2021泸州老窖养生酒十个高光瞬间：从0到1再到N，568元的茗酿和7100瓶限量萃绿，藏着老名酒的新野心

2021泸州老窖养生酒十个高光瞬间：从0到1再到N，568元的茗酿和7100瓶限量萃绿，藏着老名酒的新野心

泸州老窖这张牌，大多数人熟悉的还是国窖1573和泸州老窖特曲那一面——浓香鼻祖、老四大名酒、七百年窖池，走的是传统路子。但最近这几年，它悄悄把"硬币的另一面"翻了出来：养生酒。

2021年正好是"十四五"开局第一年，也是茗酿挤进泸州老窖"双品牌、三品系、大单品"核心序列的头一年。往前倒三年看：2018年品牌元年，2019年完成0到1的转身，2020年疫情里闷头做内功。三年攒下来的底子，到2021年一下子冒出来十个值得一提的节点。这十个瞬间串起来看，基本能把泸州老窖养生酒业这条新赛道讲透。

? 付全贵抛出"新名酒"：茗酿抢位

2021年2月18日，新年刚开工，泸州老窖养生酒业荣誉董事长付全贵跟媒体聊了一句话——新时代一定会冒出一批"新名酒"，是行业新的增长点，而茗酿就是泸州老窖全力押注的那一个。

付全贵给茗酿画了条十年路线图：第一阶段"从星火到燎原"播种，第二阶段"从小众到大众"成长，第三阶段"从潮流到经典"成熟，目标是十年内做成白酒创新品类里最有价值的新名酒品牌之一。

?? 这里有个行业共识：做一个大单品，起码得十年。泸州老窖养生酒业没想着赚快钱，科研、市场、团队都按十年周期配的，这是茗酿敢叫板"新名酒"的底气。

茗酿在泸州老窖"双品牌、三品系、大单品"里占一个席位，本质上是要让这个创新品类去扛一部分品牌复兴的担子。大健康这个风口起来了，谁先占位谁主动，茗酿要做的就是把"茶酒融合"这事儿讲透，跟消费者把互动做扎实。

? 茗酿进了"七大单品"序列

茗酿是什么？是泸州老窖在大健康背景下，拿自己浓香基酒的老本行加上茶这个跨界元素，揉出来的一款产品。说是传统精髓和时尚精华两头都沾，也是泸州老窖想往外递的"东方美学"载体。

上市以后茗酿的打法是围着消费者转，搞出"三宴一会"和"新四美"两个IP，体验互动体系搭起来，市场认不认？数据说话——2021年4月4日，泸州老窖"双品牌、三品系、大单品"组合正式曝光，茗酿位列七大单品之一。

从"硬币另一面"变成"七大单品之一"，分量不一样了。泸州老窖"十四五"的基本盘，茗酿和其他六个兄弟一起垫着，它自己扛的是"健康化"这条生力军的任务。

? 青酌奖六连冠，从2015到2020没断过

2021年4月8日，2020年度"青酌奖"在泸州评完，养生酒业旗下的"百年白首"拿奖。但更硬的是另一条线索——从2015年开始，泸州老窖养生酒业几乎一年一尊青酌奖，2020这届已经是连续第六年。

当年参评的新品有300多款，全是2020年上市的，比的是酿造工艺、产品特色有没有明显创新。"青酌奖"这个奖在行业里就是盯着品质升级、工艺升级、营销升级来的，能连续六年蹭上它，说明研发机制和市场上那只眼睛都没偷懒。

?? 奖项只是表象，里子是内生动力。白酒这个行当，消费端变来变去，企业得跟着革自己的命，不然大单品做不起来。

? 第三届中国养生酒高峰论坛，抛了"百亿"目标

2021年4月12日，泸州老窖演播厅和巨洋大剧院两边开，第三届中国养生酒高峰论坛加经销商大会一起办。行业嘉宾、文化学者、营销大咖、媒体都来了，从文化、医学、市场、经济几个维度聊养生酒的趋势。

会上沈才洪（泸州老窖董事、副总经理、总工程师）放了句话：2021年中国白酒要进"品质、品牌、文化、健康、智慧"的营销5.0时代，并且第一次把养生酒业"十四五"破百亿的目标摆上了台面。

路径还是围着茗酿转——星火到燎原、小众到大众、潮流到经典，三级跳。泸州红这些新产品，按产品属性、市场属性、经销商属性三头匹配，营销合作模式灵活调，传统白酒赛道之外再去撬一块增量。

健康养生酒这个细分品类，之前很长时间没清晰的品牌梯队，也没人把认知立起来。头部企业不出来带，行业就散。泸州老窖算是这块的开创者之一，所以这个论坛表面是养生酒业自己的IP，实质是中国健康养生酒业往规范化走的一个平台。

? 沈才洪拿了中国轻工业科技进步一等奖

5月13日，沈才洪凭《基于数字化的传统浓香型白酒精准酿造关键技术与应用》这个项目，拿了中国轻工业联合会科学技术进步奖一等奖。他身上那几个title也值得拎一下：首批国家非遗代表性传承人、首届中国酿酒大师、首届四川天府工匠。

养生酒业的逻辑里，"人"是根本。沈才洪带的那支大师研发团队，是养生酒研发的核心班底。2021年这支队伍还拿了"中国食品工业协会科学技术奖"项目二等奖，总经理兰余、副总曹晓念各自拿了"全国食品工业科技创新杰出人才"。

匠人、匠心、匠艺——"三匠"是养生酒业给自己贴的核心价值标签。从研发、酒体设计、品质把控到技术营销，这条线有人盯着的，品质才看得见。

? 茗酿408、绿豆大曲金之豆进了《消费品指南》

6月17日，工信部那个《升级和创新消费品指南（轻工第八批）》创新消费品建议名单公布，茗酿（408）和绿豆大曲（金之豆）都在里面。

这个名单是按国务院和工信部部署做的，目的就是鼓励入选企业接着搞科技创新、提质量、扩品类、做品牌。能进去，等于官方盖了个章：这两款产品品质稳定、性能够硬，还能在一定程度引领消费趋势。

对消费者来说是多了一个参考，对企业来说是又被推着往前走一步。

? 第一次，酒界和茶界一起鉴评

2021年6月30日下午这场鉴评会，在泸州老窖历史上是头一回——酒界专家和茶界专家坐同一张桌子，专门给茗酿·萃绿打分。

宋书玉（中国酒业协会理事长）当鉴评组组长，胡永松等白酒专家、文化名人、消费者代表、媒体都在。两组鉴评结论给得很细：

茗酿：清亮透明，茶香酒香馥郁谐调，蜜香、花果香、烘焙香优雅，酒体醇和绵甜细腻，酒蕴茶香，风格独特。

茗酿·萃绿：清亮透明，老窖陈香加茶香幽雅复合，蜜香、果香、烘焙香馥郁，入口绵甜，醇柔细腻，落喉舒爽，酒体丰满，回味绵长，酒蕴茶香，风格独特。

茶酒融合能做到哪一步？萃绿算是泸州老窖交出来的新答案。而且泸州老窖一直挂"天地同酿，人间共生"这八个字，萃绿作为绿色生态健康养生酒，正好是企业哲学的具象载体——"萃自然之绿，酿生态美酒，享健康品味"。

? 茗酿·萃绿全球限量7100瓶，刘淼林锋沈才洪三人首度联合签售

萃绿身上的标签不少："突破养生酒品类价格天花板""首款绿色生态健康养生酒""绿色生态，智慧酿造"。

7月1日，泸州老窖股份公司董事长刘淼、总经理林锋、总工程师沈才洪三个人一起为萃绿上市站台——这个阵容在泸州老窖产品发布史上都不多见。

产品本身是茗酿基础上的升级版：品牌、品质、品味三层都往上抬了一档。这次发的珍藏版全球限量7100件，生产日期统一锁在2021年7月1日，每瓶配"一瓶一证一号"的收藏证书，刘淼、林锋、沈才洪三人联合签名——这也是三人头一回为同一款产品联合签售。

市场端反应也不慢：6月3日起开放认购，不到一个月线上预热，全国20多个省市近200个经销商表达了合作意向。

? 养生酒科技园落地，118亿里的工业4.0

泸州老窖整体砸118亿做高科技产业园区，养生酒科技园是里头的重头戏。2021年9月20日这个园区基本建成，进到试生产调试阶段。

几个数值得记一下：

土建完成约 2.7万㎡，含智能化前处理车间、全自动提取车间、全自动母液处理车间、智慧酒库等5个单体

安装完成 23类、200多台（套）设备，管道约 5万米

自控部分 超10000个控制点位集成调试完

前处理设备、12台全自动常温浸提/渗漉提取系统、冷冻过滤系统这些都跑通了单机调试和程控测试

按规划，从提取投料到酒源调配，所有工序自动控制都能在中控室完成——工业4.0，不是说说。

白酒算传统行业，但养生酒这条线对科技密度的要求比传统浓香还高，萃取、配比、稳定性，哪样都得靠设备撑。118亿里切这一块给养生酒科技园，能看出来泸州老窖对这条赛道的决心。

? 绿豆大曲第三届开坛大典

10月12日，泸州办绿豆大曲2021开坛大典加第三届豆粉节，近千个"豆粉"到场。付全贵的话很直白：连续办开坛大典，就是想让更多消费者看懂绿豆大曲的品质基因。

这一届比前两届更偏向消费者体验，加了泸州老窖深度体验之旅、老酒DIY、时光午宴这些互动。事业部总经理李伟给的下一个五年方向是：科技营销引导 + 消费者体验中心 + "聚焦圈层+社交外延"拓市场，品牌、品质、文化三位一体。

绿豆大曲是养生酒业品类多元化的另一张牌。大健康成了国家战略之后，白酒在这个方向的空间还宽着。但宽归宽，品质还是第一要义——开坛大典这种把消费者拉到现场看的打法，本质是消费者培育的第一步：你先信，才会买。

?? 怎么看养生酒业的2021

十个节点铺完，回头答题记里那个问题：为什么说2021是品牌裂变的一年？

四个维度——科技、健康、时尚、快乐，这是养生酒业自己定的年度关键词。拆开看：

定位侧：茗酿贴上"新名酒"标签，老四大名酒的背书加上创新品类的灵活性，露酒这条赛道第一次有了高端化的清晰画像；

科研侧：青酌奖六连冠 + 沈才洪一班人拿的科技奖 + 养生酒科技园万吨级工业4.0平台，人和物都齐了；

产品矩阵：茗酿（408/508/萃绿）+ 绿豆大曲（金之豆/宝石豆/银之豆）+ 百年白首 + 泸州红，序列铺开了；

行业角色：中国养生酒高峰论坛这个IP，把"引领者"三个字坐实。

2021这十个瞬间，是一份成绩单，也是下一段的起点。

?? 补一块：茗酿和绿豆大曲的基础档案

很多人看完上面会问：这两款酒到底什么参数？列一下：

茗酿408（茶香型露酒）

酒精度：40.8%vol（另有50.8%vol的508款）

规格：500ml，125ml

2021年建议零售价：568元/瓶（40.8度500ml），658元/瓶（50.8度500ml）——比2019年的468/568涨了100元

配料：纯粮固态浓香基酒 + 茶叶（≥18g/500ml，40.8度款；50.8度款≥22g/500ml） + 龙眼肉、枸杞子、葛根、甘草、罗汉果等草本

相当于每瓶浓缩了约6杯（40.8度）或7杯（50.8度）茶的含茶量

绿豆大曲 金之豆

酒精度：51.8%vol（另有36%、45%、52%多规格）

规格：500ml

当前电商常卖价约248元/瓶，早年零售曾标358元/瓶

配料：水、高粱、小麦、绿豆、鲜荷叶、蜂蜜、冰糖等

卖点：含绿豆黄酮（牡荆素、异牡荆素），按官方说法是抗氧化、减轻肝脏负担——注意这属于原料特性描述，不是疗效承诺

?? 选购避坑：养生露酒怎么挑

露酒这个品类容易让人犯迷糊——它既不像浓香酱香那样有清晰的香型认知，又容易被当成"保健酒"误读。挑的时候盯三处：

1. 看配料表第一位是不是"白酒/蒸馏酒"。正规军如茗酿、绿豆大曲，基酒都是泸州老窖自家的纯粮固态浓香，配料表能看出来。如果配料表第一位是"食用酒精"或者写了一堆看不懂的添加剂编号，基本是勾调货，不在讨论范围内。

2. 看执行标准。露酒现行是QB/T 4259或新出的《露酒 第1部分：绿豆露酒》等行业标准，纯粮基底+药食同源草本才是正统路数。

3. 看价格锚点。茗酿408在568元这个档，萃绿限量款更贵，绿豆大曲金之豆两百多——养生酒不是越便宜越好，萃取工艺（比如茗酿的连续低温萃取+酯化固香）和设备投入摆在那，成本下不来。几十块钱一瓶还号称"茶酒融合""绿豆养生"的，大概率是香精勾的。

香型选择逻辑一句话：传统浓香/酱香/清香走的是"酒体本身的风味进化"，露酒走的是"酒+草本/茶"的复合路线。想喝纯白酒的劲和层次，去国窖1573、特曲那条线；想尝点新东西、又要兼顾大健康语境，再看茗酿、绿豆大曲这条线。

?? 品鉴常识：茗酿和绿豆大曲喝起来差在哪

茗酿（茶香型露酒）——清亮透明，茶香和酒香是"谐调"而不是"压住"，蜜香、花果香、一点点烘焙香在里面打转，入口绵甜细腻，尾段能返上来茶的余韵。40.8度那款更适口，50.8度茶味更挺。

绿豆大曲——走的是"醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长"，绿豆本身带一点清润感，加上荷叶、蜂蜜这些辅料，整体比传统浓香柔和些，官方说法是"不上头、不干燥、回味愉快"——这个得你自己喝完判断，但绿豆黄酮确实有抗氧化的原料属性在。

主流香型差异一句话带过：浓香（泸州老窖本系）是泥窖固态发酵，己酸乙酯打头，窖香浓郁；酱香是坤沙工艺，焦香糊香酱香三层；清香是地缸发酵，乙酸乙酯主导，干净利落；露酒（茗酿/绿豆大曲归属这类，现属"露酒"独立品类）是在蒸馏酒基酒上加浸提/萃取的草本或茶类成分，风味逻辑是"基酒香 + 添加物香"复合，不算传统十二香型里的任何一个。

餐酒搭配上，茗酿偏雅，配清淡的淮扬菜、粤菜、茶点都不会抢；绿豆大曲更搭川菜的辣和重口一些，解腻。

?? 储存：养生酒在家怎么放

露酒和纯白酒的存法不太一样，这点容易踩坑：

避光、恒温、竖放。露酒里含草本/茶萃取物，长时间强光或温度波动会让风味漂移，茶香款尤其娇气。

不要像存原浆那样存几十年。纯粮浓香原酒越存越香是因为酯化反应还在走，但露酒里的草本/茶成分是"有效期"的，茗酿、绿豆大曲这种，出厂后3-5年内喝完风味最佳，别当传家宝存。

开封后尽量半年内喝完，封好瓶口放阴凉处，反复开合会让茶香/绿豆香散掉。

家用别放车后备箱、阳台、厨房灶台边——这三个地方是存酒杀手。

?? 健康饮用：上头、口干、适宜量

喝完头疼口干，常见三个原因：杂醇油高、醛类没脱干净、或者喝太快体内乙醛蓄积。泸州老窖这条线的纯粮固态基酒+GMP标准车间生产，理论上杂醇和醛的控制比小厂好，但架不住量喝大了照样上头。

适宜量这个事儿没有标准答案，按《中国居民膳食指南》的口径：成年男性一天酒精摄入不超25g，女性不超15g。换算下来，40.8度的茗酿408，男性一天不超约75ml（一两半），女性不超45ml——这是"参考值"，不是"推荐值"。

解酒务实办法就几条：喝酒前垫点主食和蛋白质，喝酒时每杯酒配半杯水，酒后别立刻躺平也别剧烈运动，果糖（蜂蜜水、果汁）比"浓茶解酒"靠谱，浓茶反而加重脱水。

禁忌人群就不展开了：未成年人、孕妇、哺乳期、肝病患者、服用头孢类等会与酒精发生双硫仑反应药物期间——这几类碰都别碰。

? 五个常被问到的问题

Q1：茗酿算"新名酒"，它跟国窖1573那种传统名酒差在哪？

A：国窖1573是老名酒体系里的"高端浓香"代表，走的是窖池、年份、传统酿艺那条路；茗酿是泸州老窖在"大健康+茶酒融合"这条新赛道上做的创新品类，基酒还是泸州老窖的纯粮浓香，但叠加了茶和草本萃取，定位是"创新品类里的新名酒"，不是去替国窖的位置，是开一块新地盘。

Q2：怎么一眼分辨纯粮露酒和勾兑露酒？

A：先看配料表——纯粮露酒的基酒应该是"白酒"或具体写"高粱、小麦"固态发酵来的蒸馏酒，后面跟的是药食同源的草本/茶，执行标准QB/T 4259（露酒）；如果配料表写"食用酒精"、加了一堆"丙二醇""苯甲酸钠""柠檬黄"这类，基本是勾调货。再看价格，萃取工艺和设备摆在那，真材实料的茶酒/绿豆酒成本下不来，几十块一瓶的"养生酒"多半有问题。

Q3：酒花判断法现在还准吗？

A：对纯粮固态白酒有一定参考（酒体酸酯高，摇出来酒花细密、消失慢），但对露酒不太灵——露酒里加了草本萃取、糖类、蜂蜜，酒花形态会被干扰，摇出来看着也挺好看，但不是纯粮与否的决定性证据。露酒还是回到配料表+执行标准+品牌背书这三样最稳。

Q4：茗酿·萃绿限量7100瓶，值不值得收？

A：萃绿是茗酿序列里的顶配款，茶酒融合的上限产品，加上2021年7月1日生产、"一瓶一证一号"、刘淼林锋沈才洪三人首度联合签售，收藏属性是有的。但是——露酒不适合长期存放十几年那种逻辑，收藏可以，指望它像茅台那样越放越值要谨慎，最好在风味窗口期内（3-5年）决定是自饮、送礼还是继续藏。

Q5：家庭想存点养生酒，绿豆大曲和茗酿选哪个？

A：看场景。商务送礼、想喝点雅致的、配茶席或清淡菜系——茗酿408/萃绿更对路；自家喝、配川菜湘菜、想要"润一点"的感觉——绿豆大曲金之豆性价比更高，两百多的档位在养生酒里算能打的。两款基酒都是泸州老窖纯粮浓香，差别在"加的是茶"还是"加的是绿豆+荷叶"，按口味挑就行。

泸州老窖这枚硬币，正面是七百年浓香，背面是养生酒这条新赛道。2021年这十个瞬间铺下来，能看到它想把背面也磨亮的打算。至于"从1到N"能走到哪一步，得看下一个十年的青酌奖名单里，还有没有它的名字。

版权声明：本站所有文章皆为原创，欢迎转载或转发，请保留网站地址和作者信息。