1188元的平民茅台被炒到1800：茅台1935到底是口什么酒？

1188元的"平民茅台"被炒到1800：茅台1935到底是口什么酒？

2022年1月18日晚，贵州茅台悄悄干了一件大事——推出一款市场指导价1188元/瓶的新酒"茅台1935"。这是茅台史上第一次在千元价位落下实锤，也被不少酒友戏称为"平民版的飞天茅台"。

可这款本该对标五粮液普五、国窖1573的"平民茅台"，刚一上市就被炒到了1800元/瓶，涨幅超过50%。到底是谁在抢？这酒值不值这个价？今天咱们把这瓶酒扒个底朝天，顺便把酱香型白酒的选购门道一次讲清。

?? 一瓶1188的茅台，凭什么敢叫"平民版飞天"？

要搞懂茅台1935的定位，得先看清茅台家的"族谱"。

茅台的产品线分两大支：茅台酒和系列酒。茅台酒这一支，以飞天茅台打头阵（含低度产品），加上生肖酒、非标茅台，稳稳占据2500元以上的价格带；系列酒那一支，则是茅台王子酒、茅台迎宾酒、汉酱、赖茅、贵州大曲这些"亲戚"，主要集中在100-500元的区间。

问题就出在这儿——千元价格带，茅台一直是空白。

反观竞争对手：第八代五粮液普五出厂价已经提到969元/瓶，52度国窖1573供货价去到1080元/瓶，再加上洋河梦之蓝M6+、郎酒青花郎、习酒1988、酒鬼酒内参，千元档早就挤得水泄不通。

茅台1935的出厂价为798元/瓶，市场指导价1188元/瓶。从价格布局上看，该产品正好落在千元级价位，被定义为飞天茅台的"低配替代品"，意在主攻主流商务接待消费人群。

在2021年的酱香系列酒经销商联谊会上，茅台高层给1935定调："要让茅台1935在千元级产品中成为台柱"。结合2021年经营数据看，茅台酒贡献了932亿销售收入，而酱香系列酒只有126亿左右——茅台酒"一枝独秀"太久了，系列酒急需一个能打的高端拳头产品。

茅台1935就是带着这个使命来的。

?? 上市即秒光：从1188到1800的价格过山车

1月18日发布会当晚，茅台1935在各大电商平台开启预售，京东商城预约人数高达18.9万，多个首发电商平台均是"秒光"状态。

?? 刚发布就在二级市场被爆炒——这是茅台1935上市之初的真实写照。

价格走势是这样的：

官方指导价：1188元/瓶

厂家进货价：798元/瓶

上市初期终端炒作价：1800元/瓶（部分渠道最高报价甚至接近2000元/瓶）

有长期跟踪茅台的投资者直言："接近2000元的价格，确实过分了。现在主要是由于货太少，尝新的人比较多，导致一时间价格飙升，等未来茅台1935放量之后，价格大概率会有所回落。"

事实也的确如此。在经历了初期的"出道即巅峰"后，随着炒作消退、市场回归理性，2023年春节后茅台1935市场价从1200元逐步下探至800-1000元区间。后续受市场动销缓慢、库存高企影响，到2025年7月，其市场售价已接近腰斩，京东超市白酒自营专区百亿补贴后售价每瓶688元，而其他非自营店售价更低，单瓶有600元的，也有一箱6瓶3583元的（约合593.8元/瓶）。

?? 千元价格带的"诸神之战"

茅台1935杀进千元档，直接正面硬刚的是谁？看看这张表就明白了：

产品 出厂价/打款价 市场指导价 2025-2026实际零售价

第八代五粮液普五 969元/瓶 1499元 840-1020元

52度国窖1573 1080元/瓶（供货价） 1399元 800-940元

茅台1935 798元/瓶 1188元 600-720元

注：实际零售价数据综合自2025-2026年多家媒体走访及电商平台的报价。

可以看出，在千元价格带，"茅五泸"高端三巨头的市场实际成交价均已集体失守千元线。茅台1935从上市初期的"价格高企"到如今"价格腰斩、库存高企"，仅仅用了不到4年时间。

?? 酱香型白酒怎么挑？5个避坑指南

茅台1935是酱香型，但市面上标"酱香"的酒成千上万，几十块的"坤沙老酒"、包装豪华的"年份特酿"满天飞。怎么挑到真正的纯粮酱酒？ 这几招你必须知道。

1. 看执行标准号：一秒区分纯粮和勾兑

这是最直接、最权威的方法。翻到酒瓶背面标签，找"执行标准"那一栏：

? GB/T 10781.4-2024（2025年6月1日后变更）或 GB/T 26760（2025年前旧国标）—— 固态法纯粮酱香，正宗

? GB/T 20821 —— 液态法白酒，全酒精勾兑

? GB/T 20822 —— 固液法白酒，一半酒精一半粮食

只要看到GB/T 20821或GB/T 20822，直接放弃。

2. 看配料表：只有三样才是好酒

正宗酱香酒的配料表应该只有3种：

高粱、小麦、水

只要出现"食用酒精""食用香料""甜蜜素""增味剂""液态法白酒"等字样，一律不是纯粮固态酱香酒。

3. 酒花判断法还准吗？相对可靠，但非绝对

把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花：

? 纯粮酱酒：酒花细密均匀、层层堆叠，消散速度慢

? 勾兑酒：酒花粗大稀疏，转瞬消散

酒花判断法有一定参考价值，但并非绝对准确。它受温度、酒精度、摇晃力度影响较大，只能作为辅助手段，不能单独"定罪"。

4. 加水变浑浊法：准确率最高

这是普通人最容易操作的"照妖镜"：

按 1:1 的比例往酒里加清水，摇匀。

? 真纯粮酱酒：瞬间变乳白色、浑浊失光（因为含有不溶于水的高级脂肪酸酯）

? 勾兑假酒：依然清澈透亮

这个方法造假酒根本躲不过，准确率最高。

5. 手心搓酒留香法

倒一点酒在手心，双手用力搓干：

? 纯粮好酒：搓干之后，手心留粮香、曲香、酱香，十几分钟还有香味

? 勾兑假酒：只剩刺鼻酒精味，几秒味道全无

??? 酱香酒怎么喝才对？品鉴与餐搭常识

主流香型的风味差异

中国白酒按香型分类，主流的有以下几种：

酱香型（代表：茅台、郎酒）：酱香突出，幽雅细腻，空杯留香持久

浓香型（代表：五粮液、国窖1573）：窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调

清香型（代表：汾酒）：清香纯正，余味净爽

凤香型（代表：西凤酒）：清而不淡，浓而不艳

酱香型白酒的最大特点是"好喝不上头，酒后不口干、不头疼"——前提是真纯粮。劣质勾兑酒入口爆香、辣嘴烧心，喝完必定上头口干。

基础品鉴方法

1. 观色：纯粮陈年酱香微黄、透亮干净；勾兑酒要么惨白如水，要么黄得死板发亮

2. 闻香：酱香、焦香、糊香、果香复合协调

3. 品味：入口柔顺不辣喉、下咽不刺嗓，酒体醇厚细腻，回味悠长

4. 空杯：饮完酒后酒杯静置不清洗，数小时后仍有干净悠长的酱香与粮香

酒与餐食的搭配技巧

酱香型：适合搭配口味浓郁的菜肴，如红烧肉、酱牛肉、烤鸭等，酒的醇厚与菜肴的酱香相得益彰

浓香型：搭配川菜、湘菜等辛辣菜肴，能中和辣味

清香型：适合搭配海鲜、清淡的粤菜，不抢食材本味

?? 家用存酒注意事项

茅台1935也好，其他酱香酒也好，买回来怎么存？

传统酿造工艺的通俗科普

以正宗酱香酒为例，遵循的是"12987"传统工艺：1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。这种纯粮固态发酵的酒，含有丰富的高级脂肪酸酯等脂类物质，长期存放后酒体有油润感，摇晃之后杯壁有细密小油珠。

家用存酒"四要四不要"

四要：

1. 要密封：瓶口用保鲜膜或生料带缠绕，防止跑酒

2. 要直立：白酒要直立存放，不要横放（葡萄酒才横放）

3. 要避光：放在阴凉处，避免阳光直射

4. 要恒温：理想温度 15-20℃，湿度 70% 左右

四不要：

1. ? 不要放厨房（温差大、有异味）

2. ? 不要放冰箱（温度过低，且串味）

3. ? 不要放汽车后备箱（夏季高温直接废掉）

4. ? 不要和樟脑丸、香水等异味物品放一起

?? 特别注意：酱香型白酒虽然没有明确保质期，但存放环境不当会导致酒体变质、跑酒、串味。家用存酒，环境比时间更重要。

?? 喝酒上头、口干？这些坑要避开

为什么有的酒喝了上头口干？

劣质勾兑酒含有大量杂醇和添加剂（如食用酒精、香精等），杂醇油含量往往超标，这是导致口干、上头、头痛的主要原因。

而纯粮酿造酒，杂醇油含量低，饮后不上头、不刺喉、不口干。

解酒实用方法

1. 饮酒前：先吃点东西垫胃，喝牛奶或酸奶保护胃黏膜

2. 饮酒中：每喝一杯酒，喝一杯温水，稀释酒精浓度

3. 饮酒后：

蜂蜜水（果糖加速酒精代谢）

番茄汁（富含果糖）

适当补充维生素B和C

保证充足睡眠

不同人群饮用注意事项

禁忌人群：孕妇、哺乳期女性、未成年人、肝病患者、痛风患者、正在服药者

适宜饮用量：成年男性每天不超过25克纯酒精（约50度白酒50ml），女性不超过15克（约50度白酒30ml）

服用头孢类抗生素后：7天内绝对禁酒（双硫仑反应可致死）

?? 关于茅台1935的几个冷知识

1. "1935"这个数字：并非指1935年酿造，而是具有品牌历史文化纪念意义

2. 上市700天销售额超160亿：茅台1935仅用不到两年时间，就成为白酒行业为数不多的百亿级超级大单品

3. 暂停发货控价：2024年7月，为了通过控制市场供应量稳定终端价格，贵州茅台曾暂停茅台1935的发货，批发价短暂回升至850元/瓶后又迅速回落

4. 酒体升级频繁：2023年9月完成包装升级，2025年7月18日又进行酒体升级，距离上一次升级仅过去13个月

5. 酱香酒空杯留香的原理：纯粮发酵产生的脂类物质沸点高、挥发慢，这是勾兑酒无法复制的特质

?? 选购总结：茅台1935值不值得买？

回到最初的问题：1188元的茅台1935，被炒到1800元，值不值？

上市初期被炒至1800元/瓶，并不值得。原因有三：

1. 价格严重背离价值：1188元的指导价本身已经是系列酒的天花板，炒作到1800元纯属市场情绪推动

2. 放量是迟早的事：茅台1935计划内价格798元/瓶，计划外1088元/瓶，厂家产能充足，炒作泡沫必破

3. 后续价格走势验证了这一点：从炒到1800元到跌破600元，仅仅用了不到4年时间

如果你是商务接待用途，需要茅台的品牌背书，可以等价格回归理性后入手；如果是自饮，同价位其实有非常多的高性价比选择，不必盲目追"茅台"两个字。

真正聪明的买家，从不为炒作买单，只为品质和价格匹配度买单。

?? 5个相关问题解答

Q1：如何通过外观判断酒质好坏？

看四点：①酒色——纯粮陈年酱香微黄透亮，勾兑酒惨白或死板发黄；②酒花——纯粮酒酒花细密均匀、消散慢，勾兑酒酒花粗大、转瞬即逝；③挂杯——优质酱酒挂杯均匀、酒痕清晰、缓慢滑落；④酒线——纯粮酒倒酒时酒线细长连绵，勾兑酒酒线粗短断得快。

Q2：酒花判断法还准确吗？

有一定参考价值，但并非绝对准确。酒花密集且消失缓慢的通常是优质酒，酒花少消失较快的则为劣质酒。但它受温度、酒精度、摇晃力度影响较大，只能作为辅助手段，更准确的判断要结合执行标准号（GB/T 10781.4或GB/T 26760为纯粮酱酒）、配料表（只有高粱、小麦、水）以及加水变浑浊法综合判断。

Q3：怎样辨别纯粮酒与勾兑酒？

最可靠的"三板斧"：①看执行标准——GB/T 10781.4-2024（新国标）或GB/T 26760（旧国标）是纯粮酱酒，GB/T 20821是液态法（全酒精勾兑），GB/T 20822是固液法（半酒精半粮食）；②看配料表——只有"高粱、小麦、水"三样才是纯粮酱酒；③加水变浑浊法——1:1加水后变乳白浑浊的是纯粮酒，清澈的是勾兑酒。

Q4：酒喝完头疼口干怎么办？

先搞清楚原因：劣质勾兑酒含有大量杂醇和添加剂，杂醇油含量超标是导致口干、上头、头痛的主要原因；而纯粮酿造酒杂醇油含量低，适量饮用不易上头。缓解方法：①饮酒前喝牛奶或酸奶保护胃；②饮酒中每喝一杯酒配一杯温水；③饮酒后喝蜂蜜水、番茄汁加速酒精代谢；④保证充足睡眠。预防胜于治疗——选纯粮酒、控制饮用量是关键。

Q5：家庭存放白酒需要注意什么？

记住"四要四不要"：要密封（瓶口用保鲜膜缠绕防跑酒）、要直立（白酒直立存放）、要避光（放阴凉处）、要恒温（15-20℃理想）；不要放厨房（温差大异味重）、不要放冰箱（温度过低且串味）、不要放汽车后备箱（夏季高温毁酒）、不要和樟脑丸香水等异味物品混放。酱香型白酒无明确保质期，但存放环境不当会跑酒、串味、变质，环境比时间更重要。

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