7000年酒香、第13种香型、1235元一瓶：在渑池，仰韶把陶融香酿成了豫酒的门面

7000年酒香、第13种香型、1235元一瓶：在渑池，仰韶把陶融香酿成了豫酒的门面

西出洛阳，沿连霍高速一路向东，过巩义、偃师，越新安县，到渑池，差不多200公里。从渑池下高速，沿着仰韶大道向北穿过县城，再开五六公里，就到了仰韶村文化遗址北侧的仰韶酒厂。

渑池这片土地，飘着7000年前的酒香。

2020年8月，仰韶村第四次考古发掘给出过一个挺炸的结论——"小口尖底瓶里有酒"。考古人员在那些7000年前的陶器残留物里，检出了淀粉粒、植硅体、霉菌和酵母微体化石。换句话说，华夏酒史的起点，被仰韶文化往回又推了一截。

今天蹲在渑池的这家酒厂，把黄河南岸的原粮、柳庄的陶融大曲、地下数百米的醴泉水拢到一块儿，融多香之长，不拘一格又自成一格——这就是陶融香，中国白酒的第13个独立香型。

??? 一方水土，给了仰韶最古老的创意来源

仰韶酒的故乡渑池，本身就是仰韶文化的命名地。这片土地的新石器底色很厚——班村遗址里挖出过5000多年前的炭粟，说明渑池人很早就把粟驯化成了粮食。史书上夏商就有人类活动，春秋战国"渑池之会"，秦赵两国在这儿会盟，成语"完璧归赵"就从这来的。

到了唐宋，渑池挨着洛阳，繁得很。宋嘉祐元年（1056年），苏洵带着苏轼、苏辙赴京赶考，在渑池遇大雪投宿僧寺。后来苏辙写"相携话别郑原上，共道长途怕雪泥"，苏轼和了一句千古的——"人生到处知何似，应似飞鸿踏雪泥"。

但这些文脉只是铺垫。渑池真正让酿酒人眼红的，是地理。

渑池北部是秦岭余脉东崤山的中低山区，占全县52.5%；南部是西崤山丘陵；中间夹着一道向中间倾斜的槽形盆地。地貌一复杂，微生态就丰富，酿酒微生物的繁殖和筛选就有了底气。水呢，黄河支流在境内交错，山上下来的水富含锶、钙、锌、硒，乾隆十一年《渑池县志》里记过："治东许，玉皇庙沟，有水极甘美，能助酒味，酿家多取之，故名醴泉。"——醴泉两个字，现在还挂在仰韶酒厂的用水源上。

土壤也争气，疏松、含钙和其他矿物质，渑池丹参、仰韶牛心柿、仰韶贡米、仰韶大杏、渑池花椒、渑池柴胡，一口气六个国家地理标志农产品。黄河南岸那片万亩高粱基地，就是这么喂出来的。

?? "融"出来的陶香：九粮四陶，20年磨一型

2024年10月30日，仰韶酒业4号陶融车间投产。1万平方米、总投资1亿元、预计拉动3万吨产能，全自动装甑机器人、在线数据采集、自动分级分段摘酒——从原料进去到成品出来，全程监控。

但车间越智能，背后的工艺反而越"手工"。

仰韶酒业酿酒部部长樊建辉讲过，陶融香要"九粮四陶，三曲九甑、移位发酵"。

九粮——高粱、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、豌豆、小米、荞麦。比五粮液还多四种，国内少见这么复杂的原料构成。九种粮品性不一样，得按每种粮的糊化率去调水粮浸泡时间，分阶段分批蒸煮，让它互相融。

三曲——大曲（开放培养稳风格）、小曲（糖化产酒出甜香）、生物曲（特殊菌种定风味），配比组合决定陶融型的骨架。

四陶才是仰韶真正独一份的地方：

陶屋制曲——仰韶首创，曲房四壁贴陶片，微孔富集微生物，曲胚生香更足

陶泥发酵——半陶半泥窖，窖池上半部陶片铁壁，下部及池底铺优质窖泥，保温好、生香好

陶甑蒸馏——传热散热快且匀，酒醅新鲜度保得住

陶坛储存——白酒行业老传统了，陈化老熟靠它

陶甑的外形，直接照搬了仰韶文化出土器物的线条。

这套工艺从2004年开始打磨，原料、制曲、酿造细节反复试，到2020年中国酒业协会发布 T/CBJ2108-2020《仰韶陶融型白酒》团体标准，陶融香才算拿到行业正式认定的"第13种香型"身份。同年3月，2万吨智能化制曲车间也投了。手工的底子，智能化的皮，仰韶算是把这事跑通了。

?? 陶融香喝起来是什么样——"一口四香"

很多人问，陶融香到底香在哪？

按官方的说法叫"醹、雅、融"，但要落到杯子里，老酒友的共识是"一口四香"——浓、清、酱、芝麻香，四种香型的特征它能糅到一起，但又不是简单堆砌：

闻香：内敛的窖香打底，叠九粮的复合香，细闻有一点陶土气和天然果香，不冲

入口：绵柔顺滑，几乎不辣，舌尖先泛清甜；中段浓香的圆润、清香的纯净先后出来，咽下去带点酱香的回味，收尾是芝麻香的焦香

回味：干净，空杯留香久，适量喝完身体不闹腾，不头晕不口干那路

?? 想完整感受"一口四香"，得上天时系列；地利系列是"略有体现"；人和以下是能喝出陶融的影子，但层次还没铺开。

彩陶坊的外观也值得说一句——高端线太阳、月亮、星星的瓶型，原型是仰韶文化的小口尖底瓶；天时、地利、人和的葫芦瓶，原型是鱼纹葫芦瓶。一上桌故事就能讲半天。

?? "一庄五园"，把酒厂做成景区

渑池县城东北，秦岭和太行山交界的那片，叫仙门山。仰韶酒庄·仙门山景区就在这，生态藏酒洞"陶香洞天"长达十余里，号称中原第一藏酒洞。周遭山清水秀、负氧离子高，恒温恒湿恒氧，存酒再合适不过。

仰韶这几年跳出了传统酒厂那套，搞了个"一庄五园"的文旅打法：

高粱种植园——黄河南岸万亩基地，源头控品质

生物制曲园——在柳庄，小麦、大麦、豌豆进料，年产酒曲数万吨

白酒酿造园——陶融香生产和包装主阵地，4号车间、2万吨制曲车间都算这儿，还带品牌大数据中心和红色党建展馆

生态洞藏园——就是仙门山那十里洞，陶坛陈化

彩陶艺术园——彩陶瓶生产车间+工艺创意区，定期办仰韶古陶艺术展，瓶型72道工序

惊蛰盛典、星空露营音乐节、酒文化节……仙门山夏天能漂流，冬天能看灯，酒友和普通游客都能找到由头去一趟。

?? 价格与基础信息：彩陶坊各系列怎么选

先把2024年的行情摊开（数据综合自名酒招商网、京东自营、经销商报价，成交价随渠道浮动）：

系列 规格/度数 单瓶参考价

彩陶坊人和 46°+70° / 450+50ml 约98元

彩陶坊地利 46°+70° / 450+50ml 约195元

彩陶坊地利洞藏D6 52° 约235元/瓶

彩陶坊地利洞藏D9 52° 约286元/瓶

彩陶坊天时星星 53° / 500ml 约380-470元

彩陶坊天时月亮 53° / 500ml 约480-620元

彩陶坊天时太阳 53° / 500ml 约950-1235元

京东自营"天时太阳+月亮+星星三瓶装"整箱常卖价1939元，历史最低1688元。

基础信息速查：

产地：河南三门峡渑池县

香型：陶融香型（中华陶融香）

执行标准：Q/HYJ0004S（仰韶企业标准，陶融型团体标准T/CBJ2108-2020）

代表产品配料：水、高粱、小麦、大米、糯米、玉米、豌豆、小米、大麦、荞麦（九粮版）

那个"46°+70°"的双瓶设计是彩陶坊地利/人和的招牌——主瓶46度日常喝，副瓶70度酒头自己调，想烈就多兑点酒头，想柔就少兑，一瓶两种玩法。

选购逻辑：

自饮口粮/朋友小聚 → 人和（百元级，性价比最高）

宴请/送礼撑场面 → 地利（200元档，双瓶设计有话题）

商务/重要场合 → 天时星星/月亮（380-620元，陶融"一口四香"能完整展开）

收藏/高端礼赠 → 天时太阳（千元级，豫酒天花板）

?? 选购避坑：怎么分辨纯粮酒和勾兑酒

仰韶彩陶坊全系是纯粮固态发酵，但市面上"科技酒"不少，挑酒时记住几条硬指标：

① 看执行标准号（最权威）

纯粮固态法：GB/T 10781.x（浓/清/酱等）、或企业标准如Q/HYJ0004S（陶融型）

勾兑酒暗号：GB/T 20821（液态法，纯酒精酒）、GB/T 20822（固液法，30%纯粮+70%酒精）

看到20821和20822，绕道

② 看配料表（最直接）

纯粮酒：只有"水+粮食"（高粱、小麦、大米、玉米、糯米、豌豆……），没有别的

勾兑酒：出现"食用酒精""食用香精""液态法白酒""固液法白酒"——直接放回去

③ 加水法

倒一点酒加等量清水，纯粮酒会变乳白浑浊（酯类不溶于水析出），勾兑酒依然清澈。对50度以上高度酒最灵。

④ 手搓闻香

几滴酒搓手心搓干，纯粮留粮香、曲香、焦香；勾兑酒只剩刺鼻酒精味，甚至发臭。

⑤ 酒花法（见下方Q&A）

?? 2025新国标已明确：加了食用酒精、食用香精的，不再归"白酒"，改叫"调香白酒"。买的时候多看一眼配料表，三字之差，酒质两路。

?? 品鉴常识：主流香型差异 + 陶融怎么搭餐

中国白酒目前13个香型，最常见的几个差异：

浓香（五粮液、泸州老窖）：泥窖固态，窖香浓郁，绵甜甘冽

酱香（茅台）：高温大曲、石窖，酱香突出，空杯留香

清香（汾酒）：地缸发酵，一清到底，净爽

兼香（白云边）：浓酱兼修

芝麻香（景芝）：焦香、烘焙香

陶融（仰韶）：上面几个的"融合版"，但走的是"圆润协调"路线，不抢不冲

陶融香因为本身"融"的属性，配餐适应性挺宽。豫菜、炖菜、红烧类最搭——陶香的微甜能压住红烧的咸重；配烧烤也不错，焦香对焦香；配凉菜略吃亏，香气容易被冲淡。喝陶融建议用小杯慢品，别一口闷，46-53度的酒，第一口先抿，感受那个"从清甜到焦香"的层次。

?? 储存工艺：家用存酒三件事

仰韶自家是陶坛+洞藏，但普通人家没这个条件，记住三条就够了：

1. 阴凉、干燥、避光、密封——这四个是底线，厨房灶台边、阳台直射位都别放

2. 竖放还是平放？ 白酒瓶盖多是塑料+铝防伪盖，长期侧放酒液接触瓶盖内层胶垫，容易串味，建议竖放

3. 开了瓶的酒，尽量在半年内喝完，每次喝完拧紧，有条件塞个保鲜膜在瓶口再拧盖

陶坛之所以是酒厂首选，是因为陶壁有微孔，酒体能"呼吸"，酯化反应慢但稳；家里要是想囤点地利/天时准备放个三五年，原盒+竖放+阴凉柜（15-25℃）是最低成本方案。

?? 健康饮用：上头、口干、解酒

为什么有的酒喝完头疼口干？ 多半两个原因：一是酒体里有杂醇油、醛类没控制好（低端固态酒和勾兑酒常见）；二是加了大量香精甜味剂，代谢负担重。纯粮固态酒杂醇油控制得好，适量喝一般不会第二天头疼——这也是仰韶彩陶坊常被河南老酒友提一句"喝着舒服"的原因。

解酒实用方法（不玄学那套）：

喝酒前先吃点含碳水的东西垫胃（馒头、米饭、酸奶都行），别空腹

喝酒间隙多喝温水，酒精代谢靠水

真喝多了，蜂蜜水、葡萄糖水比"浓茶解酒"靠谱，浓茶反而加重心脏负担

第二天头疼，补充电解质水+B族，比瞎喝"解酒药"有用

禁忌人群：未成年人、孕妇、哺乳期、肝病患者、正在服用头孢类/甲硝唑类药物的人——最后这条是硬红线，头孢+酒能出人命（双硫仑反应），别抱侥幸。

?? 几个冷知识

小口尖底瓶为什么是尖底？ 一种说法是插在松软泥土里固定（先民席地而坐，尖底好"扎"），另一种说是便于在河里汲水时自动沉底——但不管哪种，7000年前仰韶先民已经用它装酒了。

彩陶坊"1两70°+9两46°"的双瓶设计，灵感其实来自传统"酒头"文化——蒸馏时最先出来的那一段度数最高、香气最浓，老酒师会单独接出来，喝的时候自己兑，相当于每瓶都是"私人调酒"。

陶融香的"陶屋制曲"，仰韶是全国独一份。曲房四壁贴陶片，微孔挂微生物，相当于给曲胚造了个"微生物酒店"，这思路在白酒行业没第二家抄。

渑池的"醴泉"，乾隆年间县志就记了，现在仰韶酒厂打的井，深达地下数百米，水脉和当年玉皇庙沟是同一脉。

五个常被问到的问题

Q1：如何辨别纯粮酒与勾兑酒？

看三样：执行标准号（GB/T 10781.x是纯粮，20821/20822是勾兑）、配料表（只有水+粮食的是纯粮，出现"食用酒精""食用香精"就是勾兑）、加水测试（纯粮遇水变浑，勾兑清澈）。三样对一遍，基本不会错。

Q2：酒喝完头疼口干怎么办？

先分清是酒的问题还是量的问题。纯粮酒适量喝一般不头疼，若喝完不适，多是杂醇油高或喝过量——当下多喝温水，第二天蜂蜜水+电解质，别喝浓茶。选酒时认准固态法标准号和干净配料表，能从根上避开"上头酒"。

Q3：怎样通过外观判断酒质好坏？

倒杯里看：纯粮酒无色或微黄（酱香/陶融陈酒会微黄），通透无悬浮；晃杯挂杯均匀、下滑慢；酒花细密消失慢。瓶身上重点看执行标准和配料表，比看包装豪华度靠谱。

Q4：酒花判断法还准确吗？

还准，但有局限。纯粮酒酒花细密、均匀、散得慢；勾兑酒酒花大、稀、秒散——这个经验仍然成立。但注意：现在有些厂家会加"酒花剂" artificially 撑酒花，所以不能光靠酒花一招定生死，要跟配料表、执行标准一起看。

Q5：不同香型酒有何区别？

浓香讲窖香浓郁（泥窖），酱香讲酱陈突出（高温大曲石窖），清香讲一清到底（地缸），芝麻香讲焦香烘焙，陶融香则是"融"——把浓清酱芝麻的特长糅一起，走平衡协调路线，不抢不冲，适合想"都尝一点"的人。

仙门山的山月下，渑池这7000年的酒香，从仰韶村的小口尖底瓶，走到今天4号车间的装甑机器人，走的其实是同一条路——用陶的器，融粮的味，把中原这块土地的粮食、水、微生物，熬成一瓶能喝得出文脉的酒。

夏天去仙门山能漂流，冬天去能看酒文化节的灯。要是赶上惊蛰盛典，洞藏开坛那一下，陶香漫过山涧——那股味，7000年前仰韶先民在尖底瓶边大概也闻过。

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