1070万一瓶的赖家茅酒：曾与茅台同根，如今赖氏父子还在酿吗？

1070万一瓶的赖家茅酒：曾与茅台同根，如今赖氏父子还在酿吗？

2011年贵州宏远那场拍卖会，至今提起来白酒圈还是一片咋舌——一瓶1935年的赖家茅酒，被福建企业家赖培华以1070万元举走。比它更有名的"汉帝茅台"，同年成交价也不过890万。

那瓶酒到2011年已经走了76年。瓶身灰黄、包材发旧，500ml标容只剩400ml，挥发得毫不客气。可就是这样一瓶"老了、瘪了"的酒，照样让藏家抢破头。原因也简单：它背后是茅台镇另一支被淡忘的正统——赖家。

祖父辈常说一句话："席上没有赖家茅酒，山珍海味都失色。"这话现在听着像广告，可在上世纪30、40年代的茅台镇，是真有人这么信的。

?? 一、从钱庄到酒坊：赖嘉荣的一次"不务正业"

时间拨回1899年，清朝还没亡，茅台镇的"赖兴隆钱庄"生意稳当。掌柜赖嘉荣本来守着钱庄就能过一辈子，可他偏不——天天泡在一个小烧坊里，琢磨怎么酿一瓶像样的酱香大曲。

那时候茅台镇不是没酒，"茅台春""茅台烧春""衡昌烧坊""恒兴烧坊"都已经在跑马圈地。赖嘉荣也没急着出头，就是熬。儿子赖贵山看父亲整天跟酒糟打交道，也跟着学，父子俩在传统酱酒"12987"工艺（1年周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒）的底子上，硬是磨出了一套自己的东西——后来被称作"赖氏回沙工艺"。

钱庄的底子给了底气。赖嘉荣后来入股了当时最大的衡昌烧坊，接着收过来扩建，恒兴烧坊就这么立起来了。到1929年，赖贵山给自家酒画了张"鹏球标大鹏标"当商标——这是茅台镇早期少有的、有意识做品牌的酒坊之一。

酒酿出来了，酱味正、入口厚，赖家茅酒的名声从茅台镇滚到贵阳，再滚出贵州，连海外唐人街都有人点名要。那个年代能混到"国际知名"四个字的白酒，一只手数得过来。

?? 顺一句工艺："回沙"说白了就是反复发酵、反复取酒，让酒体把高粱里的香味啃干净。赖家这套，后来也成了酱香工艺里被反复提及的一支。

?? 二、1953年那次合并：赖家沉寂，茅台起身

动荡年代什么都没断——赖贵山酿酒的劲头没断，可时代的安排来了。

1953年，恒兴烧坊和另外两家（成义烧坊、荣和烧坊）一起，被合并成国营茅台酒厂。三家归一家，赖家的招牌进了国营体系，赖贵山自己倒是"顺了大势，违了先父遗愿"。

从此——

国营茅台一路往上走，成了酱香正统代言人；

赖家茅酒这四个字，慢慢退到老一辈的记忆里。

这一退，就是三十多年。

?? 三、1986年，82岁的赖贵山回来了

80年代风一吹，很多老字号都想着重启。

1986年，赖贵山已经82岁，拉着儿子赖世豪回茅台镇重新建厂。赖世豪是真心接这活儿的，自己干不说，还把儿子赖天鹏也带上——家族工艺得有人往下传。

到第四代嫡系赖天鹏接手的时候，挂的牌子是"良心做人、厚道做酒"。他们家现在主打的一款亲民酒叫"赖氏父子传承酒"——名字直白，意思也直白：赖家这脉没断。

喝过的酒友给的反馈大致是这样：

香气：酱香带柔，不冲；

口感：绵密、顺，不刮喉；

饮后：清醒得快，第二天不闷头。

跟那瓶1070万的1935年陈酿当然没法比——年份摆在那儿，谁也比不了。但在老茅酒爱好者圈子里，这酒算"没丢赖家样子"的那一档，性价比也常被提一句。

?? 四、几个常被问的问题

Q1：赖家茅酒和茅台酒到底什么关系？

同源不同枝。1953年之前，恒兴（赖家）、成义、荣和三家是茅台镇三大烧坊；53年三家合并为国营茅台酒厂，赖家这条线后来退出去单干，1986年又回茅台镇重建。所以论血缘，确实同根。

Q2：2011年那瓶1070万的赖家茅酒，为什么比汉帝茅台还贵？

稀缺+故事。1935年的赖家茅酒存世量极少，又赶上赖家这段"被合并又重启"的叙事在拍卖前被媒体挖出来，情绪价和收藏价叠在一起，就冲上去了。

Q3：现在市面上的"赖氏父子传承酒"是纯粮吗？

按品牌方公开信息，走的是赖氏回沙工艺、酱香大曲路线，配料表一般是高粱、小麦、水（酱香国标那套）。具体批次建议看瓶身标注，认SC编码和生产许可证。

Q4：赖家茅酒现在还能买到1953年以前的吗？

基本只能在拍卖行和老酒藏家手里见到，流通价都是六位数起步，且假货比例不低，普通消费者碰这个建议先掂量鉴定能力。

Q5：想尝赖家风味，又不想碰天价老酒，从哪款入？

赖氏父子传承酒是现在赖家这条线里被推得比较多的一款口粮酱酒，定位亲民，适合想试试"赖家样"但不想砸钱的酒友先摸个底。

?? 一点收尾

我家里碰巧有两瓶朋友送的赖氏父子，说是赖家后人酿的，让我尝尝。说实话，喝着不差——酱味是正的，不上头，第二天醒来脑子清爽。祖父辈念叨的"赖家茅酒"，如今换了个形态还在桌上，也算没完全辜负那句"山珍海味都失色"。

你家里老人提过赖家茅酒吗？或者你自己喝过赖氏父子这款？口感合你胃口不，评论区聊聊。

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