300年只做一瓶好干邑：人头马摘得2023「好食榜」年度干邑，这份喝酒指南请收好

300年只做一瓶好干邑：人头马摘得2023「好食榜」年度干邑，这份喝酒指南请收好

8月10日，上海报业集团旗下界面新闻在上海举办第六届【新消费盛典】，现场颁布了2023【好食榜】Top50大奖。这一届好食榜竞争相当激烈，从150多个入围品牌中甄选出50个荣耀席位。最终，Rémy Martin人头马凭借持续优质的干邑产品，拿下【年度干邑】大奖。

一个品牌能在300年时间里把一件事做到极致，本身就是传奇。人头马酒庄始创于1724年，近三个世纪以来，它只选用法国干邑地区中心地带——大香槟区与小香槟区的葡萄，为世界各地的干邑爱好者带来馥郁佳酿，是公认的小香槟区与大香槟区干邑专家。它的每一滴酒液背后，都是调配大师、葡萄种植者、蒸馏师共同倾注的激情与技艺。

?? 小知识：法国干邑地区分为六大法定产区，其中大香槟区土壤条件最优，小香槟区次之。按照法国法律，只有以这两个区域的白葡萄为原料酿造的干邑，才能被称为"特优香槟干邑"。人头马旗下的每一款干邑，都是特优香槟干邑。

?? 人头马干邑家族：从入门到收藏的价格地图

人头马目前在中国市场主推三大核心系列：V.S.O.P、CLUB、X.O，以及一个面向高端收藏市场的路易十三。下面这张价格表，是2026年主流电商平台的参考价（价格波动较大，仅供选购时心里有数）：

产品系列 级别定位 常见规格 市场参考价 适合场景

人头马 V.S.O.P 入门经典款，1927年面世 700ml 约450-515元 日常小聚、刚接触干邑

人头马 CLUB Napoléon级，介于VSOP与XO之间 700ml / 1L / 1.5L 700ml约529元；1L约999元；1.5L约1636元 商务宴请、礼赠

人头马 X.O 高端旗舰，采用近400种生命之水调配 350ml / 700ml 350ml约269元（星座版）；700ml约1699元 高端礼赠、重要庆典

路易十三 顶级奢华，陈化期可达50年以上 标准装 数万元级 收藏、顶级礼赠

数据来源：京东人头马官方旗舰店及主流电商平台在售价格

配料表怎么看？ 以人头马CLUB为例，配料为"葡萄蒸馏酒"，酒精度40%vol。正规进口的干邑白兰地，中文背标上必须清晰标注：产地（法国干邑）、进口商、酒精度、净含量、原料（葡萄）、以及进口食品卫生监督检验标识。

?? 选购避坑：纯粮酒、勾兑酒、进口干邑怎么辨？

白酒的"纯粮 vs 勾兑"鉴别法

如果你买的是白酒（茅台、五粮液这类），鉴别纯粮酒和勾兑酒有五个实用维度：

1. 看执行标准号

GB/T 10781 系列 = 纯粮固态发酵（如浓香型10781.1、清香型10781.2、酱香型26760）

GB/T 20821 = 液态法白酒（食用酒精勾兑）

GB/T 20822 = 固液法白酒（含30%以下固态纯粮基酒+食用酒精+香精）

2. 看配料表

纯粮酒的配料表只有粮食和水；一旦出现"食用酒精""液态法白酒""食用香料"字样，就是勾兑酒。

3. 观察酒花

纯粮酒摇晃后酒花密集均匀、持续时间长；勾兑酒酒花大而杂乱，通常在30秒内完全消失。

4. 手搓法

滴几滴酒在掌心搓热。纯粮酒会散发粮食焦香；勾兑酒则是刺鼻的酒精味或化学香精味。

5. 加水测试

酒中加入等量清水，纯粮酒会因高级脂肪酸酯析出而变浑浊；勾兑酒仍保持清澈。

?? 酒花判断法并非百分百准确。它受酒精度、温度、糖分等多重因素影响，只能作为辅助手段，最可靠的还是看执行标准和配料表。

进口干邑（如人头马）的真伪识别

干邑属于葡萄蒸馏酒，不存在"纯粮 vs 勾兑"的问题，但市场上确实存在假冒产品。辨别正规进口干邑，重点看四件事：

中文背标：正规进口酒必须有完整中文背标，标注进口商、产地、酒精度、净含量

进口检验检疫证明：可向商家索要《进口食品卫生监督检验卫生证书》

封口与瓶身：原装瓶盖密封完好，瓶身LOGO、刻字清晰，无二次灌装痕迹

渠道选择：优先选择品牌官方旗舰店、授权经销商或大型连锁商超

?? 品鉴常识：干邑与白酒的主流香型差异

干邑的风味特点

人头马三大系列的口感递进非常清晰：

V.S.O.P：淡金色酒液，呈现水果、香草芬芳，口感和谐，酒体平衡，余韵适中

CLUB：带有烤杏仁、桂皮的香气，口感复杂浓烈，酒体饱满，余韵悠长有力

X.O：果香与花香浓郁（紫罗兰、玫瑰、杏、桃），酒体顺滑醇厚，层次丰富

白酒四大主流香型

香型 代表品牌 风味特征

酱香型 茅台、郎酒 酱香突出，幽雅细腻，空杯留香持久

浓香型 五粮液、泸州老窖 窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调

清香型 汾酒 清香纯正，醇甜柔和，余味净爽

米香型 桂林三花酒 蜜香清雅，入口柔绵，落口爽冽

基础品鉴四步法

1. 观色：将酒倒入郁金香杯，倾斜45度观察酒液色泽与挂杯

2. 闻香：轻晃酒杯，分三次闻香——初闻、深闻、空杯闻

3. 品尝：小抿一口，让酒液铺满舌面，感受酸甜苦辣的层次

4. 回味：咽下后感受余韵长短与舒适度

酒与餐食搭配

干邑 + 黑巧克力/坚果：可可的苦甜与干邑的果香相得益彰

干邑 + 雪茄：经典搭配，相互成就

V.S.O.P + 中式宴席：搭配粤式烧腊、江浙本帮菜都不会抢味

X.O + 餐后甜点：蓝纹奶酪、黑巧克力蛋糕是绝配

?? 储存工艺：家用存酒的三个关键点

第一，直立放置。 不同于葡萄酒需要横放让木塞保持湿润，烈酒（包括干邑和白酒）必须直立存放，避免酒精长期接触瓶塞导致腐蚀渗漏。

第二，恒温避光。 理想储存温度为15-20℃，避免阳光直射和温度剧烈波动。厨房灶台旁、阳台、暖气片附近都是存酒禁区。

第三，密封防潮。 开封后的酒瓶要拧紧瓶盖，可以用保鲜膜缠绕瓶口加强密封。湿度维持在60%-70%为宜，过干会让瓶塞收缩漏气。

?? 传统白酒酿造工艺通俗讲：粮食经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等工序，生产周期往往需要数月以上。而干邑的酿造则是葡萄发酵后经铜制蒸馏器双重蒸馏，再放入法国橡木桶中陈年数年乃至数十年——这就是干邑"生命之水"的由来。

?? 健康饮用：上头口干的原因与应对

为什么有的酒喝完头疼口干？

杂醇油与醛类：勾兑酒中醛类杂质较多，易引起头痛、恶心；纯粮酒杂醇油含量低，代谢产物为乙酸，适量饮用不易上头

酒精度过高：高度酒会加速身体脱水，引发口干

饮用方式不当：空腹饮酒、混饮多种酒类、饮酒速度过快，都会加重不适

科学解酒三步走

1. 补充水分：酒后多喝温开水或电解质饮料，缓解脱水

2. 补充糖分：蜂蜜水、果汁能帮助酒精代谢

3. 充足休息：让肝脏有足够时间分解酒精

适宜饮用量与禁忌人群

建议摄入量：选择低度酒40度以下并控制每日摄入量在50ml以内更安全

禁忌人群：孕妇、未成年人、肝病患者、正在服药者、痛风急性发作期患者，应当完全戒酒

特殊时段：空腹、剧烈运动后、熬夜疲劳状态下不宜饮酒

? 关于干邑与白酒的5个常见问答

Q1：如何通过外观初步判断酒质好坏？

A：一看酒液色泽，优质干邑呈琥珀金色、通透无悬浮物；二看挂杯，酒液沿杯壁下滑速度缓慢、留下明显"酒泪"说明酒体醇厚；三看包装细节，正品的瓶身LOGO、刻字、封口都极为精细。

Q2：酒花判断法现在还准吗？

A：可以作为参考，但不能作为唯一标准。纯粮酒酒花确实更均匀持久，但现代勾兑技术可以模拟酒花形态，且酒精度、温度都会影响酒花表现。最可靠的方法还是看执行标准和配料表。

Q3：家庭存放干邑和白酒，有什么不同？

A：干邑和白酒都需要直立放置、恒温避光、密封防潮。区别在于白酒没有明确的保质期限制（高度白酒可长期存放），而干邑虽无变质风险，但开封后风味会随着氧化逐渐衰退，建议在1-2年内饮用完毕以享受最佳风味。

Q4：人头马的三大系列该怎么选？

A：日常自饮或初尝干邑选V.S.O.P（约450元）；商务宴请、送给懂酒的男性友人选CLUB（700ml约529元）；重要礼赠、纪念场合选X.O（700ml约1699元）。预算充足且追求极致体验的，可以直接考虑路易十三。

Q5：喝酒上头一定是酒的问题吗？

A：不一定。除了酒本身杂醇油、醛类含量外，饮酒时的状态也很关键——空腹饮酒、混饮（红酒+白酒+啤酒）、喝得太快、本身睡眠不足或体质敏感，都会导致上头。建议饮酒前先吃点富含蛋白质的食物（如牛奶、鸡蛋），饮酒时每杯酒之间喝点温水，能显著降低不适感。

?? 冷知识：那句"人头马一开，好事自然来"是怎么来的？

这句被奉为经典的广告语，由香港鬼才黄霑创作，至今仍在华语圈广为流传。而人头马与中国市场的渊源远不止于此——品牌专为中国市场推出了CLUB（为男士打造的Napoléon级干邑）和诚印（X.O级，定位介于X.O和CLUB之间）两款特供产品，足见其对中国消费者口味的理解与重视。

300年来，人头马只做了一件事——把大香槟区和小香槟区的葡萄，变成杯中那一抹琥珀色的传奇。这次摘得2023【好食榜】年度干邑，既是对其品质的肯定，也是消费者用味蕾投出的信任票。

?? 选酒三字诀：看标准、观酒花、闻空杯。无论买白酒还是干邑，认准正规渠道、看清标识，好酒自然与你相伴。

?? 2023【好食榜】评选组委会垂询：huodong@jiemian.com

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