思议的事件"。

张弼士在会上发出铿锵宣言："唐人是了不起的，只要发愤图强、后来居上，祖家的产品都能成为世界名牌。"

?? 百年荣耀：三届国家名酒 + "白兰地外交"

新中国成立后，可雅白兰地的传奇并未中断：

1952年、1963年、1979年：张裕金奖白兰地蝉联三届国家名酒

1954年：日内瓦国际会议上，周恩来总理亲自选定张裕白兰地作为礼品馈赠各国政要，留下"白兰地外交"的历史佳话

2015年：可雅白兰地在布鲁塞尔国际烈酒大赛斩获金奖

2019年：在德国杜塞尔多夫国际葡萄酒和烈酒展览会上，可雅白兰地桶藏15年XO以93.8分的成绩，在全球白兰地XO盲品赛中勇夺冠军，领先于法国干邑产区的人头马XO、马爹利XO、法拉宾XO、拿破仑XO、轩尼诗XO等世界级名酒

?? 注意：这是一场盲品赛，评委不知道品牌，只凭风味打分。可雅的夺冠，是实打实的"以味服人"。

?? 113.2万是怎么算出来的：2019老酒回购政策详解

2019年10月18日，张裕在上海举办"张裕白兰地老酒回购暨年份酒战略首发仪式"，正式成立张裕白兰地老酒鉴定委员会（由中国酒业协会常务副理事长王琦担任专家顾问委员会主任），并公布了一套完整的回购换购政策。

根据发布会公开的政策，不同年份对应不同换购价值：

装瓶年份 可换购产品 换购数量 价值

1914年或1915年 可雅15年XO白兰地 两桶（600瓶） 113.2万元

1916年-1928年 可雅10年XO白兰地 300瓶 41.6万元

1929年-1949年 可雅6年VSOP白兰地 300瓶 11.9万元

1952年 可雅6年VSOP白兰地 300瓶 11.9万元

1963年 张裕珍藏五星金奖白兰地 300瓶 9万元

1979年 张裕新锐五星金奖白兰地 300瓶 7.7万元

注：以上数据来源于张裕2019年10月新闻发布会公开政策

回购的三个硬性标准：

1. 容量必须是700毫升或750毫升

2. 必须原装未开封

3. 须经张裕白兰地老酒鉴定委员会专家团队鉴定，并由公证处全程公证

换购成功的藏家，还能获得到张裕酒文化博物馆、张裕工业园及可雅酒庄全程免费参观的服务，以及由公证处颁发的"张裕白兰地老酒收藏大使"证书。收购到的老酒将永久陈列在张裕酒文化博物馆和可雅白兰地酒庄。

?? 真正符合1914/1915换购条件的酒，存世量极少。青岛一位綦先生在2004年翻修屋顶时发现了一瓶1928年7月13日出品的金星高月白兰地，经鉴定后成为张裕酒文化博物馆的永久馆藏，綦先生也获得了"终身荣誉顾客"和"终身免费享用张裕白兰地"的礼遇。

?? 可雅白兰地桶藏15年XO：一瓶什么样的酒？

作为换购政策里的"主角"，可雅白兰地桶藏15年XO到底特别在哪？我们看一下它的基础信息：

原料：经壶式蒸馏锅二次蒸馏的葡萄蒸馏酒、水、食品添加剂（焦糖色）

酒精度：40%vol

净含量：650mL

产品标准号：GB/T 11856（特级）

贮藏条件：避免阳光直射，宜在5℃-25℃干燥通风处存放

产地：山东省烟台市

风味描述：历时15年陈酿而成，花香、果香浓郁，酒质温润丝滑，余韵悠长

新国标下的"两不加"

2025年，由可雅白兰地酒庄牵头制定的新版中国白兰地标准正式落地，首次提出"两不加"：

不得使用甜味物质（白砂糖、液体糖、蜂蜜等）

不使用橡木提取物、橡木片（块、屑）等

同时显著提高了陈酿年限门槛：VSOP的酒龄不低于6年，XO的酒龄不低于10年，XXO的酒龄不低于15年。

这意味着，一瓶正宗的"酒庄白兰地"靠的是纯天然酿造过程产生的甜感物质，喝完口中回甘生津，实为0糖——与直接加糖的口感完全不一样。而漫长桶藏等待天然风味缓慢析出，也彰显了拒绝捷径的匠心。

?? 白兰地品鉴基础：观色、闻香、品尝

品鉴白兰地是一门学问。一杯好的可雅白兰地，需要这样"读"它：

1. 选杯

建议使用郁金香杯——形状由底部向杯口逐渐收窄，能更好地凝聚香气。手持杯托或杯柱，让杯中白兰地的香气缓缓上升；也可以用手掌托住杯腹，用体温微微加热，让香气快速散发。一次品鉴约取25ml即可。

2. 观色

白兰地的颜色随陈酿时间变深。年轻的可雅显稻草或蜂蜜色，随着酒龄增长，在橡木桶单宁作用下，颜色逐渐过渡为金色、深金色、琥珀色甚至更深的色调。

3. 闻香

将酒杯缓缓凑近鼻子轻吸，感受初香；再轻摇酒杯，释放被"锁"在酒液里的第二层香气。根据酒龄不同，可雅会散发不同的果香或花香。

4. 品尝

轻酌一小口，勿急于吞咽，让酒液覆盖口腔所有区域，用不同区域的味蕾感知香味。缓缓咽下后，口腔依然沉醉在可雅的香气中——酒龄越长，余香越长。

可雅三大等级怎么选？

等级 桶藏年限 风味特点 适用场景

桶藏6年 VSOP 6年 酒体轻盈、气味奔放 加汽水/苏打水，餐前酒

桶藏10年 XO 10年 口感稳健、酒体饱满 纯饮、加冰、调酒皆宜

桶藏15年 XO 15年 丝绸般顺滑、醇厚绵长 纯饮品鉴首选

?? 家庭存酒：白兰地和白酒不一样

很多人以为"酒是陈的香"放之四海皆准，但白兰地其实和白酒有本质区别：

?? 白兰地是蒸馏烈酒，装瓶后不会像白酒那样在瓶中继续发酵，风味基本固定。所以收藏白兰地，增值空间主要来自纪念意义与稀缺性，而非酒体本身的陈化。

家庭存放白兰地，记住四个要点：

1. 直立存放：白兰地酒精度高，横放会腐蚀软木塞，污染酒液。必须立着放，不让酒体接触瓶塞

2. 避光恒温：过多光照和较大温度起伏都会催化酒中风味物质分解。建议存于5℃-25℃干燥通风处，长时间收藏可放入专门酒柜

3. 开封后尽快喝完：开封后因空气进入，酒液易发生变化。剩1/2到2/3的量可存一年左右；剩1/4左右建议3-4个月内喝完

4. 远离异味：橡木塞有透气性，需避免与气味浓烈的物品混放

??? 选购避坑：如何辨别优劣白兰地

看配料表——识破"加糖套路"

按照新国标要求，相关产品必须明确标注含糖信息。看到配料表时请注意：

? 优质白兰地：配料仅为"葡萄蒸馏酒、水、焦糖色"（焦糖色仅用于调色），且为0糖

? 警惕加糖酒：配料中出现白砂糖、液体糖、蜂蜜等甜味物质的，属于"走捷径"产品，没有经过漫长桶藏形成的丰富香气类型和极致平衡

? 警惕橡木提取液：配料中出现橡木提取物、橡木片（块、屑）等，是用木质芳香迅速"注入"酒液，达不到顶级白兰地的极致平衡状态

看等级标识

VSOP：酒龄不低于6年

XO：酒龄不低于10年

XXO：酒龄不低于15年

等级直接对应桶藏时间，是最硬核的品质指标。

看渠道与防伪

优先选择张裕官方旗舰店、授权经销商、大型商超

检查瓶身产品标准号（如GB/T 11856特级）

警惕价格低得离谱的"XO"——正宗15年桶藏的成本摆在那里

老酒交易务必通过张裕白兰地老酒鉴定委员会这类权威机构鉴定

关于"酒花判断法"

网上流传的"摇瓶看酒花"判断酒质的方法，对白兰地并不靠谱。白兰地的挂杯、酒花受酒精度、温度、甚至添加剂等多重因素影响，厂家通过加少量焦糖就能轻松调整色泽和粘稠感。最可靠的判断依据是配料表 + 等级标识 + 正规渠道。

?? 健康饮用：适量、适时、适人

白兰地酒精度通常在40%vol左右，属于高度烈酒。健康饮用需注意：

适宜饮用量：

纯饮建议单次不超过25-50ml（约半两到一两），且不宜天天饮用。

为什么喝完会头疼口干？

杂醇油含量过高（劣质基酒常见问题）

饮用时未及时补充水分，酒精利尿导致脱水

空腹饮酒，酒精吸收过快

解酒实用方法：

1. 饮酒前先吃些富含蛋白质的食物（牛奶、鸡蛋等）

2. 饮酒过程中多喝温水，补充流失水分

3. 酒后可适量饮用蜂蜜水、果汁

4. 保证充足休息

?? 禁忌人群：

孕妇、哺乳期女性

未成年人

肝病患者、胃病患者

正在服用头孢类等药物者（可能引发双硫仑反应，危及生命）

驾车或操作机械前

?? 5个酒友最常问的问题

Q1：1914年的可雅白兰地现在真能换600瓶15年XO吗？

是的，这是张裕2019年公布的官方回购政策。但有两个前提：一是酒必须完好存世且通过鉴定委员会鉴定，二是张裕目前是否仍在持续执行该政策，需以张裕官方最新公告为准。由于1914/1915年装瓶的可雅存世极少，实际操作中极为罕见。

Q2：白兰地和白酒有什么区别？哪个更适合收藏？

白酒是粮食发酵蒸馏酒，装瓶后可在瓶内继续老熟，越陈越香；白兰地是葡萄发酵蒸馏酒，装瓶后风味基本固定，收藏价值更多来自纪念意义和稀缺性。如果是投资收藏，白酒的"时间溢价"更显著；如果是文化收藏，特定年份的白兰地（如可雅1914）具有不可替代的历史价值。

Q3：可雅15年XO和普通干邑XO比，差距在哪？

2019年全球白兰地XO盲品赛给出了答案——可雅15年XO以93.8分夺冠，领先于人头马、马爹利、轩尼诗等。差距主要体现在：白玉霓葡萄原料、法国夏朗德壶式蒸馏器二次蒸馏、法国利穆森林区橡木桶陈酿15年，以及"双酵母控温发酵法"这一国家发明专利工艺。

Q4：家里有瓶老张裕白兰地，怎么判断值不值钱？

关键看四点：①装瓶年份（1914/1915 > 1916-1928 > 1929-1949 > 1952/1963/1979）；②容量是否为700ml或750ml；③是否原装未开封；④是否有完整标签和包装。符合这些条件的，可联系张裕白兰地老酒鉴定委员会进行专业鉴定。

Q5：新手第一次喝白兰地，选哪款？

建议从可雅桶藏6年VSOP入手，价格亲民，可纯饮也可加汽水调饮，适合培养对白兰地风味的认知。等味觉敏感了，再升级到10年XO，最后体验15年XO的醇厚绵长。纯饮建议用郁金香杯，25ml为宜。

?? 写在最后

从1892年张弼士的300万两白银，到1914年第一瓶可雅白兰地上市，再到1915年巴拿马博览会金奖，直至今日一瓶换600瓶的113.2万回购政策——可雅白兰地的百年，是一部"用时间酿出来的历史"。

?? 酒圈有句老话："白酒看茅台，白兰地看可雅。"当你手握一杯琥珀色的可雅15年XO，闻到的不只是葡萄和橡木的香气，更是跨越三个世纪的匠心与坚持。

对于普通消费者而言，不必执着于追逐1914年的天价老酒。一瓶正品可雅桶藏15年XO，足以让你在家中的客厅里，品到与世界顶级白兰地同台竞技的那个冠军滋味。

适量饮酒，品味历史，这才是老酒真正的价值所在。

版权声明：本站所有文章皆为原创，欢迎转载或转发，请保留网站地址和作者信息。