9月8日石家庄这一夜：三万人、六位歌手、一瓶老白干，把金奖唱成了城市IP

9月8日石家庄这一夜：三万人、六位歌手、一瓶老白干，把"金奖"唱成了城市IP

2024年9月8日晚，石家庄正定奥体中心灯火通明。梁咏琪、朴树、辛晓琪、高进、郝云等实力唱将轮番登台，与三万余名衡水老白干粉丝一起，把"甲等十八酒坊金奖明星演唱会"唱成了当晚最热的城市记忆。

这是继9月1日唐山站之后，2024甲等十八酒坊金奖明星演唱会再度跨城开唱——两场演唱会遥相呼应，借健康美酒为媒，致敬老白干香型定型成功20周年。

?? 这场演唱会的意义，远不止"请了几位大咖"这么简单。它是衡水老白干深耕石家庄三十余年、把品牌写进城市文化的一次集中释放，也是中国白酒"音乐营销"最具代表性的案例之一。

一场致辞，道尽老白干二十年底气

演唱会伊始，衡水老白干营销有限公司营销总监刘伟登上舞台发表致辞。

他提到，作为中國历史文化名酒，衡水老白干始终坚持长期主义：以极致品质的匠心坚守为企业本色，以爱国爱党的红色传承为企业底色，以艰苦奋斗的实干精神为企业正色。扎根河北、立足京津冀、瞭望全中国——这条高质量发展的老白干香型特色之路，衡水老白干已经走了很久。

"深耕省会石家庄三十余年"，这句话背后是一组值得玩味的数据：衡水老白干积极拥抱石家庄的城市文化，打造市民广泛认可的文艺盛事，本次甲等十八酒坊金奖明星演唱会，就是对省会人民的倾情回馈，就是让每一位石家庄人都爱上音乐、爱上衡水老白干十八酒坊。

从1915年巴拿马万国博览会的甲等金奖，到世界品质品鉴大会的特级金奖，衡水老白干用世界金奖不断印证着健康品质。如今，甲等十八酒坊金奖明星演唱会，已经成为石家庄的一大文化IP。

六位歌手，六种"老白干式"的情感共振

华灯初上，星辉熠熠。当现场音乐响起，三万多名观众的情绪被一点点点燃。

?? "城市民谣代言人"郝云率先登场。《艳阳高照》《结了》《突然想到理想这个词》《去大理》《活着》——熟悉的旋律令人记忆犹新。他的歌声热烈，充满对生活的热爱和对梦想的执着，唱出了原创音乐人的坚守与努力，恰如衡水老白干传承两千余年的酿造历史，以匠心致敬每一滴佳酿。

?? "疗愈歌者"辛晓琪接棒登场，带来《可爱的玫瑰花》《俩俩相忘》《味道》。她的歌声温柔而富有力量，总能触动人心最柔软的部分。听她的歌声，恰如一杯甲等15十八酒坊——入口柔，更绵甜，轻轻滑过心间，留下无尽的温暖与感动。

?? "流行金曲制造机"高进一出场就引得现场阵阵欢呼。纯净的治愈嗓音深情演绎了《我们不一样》《刚好遇见你》《我的好兄弟》。作为内地音乐界创作奇才，他的每一首歌都极具感染力，歌词平凡质朴，却能直抵观众内心。

?? "民谣诗人"朴树用他特有的少年感，献上了《在木星》《Baby达尼亚》《清白之年》《No Fear in My Heart》《生如夏花》《平凡之路》《那些花儿》《Forever young》等多首热曲。他的歌曲就像十八酒坊醇香美酒，甘冽而醇厚，一首首耳熟能详的经典，赢得了观众阵阵掌声。

? "情歌天后"梁咏琪压轴出场。她以感染力十足的深情嗓音，为观众演唱《胆小鬼》《花火》，一曲《短发》将现场气氛推向高潮，也为这场视听文化盛宴画上圆满句号。

歌声动人醉心田，美酒健康无负担。音乐与美酒的激情交融，让现场观众度过了一个无比美妙的夜晚。

为什么是"老白干香型"？一杯酒里的千年工艺

很多人喝过衡水老白干，却不一定清楚它到底特别在哪里。

老白干香型，是中国白酒十二大香型中极其特殊的一支——2003年正式确立，2006年中国酿酒工业协会认定衡水老白干为"中国白酒老白干香型代表"，2008年其蒸馏酒传统酿造技艺入选国家级非物质文化遗产。

它的独特，藏在四个字里：地缸发酵。

不同于浓香酒的泥窖池发酵、也不同于酱香酒的条石窖池发酵，衡水老白干采用独特的传统地缸发酵工艺。陶制地缸在酒醅外面形成一道坚固的"围墙"，有效阻挡土壤中有害微生物的侵入，使酒体更纯净；同时地缸便于热量散发，保持最佳发酵温度，绝佳的密封性又有效促进了无氧条件下的发酵作用。

整套工艺可以概括为：

1. 原料严选——选用优质东北高粱，以衡水当地优质小麦通过曲房自然接种制成中温大曲

2. 续馇配料——采用传统的续馇配料、混蒸混烧老五甑手工技艺

3. 地缸发酵——陶制地缸发酵，隔绝杂质

4. 缓火蒸馏、分段掐酒——分段摘取，分级入库

5. 陶坛贮存、精心勾调——最终制成纯正的老白干香型白酒

这种工艺带来的结果，是有实验证明衡水老白干酒中含有54种萜烯类活性成分，这类物质对人体具有抗炎、抗病毒、抗氧化的活性。同时，衡水老白干酒中杂醇油含量极低，不到酱香、浓香型的一半。

按照国标GB/T 10781.10《白酒质量要求 第10部分：老白干香型白酒》的描述，优级老白干香型白酒应当具备：醇香幽雅、纯正，具有陈香、枣香、蜜甜香、果香、焙烤香、粮香、曲香等多种香气呈现的自然、谐调、舒适的复合香气；口味口感醇厚甘冽，谐调净爽，回味悠长。

?? 通俗点说：老白干香型白酒的特点是"醉得慢、醒得快、不上头"，以及醇香清雅、酒体谐调、醇厚甘洌、回味悠长的风味特色。这也是它在国际舞台上屡获金奖的核心原因。

甲等十八酒坊：一瓶酒的基础档案

作为衡水老白干旗下的核心产品线，十八酒坊系列承载着"甲等金奖 健康品质"的品牌战略。

基础信息（以实际商品标签为准）：

香型：老白干香型

典型酒精度：52%vol（老白干香型产品酒精度范围覆盖35度到67度）

净含量：常见500ml

主要配料：水、高粱、小麦（纯粮固态发酵，无食用酒精、无香精添加）

核心卖点：地缸发酵、杂醇油含量低、"醉得慢、醒得快、不上头"

关于"甲等金奖"的历史渊源：1915年，衡水老白干在巴拿马万国博览会荣获甲等金奖，这段历史被《中国参与巴拿马太平洋博览会纪实》《衡水县乡土志》等多方历史文献所记载。"甲等十八酒坊"的名字，正是对这段百年金奖历史的致敬。

选购避坑：如何辨别纯粮酒与勾兑酒

买白酒最怕"花纯粮的钱，买了勾兑的酒"。这里给你一套实用的鉴别方法：

?? 看配料表——纯粮固态发酵白酒的配料表只有：水、高粱（或其它粮谷）、小麦（或大曲）。如果出现"食用酒精""食用香料""液态法白酒""固液法白酒"等字样，则不属于严格意义上的纯粮酒。

?? 看执行标准号：

GB/T 10781.1——浓香型（纯粮）

GB/T 10781.2——清香型（纯粮）

GB/T 10781.10——老白干香型（纯粮）

GB/T 20822——固液法白酒（含食用酒精）

GB/T 20821——液态法白酒（纯食用酒精勾兑）

?? 看酒花——正品白酒摇晃后酒花均匀细密。不过需要注意，酒花判断法只能作为辅助参考，因为现在部分勾兑酒也能通过添加剂模拟酒花形态，不能完全依赖这一招。

?? 闻香辨味——纯粮酒香气自然谐调，空杯留香持久；勾兑酒香气刺鼻、单一，空杯很快无味甚至有臭味。

?? 感受饮后——纯粮酒如老白干香型，具备"醉得慢、醒得快、不上头"的特点；勾兑酒容易上头、口干、头痛欲裂。

?? 低价位段（百元以内）是勾兑酒的重灾区。如果价格低得不合常理，又标榜"纯粮"，需要格外警惕。

主流香型怎么选：一张表看懂四大香型差异

香型 代表品牌 感官特征 最佳饮用场景

老白干香型 衡水老白干 醇香清雅、醇厚甘洌、回味悠长 北方宴席、日常小酌

浓香型 五粮液、泸州老窖 窖香浓郁、绵甜爽净 宴席、搭配清淡菜肴

酱香型 贵州茅台 酱香突出、醇厚饱满、空杯留香持久 纯饮、搭配红烧牛肉等浓郁菜肴

清香型 山西汾酒 清香纯正、余味净爽 夏季小酌、佐海鲜

数据参考：酱香型白酒空杯留香可达数日，富含4-乙基愈创木酚；浓香型白酒己酸乙酯含量适中，诸香协调。

香型选择逻辑很简单：

喜欢纯净、不上头、回甘明显→ 选老白干香型

喜欢香气浓郁、绵甜→ 选浓香型

喜欢醇厚复杂、空杯留香→ 选酱香型

喜欢清爽干净→ 选清香型

品鉴老白干：三步喝出"金奖品质"

品鉴老白干香型白酒，可以遵循"观、闻、品"三步法：

第一步：观色。倒酒入杯，正宗老白干香型白酒应"无色或微黄，清亮透明，无悬浮物，无沉淀"。若在10℃以下出现白色絮状沉淀或失光，属正常现象，10℃以上会逐渐恢复正常。

第二步：闻香。将酒杯靠近鼻尖，老白干香型的香气是醇香幽雅的复合香——枣香、蜜甜香、果香、粮香、曲香、焙烤香层层叠叠，自然谐调，不会有刺鼻的酒精味。

第三步：品味。小抿一口，让酒液铺满舌面。入口是醇厚甘冽，随后谐调净爽，回味悠长。咽下后不应有灼烧般的刺激感，半小时后不应头痛口干——这就是老白干香型"醉得慢、醒得快、不上头"的真实体感。

?? 餐酒搭配建议：

老白干香型酒体凛冽清爽，适合搭配北方炖菜、烧烤、酱牛肉等风味浓郁的菜肴

其高沸点风味物质能化解肉类油腻，且酒后不易上头

不建议与辛辣过度的食物同食，会掩盖酒体的细腻层次

家庭存酒：不是所有酒都适合长期放

"酒是陈的香"这句话，其实只对了一半。

关键判断标准：

? 适合长期存放的酒：

酒精度在50°以上的高度纯粮酒

酱香型白酒可存放5年以上，是长期陈放的首选

老白干香型高度酒同样具备陈年潜力

? 不适合长期存放的酒：

41度以下的低度白酒——乙醇成分较少，酒精度会随挥发而降低，酒体易向酯水解方向进行，质量下降

已开瓶的白酒——密封度不够，乙醇和香气成分易挥发，应尽快饮用

浓香型白酒最佳存放区间为5-10年，超过15年窖香会消散

清香型白酒存放3-5年风味尚可，不建议长期囤放

家庭存酒的四个要点：

1. 环境：阴凉、干燥、通风、避光，温度0-20℃为宜，相对湿度70%左右

2. 容器：优先陶瓷瓶密封，保持密封性防止"跑度"

3. 摆放：直立放置，避免酒液长期接触瓶塞

4. 检查：定期检查封口是否严密，防止漏酒

?? 衡水老白干传统上使用陶坛贮存，家庭存酒时如果能找到小型陶坛或陶瓷密封罐，效果优于长期存放的原装玻璃瓶。

健康饮用：喝得明白，才喝得痛快

《中国居民膳食指南》给出了明确的饮酒上限：成年男性每日酒精摄入量不超过25克，女性不超过15克。

换算成咱们熟悉的白酒：

男性：52度白酒约48ml/天（不到1两）

女性：52度白酒约29ml/天（约半两小杯）

喝酒上头、口干，到底是为什么？

主要原因有三：

1. 杂醇油过高——杂醇油是引起头痛的主要成分。衡水老白干通过地缸发酵工艺，将杂醇油含量控制在极低水平，不到酱香、浓香型的一半

2. 醛类物质刺激——甲醛、乙醛等低沸点物质会引起口干、上头

3. 饮酒方式不当——空腹饮酒、混饮、过快过量，都会加重身体负担

实用解酒方法：

饮酒前吃点富含蛋白质的食物（牛奶、鸡蛋），延缓酒精吸收

饮酒时多喝水，补充水分加速代谢

饮酒后适当补充糖分（蜂蜜水、果汁），促进酒精分解

切忌用浓茶、咖啡"解酒"——反而会加重脱水

?? 这些人不宜饮酒：孕妇、哺乳期女性、未成年人、正在服药者、患有肝脏疾病/胃病/胰腺炎的人，以及"喝酒就脸红"的人——这类人体内乙醛脱氢酶不足，乙醛蓄积会出现轻微"中毒"，绝对不要劝这类人喝酒。

衡水老白干的"文化自信"：一场演唱会的品牌战略

回到这场演唱会本身。

2024年，是老白干香型定型成功20周年。作为老白干香型标准起草单位、老白干香型代表酒，衡水老白干围绕"老白干香型"特色，深挖自身潜质，打造"甲等金奖 健康品质"品牌战略。

通过河北春晚、体育赛事、艺术演出、大型演唱会等形式，衡水老白干全方位展现品牌内涵。自2017年以来，衡水老白干便开始举办跨界演唱会，以更接近年轻消费群体娱乐观的方式，让消费者直接参与进来。

这次唐山、石家庄两地联袂开唱，一方面是对两城消费者的感恩回馈，另一方面也是丰富民众健康美好生活、赋能地方文化事业发展的责任担当。通过买酒赠票等营销活动，衡水老白干一举收获年轻消费群体的"芳心"；期间，文创雪糕、九刻真心巧克力等产品同步投放市场，受到消费者追捧。

"酒乐相融，共享美好"——这八个字，恰恰是衡水老白干在这场演唱会背后想传递的品牌哲学。

历史名酒——衡水老白干，既是"健康品质的担当者"，更是"文化根脉的传承者"。

?? 5个关于老白干与白酒的常见问答

Q1：如何通过外观快速判断一瓶白酒的酒质好坏？

A：首先看色泽——纯粮白酒应无色或微黄、清亮透明、无悬浮物无沉淀。其次看酒花——摇晃后酒花应均匀细密；但需注意酒花判断法只能作为辅助参考，因为现在部分勾兑酒也能通过添加剂模拟酒花形态。再次闻空杯——饮完酒后空杯留置，纯粮酒空杯留香持久，勾兑酒很快无味甚至发臭。最后感受饮后——纯粮酒"醉得慢、醒得快、不上头"，勾兑酒容易头痛口干。

Q2：酒花判断法现在还准吗？

A：只能作为辅助参考。传统意义上，纯粮酒摇晃后酒花均匀细密且持久。但现代勾兑技术可以通过添加剂模拟酒花形态，因此单凭酒花判断真假已经不够可靠，必须结合配料表、执行标准号、饮后体感等多方面综合判断。

Q3：不同香型白酒的核心区别到底是什么？

A：区别主要在三个方面：一是发酵容器（老白干用地缸、浓香用泥窖、酱香用条石窖），二是主体香气物质（老白干以乳酸乙酯和乙酸乙酯为主体、浓香以己酸乙酯为主、酱香以4-乙基愈创木酚为代表），三是感官特征（老白干醇香清雅、浓香窖香浓郁、酱香醇厚饱满、清香纯正净爽）。没有绝对的优劣，只有适不适合自己的口味。

Q4：家庭存放白酒最需要避免哪些错误？

A：最容易犯的四个错误：①把低度酒（41度以下）长期存放——酒精挥发后酒体水解变味；②开瓶后不及时喝完——香气成分挥发，质量下降；③放在阳光直射或温度波动大的地方——加速酯类水解；④瓶口密封不严——"跑度"漏酒。正确做法是：选50度以上高度纯粮酒、阴凉干燥避光环境、直立放置、密封保存。

Q5：为什么衡水老白干反复强调"不上头"？它凭什么不上头？

A：这要从工艺说起。衡水老白干采用独特的地缸发酵工艺，陶制地缸在酒醅外面形成一道坚固的"围墙"，有效阻挡土壤中有害微生物的侵入，使酒体更纯净，杂醇油含量极低，不到酱香、浓香型的一半。"不上头"三个字背后，是千年传承的地缸发酵技艺+严格的纯粮固态发酵标准+54种萜烯类活性成分的加持。这也是它能屡获世界金奖的核心竞争力。

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